PDA

View Full Version : kuchnia i medycyna,potrawy z różnych stron świata,ciekawostki,wszystko o KUCHNI od A-


Strony : [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10

iwasiwa
19-11-2012, 22:41
Chciałabym założyć nowy wątek odnoszący się do żywienia
człowieka zdrowego i chorego.Często o żywieniu naszym decydują przyzwyczajenia i upodobania smakowe,wynosi się to
z naszej tradycji,gdzie metody sporządzania potraw są głęboko
zakorzenione w naszym społeczeństwie.
Chciałabym ,żeby każdy ,kto ma ochotę wypowiadał się na ten
temat,tak ważny w naszym życiu.
Prosilabym również o zamieszczanie przepisów na potrawy
z różnych stron świata,umieszczanie ciekawostek kulinarnych
,śmiesznych historyjek związanych z kuchnią i kucharzami,
słowem:kuchnia i medycyna
-kuchnia z przymróżeniem oka
-kulinarne przeboje
-potrawy z różnych stron świata
-czy wiemy,co jemy?

iwasiwa
19-11-2012, 22:59
CZEKOLADA
-------------------
Z chemicznego punktu widzenia,czekolada jest pożywieniem
doskonałym,zawiera kilkanaście ważnych dla funkcjonowania
organizmu składników.Magnez,wspomagający komórki nerwowe
żelazo,niezbędne do produkcji krwinek czerwonych,cynk i selen.
witaminy z grupy B,substancje odpowiedzialne za poczucie
rozkoszy,śladowe ilości pobudzającej kofeiny,flawonoidy
przeciwdziałające procesowi starzenia się,miażdżycy i obniżające
ciśnienie krwi.
Oczywiście wszystko we właściwej dawce.
Gorzka czekolada,tak zdrowa dla ludzi,jest śmiertelnie
trująca dla psów,zawiera bowiem składnik,który wogóle
nie jest przetwarzany przez psi organizm,jest to teobromina
100gramowa tabliczka może zabić małego pupila.
50451

eledand
19-11-2012, 23:41
Witaj i poczytałam krociutko a ja chcę Pokrzywę.
Jest Ona i Rumianek prawie na wszystko.\\Pozdrawiam miło..

iwasiwa
20-11-2012, 12:46
POKRZYWA
50456
Pokrzywa ma działanie wszechstronne:
-oczyszcza organizm
-wzmacnia odporność
-obniża poziom cukru
-poprawia pracę trzustki,wątroby i żołądka
-regeneruje organizm w okresach osłabienia,np.w czasie brania
antybiotyków,lub chemii
-wzmacnia włosy,ogranicza ich wypadanie
-oprócz żelaza,zawiera wapń,fosfor,siarkę,potas,oraz witaminy:
wit.A,B2,C i K
To tanie lekarstwo o wysokiej skuteczności.
Najlepsze są młode pokrzywy,zbierane z dala od zanieczyszczeń
1KG.młodych pokrzyw umyć pod bierzącą wodą,
osączyć na sicie,wycisnąć w sokowirówce,
lub przekręcić przez maszynkę do mięsa,przecedzić,
przelać do ciemnej butelki,trzymać w lodówce.
Stosować codziennie przez 2 tygodnie przed śniadaniem
po łyżeczce do herbaty,kurację można powtarzać.
Można również pokrzywę ususzyć,potem parzyć z niej herbatkę
dodając łyżeczkę miodu.
----------------------------------------------------------------------
JAJKA PRZYCHODZĄ NA ŚWIAT W KROCHMALONYCH
KOSZULKACH.
GOMEZ de la SERNA

JAJKA FASZEROWANE ŻÓŁTYM SEREM
-----------------------------------------------

6jaj na twardo
łyżka masła,lub majonezu
mała zblanszowana cebulka
100g,sera żółtego w kawałku
sól.pieprz

Ugotowane jajka przepołowić na pół,wyjąć żółtka
cebulkę posiekać ,zblanszować,dodać,masło lub
majonez,żółtka,starty na grubych oczkach ser,
dodać przyprawy,napełnić połówki jaj.
Zamiast cebulki można użyć posiekanego szczypiorku.
Układać na liściach sałaty.
Ja mam szczypiorek cały rok.Latem zielony szczypiorek
siekam i wkładam do pojemniczków po serkach,lub
do małych szklanych słoiczków,które mi zostają np.
po koncentr.pomid.i wkładam do zamrażarki.
Tak robię podobnie ,z koperkiem i pietruszką.
Zawsze mam pod ręką i stosuję do jaj,do twarożków.
W zimie jak znalazł,w czasie gdzie mamy ograniczony
dostęp do witamin.

iwasiwa
20-11-2012, 13:01
GOLONKA:KOLANKA,KTÓRE UWODZĄ PODNIEBIENIA.
WIESŁAW MALICKI

GOLONKA A LA FLACZKI
------------------------------
Ugotować 2 golonki w wodzie z dodatkiem włoszczyzny,
ostudzić w wywarze do stężenia,wyciągnąć,pokroić
na drobne kawałki wraz ze skórą,włożyć do rosołu.
Podprawić zasmażką/3dkg.masła+3 łyżeczki mąki/
dodać pokrojone warzywa,przyprawy,majeranek
nade wszystko,gałkę muszkatołową oraz pieprz i sól.
Do tej porcji,jak ktoś chce zwiększyć ilość mięsa,
można dodać ugotowanego ,obranego i pokrojonego
kurczaka.Jest to bardzo szybkie i dobre danie obiadowe.

Nika
20-11-2012, 13:41
Zapowiada się ciekawy wątek,będę tu zaglądać w poszukiwaniu kulinarnych ciekawostek z całego świata.To temat,który mnie bardzo interesuje.Jak tylko złapię oddech od obowiązków w realu chętnie napiszę o kuchni włoskiej,którą od 15 lat mam okazję degustować.Jest zdrowa,prosta i smakowita.Gratuluję pomysłu.

Jarosław II
20-11-2012, 13:55
Jeśli pozwolicie, to będę tu zaglądał.:) Golonkę a la flaczki spróbuję w tym tygodniu tylko zamiast kurczaka dodam nietoperza.:LOL: czyli porcję rosołową ponieważ ma dużo skóry.

iwasiwa
20-11-2012, 16:46
Może zaczniemy od kuchni austriackiej,liczne potrawy
kuchni wiedeńskiej cieszą się światową popularnością.
Najlepsze z nich to m.inn.sznycel wiedeński,strudel,
knedle z morelami czy tort Sachera.
Na stole wiedeńskim króluje wołowina i cielęcina oraz ryby,
najbardziej poularną rybą jest fogasz,podobny do naszego
sandacza a łowiony jest wyłącznie w Dunaju.
Inne ryby jakpstrąg,karp szczupak też często goszczą na
wiedeńskich stołach.
Dania słodkie są również ozdobą kuchni,począwszy od
naleśników,slończywszy na tortach.
-------------------------------------------
SZNYCEL WIEDEŃSKI-Wiener Schnitzel

600G.mięsa cielęcego/udziec/
40g.mąki,60g,bułki tartej,2 jaja
80g.masła,cytryna,sól,pieprz,natka pietruszki

-mięso pokrajać na 4 plastry,lekko rozbić,dobrze zesiekać brzegi
aby plaster zachował swój kształt
-każdy plaster posolić,posypać pieprzem,obtoczyć w mące,
zanurzyć w rozbełtanych jajach,następnie w bułce tartej
-smażyć z obu stron na złoty kolor na połowie masła
-na każdym sznyclu położyć plasterek cytryny oraz grudkę
masła wymieszanego z natką pietruszki.

SOS CHRZANOWY-Meerretichsauce

Korzeń chrzanu,łyżka masła,parę łyżek śmietany,
pół szklanki rosołu lub bulionu.
-z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę,rozprowadzić
bulionem,zagotować.
-Dodać utarty/uprzednio sparzony/chrzan i śmietanę,krótko
gotować,posolić do smaku.
Doskonały sos do mięsa gotowanego,do jaj na twardo,do
makaronów.

Niedoceniany chrzan
-------------------------
Mówimy dużo o czosnku,o cebuli,a nie doceniamy chrzanu.
Jest on ceniony w kuchni,ale ma również wlaściwości lecznicze,
zawiera wit.c i prowitaminę A,witaminy z grupy B,oraz potas
fosfor,magnez,sód i żelazo.Posiada też substancje bakteriobójcze.
Dobry jest na trawienie,anemię,a syrop z chrzanu używany jest
przy uciążliwym kaszlu i zapaleniu oskrzeli.W przeszłości chrzanem
leczono szkorbut.

iwasiwa
21-11-2012, 15:42
KUCHNIA MEKSYKAŃSKA
--------------------------------
CHILLI CON CARNE

0,5kg mielonej wołowiny
1mała puszka fasoli czerwonej
1mała puszka kukurydzy,1czerwona papryka
1 puszka posiekanych pomidorów w zalewie
1łyżka przyprawy chilli w proszku
1łyżeczka zmielonego kminku
kilka kropel sosu Tabasco,sól i pieprz
2ząbki czosnku,2 łyżki oleju

Usmażyć cebulę i czosnek na oleju
wrzucić wołowinę na 5minut na ostrym ogniu,
ugniatając,żeby nie było grudek,dodać pomidory,paprykę,,
fasolę,kukurydzę/odparować wodę/,posolić
skropić sosem Tabasco/niekoniecznie/dodać
proszek chilli/dobra jest mieszanka chilli ale nie z ostrą papr./
dusić15minut.Można podawać z ryżem,pieczywem.
Jest to smaczne danie jednogarnkowe
przyprawiać można na ostro,a jak ktoś nie może to zmniejszyć
ilość przypraw,można dodać również 1 ziemniaka pokrojonego
w kostkę /do duszenia/.

OBIAD U JAŚNIE PANA

-Janie,kiedy to ostatnio polowaliśmy na jelenie?
-Wczoraj ,jaśnie Panie
-No widzisz,to dlaczego dziś na obiad jest konina?
-Proszę wybaczyć,ale kucharz serwuje,tylko to
co Jaśnie Pan raczy trafić.

iwasiwa
21-11-2012, 16:20
8 ZASAD PEŁNI ŻYCIA
----------------------------
1).Utrzymuj czystość jelita grubego jedząc produkty
wysokobłonnikowe:owoce,warzywa,ziarna zbóż,nasiona
roślin strączkowych.
2).Gdy jesz w ciągu dnia bardzo obfity posiłek gotowany,
zażywaj tabletki enzymatyczne/kupisz je w sklepach ze
zdrową żywnością/usprawniają one dobre trawienie,
likwidują zaparcia.
3).Nie łącz białka zwierzęcego/mięso,ryby,jaja,mleko,sery/
z węglowodanami/mąka,ziemniaki,słodycze,kasze ,ryż,
produkty mączne/.
4).Oczyść organizm planując sobie dzień lub dwa,gdy będziesz
jeść tylko warzywa i owoce.
5).Zamiast cukru i chemicznych słodzików używaj w rozsądnych
ilościach:miodu,syropu klonowego,zagęszczonych soków
bez cukru.
6).Każdego ranka przez pięć minut myśl,co dobrego cię spotkało
w ten sposób zaprogramujesz pozytywne myślenie na cały
dzień.
7).Każdego dnia przeznacz 5-10 minut na głęboki relaks
a uzyskasz spokój i życiową harmonię.
8).Codziennie poświęć 15-20 minut na ćwiczenia,które
aktywizują wszystkie mięśnie np.ćwiczenia wolne,joga

TO WYSTARCZAJĄCY SPOSÓB ,BY ODMŁODZIĆ CIAŁO,
POZBYĆ SIĘ FAŁDEK TŁUSZCZU I UWOLNIĆ ŻYCIOWĄ ENERGIĘ

sellenhel
21-11-2012, 18:26
Bardzo fajny wątek założyłaś Iwo :)
Ja punkt trzeci z Twoich zaleceń
stosuję już dawno .
Korzystam z Twojego zaproszenia
i chcę opowiedzieć o kuchni azjatyckiej .

Kuchnia Azjatycka

Czym charakteryzuje się jedzenie azjatyckie?

Potrawy kulinarne z rejonu azjatyckiego znacznie
różnią się od tych, które spożywamy na co dzień.
Charakterystycznym elementem jedzenia,
które codziennie przygotowuje się w różnych
zakątkach Azji jest ryż. To potrawa, która jest
podstawowym aspektem każdego dania.


Ważnym elementem są również takie warzywa,
jak kapusta pekińska, por, seler naciowy, cebula.
Jednak warto wspomnieć, że wybierając się do
któregokolwiek kraju azjatyckiego nie znajdziemy
kapusty pekińskiej w żadnym jadłospisie.
A to ze względu na to, że w Azji występuje ona pod
inną nazwą (kapusta chińska).
Charakterystycznym elementem kuchni azjatyckiej j
est także to, że do potraw dodaje się dużo przypraw,
a same dania nie mają tylko smakować,
ale i też ładnie pachnieć i estetycznie prezentować
się na talerzu.

iwasiwa
21-11-2012, 20:15
Witaj Helenko,dobrze by było aby do tych ciekawych
informacji dodać jakiś przepis z kuchni azjatyckiej.
Zapraszam wszystkich,których pasjonuje gotowanie,
eksperymentowanie z nowymi,ciekawymi produktami.
Napewno każdy ma chociaż parę swoich ulubionych,
a dla innych niespotykanych dotąd i nowych przepisów,
podzielcie się z nami.:) :) :cool:

sellenhel
21-11-2012, 21:15
Iwo kuchnie innych narodowości są
ciekawe i smaczne ale czasami troszkę
skomplikowane .

Wieprzowina słodko -kwaśna


Składniki

300 g chudej wieprzowiny,
pokrojonej w 2 ˝ cm kostkę
olej do smażenia na głębokim tłuszczu

Marynata

1 łyżka wina ryżowego, lub wytrawnego sherry
1 łyżka jasnego sosu sojowego
˝ łyżeczki soli

Panierka

1 jajko
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej


Sos

150 ml bulionu z kurczaka
1 łyżka jasnego sosu sojowego
˝ łyżeczki soli
1 ˝ łyżki białego octu ryżowego, lub jabłkowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka cukru
50 g czerwonej papryki, pokrojonej w 2 ˝ cm kawałki
50 g zielonej papryki, pokrojonej w 2 ˝ cm kawałki
50 g dymki, pokrojonej w 2 ˝ cm kawałki
50 g marchewki, pokrojonej w 2 ˝ cm kawałki
i blanszowanej przez 4 minuty
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżki wody
75 g liczi, z puszki

Przygotowanie

Włóż mięso do miski, dodaj składniki marynaty,
dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.
Wymieszaj składniki na panierkę.
Wyjmij łyżką cedzakową mięso z marynaty
i dokładnie obtocz w panierce.
W woku, frytkownicy, lub zwykłym garnku
usmaż mięso na głębokim oleju.
Smaż je około 2 minut, aż zrobi się złocisto-brązowe.
Osącz mięso na ręczniku papierowym.
Do sporego garnka nalej bulion.
Postaw na ogniu i dodaj sos sojowy,
sól, ocet, przecier pomidorowy i cukier.
Wymieszaj dokładnie i dodaj warzywa i owoce.
Przygotuj zagęszczacz – do 2 łyżek wody dodaj
łyżeczkę skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj.
Powoli, cały czas mieszając, dodaj zagęszczacz do sosu.
Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Dodaj wieprzowinę, wymieszaj i dodaj liczi.
Kiedy mięso i owoce będą ciepłe, danie jest gotowe.
Podawaj od razu.

Do mięsnych potraw kuchni azjatyckiej
najlepszym sycącym dodatkiem jest ugotowany
na sypko ryż lub makaron ryżowy albo sojowy .

iwasiwa
21-11-2012, 22:25
No po takim sutym obiedzie,trzeba pomyśleć
o sposobach na oczyszczeniu organizmu.

WĄTROBA JAK NOWA
------------------------
Zauważyłaś na swoim ciele więcej przebarwień,piegów,
znamion i brodawek,może to świadczyć o złym stanie wątroby.

KURACJA DZIESIĘCIODNIOWA
-----------------------------------
Kuracja cytrynowa jest dobrym sposobem na oczyszczenie
trzustki i wątroby.Sok z cytryny ma działanie zasadotwórcze,
nie drażni więc żołądka.
Codziennie przez 10dni,pij sok ze świeżo wyciśniętych cytryn,
godzinę przed posiłkiem lub pół godziny po nim.
Możesz go osłodzić miodem,lub rozcieńczyć wodą.
Pierwszego dnia wypij sok z 1 cytryny
Drugiego dnia-sok z 2 cytryn
Trzeciego dnia-sok z 3 cytryn
Czwartego dnia z 4 cytryn
Piątego i szóstego-sok z 5 cytryn
Siódmego-sok z 4 cytryn
Ósmego - sok z 3 cytryn
Dziewiątego-sok z 2 cytryn
Dziesiątego-znowu sok z 1 cytryny.
Kurację można powtarzać co roku.

ZDROWE JELITA
-------------------
Cierpisz z powodu zaparć lub wzdęć brzucha,męczą cię
gazy,lub inne dolegliwości jelitowe.

SUSZONE WĘGIERKI
----------------------------
Aby oczyścić jelito grube,jednym ze sposobów jest:
wieczorem zalać wrzątkiem 10 suszonych śliwek,
zostawiając na noc,rano wypić płyn i zjeść śliwki.
W ten sam sposób,rano przygotować ,sliwki na wieczór.
10 dni powinni wystarczyć na oczyszczenie jelita.

SOK Z KISZONEJ KAPUSTY
------------------------------
Jeżeli będziemy pili po 1/2 szklanki soku z kiszonej kapusty
3 razy dziennie przez 14 dni,oczyścimy również jelito grube,
a przy okazji poprawimy działanie flory bakteryjnej.
Kuracja taka jest dobra też po antybiotykoterapii.

NERKI BEZ ZŁOGÓW
----------------------
Kuracja dziką różą,naparu z niej używa się do oczyszczania
nerek i rozpuszczania kamieni.
2 łyżki stolowe owoców z dzikiej róż zalać 200ml.wody
gotować przez 15 minut.Pić odcedzony napar 3razy dziennie
po 1/3szklanki przez 2 tygodnie.Jeśli masz kłopoty z nerkami
powtarzaj kurację co 3 miesiące,sprawdź efekty wykonując USG

iwasiwa
22-11-2012, 17:21
NIESAMOWITE WŁAŚCIWOŚCI JEDZENIA
______________________________________
BAKŁAŻAN
------------
Obniża poziom cholesterolu i ma silne działanie
antybiotyczne.Japończycy zalecają spożywanie
bakłażanów chorym na miażdżycę tętnic i podagrę.

BURAK
------------
Jedzenie buraków wspomaga leczenie otyłości,
nadciśnienia,obstrukcji i kataru.
Przepis na krople do nosa:
Wycisnąć sok z buraków,
wpuszczać do nosa 3-4 razy dziennie po 3 krople.

SŁONECZNIK
------------------
W Bułgarii napar z języczkowatych kwiatów
słonecznika stosowany jest do leczenia nieżytu
oskrzeli oraz kolki żołądkowej/3-4g kwiatu na szklankę wody/
W Anglii z młodych koszyczków przygotowuje się sałatki.

RZEPA
------------
Spożywana na surowo przeciwdziała zaparciom.
Sok z rzepy z miodem pobudza układ krążenia,
pomocny też jest przy przeziębieniach z suchym kaszlem.

SIEMIE LNIANE
------------------
Chroni błonę śluzową żołądka.
Najlepiej stosować rano przed jedzeniem,
łyżeczka zmielonego siemienia lnianego.

elizka
22-11-2012, 18:46
Na mojej lodówce zabraknie miejsca na naklejane, wydrukowane stąd porady dotyczące zdrowego i racjonalnego życia,bo nie tylko żywienia.
Są bardzo ciekawe i w niezwykle prostej,a rzeczowej formie.
Gratuluję pomysłu założenia takiego wątku.

sellenhel
22-11-2012, 20:24
AWOKADO

(smaczliwka właściwa, gruszka smaczliwka) http://www.allegaleria.pl/images/hyvwz57uqweca6ldsp.gif (http://www.allegaleria.pl/)

Stosuje się głównie przy chorobach skóry
i wypadaniu włosów, ma bowiem niezwykle dużo
kwasu pantotenowego. Owoc ten uznawany jest
ponadto za afrodyzjak, czyli środek wzmagający
popęd płciowy. Ostatnio przekonano się też,
że awokado zawiera antybiotyki roślinne
i substancje o działaniu antybakteryjnym,
a więc może służyć do zapobiegania infekcjom jelit.

BAKŁAŻAN
(oberżyna, gruszka miłosna) http://www.allegaleria.pl/images/pt9yumy326ljq4nx42y2.gif (http://www.allegaleria.pl/)

To warzywo południowoeuropejskie.
Jako roślina z rodziny psiankowatych,
a więc z dużą zawartością solaniny,
nie nadaje się do spożycia na surowo.
Miąższ bakłażana zawiera substancje obniżające
poziom cholesterolu, natomiast ciemnofioletowa,
błyszcząca skórka całą masę kwasów organicznych,
dzięki którym spożycie tej rośliny zwiększa
wolumen stolca.
Bakłażany (ze skórką!) podduszone bez użycia
tłuszczu działają pobudzająco na wątrobę
i pęcherzyk żółciowy.

BANAN http://www.allegaleria.pl/images/52ro84v74dmh5xl3vzu.gif (http://www.allegaleria.pl/)

To owoc, który świetnie nadaje się na dietę
podczas chorób żołądka i nerek. Może być też
lekiem na artretyzm, który jest następstwem
zwiększonej zawartości kwasu moczowego
w płynach ustrojowych.

sellenhel
22-11-2012, 20:35
BORÓWKA BRUSZNICA

(borówka czerwona)

http://www.allegaleria.pl/images/n2qw9pwyfhgppbexibcl.jpg (http://www.allegaleria.pl/)

Stężenie kwasów owocowych jest w tych owocach tak duże,
że prawie nie można ich jeść na surowo, są bowiem bardzo kwaśne
a na dodatek cierpkie, na co z kolei wpływają
zawarte w nich garbniki. Właśnie te składniki sprawiają
jednak, że borówki brusznice (podobnie jak spokrewnione
z nimi borówki czarne - jagody) regulują funkcję jelit
i zmniejszają płynność treści jelitowej nawet w przypadku ostrych biegunek.
W celach leczniczych należy żuć
suszone owoce, ewentualnie namoczone uprzednio
w wodzie lub w czerwonym winie.
Medycyna ludowa zaleca borówki brusznice jako
doskonały środek na reumatyzm.


BORÓWKA CZARNA

(czernica, czarna jagoda)

http://www.allegaleria.pl/images/4j6hpqvkkjg0rqppya0d.jpg (http://www.allegaleria.pl/)

Zawiera 7% garbników oraz niebieski barwnik
antocyjanowy działający antybakteryjnie.
Dzięki kombinacji tych dwóch składników czernice
są jednym z najlepszych naturalnych środków antybiegunkowych.
Barwnik wdziera się do wnętrza
bakterii i hamuje jej rozwój. Garbniki natomiast
wyściełają zaognioną powierzchnię błony śluzowej jelit,
tworząc na niej cienką błonkę, w której nadwątlone
bakterie zostają uwięzione. Następnie błona ta
odrywa się i zostaje wydalona wraz z bakteriami.

BÓB

http://www.allegaleria.pl/images/6h220a1bbfafrnnwb2l.jpg (http://www.allegaleria.pl/)

W botanice zalicza się nie do roślin strączkowych,
lecz do rodzaju wyk.
W stanie surowym jest lekko trujący, ale gotowanie usuwa
tę właściwość. Medycyna ludowa przypisuje mu rolę środka uspokajającego.

iwasiwa
22-11-2012, 20:52
MASEŁKO Z AVOKADO
-------------------------
Bardzo prosty przepis na masełko z avokado.
1avokado,najlepiej ,żeby było miękkie przy dotyku,
obrać ze skórki,pokroić drobniutko,potem rozgnieść widelcem
dodać łyżeczkę masła lub 2łyżeczki oliwy z oliwek,sól
i pieprz do smaku,bardzo dobre do smarowania pieczywa.
Avokado ma bardzo niski IG.,również bakłażan ,cebula ,oliwki,cukinia itd.
indeks glikemiczny opracowany przez M.Montignaca

iwasiwa
22-11-2012, 22:29
KUCHNIA BELGIJSKA
------------------------
Kuchnia belgijska bardzo upodabnia się do kuchni
francuskiej,ale Belgowie zachowali wiele starych dań
narodowych.Przysmakiem w Antwerpii jest królik
duszony w białym winie z suszonymi śliwkami,
Brabancja natomiast słynie z pysznych kiszek
sprzedawanych na kiermaszach,ponadto można
tu jeszcze wymienić szynkę "ardeńską".
Belgowie spożywają dużo smażonych ziemniaków,
przypominających frytki,są one jednak mało
zrumienione.Tutaj są też wytwarzane,różne rodzaje piwa
niektóre silnie aloholizowane.
Godne polecenia są :
ZRAZIKI MIĘSNO-POROWE-BOULETTES DE POIREAUX
----------------------------------------------------------------
800 g.porów
200g.cielęciny,lub mięsa z indyka
2jaja,tarta bułka,mąka,sól ,pieprz
olej do smażenia
Pory obrać,gotować 15-20min.w osolonej wodzie
osączyć ,przepuścić przez maszynkę razem z mięsem
dodać jaja,przyprawy,formować zraziki wielkości jaja
obtoczyć w mące wymieszanej z bułką tartą,smażyć
na oleju,oliwie.

eledand
22-11-2012, 22:41
Witaj "IWKO" a ja jestem Alergikiem" i Awokado n=by mnie doprawadziło do śmierci.
'
Poza tym kuchnie innych krajów są dobre,ale na krótko.
Najlepsze są nasze stare przepisy i tylko sól i pieprz do mięsa daje temu smaczek..
Pozdrawiam miło...

iwasiwa
23-11-2012, 14:39
Każdy powinien jeść to co lubi i to co może,
pozdrawiam wszystkich czytających,tych co
lubią i umieją gotować,oraz tych co nie lubią
gotować i nie umieją gotować,jednak każdy
może znajdzie coś odpowiedniego dla siebie,
a i sam może się podzielić swoimi doświadczeniami,
jest wiele przepisów nie wymagających specjalnych
zdolności i umiejętności.

PLACEK LOTARYŃSKI
--------------------------
Skladniki na 6porcji.
20dkg.cukini
15dkg.pomidorów
10dk.gotowanej szynki
1 szklanka mąki
8dkg,chudego twarogu.
2jaja,2 cebule
3łyżki oleju,1łyżka oliwy
pół torebki proszku do pieczeni
Pół szklanki mleka
natka z pietruszki,pieprz,sól,odrobina tymianku
tłuszcz do formy

Wykonanie
---------------
Cukinie pokroić w plasterki,cebule obrać,pokroić na cząstki.
Oliwe rozgrzać,zeszklić na niej cebulkę,szynkę pokroić
w paseczki,twaróg utrzeć z 3łyżkami mleka,olejem i łyżeczką
soli.Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia,połowę wsypać
do masy twarogowej,wymieszać.Reszte mąki wsypywać
porcjami do masy,wyrobić na gładką masę.
Ciasto rozwałkować na placek o śr.28 cm.,przełożyć do
natłuszczonej formy o śr.26cm.resztę mleka wymieszać z jajami
przyprawić,warstwami ułożyć na cieście warzywa,potem szynkę,
całość polać rozmąconymi jajami,wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec 45 minut.w temp.200stopni,po upieczeniu
udekorować zieloną pietruszką.
Smak placka można urozmaicać,stosując różne farsze,np.
z żółtego sera,wędzonki,warzyw,ryb i owoców morza.

iwasiwa
23-11-2012, 16:43
Przepis na pyszną zupę katalońską,wprawdzie jest sporo
przepisów na tą zupę,ale podaję przepis na tą ,jaką
sama robię,jest to jednogarnkowe danie hiszpańskie.

ZUPA KATALOŃSKA
---------------------
-1 duże skrzydło z indyka
-1papryka zielona,1czerwona,1żółta
--puszka pomidorów bez skóry/ostatnio można kupić pomidory
w kartonikach/
-3 ziemniaki
-2 duże jabłka
-garść suszonych śliwek
WYKONANIE
---------------
Ugotować wywar z indyka,wrzucić ziemniaki pokrojone w talarki
następnie śliwki,papryki pokrojone w kostkę,jabłka pokrojone
w ćwiartki,mięso wyjąć pokroić w kostkę,wrzucić do zupy,dodać
pomidory,jeszcze trochę pogotować,dodać przyprawy,do smaku.

iwasiwa
24-11-2012, 16:47
50478
KUCHNIA ŚLĄSKA
-------------------
GARNUSZEK GÓRNICZY
__________________
4 Plastry wołowiny
4 Plastry wieprzowiny
8 dużych ziemniaków
50dkg.zielpnej fasolki
2szklanki bulionu
2 kiszone ogórki
2 łyżki mąki
1 łyżka tłuszczu
sól,pieprz.

Umyte mięso zbić tłuczkiem,posolić,obsmażyć na tłuszczu
podlać bulionem i dusić do miękkości,z mąki i tłuszczu
zrobić zasmażkę,rozprowadzić bulionem,wlać do mięsa
Fasolkę ugotować,pokrajać,dodać do mięsa,ogórki
kiszone pokroić,dodać do mięsa,doprawić.W naczyniu
do zapiekania ułożyć ugotowane/w mundurkach/i obrane
ziemniaki,na nich położyć plaster mięsa wołowego
i wieprzowego,wszystko polać sosem z duszenia,zapiekać
w gorącym piekarniku kilkanaście minut.

iwasiwa
24-11-2012, 17:36
NIEKTÓRE KUCHARKI SĄ TAK ROZTARGNIONE,ŻE DO
KOTLETÓW ZAPOMINAJĄ DODAĆ MIĘSA.
GAL

HAMBURGERY
----------------
40dkg.wołowiny bez kości,żółtko,
8dkg.sera żółtego,średnia cebula,2łyżki oleju
przyprawy:pieorz,sól

Umyte mięso zemleć,dodać żółtko i łyżkę oleju
dobrze wymieszać.Ser pokrajać w drobną kostkę
dodać do mięsa.Formować kulki,potem spłaszczyć
łopatką.Patelnię wysmarować dobrze olejem,mocno rozgrzać
i smażyć hamburgery krótko z obu stron.Usmażone posypać
pieprzem i solą,oraz lekko zrumienioną na oleju siekaną cebulką

KILKA RAD ŻYWIENIOWYCH
==================
1).Jedzenie powinno być smaczne,powinno sprawiać
przyjemność
2).Jedzenia powinno być nie za mało i nie za dużo,
tylko tyle ile potrzebujemy,mając świadomość,że
organizm otrzymał to co potrzebuje.
3).Bardzo ważną sprawą jest spożywanie posiłków
regularnie,najlepiej o tych samych porach.
4).Prawidłowość odżywiania powinna się opierać
na 7 składnikach,które są fundamentem naszego
organizmu,są to :białka,tłuszcze,węglowodany
witaminy,składniki mineralne,błonnik i woda.
Nasz organizm jest jak wielka budowa,i te składniki
powinny być dostarczane codziennie,gdyż budują
i odbudowują nasz organizm.
5).Za duże ilości tłuszczu nie są wskazane,ponieważ tworzą
tłuszcz,ale niezbędne,nienasycone kwasy tłuszczowe
są dla nas bardzo ważne,najwięce ich jest w olejach
jadalnych,rybach
6).Węglowodany dostarczają energii,ale np.cukier jest
szkodliwy w nadmiarze i rujnuje nam m.innymi zęby.
7).Witaminy,składniki mineralne,błonnik są konieczne
nie są one wprawdzie budulcem,ani źródłem energii
ale są potrzebne do wszystkich procesów życiowych.
8).Ważną sprawą jest też prawidłowe przygotowanie
posiłków,aby jadać prawidłowo wcale nie muszą to
być produkty z górnej półki,ważne żeby były świeże
i wartościowe i te najbardziej dostępne proste w wykonaniu.

iwasiwa
25-11-2012, 16:20
50485
CEBULA
------------

Może dzisiaj powiemy sobie trochę o CEBULI
Cebula,przywędrowała do nas z Azji,mówi się o niej
że wyciska łzy z oczu,z tego też powodu w starożytnym
Egipcie nie wolno było jeść cebuli w dni świąt narodowych,
w dniach tych należało się cieszyć,a nie płakać.
Ztych czasów też pochodzi legenda,mówiąca ,że ilość
łusek na cebuli wieści ostrość zimy,im ich jest więcej,tym
zima będzie ostrzejsza.
Cebula ma duże wartości odżywcze,witamin nie ma aż za wiele,
trochę w.C,A,B,PP,po trochu,żelaza,fosforu,wapnia,natomiast
zawiera sporo związków siarkowych,wchodzących w skład
olejków eterycznych tych co wyciskają łzy.
Jest niskokaloryczna 100g.to tylko 35 kalorii,ponadto cebula
zawiera po czosnku,najwięcej związków bakteriobójczych,
ma spore ilości cynku,jednak spożywanie jej w stanie surowym
jest niewskazana dla chorób przewodu pokarmowego.
Polecana jest jest w formie soku,na przeziębienia,katar.
Ciekawostką jest to,że np.we Francji cebulą leczą konie.
Otóż stwierdzono,że cebula ''leczy''zwężenie naczyń
krwionośnych w końskich nogach.
Ugotowana cebula jest lekkostrawna i ''cudownie''leczy
ze skutków nocnego picia,tłustego żarcia,''dobrego''życia.
Groźba skrzepów krwi,przy takim życiu jest oczywista.
Cebula więc posiada właściwości niwelujące niekorzystny
wpływ tłuszczu,alkoholu,czy brak ruchu,wymienione
czynniki spowalniają samoobronę organizmu przeciwko
powstawaniu skrzepów.Substancje hamujące krzepnięcie
krwi tracą zdolność działania na okres 2-3 godzin i właśnie
wtedy jesteśmy narażeni na powstanie skrzepu,zawału.
Cudowne właściwości zupy cebulowej poznali bywalcy
paryskich hal targowych.Cebula również pomaga obniżyć
cholesterol we krwi,zapobiega zaparciom,wzdęciom
nadmiernym fermentacjom w żołądku.Można jeszcze
powiedzieć,że obniża ciśnienie krwi,powoduje spadek
cukru we krwi.Bardzo popularna była w medycynie
ludowej,gdzie stosowano z niej okłady na niegojące się
rany,można by jeszcze dużo wymieniać walorów z udziałem
naszej kochanej cebuli.
Przepisów na zupę cebulową jest sporo,na różne inne potrawy
z udziałem cebuli też.
Ja może wspomnę o zupie cebulowej a la Stanisław
Król polski Stanisław Leszczyński,podczas jednej ze swoich
podróży po Francji,zatrzymał się w przedrożnej oberży
w Chalons.Tam podano mu tak wyśmienitą zupę,że po
jej zjedzeniu wezwał kucharza i powiedział,że nie opóści
oberży dopóki się nie dowie jak się to zupę przyrządza.
Jego Królewska Mość w szlafroku asystował kucharzowi
patrząc na jego mistrzostwo.
Kucharz okroił chleb,pokroił go w kostkę,wrzucił na patelnię
i na mocnym ogniu przyrumienił,potem posmarował masełkiem
i znowu wrzucił na patelnię i znów obsmażył.Zestawił z ognia,
a na patelni ,na świeżym maśle przysmażył cebulę,gdy ta się
lekko ozłociła,dodał do niej grzanki i razem zasmażył,dopiero
to wszystko razem zalał wrzątkiem/my byśmy zalali bulionem/
i zostawił na kwadrans,żeby naszło smakiem i dopiero wtedy
mógł podawać w kamiennych miseczkach.Taka była oryginalna
receptura tej zupy.Dodanie bulionu lub rosołu według znawców
odbiera tej wykwintnej zupie subtelność smaku.
Jak ktoś byłby zainteresowany przepisami z cebuli,chętnie
podam,mogą to być:paszteciki z cebuli,cebula na jarzynkę,
cebula w cieście drożdżowym,placek cebulowy,zupy i inne.

Cebulę można użyć do odświeżenia złoconych ram na obrazach.

rybcia
26-11-2012, 11:44
Pisz,kochana pisz.
Dzisiaj robię z Twojego przepisu zupę katalońską,zaciekawił mnie ten przepis,ciekawym połączeniem śliwek z pomidorami,papryką i jabłkami.Mam tylko 2 papryki - czerwoną i żółtą.Myślę,że obejdzie się bez zielonej.

iwasiwa
26-11-2012, 20:00
Witaj Rybciu,2 papryki też może być,
w naszym jadłospisie rzadko się łączy
takie zestawy,a są naprawdę dobre,
o niepowtarzalnym swoim smaku,mam
duże swoje archiwum przepisów,które
uzupełniam od wielu,wielu lat,i sporo
dobrych wypróbowanych przepisów,
postaram się stopniowo wrzucać jakiś
przepis,pozdrawiam ciepło,byłam kiedyś
w Głuchołazach,jak jeździłam do Olomouca
na Czechy,zajeżdżaliśmy zawsze,piękne miasto.:) :D :D

iwasiwa
26-11-2012, 20:35
OWSIANKA
--------------------

To nie jest przypadek,że koń ma zdrowie,bo wychowany
jest na owsie.Owies który ma same zalety.
Stosowany był w lecznictwie ludowym.
Owsianka na mleku to bardzo zdrowe i pożywne śniadanko,
powinno przynajmniej raz w tygodniu gościć na naszym
stole.Osoby w starszym wieku,powinny ją jadać,gdyż
pomocna jest na schorzenia przewodu pokarmowego,
cukrzycy,a nawet bezsenności.
Podam przepis na ciasteczka owsiane ,nie tuczące a
które są smaczne i zdrowe.

OWSIANE CIASTECZKA
------------------------------
10dkg.masła roślinnego
10dkg.cukru
3łyżki kakao
11/2szklanki surowych płatków owsianych
rodzynki,skórka pomarańczowa kandyzowana
2łyżki przegotowanej wody
WYKONANIE
---------------
Masło roślinne lub margarynę rozpuścić z cukrem
kakao rozpuścić w wodzie przegotowanej,dodać
do masła,zagotować.Do gorącej masy wsypać płatki
owsiane,wymieszać,podgrzewać 3minuty,ciągle
mieszając żeby nie przywarło do dna,/najlepszy będzie
garnek ze stali,aluminium/potem dodać rodzynki
i skórkę pomarańczową.Rozłożyć papier pergaminowy
lub folię aluminiową i łyżeczką formować kupki ,ciasteczka
układać na papierze,odstawić do zastygnięcia,
konsumowane z mlekiem są wyśmienite,z kawą też,co
kto woli,smacznego!

Podam jeszcze przepis na żurek z płatków owsianych,naprawdę dobry.
-------------------------------------------------------------------

Do 2 litrowego garnka kamiennego wsypuję zwykłe
płatki owsiane górskie/pół torebki/dodaje 2 łyżki mąki
pszennej lub jak kto ma razowej,łyżeczkę soli,listek
bobkowy,ziele angielskie,parę ząbków czosnku/ilość
dowolna,jak kto lubi/zalewam przegotowaną ciepłą wodą
/5 szklanek wody/przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe
miejsce,po 6-7dniach zlewam przez sitko,potem do słoika
i do lodówki,i mam gotowy żurek swojej roboty do użycia.
na kilka razy,w lodówce może stać do miesiąca.

iwasiwa
27-11-2012, 17:25
Jak już jestem przy owsiance,to podam przepis na
torcik na bazie płatków owsianych i orzechów
laskowych,naprawde ,łatwy do wykonania i coś dobrego.
50496



TORCIK ORZECHOWO-OWSIANY
----------------------------------------
Ciasto:łyżka mąki ziemniaczanej,25dkg.cukru
15dag.orzechów laskowych,15dag płatków
owsianych,7jaj,kieliszek koniaku z herbatą,
KREM:2,opakowania serka mascarpone,2łyżki
kakao,100g.orzechów laskowych uprażonych
na patelni.100-150g.cukru pudru.100g.masła roślinn.
WYKONANIE
---------------
Ubić żółtka z cukrem,oddzielnie białka/białka najlepiej ubijać
oziębione i rózgą,są bardziej puszyste/
Zmielić orzechy wraz z płatkami owsianymi.
Do mielenia orzechów,można wykorzystać maszynkę do
mielenia bułki tartej.
Delikatnie wymieszać,żółtka,zmielone orzechy z płatkami
owsianymi,dodać mąkę ziemniaczaną i na końcu pianę.
Upiecz ciasto ,podobnie jak biszkopt,180st.40-45minut.
Po upieczeniu przetnij na dwa lub trzy krążki.
Ciasto nasącz herbatą z koniakiem lub innym zestawem
do nasączania według swojego uznania.
KREM:masło/może być roślinne/utrzeć z cukrem pudrem
/ilość cukru może być 100-150g./
dodawać po łyżce serka mascarpone,i ucierać,dodać
zmielone orzechy prażone ucierać dalej,dodać kakao,
przełożyć ,tort,potem posmarować boki i wierzch,
udekorować rozdrobnionymi orzechami laskowymi
lub połówkami orzechów włoskich.

iwasiwa
27-11-2012, 22:37
MEDYCZNE CIEKAWOSTKI
--------------------------------

HERBATA
---------------------------------
Naukowcy twierdzą,że herbata z cytryną nie jest dobra.
do tej pory uważano,że nic tak nas nie rozgrzeje jak
filiżanka herbatki z miodem i z cytryną.,a tymczasem
według nich powinniśmy herbatę pić samą,ponieważ herbata
zawiera polifenole-substancje,które pomagają walczyć
z wirusami.W liściach herbaty znajduje się od 700-2000
mikrogramów glinu,więc po dodaniu cytryny do zaparzonej
herbaty powstaje cytrynian glinu,którego stężenie wzrasta
nawet 50 razy,a który nam poprostu nie służy.Lepiej więc
do herbatki dodać łyżeczkę miodu lub soku z malin.Tak miód
który jest kopalnią witamin,i działa bakteriobójczo,jak i sok
który zawiera kwas salicylowy,ma właściwości napotne,są
odpowiednimi składnikami ,które można łączyć z herbatą.
Herbata gorzka jest bardzo dobra przy zatruciach pokarmowych
herbata czyści krew,jest dobra na okłady na spuchnięte powieki
Mamy różne rodzaje herbat,jednak najbardziej uniwersalną
jest herbata zielona,o której sobie jeszcze opowiemy,a która
jest dobra na wiele dolegliwości ,jak również chroni nas przed
wieloma chorobami,m.inn.nowotworami.

iwasiwa
28-11-2012, 22:31
HERBATA ZIELONA
----------------------
Jest najstarszą herbatą,liczy sobie ponad 5000lat.
Jej skład jest bardzo bogaty,zawiera dużo witamin
z grupy B,wit.C,E,K,PP,oraz skł.miner.:wapń,fosfor
żelazo,miedź,fluor,mangan,krzem,jod,zawiera barwniki
jak chlorofil,karoten,olejki eteryczne,aminokwasy,sole
mineralne i związki garbnikowe.
Chroni przed wieloma chorobami:
-przed zawałem serca
-reguluje ciśnienie krwi
-działa przed tworzeniem się kamieni w woreczku,nerkach
-łagodzi dolegliwości reumatyczne
-hamuje zlepianie się płytek krwi
-wzmacnia zęby,kości,chroni przed próchnicą
-neutralizuje nadkwasotę
-ma właściwości antyrakowe,przeciwbakteryjne

STARA CHIŃSKA REGUŁA
---------------------------
Herbata odda wszystko,co w niej tkwi,
jeśli otrzyma wszystko co potrzebuje.
-----------------------------------------------

Do zaparzenia dobrej hebaty,więc powinna być
źródlana woda i odpowiednia temperatura/60-85 stopni/
nie można zalewać tej herbaty wrzątkiem,jak również
długo jej parzyć/2-3min.wystarczy/bo będzie gorzka.
Herbatę można kupić liściastą zwykłą jak i aromatyzowaną
jaśminem lub lotosem.Można ją parzyć kilka razy.

Najdroższym gatunkiem herbaty jest hebata biała.

HERBATA BIAŁA
-----------------------
Zawiera dużo wit.C,oraz kofeiny.Ma działanie orzeźwiające
wspomaga koncentrację,redukuje napięcie i stres.
Ma najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne,a więc
zmniejsza ryzyko powstawania zmian nowotworowych
w komórkach.Zawiera polifenole i dlatego nazywana jest
''eliksirem młodości'',posiada 47%polifenoli,kiedy zielona
ma ich tylko 20%.


HERBATA CZERWONA-Pu-Erch
-----------------------------
Herbata czerwona jest niszczycielem tłuszczu,
obniża poziom cholesterolu,oczyszcza i wzmacnia
organizm,walczy z nadwagą,jednak nie można
jej za dużo spożywać,gdyż ma też skutki uboczne.

Jest jeszcze mnóstwo różnych herbat,ja wymieniłam te ,które są
godne uwagi i które są dostępne w sklepach zdrowej żywności.

rybcia
29-11-2012, 16:02
Zupka pyszna,napewno nie raz jeszcze ją ugotuję.
Herbatki/zieloną,białą i czerwoną/ też popijam,ciasteczka owsiane robiłam ale z trochę innego przepisu-Twój przepis skopiowałam i upiekę w najbliższym czasie jak będę piec ciasteczka adwentowo - świąteczne.
Ciekawie brzmi przepis na torcik - nastepne ciasto do wypróbowania.

rybcia
29-11-2012, 16:16
Kocham moje miasto,chociaż zaszły w nim duże zmiany,niekoniecznie na lepsze.Po powodzi nie mamy basenu/a taki był śliczny/i część 'zdrojowa'już nie jest taka jak za mojej młodości.Ale ogólnie mieszka mi się ty dobrze a to najważniejsze.Często jeździmy do Czech wiosną,latem w weekendy.
Cieplutko pozdrawiam

iwasiwa
29-11-2012, 21:02
Jak już jesteśmy blisko Czech,to zobaczmy co oni jedzą.
Tak kuchnia czeska jak i słowacka słyną ze znakomitych
zup zasmażanych.Tradycyjną potrawą Czechów jest gęś,
podawana z jabłkami ale posypana kminkiem.Wielki rozgłos
w/w kuchnie zyskały dzięki swoim knedlom,przyrządzanym
na różne sposoby,zwłaszcza jako dodatek do mięs.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA CZOSNKOWA
--------------------------------------------

Pęczek włoszczyzny,kilka ziaren pieprzu,ziela,liść laurowy
2cebule,12-14 ząbków czosnku,olej do usmażenia cebuli
kieliszek czerwonego wina,1żółtko ,100ml.śmietany,
przyprawy :sól,pieprz,majeranek
WYKONANIE
---------------
Ugotować wywar z włoszczyzny,dodając 5przekrojonych
ząbków czosnku,gotować 40-50minut.Cebulę pokroić w
kostkę ,udusić na oleju,dodać rozmaiażdżone ząbki czosnku
/7-9 ząbków/chwile poddusić,zalać wywarem,pogotować
z 20 minut,dodać majeranek.Na 5minut przed końcem
dodać czerwone wino.Po wystudzeniu zupy,dodać żółtko
rozmącone ze śmietaną.
Można podawać z grzankami z serem żółtym
Zupę można ugotować też na wywarze mięsnym.
Można ją zmiksować blenderem na zupe krem.
Polecam ją zwłaszcza w okresie kiedy łapiemy najwięcej
infekcji,jest naprawdę rozgrzewająca.
W Czechach i na Morawach narodowym napojem jest piwo.
znamy znakomity Pilzner.
Natomiast na Słowacji,ciągle się utrzymują tradycje węgierskie
i więcej się spożywa wina.
Mnie osobiście bardzo smakuje smażony ser żółty,który
wymaga szybkiego i krótkiego smażenia oraz knedliczki
różnego rodzaju.
SER ŻÓŁTY PANIEROWANY
---------------------------------
Jest to bardzo szybkie danie obiadowe,można w 10 minut
przygotować obiad,ser żółty,panierujemy jak kotlet schabowy,
można też między dwa plasterki sera dać plasterek szynki,lub kiełbasy szynk.
najlepszy jest ser twardy,miękki się nie nadaje.
Ser musi mieć na wierzchu rumianą skórkę,ale nie może
się wylewać ze środka,dlatego musi być smażony na dobrze
rozgrzanym oleju,i krótko.

iwasiwa
30-11-2012, 20:58
RESTAURACJA

Gość zwraca się do kelnera:
Miesiąc temu,jadłem tutaj pyszną pieczeń,
proszę o taką samą.
-Niech szanowny pan chwilę zaczeka,zapytam w kuchni
czy jeszcze jej trochę zostało

DZISIAJ ANDRZEJKI
-----------------------
ANDRZEJU,NASZ DOBRODZIEJU,DOBRĄ WRÓŻBĘ DAJ.

Na ten wyjątkowy wieczór,warto przyrządzić coś szybkiego
nie pochłaniającego nam cennego czasu,który lepiej spędźmy
przy wróżbach i zabawie.

Przekąska-żaglówka z salami
----------------------------------
salami węgierskie,lub nasze polskie
bagietka,wykałaczki
oliwki,ogórek,grzybki marynowane
serki topione,ser żółty,papryka czerwona.
bagietkę kroimy na małe kromki i smarujemy serkiem topionym
na wykałaczkę nabijamy po plasterku salami,plasterek ogórka
oliwkę,kawałek sera żółtego kawałek papryki ,znowu plasterek
salami i to wbijamy w kromkę bagietki.
Składniki można zmieniać,jak się chce,ale muszą to być
maleńkie kawałki.:)
:icon_eek: :cool:

iwasiwa
01-12-2012, 21:25
CIEKAWOSTKI
------------------
BRUNETKA NA DESER
_________________

Wirgin Sushi- czyli uczta na dziewicy,kolejny japoński
wynalazek,dania są serwowane na ciałach pięknych kobiet.
Nagie piękności leżą na podgrzewanych stołach,ich ciała
pokrywają artystycznie ułożone orientalne przysmaki,a więc:
sushi,kawałki owoców morza,grudki ryżu,kupki kawioru.
Można je zdejmować za pomocą pałeczek lub palcami.
Imtymne miejsca maskują kwiaty orchidei i nie wolno ich
dotykać,bo zaraz można mieć do czynienia z ochroniarzem
przebranym za samuraja.Wszystko to jednak drogo kosztuje,
jednak chętnych nie brakuje,dziewczyn też nie...są to
przeważnie studentki,które chcą sobie dorobić,ale modelki
też się zdarzają,a pieniądze wcale nie są takie małe.
Lokale takie można spotkać w europejskich stolicach.
50540
Takie też się zdarzają,amatorów nie brakuje.:LOL: :LOL:

Jadzia P.
01-12-2012, 22:51
Wspaniały ten wątek :) ...czytam go od początku...jeszcze nic nie robiłam wg. Twoich przepisów...ale kto wie ;) ...zapowiadają się na smaczne :D

iwasiwa
02-12-2012, 16:29
No teraz przynajmniej wiem,że ktoś to czyta
,hii,hii,a tak sobie pisze,może coś tam od czasu do czasu
komuś się przyda,chociaż wiem,że w necie wszystko
można znaleść,dobrze by było żeby każdy coś też
napisał,napewno każdy z nas ma przepisy odziedziczone np.
po swoich babciach,jakieś ciekawostki czy ciekawe sytuacje
związane z kuchnią.Jesteśmy z różnych stron kraju,świata
więc wszystkie wpisy będą mile widziane i z ciekawością
czytane,zachęcam i zapraszam.
50547

Uważam ,że kuchnią też się można bawić.

iwasiwa
02-12-2012, 16:55
KWAS CHLEBOWY LECZY I ODMŁADZA
------------------------------------------
Kwas chlebowy po spożyciu głęboko wnika w biochemię
człowieka,wpływając na wydalanie toksyn.
Jest sporo przepisów na kwas chlebowy ,a oto jeden z nich:

50dkgchleba razowego,szklanka cukru
1,1/2dag.drożdży,kawałek skórki cytrynowej lub pomarańczowej
rodzynki,4-5l.wody

WYKONANIE
----------------
Chleb razowy pokroić w cienkie kromki,ułożyć na blasze
i lekko zrumienić w rozgrzanym piekarniku,ususzone kromki
połamać i wsypać do dużego emaliowanego garnka lub słoja
zalać zimną przegotowaną wodą z dodatkiem cukru/1łyżkę
cukru zostawić/dodać skórkę cytrynową,przykryć i zostawić
na 8-10 godzin.Po upływie tego czasu przecedzić przez sito
dodać drożdże roztarte z cukrem,przykryć i pozostawić
w temp.pokojowej 10-14 godzin.Płyn na którym utworzy się
piana,powtórnie przecedzić i wlać do wyparzonych butelek
lub słoików,odstawić w zimne miejsce,po dwóch dobach
napój nadaje się do picia,należy ostrożnie nalewać.gdyż
napój się mocno pieni.

Tajemnica napoju tkwi w uwalnianiu takich pierwiastków
jak mangan,wapń,żelazo i magnez.
Są osoby ,które twierdzą że kwas chlebowy podleczyły
gościec stawowy,unormowały sobie pracę żołądka i jelit.
Są takie co nacierają całe ciało,po 20 min.spłukują,kuracja
taka trwa 10 dni i poprawia wygląd skóry.

elizka
02-12-2012, 20:17
KURACJA DZIESIĘCIODNIOWA
-----------------------------------
Kuracja cytrynowa jest dobrym sposobem na oczyszczenie
trzustki i wątroby.Sok z cytryny ma działanie zasadotwórcze,
nie drażni więc żołądka.
Codziennie przez 10dni,pij sok ze świeżo wyciśniętych cytryn,
godzinę przed posiłkiem lub pół godziny po nim.
Możesz go osłodzić miodem,lub rozcieńczyć wodą.
Pierwszego dnia wypij sok z 1 cytryny
Drugiego dnia-sok z 2 cytryn
Trzeciego dnia-sok z 3 cytryn
Czwartego dnia z 4 cytryn
Piątego i szóstego-sok z 5 cytryn
Siódmego-sok z 4 cytryn
Ósmego - sok z 3 cytryn
Dziewiątego-sok z 2 cytryn
Dziesiątego-znowu sok z 1 cytryny.
Kurację można powtarzać co roku.




Jestem z mężem po 10 dniowej /no,jeszcze jutro ostatnia porcja :) / kuracji cytrynowej.
Właśnie stad mamy przepis.
Czujemy się bardzo dobrze.

"Kuracja poprawia cerę, ułatwia pozbycie się śluzu z organizmu, oczyszcza nerki, stawy (tu polecam szczególnie!). Ułatwia zdobycie prawdziwej odporności, gdzie przeziębienie kończy się na kichnięciu."
Tu potwierdzają http://harmonica.pl/zdrowie_medycyna_naturalna_kuracje_cytryna.htm

To sprawdzimy wkrótce.
Dziękujemy - elizka z mężem.

elizka
02-12-2012, 20:21
Teraz czekam na sposoby piernikowe.Czy w innych krajach piecze sie pierniki?
A może już za póżno przed świętami?
Tyle przepisów wszędzie.
Co wybrać?
Na zęby seniorskie nieprosta sprawa.
Kiedyś miałam swój przepis,ale szukam nowych.
Pozdrawiam.

iwasiwa
02-12-2012, 23:15
Cieszę się,Elizko,że skorzystałaś z kuracji cytrynowej
ja stosuję ją,każdego roku i nie pamiętam,kiedy miałam
katar,czy inne paskudztwo przeziębieniowe.
Pozdrawiam.:)

PIERNIKI
---------------
Wiadomo ,że naszą stolicą piernika jest Toruń,ale
piernik czy pierniczki są również wypiekane w innych
krajach.
PIERNICZKI SZWAJCARSKIE-LECKERLI
--------------------------------
500g.mąki,
350g.miodu
150g.cukru pudru.
30g.migdałów
50g.skórki pomarańczowej
5g.sody oczyszczonej
torebka przypraw do pierników.

WYKONANIE
---------------
1).Przesianą mąkę wsypać do miski,zrobić zagłębienie,
wlać płynny miód,wymieszać dokładnie drewnianą łyżką
2).Przełożyć na wysypaną mąką stolnicę,dodać sparzone
i obrane,pokrojone migdały/mogą być płatki migdałowe/
posiekaną skórkę pomarańczową,przyprawy,sodę i dobrze
wyrobić,rozwałkować,podsypując mąką na prostokąt 1cm.gr.
3).Wyłożyć na dobrze wysmarowaną masłem i oprószoną mąką
blachę,najlepiej mazurkową o trzech brzegach.posmarować
ciasto dokładnie mlekiem za pomocą pędzelka
4).piec 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.
5).krajać na prostokąty odrazu po wyjęciu z piekarnika.

PIERNIK PRABABCI
----------------------------
60dag.mąki
1szklanka miodu
0,5szklanki cukru
15dag.masła

3całe jaja
2 łyżeczki sody
przyprawa do piernika

WYKONANIE
---------------
Zagnieść wszystkie składniki i pozostawić na noc.
Upiec 3 placki.przekładać masą kajmakową i powidłami.

MASA KAJMAKOWA WANILIOWA
------------------------------------
1/2l.mleka lub śmietanki
40dag.cukru
5-10dag.masła
pół laski wanilii,lub cukier waniliowy.
mleko z cukrem i masłem gotować,mieszając tak długo
aż zgęstnieje,jeśli będzie szybko zastygać,jest gotowy,
należ go lekko ostudzić i ucierać dotąd aż będzie miał gęstość
śmietany.
MASA KAKAOWA
--------------------
Jednak najlepsza będzie masa kakaowa.
20dag.masła.3łyżki cukru. 4jaja.2łyżki kakao lub chałwy

Masło utrzeć na pulchną masę,jaja z cukrem ubić na parze
i ostudzić.Dodawać po łyżce ubite jaja,nie przerywając ucierania
aż masa będzie jednolita,dodać kakao lub chałwę.

iwasiwa
03-12-2012, 17:42
ŚWIĘTA TUŻ,TUŻ,POMALUTKU SIĘ ZBLIŻAJĄ....
Świąteczne menu Polaków wbrew pozorom jest
bardzo zróżnicowane.Obok kanonu,czyli karpia
który króluje na naszych stołach,i klusek z makiem,
na wigilijny stół serwowane są potrawy charakterystyczne
dla danego regionu.
ŚLĄZAKOWI Wigilia kojarzy się z zupą grzybową,kapuśnicą
z grzybami, z siemiątką(zupa z konopii),makówkami,oraz
moczką tj.rybny rosół z piwem,piernikiem,bakaliami
i suszonymi owocami.

GÓRAL nie wyobraża sobie świąt BOŻEGO NARODZENIA
bez podhalańskich serów-oscypka i bundza-ser owczy typu
twarogowego w kształcie bohenka.Naturalne,smażone,wędzone
zdobią wszystkie góralskie stoły.Ludzie gór uwielbiają też
bukty,czyli kopytka i moskole-podpłomyki z ziemniaków.

NA PÓŁNOCY POLSKI..
KASZUBI podczas uroczystych świąt podają brzadowyzypę
zupę z suszonych owoców i bałmkuchy czyli sękacze.
Wkaszubskich domach podaje się grzyby w białym sosie,
no i nie może zabraknąć ryb.Więc podawane są:karp w maśle
karp w sosie czosnkowym,karp nadziewany,flądra w galarecie,
pstrąg z migdałami,szczupak w sosie chrzanowym,śledź w
śmietanie,śledź po rybacku,marynowany i sałatki rybne.

WIELKOPOLANIN-poza umiłowanymi pyrami,podawanymi do
wszystkich dań,podaje karpia w sosie piernikowym,zupę z
konopii,poznańskimi makiełkami z maku i bakaliami i na deser
podaje szyszki z kaszy i bakalii.

NA ŚWIĄTECZNYM STOLE KUJAWIAKA
Będą podawane smażone i gotowane ryby:liny,sumy,certy
piskorze,chrumpie,bąki i barwany,będzie też zupa
,sliwkowo-gruszkowa z kluskami z mąki żytniej.

TRADYCJE KULINARNE MAZOWSZA
Obfitują w dary lasu,a więc zupy z borowików z lanymi
kluskami zabielanej śmietaną oraz krokiety z kapustą i
podgrzybkami,nie zabraknie też ryb,oraz świątecznych
dań z dziczyzny,gdzie będzie królował pasztet z zająca.

MAŁOPOLSKA
Specjały odwołują się do tradycji galicyjskich .
Krakus nie wyobraża sobie świąt bez karpia
faszerowanego serem,jajkiem i pieczarkami
oraz słynnych pierogów z suszonymi śliwkami,orzechami
i cynamonem.W pierwszy i drugi dzień świąt na stołach
króluje mięso-kaczka z kaszą i grzybami,krakowska
i lisiecka kiełbasa oraz salceson z musztardą.

PODKARPACIE
Tereny Beskidu Niskiego
Barszczyk czerwony z uszkami.Fasola Jaś gotowana razem
z marchewką i śliwkami suszonymi,pierogi z grzybami,pierogi
z suszonymi śliwkami,kluski z makiem,ryba smażona
ziemniaki pieczone w mundurkach,zupa grzybowa z pęczakiem
krokiety z kapustą i z grzybami,kompoty z suszonych owoców.

WŚRÓD RODZIN POCHODZĄCYCH Z KRESÓW WSCHODNICH
Na wigilijnym stole nie może zabraknąć śliżyków-pieczonych
kluseczek z makiem oraz kisielu owsianego.Podaje się też
rolmopsy po wileńsku,smażone uszka do barszczu,śledzie
grzyby w cieście,oraz obowiązkowo kutia.

elizka
03-12-2012, 18:34
Dziękuję za pierniczkowe smakołyki. Dobry uczynek adwentowy masz zaliczony.Teraz czas na takie właśnie.
Ciekawe to,że w jednym kraju-Polsce
takie różnorodne wspaniałe obyczaje wigilijne.

Pozdrawiam.

iwasiwa
05-12-2012, 17:13
Polecam tym razem PIERNIK,ale taki jaki piecze się
w IZRAELU,jest on na tyle dobry,ponieważ piecze się
go 2 tygodnie przed spożyciem,tak więc można go
upiec spokojnie teraz,oszczędzając czas na późniejsze
wypieki.

PIERNIK Z IZRAELA
-------------------------
1/2szklanki miodu
szklanka cukru
1/2szklanki soku malinowego
1szklanka mocnej ciepłej kawy
1szklanka mąki
2szklanki drobno posiekanych orzechów
1/2szklanki skórki pomarańczowej
1/2szklanki posiekanej skórki cytrynowej w cukrze
1/2szklanki rodzynek
4 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do pierników
2łyżeczki sody do pieczenia

WYKONANIE
--------------
1).Miód zagotować,przelać do miski,mieszając dodawać
składniki w takiej kolejności jak wyżej podano
2).Przełożyć ciasto do blaszki wysmarowanej olejem,
wyłożonym wysmarowanym papierem do pieczenia
ciasto powinno sięgać do połowy blaszki
3).piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni,45minut
4).Wystudzić
5).Ciasto zawinąć w folie aluminiową,owinąć w ściereczkę
i przechowywać najlepiej w chłodnym,ciemnym miejscu
przez 2tygodnie przed podaniem.

W kuchni Izraelitów znalazły miejsce produkty i potrawy
z wielu stron świata,a więc włoskie przyprawy,zioła krajów
słowiańskich,mięso jagnięce z Bliskiego Wschodu,
holenderskie solone ogórki,śledzieciasta maślane do kawy,
wschodnioeuropejskie barszcze,potrawy ze śmietaną,naleśniki
kasza gryczana,ciemny chleb razowy,wędzone ryby i kompoty.
Z pobytu na Bałkanach wynieśli umiejętność nadziewania
warzyw,szczególnie bakłażanów.Cesarstwo Austro-Węgierskie
uczyniło ich smakoszy gulaszy,strudli,wykwintnego ciasta.
Tak więc widzimy tu dużą mieszaninę potraw,jednak niektórym
potrawom nadawali ''ojczyste''brzmienie.Tak więc warto tu
powiedzieć choćby o karpiu po żydowsku,o żydowskiej
pieczeni,jednak wyborna chałka jak i potrawy z solonego
śledzia należą już do żydowskich mistrzów sztuki kulinarnej.
Rozproszenie Żydów po całym świecie powoduje,że kuchnia
ich nosi znamiona regionalne.W Polsce bogaty Żyd stawiał
na stole rybę podaną na sposób ojczysty,czulent,cymes,kishke.

CYMES Z SUSZONYCH ŚLIWEK
----------------------------------------
1/2kg.suszonych śliwek
4szklanki wrzątku
szklanka makaronu
łyżeczka soli
2łyżki soky z cytryny
1/3 szklanki miodu
4łyżki masła

1).Śliwki wypłukać,zalać wrzątkiem,pozostawić na godzinę
usunąć pestki,mogą być śliwki kalifornijskie bez pestek
2).Zalać 4 szklankami wrzątku,doprowadzić do wrzenia,
dodać drobny makaron,sól,sok z cytryny,miód i masło
3).Przelać do naczynia żaroodpornego,przykryć pokrywką
piec w temp.180 st.45 minut.wyjąć,zdjąć pokrywę po pół
godzinie.
Podawać jako przystawkę do obiadu./porcje na 6 osób/

elizka
05-12-2012, 19:01
PIERNICZKI SZWAJCARSKIE-LECKERLI
--------------------------------
500g.mąki,
350g.miodu
150g.cukru pudru.
30g.migdałów
50g.skórki pomarańczowej
5g.sody oczyszczonej
torebka przypraw do pierników.

WYKONANIE
---------------
1).Przesianą mąkę wsypać do miski,zrobić zagłębienie,
wlać płynny miód,wymieszać dokładnie drewnianą łyżką
2).Przełożyć na wysypaną mąką stolnicę,dodać sparzone
i obrane,pokrojone migdały/mogą być płatki migdałowe/
posiekaną skórkę pomarańczową,przyprawy,sodę i dobrze
wyrobić,rozwałkować,podsypując mąką na prostokąt 1cm.gr.
3).Wyłożyć na dobrze wysmarowaną masłem i oprószoną mąką
blachę,najlepiej mazurkową o trzech brzegach.posmarować
ciasto dokładnie mlekiem za pomocą pędzelka
4).piec 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.
5).krajać na prostokąty odrazu po wyjęciu z piekarnika.



Gotowy! Teraz dojrzewa.

Ciekawe jest to,że nie ma w nim jajek,masła ani śmietany!
Trudno jest go skleić do wyrobienia.Trzeba popracować. Dodałam ze 3 łyzki mleka . Posypałam utartą czekoladą i posypką.Jest ciekawy w smaku.Mężowi smakuje.Mnie także.

http://www.klub.senior.pl/galeria/images/737/large/1_placek_pierniczkowy_dojrzewa...elizka_foto_5_gru dnia__2012___Ko_skie__020.jpg

iwasiwa
05-12-2012, 19:54
Witam Elizko,jestem pełna podziwu,że nic nie mówisz,
tylko zaraz bierzesz się do realizacji nowego przepisu
odważna jesteś i jak widzę lubisz eksperymentować,
mogę krótko powiedzieć,witaj w klubie kulinarnie
zakręconych,zdradzę w sekrecie,że ja każdego roku
oprócz stałych przepisów muszę mieć jeden całkiem
nowy przepis do realizacji,muszę czymś błysnąć,jakby
tak można powiedzieć,lub inaczej musi to być hit świąt,
niespodzianka.Pierniki wyglądają apetycznie a smak,no
cóż ,my jesteśmy przyzwyczajeni do polskich smaków,
a inne napewno trochę się będą różnić i ciekawić.
Pozdrawiam!:) :cool:

iwasiwa
06-12-2012, 20:54
Jeden przedszkolak do drugiego:
U mnie przed każdym posiłkiem się modlimy....
tak??,a u mnie mówi drugi,nie musimy,moja mama
bardzo dobrze gotuje.
-----------------------------

Jedna gruba baba do drugiej grubej baby:
wiesz ,ja to jem jak wróbelek i jestem dalej gruba,
na to odpowiada druga baba:a ja słyszałam,że
wróbelki jedzą tyle ile ważą.
-----------------------------------

Zazwyczaj przed świętami mamy mało czasu na
przygotowywania posiłków,ale na coś szybkiego
i prostego znajdziemy trochę czasu.

NALEŚNIKI Z ZIEMNIAKAMI PO ZAKOPIAŃSKU
--------------------------------------------------------
400g.ziemniaków,300g.bryndzy lub białego sera
2 duże cebule,2łyżki tłuszczu,sól pieprz,trochę
śmietany,koncentrat pomidorowy.
Sporządzić ciasto naleśnikowe:
2jajka,szklanka mleka,200g.mąki,sól
Wykonanie farszu:
Do zmielonych razem z bryndzą ziemniaków dodać
drobno pokrajaną i uduszoną cebulę,przyprawić,
śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym
polać po naleśnikach i zapiec w gorącym piekarniku.

iwasiwa
07-12-2012, 16:46
ROLADA ALA ''MARCEPAN''
---------------------------------
Dla tych co nie lubią piec.

20dag.kokosu
40dag.cukru pudru
3 paczki zwykłych herbatników/herbatniki mielimy na mąkę/
2 kieliszki zwykłej wódki
3 łyżki kakao
1 kostka masła
to są składniki na 2 rolady:czarną i białą
składniki podzielić na 2 części.
Robimy roladę czarną
---------------------------
10dag.kokosu
20dag.cukru pudru
1 1/2paczki zmielonych herbatników
kieliszek wódki
1/2paczki masła
3-4 łyżki kakao
Do zmielonych herbatników dodajemy wszystkie składniki
w/w.zagniatamy ciasto,aż zrobimy okrągłą kulę
podobnie jak ciasto na makaron.
W drugiej misce robimy drugie ciasto-białe,wszystko podobnie
Następnie bierzemy papier do pieczenia lub pergamin
bierzemy kulę białą,rozklaskujemy lub wałkujemy,ale
lepiej ją roklaskać,w formie okrągłęj jak ciasto na makaron
to samo robimy z ciastem czarnym,potem kładziemy ciasto
czarne na ciasto białe i zwijamy jak roladę,wkładamy do lodówki
do następnego dnia ,musi dobrze stwardnąć,i wtedy możemy
pokroić,jest naprawdę wyśmienita.

Podane przepisy to propozycje na świąteczny stół
---------------------------------------------------------
SURÓWKA LITEWSKA
----------------------
500g.winnych jabłek
szklanka startego chrzanu
2główki czosnku,2łyżki soku z cytryny
2łyżki śmietany,łyżeczka cukru,sól do smaku

Drobno posiekany czosnek rozetrzeć z solą,wymieszać
z chrzanem,łyżką soku i cukrem,włożyć do słoika bardzo
szczelnie zamknąć,zostawić na jeden lub dwa dni.Obrane
jabłka zetrzeć na grubych oczkach tarki,skropić sokiem z
cytryny i wymieszać z przygotowanym chrzanem w słoiku,
dodać śmietanę.Jest to znakomity dodatek do szynki i mięs
na zimno w święta.

CIELĘCINA ŚWIĄTECZNA
-------------------------------
1o-15dag.cielęciny na osobę
po 5dag.szynki
po 5dag.sera gouda
15dag.wiśni/mrożone/
10dag.masła,trochę mąki ziemniaczanej

Wiśnie bez pestek usmażyć na maśle,a gdy puszczą sok
dodać trochę mąki ziemniaczanej rozmąconej wodą,żeby
zagęścić sos.Mięso uformowane na kotlety,rozbić tłuczkiem,
natrzeć pieprzem i solą ,obsmażyć z obu stron na maśle
/dobre jest do tego masło klarowne do smażenia/
Następnie na każdy kotlet kładziemy po plasterku szynki
i żółtego sera i zapiekamy w piekarniku.Mięso układamy na
talerze lub półmisek i polewamy wiśniowym sosem.
UWAGA-mięso użyte do smażenia lepsze jest jak nie będziemy
dodawać przypraw,a jeśli musimy to tylko odrobinę do smaku.
Do tej potrawy możemy podawać ziemniaki,ale możemy
podać też makaron,lub kluseczki,oraz surówki.

-------------------------------------------------------------------

50590

MAKOWIEC INACZEJ-CZYLI PRZYSMAK MAKOWY
------------------------------------------------------
Jest to ilość na małą tortownicę,a więc dla samotnego
seniora,ale nie tylko.

Ciasto:15dag.cukru
15dag.margaryny,15dag.mąki,2łyżki śmietany
2całe jaja,2płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier z margaryną dobrze utrzeć ,dodać 2całe jaja
dalej ucierać,dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
wymieszać,dodać 2 łyżki śmietany.

MAK
----
500dag.maku.
Mak zamoczyć z dnia na dzień,zmielić 2-3 razy,dodać
łyżkę miodu,bakalie,4 utarte żółtka/pół szklanki cukru/
czubata łyżka masła roztopionego.Śliwki/parę sztuk/
namoczyć a potem pokroić drobno i dodać do maku
dodać łyżkę kakao,i 1 mały kieliszek spirytusu.

Małą tortownicę wykładamy większą połową ciasta
na to dajemy mak,potem przykrywamy drugą połową
ciasta i pieczemy godzinę w temp.180st.Po upieczeniu
możemy zrobić polewę czekoladową,ale można też posypać
cukrem pudrem.Jeśli oblejemy ciasto polewą to możemy
posypać kokosem lub płatkami migdałowymi.

iwasiwa
08-12-2012, 17:14
Na początek zagadka:
Chłop ma przewieść na drugi brzeg:wilka,kozę i kapustę
niestety posiada łódkę,która może przewieść jego i jedno
z trzech(wilka,kozę i kapuste).Na brzegu nie może zostać
bez opieki chłopa ,wilk z kozą,bo wilk zje kozę,ani koza
z kapustą,bo koza zje kapustę,pytanie więc,co ma zrobić
chłop??
KAPUSTA50598
----------------

O kapuście od dawna wiemy,że jest skarbnicą witamin.
Sok z kapusty kiszonej jest smaczny,zawiera więcej witaminyC
niż sama kapusta.W soku też znajduje się większość składników
odżywczych rozpuszczalnych w wodzie.Nieocenionym skarbem
jest też sok ze świeżej kapusty,/korzystając z sokowirówki/
Naukowcy twierdzą,że kapustą się świetnie leczy wrzodowców.
Wiele badań potwierdziło,że sok ze świeżej kapusty leczy
chorobę wrzodową średnio u 85% pacjentów.
We Francji natomiast uważano od lat,że surowa kapusta np.
w formie surówki skropionej sokiem z cytryny,lub octem
winnym jest dobrym lekiem na obrzęki,powstałe wskutek
zatrzymywania wody w organizmie.10-20 dni kuracji już
daje efekty.Sok z kiszonej kapusty natomiast dawniej był
stosowany przy odmrożeniach,leczył wrzody i ranki,łagodził
bóle reumatyczne ,neuralgiczne,kulszowe.Podawano również
cukrzykom,ale surówki z kiszonej kapusty były bardziej
skuteczne,ostatecznie można powiedzieć,że kapusta jest
też dobra dla osób anemicznych,zawiera żelazo,oraz jest
środkiem dezynfekującym przewód pokarmowy.

OKŁADY Z KAPUSTY
----------------------
Wybrać kilka liści kapuścianych,zmiażdżyć wałkiem,usunąć
gruby nerw,zachowując przy tym czystość liści.następnie
przyłożyć je na ranę,wrzód,czy obolałą część ciała i założyć
bandaż,zmieniać 2razy dziennie.
-------------------------------------------
W dzisiejszej dobie zażywania leków na bazie chemii,
z czasem będziemy wracać do medycyny naturalnej,która
była kiedyś skuteczna,a została zapomniana.
Nie wszyscy jednak mogą kapustę spożywać,''tarczycowi''np.
nie powinni nadużywać kapusty w żadnej postaci.
-------------------------------------------------------------
Równie smaczna jest kapusta włoska,oprócz gołąbków
można zrobić również pyszne krokiety.

KROKIETY Z WŁOSKIEJ KAPUSTY I Z GRZYBAMI.
--------------------------------------------------------
Główkę włoskiej kapusty pokroić w ćwiartki i sparzyć
wrzątkiem,następnie zalać wodą,dodać łyżeczkę soli
i cukru,ugotować do miękkości.
4dag.suszonych grzybów ugotować osobno,namoczyć jedną
czerstwą bułkę i wycisnąć.Odcedzoną kapustę,ugotowane
grzyby,bułkę,przepuścić przez maszynkę.
Do zmielonej masy dodać 2 żóltka,,łyżkę masła i pianę
z 2 białek,mieszamy,doprawiamy solą i pieprzem.
Formujemy małe krokieciki,obtaczamy w bułce tartej
i smażymy na gorącym tłuszczu.Możemy zrobić do tego
dania sos pomidorowy,podając razem z kaszą.

GOŁĄBKI SZYMBARSKIE
-------------------------------
1Kg.kapusty włoskiej lub białej
0,5 kg.dobrego mielonego mięsa
szkalanka ryżu,lub 2 woreczki
3 jaja
3łyżki grysiku
sól,pieprz
cebula,ząbek czosnku

WYKONANIE
-----------------
Kapustę drobno zszatkować i nasolić,zostawić na ok.40.minut
Po upływie tego czasu,kapustę odcisnąć,dodać ugotowany ryż,
surowe mięso,grysik,posiekaną drobniutko i sparzoną cebulę
i czosnek,dodać przyprawy,jak kto lubi ostrzej to więcej,
następnie dodać jaja dobrze wymieszać,formować niewielkie
owalne klopsiki obtoczyć w mące i smażyć na gorącym oleju,
lub klarownym maśle.Można je spożywać usmażone,a można
również zalać wodą i dusić np.z pomidorami,grzybami.

iwasiwa
08-12-2012, 18:45
KUCHNIA JAPOŃSKA
--------------------------
Japończycy spożywają dużo ryb,spożywanych też na surowo,
owoców morza w tym wodorostów i warzyw.Każde potrawy
mają odpowiednią nazwę,wymienię tu tylko niektóre z nich.
-namasumono-to potrawy podawane na surowo
-sunomono-sałatki z warzyw,ryb i owoców morza
-yakimono-dania zryb,owoców morza,mięsa i drobiu,pieczone
na specjalnym ruszcie
-gohanmono-potrawy z ryżu

Najpopularniejszą potrawą,która również i u nas robi
furorę jest SUSHI.
Tradycyjne sushi,spożywa się palcami,niedozwolone jest
pozostawienie nadgryzionego kawałka na talerzu.Do sushi
można podawać sos sojowy,zielony japoński chrzan wasabi,
oraz w małych ilościach marynowany imbir,który świetnie
czyści kubki smakowe.
-----------------------------------------------------------
W Polsce oprócz oryginalnego przepisu na sushi możemy
sporządzić suschi po polsku,stosując różne składniki:
łososia,śledzia,ogórek,cebulka ,smażony boczek i ryż,
przepisów jest mnóstwo,ale sporządzenie samej potrawy
wymaga wyposażenia się w specjalne małe maty,które
nam ułatwią zawijanie ryżu wraz z wszystkimi dodatkami.
Na odpowiedni zestaw kładziemy najpierw ugotowany ryż,
potem posiekany ogórek,zieloną natkę pietruszki,łososia
lub śledzia czy nawet wędzoną obraną z ości makrele,potem
odwracamy środek na drugą stronę i znowu układamy to samo
potem zwijamy razem z matą aż się wszystko zespoli,rozwijamy
matę i wyjmujemy gotowy rulonik z ryżu,z wkładką z łososia w
środku,i kroimy go w plastry,odwracamy i już mamy polskie
sushi,można się pokusić i pobawić,a napewno się uda.

MAK PO JAPOŃSKU
-----------------------
0,5kg.maku sparzyć i zmielić podobnie jak do makowca.
1 kostka margaryny,0,4kg.cukru i 9 żółtek utrzeć do białości,
do tej masy dodać zmielony mak.
1kg.jabłek zetrzeć na grubej tarce,odcisnącć sok i połączyć
z masą,dodać do tego 9 łyżek grysiku oraz 1łyżeczkę proszku
do pieczenia.Pianę ubić z białek i 100g.cukru,dosypując
stopniowo,dodać do masy makowej,dodać olejek migdałowy
piec 1 godzinę w gorącym piekarniku.

Makowiec można spożywać sam lub można sporządzić do niego
masę cytrynową.

MASA CYTRYNOWA
-------------------------
1jajo ubić na parze z 3łyżkami cukru i cukrem waniliowym.
Do ciepłej masy dodać trochę margaryny np.pół paczki,
miksować aż się połączy,dodać sok z 1 cytryny i trochę
startej skórki.
Na desce położyć wafel,posmarować masą,na to położyć
placek makowy i znowu posmarować masą i położyć wafel.
Wystudzony kroić w dowolne kawałki,kwadraty,itp.

Podawane przepisy i inne wiadomości pochodzą z różnych
żródeł ,książek,publikacji ,czasopism,zbieranych latami
i umieszczanych w swoim archiwum do swoich potrzeb.:) :)

iwasiwa
09-12-2012, 11:16
PIECZENIE MIĘS KROK PO KROKU
----------------------------------------
ŻEBY PIECZEŃ BYŁA PYSZNA
________________________
1).Kup mięso miękkie,soczyste,niezbyt tłuste,
wybierz kawałek 1,5-2kg.bez kości,gdyż mięso się kurczy.
-----------------------------------------------------------------
2).Jeśli wyciągamy mięso z lodówki,wyjmij wcześniej aby
miało temp.pokojową.Silnie schłodzone nie wchłania przypraw
a wstawione do piekarnika stwardnieje.

------------------------------------------------------
3).Mięso szybko umyj,osusz ściereczką,wygnieć ręką lub pobij
drewnianym tłuczkiem.
-------------------------------------------------
4).włóż je do zalewy o odstaw w chłodne miejsce.Marynuj
od 12godz.do kilku dni,krócej cielęcinę i wieprzowinę,dłużej
wołowinę,baraninę i dziczyznę.Marynowanie znacznie skraca
czas pieczenia,ma wpływ na smak i kruchość pieczeni.
5)Przed pieczeniem,mięso obsmaż,utworzy się wtedy otoczka
ze ściętego białka,co ograniczy wyciekanie soku i wytapianie
tłuszczu.
----------------------------------------------------------------------
6).Piecz w temp.180st.jeśli mięsa nie obsmażasz to w temp.
220st.C.akiedy się zarumieni zmniejsz do 180st.wysoka temp.
nie przyśpiesza pieczenia.
--------------------------------------------------------------------
7).Polewaj mięso wodą lub marynatą,a potem wytworzonym
sosem,to zapewnia soczystość i zapobiega kurczeniu,płyny
którymi będziesz polewać muszą być gorące,po zimnych
mięso może stać się łykowate.
--------------------------------------------------------------------
8).Mięso można piec w folii,lub w rękawie,nie trzeba polewać.
---------------------------------------------------------------------------
9).czas pieczenia zależy od wielkości kawałka i gatunku mięsa
najkrócej piecze się cielęcinę,najdłużej wołowinę.Średnio liczy
się 25-30minut na każde 0,50kg.mięsa plus 20min.na całość.
-----------------------------------------------------------------------
10).Pieczeń jest gotowa,gdy po nakłuciu wycieka trochę
przezroczystego soku,a szpikulec wchodzi bez oporu.
-------------------------------------------------------------------
11).Po upieczeniu mięso zostaw na kilka minut w piekarniku
wtedy równomiernie wchłoni sos i będzie soczyste.

MARYNATY
--------------
DO CIELĘCINY
--------------------
:można skropić mieszanką soku z cytryny
z oliwą,odstawić na kilka godzin.Najlepie jednak obłożyć
mięso przyprawami,zalać mlekiem i odstawić na 12.godzin.
DO WIEPRZOWINY
--------------------
Najlepsza jest warzywno-pikantna,umytą włoszczyznę,pokrój
dodaj posiekaną cebulę i czosnek,wymieszaj z olejem,białym
winem ,sokiem z cytryny lub octem winnym oraz przyprawami.
W marynacie zanurz mięso odstaw na 12 godzin.
DO WOŁOWINY
--------------------
Smak wołowiny podkreśl ostrymi przyprawami:marynatą
z warzyw i czerwonego wina,albo posmaruj kawałek mięsa
pikantną musztardą i posyp ziołami,odstaw na 15godzin.
------------------------------------------------------------------

Wieprzowina nie musi być niezdrowa,np.skóra wieprzowa
dobrze wygotowana jest zdrowa.Zawiera galaretowatą
substancję z kolagenem.Pomaga regenerować naskórek.
Kaloryczność np.golonki też jest cenna dla organizmu
i nie dopuszcza do napięcia mięśni szkieletowych,oczywiście
golonkę,żeby była zdrowa,trzeba zrównoważyć warzywami.
Zajadać ją należy ze sporą ilością chrzanu,który ma właśiwości
przeciwreumatyczne,pomaga trawić,reguluje soki trawienne,
ułatwia przyswajanie,dobra jest dla ludzi,którzy chorują na
zwyrodnienia stawów,czy zanikanie maziówki.
Do golonki dobre jest piwo,ale szklaneczka.Zawarte w nim
goryczki chmielowe regulują trawienie,a wyciąg z jęczmienia
łagodzi śluzówkę,czyści pęcherz,moczowody i zapewnia
spokojny sen.Unikać go powinny osoby chore na nerki,wątrobę
i trzustkę.
---------------------------------------------------------------------------

KARKÓWKA BONIFRANTÓW.
----------------------------------
Do brytfanki wlewamy olej,około 2 łyżek,na to kładziemy
słoninę pokrojoną w plastry,a na wierzch liście kapusty
uprzednio sparzone.Wkładaamy całą karkówkę i obkładamy
ją dużą iliścią warzyw,marchwią,cebulą,ziemniakami,jabłkami
całą karkówkę posypujemy cynamonem,pieprzem,solą i
wstawiamy do gorącego piekarnika pod przykrywką.Po jakimś
czasie,żeby mięso nie było suche,dolewamy białego wina.
Upieczone mięso można jeść na ciepło i na zimno.
----------------------------------------------------------------------

Jeśli chcemy po tych pysznościach obniżyć cholesterol
powinniśmy pić dużo kefiru.
LECZNICZY KEFIR
-----------------------
Jak go przyrządzić?Gotujemy mleko na małym gazie przez
40minut,żeby straciło trochę wody,odstawiamy do ostudzenia.
Do chłodnego dodajemy szklankę kefiru/pierwszy raz kupnego/
potem będziemy kefir zakwaszać własnym z poprzedniego dnia
przykrywamy garnek i stawiamy w ciepłym miejscu,następnego
dnia jest gotowy do spożycia ,takim sposobem mamy codziennie
swój własny kefir,a jak chcem jogurt,wystarczy wzbogacić
kefir rozdrobnionymi owocami,bakaliami,gotowaną pszenicą
mamy wtedy swój wartościowy jogurt,taki jaki chcemy,bo
najważniejsze jest to ,że wiemy co pijemy:) :cool:

iwasiwa
09-12-2012, 17:04
SOCZEWICA
----------------
Za miskę soczewicy.....
''Tedy Jakób dał Ezawowi chleb i potrawę
z soczewicy,a on jadł i pił..''
Biblia,Genezis XXV

W Polsce soczewicę uprawiano już w czasach neolitu.
W Biskupinie znaleziono jej sporo,w wykopaliskach
na Śląsku,na Pomorzu i w Wielkopolsce również.
Wtej chwili w Polsce uprawiana jest coraz rzadziej,
najwięcej uprawiasię się w obu Amerykach,w krajach
byłego ZSRR,w krajach śródziemnomorskich,od Egiptu
do Hiszpanii i Włoch,a także na Bliskim Wschodzie.
Soczewica jest produktem bardzo odżywczym,białka
w niej jest 25% a tłuszczu niewiele,jak we wszystkich
strączkowych ma bogactwo witaminy z grupy B,troche
witaminy C i E i duże ilości makro i mikroelementów,
np.potasu ma aż 1200mg%,sporo wapnia,magnezu i dużo
żelaza,fosforu i siarki.
Jej ziarna szybko się rozgotowują,więc można szybko
z niej przyrządzić puree.Podobnie jak fasole,trzeba namoczyć
na noc,potem zlewamy wodę w której się moczyła i zalewamy
świeżą i gorącą.
W latach osiemdziesiątych,gdy do Polski napływały paczki
z zagranicy,nierzadko znajdowała się w nich soczewica,i
niestety byli tacy ,którzy nie wiedzieli co z tym fantem zrobić
co to jest,zapomniana staruszka,a przecież soczewica jest
nie tylko smaczna ale i pożywna,mająca dużo białka ,z
powodzeniem zastępująca dania mięsne.

PIEROGI Z SOCZEWICY I GRZYBÓW
-------------------------------------------
Szklanka soczewicy
1cebula
1łyżka oleju
2dag.suszonych grzybów
1jajo
sól,pieprz
Ciasto pierogowe jak do wszystkich pierogów
Soczewicę namoczyć na 12 godzin/wody 3razy więcej niż nasion
Odlać po namoczeniu,zalać świeżą wodą w ilości równej
namoczonym ziarnom,dodąć namoczone z wodą grzyby
sól i zagotować,usunąć szumowiny i powoli gotować pod
przykryciem 90 minut,potem odcedzić,wywar wylać,jeszcze
ciepłą soczewicę zmielić,dodać posiekane i usmażone
z cebulką grzyby,dobrze wymieszać,dodać jajo,sól i pieprz.
Gotowym farszem nadziewać krążki ciasta pierogowego.
Okrasić masłem.Do nadzienia można dodawać również
kaszę gryczaną.
--------------------------------------

Inną potrawą,którą można sporządzić na odmianę
jako potrawę postną jest kulebiak.
----------------------------------------------

KULEBIAK
------------------
Ciasto:
1szklanka mąki
10g.drożdży
3łyżki mleka
1 jajo
1/2szklanki kwaśnej śmietany
czubata łyżka masła
szczypta cukru
FARSZ
-------------
1/2kg.kapusty kiszonej
10suszonych grzybków
1duża cebula
łyżka cukru
sól,pieprz do smaku
łyżka oleju
WYKONANIE
----------------------
Ciasto:do mleka dodać drożdże i cukier,odstawić na 15.minut.
Dodać pozostałe składniki/oprócz masła/wyrobić dokładnie,
potem dodać masło i zagniatać,aż powstanie gładka masa.Z
ciasta odłożyć niewielki kawałek,reszte rozwałkować na
prostokąt.
-------------------
FARSZ:grzyby namoczyć,kapustę pokroić,cebulę przesmażyć
razem z grzybami,przyprawić.Dolać wodę pozostałą po
moczeniu grzybów,dodać kapustę i gotować,aż kapusta będzie
miękka a woda odparuje.Taki farsz ułożyć na cieście i zwinąć
jak roladę,włożyć do wąskiej natłuszczonej masłem formy.
Za pomocą pędzelka posmarowac wierzch roztrzepanym jajem
i udekorować ciastem odłożonym wcześniej,/zrobić np.warkocz/
piec ok.40 minut w temp.180stopni.

iwasiwa
10-12-2012, 17:22
ŚLEDZIE
-------------------
Śledź jest sojusznikiem piękna.
Co jeść na suchą skórę:śledzie i ryby-dlaczego?
bo zawierają kwasy tłuszczowe Omega 3.
Dla suchej skóry b.ważne,ponieważ tkanka podskórna
to tkanka tłuszczowa,jeśli jej nie ma,skóra zaczyna
się marszczyć i jak nasze babcie mawiały:
''Nie pomogą fale Wisły,kiedy brzuch dawno obwisły''
Sledzie mają duż witamin A,D,E i z grupy B,oraz minerały:
cynk,fosfor,potas,miedź,żelazo i jod.
Najcenniejsze jednak to kwasy Omega3,którym zawdzięczamy
lepszą przemianę materii,obniżenie cholesterolu,obniżają
tworzenie się zakrzepów i ciśnienia krwi/nie mogą być solone/
Śledzie są tanie więc z powodzeniem można sobie pozwolić
by często gościły na naszych stołach.Śledzie świeże smażone
mogą być wspaniałym daniem obiadowym łącznie z zestawem
warzyw tak gotowanych jak i surowych.

TATAR ZE ŚLEDZIA
--------------------------
8płatów śledziowych /Matijas/
4jajka na twardo
1czerwona papryka
2średnie cebule
2 średnie ogórki kiszone
koperek,lub natka pietruszki-do dekoracji
pieprz,cukier puder
ketchup,może być pikantny,jak kto lubi
WYKONANIE
-------------------------
Pokroić w drobniutką kostkę śledzie,jajka,paprykę,
sparzoną cebulę,ogórki,i dobrze wymieszać,dodać ketchup
niedużo,do smaku,odrobinę cukru pudru,też do smaku,
pieprz i na końcu posypać drobniutko pokrojoną zieleniną.

iwasiwa
10-12-2012, 22:53
W wielu polskich domach na wieczerzę wigilijną podaje się
kutię,kluski z makiem,makowce...a Ślązacy mają swój specjał:
WIGILIJNE MAKÓWKI.Jak wiadomo,mak,miód i bakalie przez
wieki symbolizowały szczęście dla domostwa i całej rodziny.
Wielu mieszkańców ziemi śląskiej wciąż w to wierzy i dlatego
podaje się tutaj 24 grudnia ukochane przez wszystkich makówki
w każdym domu robi się je podobnie.
MAKÓWKI WIGILIJNE
------------------------
50615

1chałka
200g.zmielonego dwukrotnie maku
200ml.mleka
2łyżki miodu
50g.masła
bakalie:po 2 łyżki orzechów,rodzynek ,migdałów,skórki
pomarańczowej.
wykonanie
---------------
Ugotować mak w mleku razem z miodem i masłem.
Dodać połowę bakalii i na małym ogniu doprowadzić do
wrzenia.Wystudzić masę.Chałkę pokroić na plastry.Układać
warstwami w salaterce na przemian,chałkę i masę makową.
Wierzch makówek posypać resztą bakalii,dodatkowo można
udekorować kruchymi ciasteczkami i tartą czekoladą.

iwasiwa
11-12-2012, 20:05
A CO MOŻNA DOBREGO POWIEDZIEĆ O MAKU?
W latach osiemdziesiątych trudno było znaleść
jakąkolwiek literaturę na temat właściwości maku.
Pani I.Gumowska autorka wielu książek i publikacji
na temat zdrowego odżywiania,miała również problem
właśnie z makiem,a wszystko to było przez narkomanów,
którzy z makówek i słomy makowej produkowali narkotyki.
Kiedyś wszędzie można było spotkać kwitnące łany maku,
w chwili obecnej mamy zakaz uprawy maku,a
przecież polska tradycyjna
wigilia Bożego Narodzenia bez maku i miodu nie może się obyć.
Mak,roślina pochodząca z Azji była uprawiana już w epoce brązu
w jednej główce maku potrafi być 30tysięcy nasion.W rolnictwie liczy
mak ''ślepak''czyli z zamkniętą makówką a nie patroch
z którego byle podmuch mak wysypuje.
Mak ma duże właściwości odżywcze,przeciwdziała miażdżycy,
udrażnia tętnice,dobrze wpływa na pracę serca,poprawia
ukrwienie mózgu,zawiera duże ilości witaminyA,C,D,E oraz
z grupyB,następnie zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe,
minerały:wapń,który korzystnie wpływa na stan mineralizacji
kości i krzepliwości krwi,dalej,fosfor,żelazo i magnez.Mak ma
również właściwości uspokajające,łagodzące i nasenne.
Zawiera duże ilości błonnika,białka i węglowodanów.

SEROWNIK Z MAKOWYM CIASTEM
--------------------------------------------
Ciasto makowe:
--------------------
1szklanka maku
1/2szklanki miodu
12dag.masła
3jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
-----------------------
1kg.dobrego sera
6jaj
2szklanki cukru
25dag.masła
1torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego
bakalie,1łyżka mąki kartoflanej
Lukier:1szklanka cukru pudru,sok cytrynowy
Dodatkowo pół tabliczki gorzkiej czekolady i bułka tarta do formy

WYKONANIE
-----------------
Mak zalać wrzątkiem z dnia na dzień,osączyć,dwa razy zemleć.Dodać miód
i utrzeć razem.Masło utrzeć z żółtkami,dodać mak i proszek do pieczenia.
Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z masą,wylać na posmarowaną masłem
i wysypaną bułką foremkę i podpiec 15 minut. w temp.200stopni.
Ser zemleć,żółtka utrzeć z cukrem,dodawać zmiękczone masło i ser,wsypać
budyń,bakalie,wymieszać,pod koniec dodać pianę z białek i mąkę kartoflaną.
Delikatnie wymieszać,wyłożyć na podpieczony spód i piec 35-40 minut,w temp.
220stopni.,przygotować lukier,posmarować ciasto,następnie czekoladą roztopioną
w kąpieli wodnej,udekorować fantazyjnie brzegi,a na środku zrobić choinkę.

iwasiwa
12-12-2012, 20:28
RYBY
--------------
Na całym świecie spożywa się bardzo duże iliości ryb,
u nas niestety wciąż za mało,może jedną z przyczyn
jest,że obracamy się wciąż w tych samych przepisach,
ryba smażona,ryba gotowana,śledź w oleju,śledź marynowany
a przecież jest dużo innych przepisów.
Ogólnie można powiedzieć,że ryby są bardzo zdrowe.
Kiedy zapytano pewnego Japończyka,skąd się bierze
''okrągła szczupłość'' i piękne,gęste włosy u Japonek,
odpowiedział:bo żywią się głównie rybami morskimi
i owocami morza.Fakt ,że ryby nie tuczą,dla porównania
100g.dorsza to tylko 70 kalorii,a szynka ma 340kalorii.
Mięso ryb zawiera około20% białka w najlepszym gatunku.
Mają wiele witamin,oprócz wit.C,które nie mają wcale,dlatego
żeglarze.którzy odżywiali się wyłącznie rybami mieli często
szkorbut.Tłuszcz z ryb skutecznie obniża cholesterol.
Mamy ryby tłuste:węgorz aż27% tłuszczu,łosoś 10%,tuńczyk
,makrela,ale karp już ma 3% tł.Chude i lekko strawne ryby
to:szczupak,dorada,karmazyn,dorsz,flądra,pałasz,ta sergale...
itd.Po czym poznajemy świeżą rybę,po pierwsze po zapachu,
oczy ma wypukłe lśniące,skrzela różowe,bez śluzu,łuska lśniąca
przylegająca do skóry,W obecnej chwili można się zaopatrzyć
w świeże ryby morskie w ''Biedronce'',ja np.spotkałam często
doradę,łososia dzikiego,tołpygę i okonia morskiego,b.smaczne.
Ja może podam przepisy ,trochę inne od tych tradycyjnych.

WIGILIJNY KISZ Z ŁOSOSIEM
------------------------------------
SKŁADNIKI:
25dag.mąki
15dag.masła
2łyżki gęstej śmietany
1/2łyżeczki soli
50dag.fileta ze świeżego łososia
10dag.wędzonego łososia w plastrach/norweski/
kilka koktajlowych pomidorków
1cebulka
1jajo
1cytryna
przyprawy
WYKONANIE
---------------
Zmąki i pokrojonego masła,śmietany,soli,zagnieść ciasto,włożyć
na 30minut do lodówki,formę posmarować masłem i posypać
mąką,ciasto wyjąć,rozwałkować na dwa płaty,posmarować
rozmąconym jajem,ułożyć filety z łososia,lekko posolić,oprószyć
pieprzem grubo zmielonym,przykryć drugim płatem ciasta
udekorować skrawkami ciasta,posmarować jajkiem,piec 30min.
w temp.210stopni,wyjąć ostudzić,boki obłożyć wędzonym
łososiem i przekrojonymi pomidorkami,plasterkami cebuli,
cząstkami cytryny.Lososia można przyrządzić również w cieście
francuskim,które możemy kupić gotowe.

KARP PIECZONY Z MIGDAŁAMI
-----------------------------------
Około kg.karpia
20dag,płatków migdałowych
11/2cytryny,kawałek imbiru
cynamon,3łyżki miodu
3łyżki masła,olej,sól,pieprz,natka pietruszki

Karpia czyścimy,zostawiamy głowę,osuszamy,
nacieramy solą i pieprzem,skrapiamy sokiem z cytryny
odkładamy na 2-3 godz.do lodówki.
Imbir obieramy,ścieramy na tarce o dużych oczkach,
topimy masło i miód,dodajemy imbir i szczyptę cynamonu.
Rozgrzewamy olej,rybę przyrumieniamy z obu stron,
przekładamy do naczynia żaroodpornego,posypujemy
płatkami,polewamy masłem z przyprawami i pieczemy
w piekarniku 40minut,w temp.180st.
Układamy karpia na półmisek,dekorujemy cytryną i natką.
----------------------------------------------------
Zamiast surówki na świąteczny stół można podać sałatkę

SAŁATKA JARZYNOWA ŚWIĄTECZNA
-------------------------------------
Różnica jest taka,że zachowujemy kolejność,i jej
nie mieszamy,wstawiamy do lodówki,po wyjęciu każdy
bierze porcję za koleją z salaterki.
Sałatka nie zawiera wiele warzyw ani ziemniaków.
WYKONANIE
------------------
1).Na spód salaterki kładziemy słoik majonezu np.Helmans
2).Na ten majonez dajemy i puszkę selera pokrojonego
w makaronik
3).5jajek na twardo pokrojone w plastry
4).szynka 30dag,pokrojona w gubsze kawałki
5).puszka kukurydzy
6).Ananas pokrojony w kostkę
7).2jabłka pokrojone w kostkę
8).pory sparzone i pokrojone w kostkę
9).ser żółty starty na drobnych oczkach tarki
10).udekorować zieleniną i czym kto chce,ogórek,papryka czerw
NIE MIESZAĆ,BRAĆ ZA KOLEJĄ.

iwasiwa
13-12-2012, 20:38
Większość osób na Święta robi strucle makową,ale można
również zrobić na odmianę struclę orzechową.
50625


STRUCLA ORZECHOWA
-----------------------------
Składniki:
30dag.mąki
3dag.drożdży
3/4szklanki mleka
po 5dag.cukru i masła
2jaja
Nadzienie:
20dag.orzechów włoskich
10dag.orzechów laskowych
5dag.cukru,2jaja,kieliszek rumu,lukier
WYKONANIE
-----------------
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru,ciepłym mlekiem i 5dag.mąki
żóltko utrzeć z cukrem,dodać do wyrośniętego rozczynu
dodać resztę mąki,jajko,wyrobić,aż będzie odchodzić od ręki
dodać roztopione masło,odstawić do wyrośnięcia,wyrośnięte
ciasto rozwałkować na prostokąt i posmarować roztrzepanym
białkiem.
Orzechy włoskie zemleć,utrzeć z cukrem i jajkiem,dodać
posiekane orzechy laskowe i rum,wymieszać,rozsmarować
na cieście,zwinąć w rulon,posmarować roztrzepanym jajem
piec w temp.200st.30-35minut.Polukrować,przybrać orzechami.

Orzechy laskowe przed dodaniem do masy,można uprażyć
następnie gorące zawinąć w ściereczkę zakręcić i potrząsać
żeby łuski się oddzieliły od orzechów.
i dopiero wtedy pokroić drobno i dodać do masy.

Jeśli natomiast pieczemy kruche ciasta z owocami,
dobrze wiedzieć,co zrobić aby uniknąć zakalca.
Aby uniknąć zakalca,ciasto na kruchy
placek np.z owocami po ułożeniu na blaszce posmaruj
ubitym białkiem i posyp mąką,dopiero teraz daj owoce
placek będzie kruchy a wyciekający sok nie spowoduje
zakalca.

iwasiwa
15-12-2012, 21:09
BUŁGARIA
-----------------
Bułgaria zawdzięcza długowieczność swoich mieszkańców
dużemu spożyciu mleka,a zwłaszcza jogurtu.Bułgarzy
przypisują temu napojowi zdolności regenerujące
i odmładzające organizm.Jogurt najlepszy jednak z mleka
owczego,podawany jest na różny sposób,podawany z cukrem
z konfiturami a także jako przyprawa do wielu potraw.Jogurt nazywają''kisełe mleko'',
zaś mleko zsiadłe uważają za nadpsute i go nie spożywają.
Bułgarzy znacznie więcej niż my spożywają warzyw i owoców.
Pomidory bułgarskie świetne jakościowo,zwycięsko konkurują
z pomidorami włoskimi,również świetne są ,groszek i fasolka
szparagowa.Trudno sobie wyobrazić posiłek Bułgara bez
papryki,bakłażanów,kabaczków.Mięsa natomiast spożywają
mniej niż my,a jak już ,to jedzą dużo baraniny.
Najpopularniejszą potrawą jest MUSAKA-zapiekana potrawa
z mięsa mielonego,pomidorów ,jajek,,ziemniaków, i nieraz
bakłażanów.Bułgaria jest krajem,w których dominują uprawy
winorośli,a to ze względu na klimat,dlatego jest producentem
renomowanych win stołowych i deserowych.Czerwone wino
''Mełnik''o barwie ciemnoczerwonej podobne jest w smaku
do wina hiszpańskiego''Alicante'',z białych win można wyróżnić
Karłowo o barwie zielonkawej,z mocniejszych trunków można
tutaj wymienić śliwowicę/Śliwowa Rakija/i Mastikę wódkę
pochodzenia greckiego.Natomiast dużą popularność ma napój
bezalkoholowy zwany bozą,który jest wyrabiany m.inn.z prosa
z kukurydzy i drożdży.
Podam tutaj przykładowy przepis na zupę bułgarską.

ZUPA Z PULPETAMI MIĘSNYMI-CZORBA TOPCZETA
-----------------------------------------------------------
(porcja na 5 osób)
70g.mięsa mielonego,może być mieszane
70g.ryżu,
pęczek cebulki dymki
2jaja
2 kubki jogurtu naturalnego
4łyżki oleju sojowego lub innego
2 łyżki sproszkowanej papryki,
sól,pieprz

1).Cebulkę pokrajać i podsmażyć na oleju
2).Mięso wymieszać z obgotowanym ryżem,dodać białka,
przyprawić solą i pieprzem,wymieszać.
3).Do rondla z podsmażoną cebulką dodać 4szklanki wody,
dodać paprykę i zagotować.
4).Z masy mięsnej uformować pulpeciki,włożyć do rondla
i ugotować.
5).Podprawić jogurtem rozmieszanym z żóltkami
6).Podawać z pieczywem.

Natomiast na Święta Bożego Narodzenia podawany jest
karp nadziewany orzechami,smażony,i podawany z ryżem
i smażoną cebulą oraz banica rodzaj strudla nadziewanego
twarogiem,natomiast słodycze i desery w kuchni bułgarskiej
są pochodzenia tureckiego,dla wielu cudzoziemców zbyt
słodkie.

iwasiwa
16-12-2012, 17:17
Ze względu na ograniczony czas każdej gospodyni przed
świętami ,szukajmy takich przepisów,które można realizować
parę dni przed świętami.
BLOK MAKOWY
--------------------
Zachowuje świeżość kilka dni,można go więc przygotować
wcześniej.
Składniki
----------
25dag.maku
5dużych jaj
1łyżka miodu
25dag.cukru
10da.rodzynek
5dag.orzechów włoskich
1łyżka kakao
olejek arakowy lub migdałowy
1starte jabłko

WYKONANIE
-----------------
Mak opłukać,zalać ciepłą wodą i gotować na małym ogniu
tak długo,aż się da rozetrzeć w palcach i pochłonie wodę.
Mak przepuścić dwa razy przez maszynkę o gęstym sicie,
wymieszać z miodem,olejkiem,opłukanymi rodzynkami
i posiekanymi orzechami.Oddzielić żółtka od białek,utrzeć
z połową cukru i dodać do masy,białka ubić na sztywną
pianę,stopniowo i powoli dodawać resztę cukru.Pianę dodawać
delikatnie mieszając do masy makowej tak aby zachować
puszystość.Prostokątną blachę wyłożyć pergaminem lub folią,
a na to makową masę do wys.3cm.równo wygładzić nożem.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok.1godz.Po upieczeniu
można polać polewą czekoladową.Po wystudzeniu,można go
pokroić w w większą kostkę i przechowywać w blaszanym
pudełku,ale można go zostawić w całości ,a przy dodawaniu
polewy czekol.posypać kokosem lub orzeszkami.
-------------------------------------------------------------


Jeśli już jesteśmy blisko Świąt,to ja może coś opowiem
wesołego.
-----------------------
Dwaj seniorzy spędzają wspólnie Święta,sami zostali,więc
siedzą sobie i wspominają.
Patrząc na gwiazdę Betlejemską,jeden z nich mówi:
Moja żona,kiedy zauważyła spadającą gwiazdę,powiedziała
do mnie:pomyśl o czymś,a ci się spełni...kiedy gwiazda spadnie
Co było dalej?pyta kolega
-Życzenie się spełniło,gwiazda spadła na nią.;) ;)

---------------------------------------------------
Spotykają się dwaj Dziadkowie Mrozy na Biegunie Północnym
Dlaczego jesteś taki smutny,pyta jeden?
Bo znowu w tym roku,wypadło na mnie,aby rozwieść prezenty
w Polsce.
To czemu się smucisz,Polacy to bardzo gościnni ludzie..
Aż za bardzo,problem jest taki że nie wiem kiedy wrócę,
a jak już wrócę to znów przez cały rok będę miał kaca.
--------------------------------------------------------
Pod koniec stycznia,Nowak spotyka na ulicy kolegę,
-Co ty Stefan,dopiero teraz choinkę niesiesz?
-A no tak wyszło,przed świętami nie miałem pieniędzy,bo
szef mi pensji nie wypłacił,a teraz choinkę dostałem darmo.

eledand
16-12-2012, 17:44
Makowiec lubię bardzo,ale dokucza potem brzuszek.
Pozostaję inne ciasto,chociaż zazwyczaj nie kupowałam nic na święta bo "pikny" nie lubi a teraz kupię.Dobre jest ciasto z Gruszkami.Mniam,mniam.
Pozdrawiam miło.

iwasiwa
16-12-2012, 19:01
Efka wiesz dobrze ,że kobieta zdolna jest
zrobi z niczego obiad,sałatkę,kapelusz
i scenę małżeńską,he,he:) :tongue: ;)
ze świętami nie będzie miała problemu..

iwasiwa
17-12-2012, 22:07
A może ktoś lubi rybę z pieca?

RYBA Z PIECA
------------------
składniki są podane na 2kg.ryby
------------------------------------
2kg.ryby(można też mniejszą ilość).łosoś,sandacz,
lub karp
kwaśna tłusta śmietana
MARYNATA
------------
Niecałe pół szklanki cukru,pół szklanki soli,pół szklanki zieleniny
robimy suchą zaprawę,która trafia na całą noc do brzucha ryby
wkładamy do marynaty i zostawiamy całą noc.Przed włożeniem
do piekarnika smarujemy miodem i musztardą,robimy też
nacięcia wzdłuż kręgosłupa i wkładamy tam trochę masła lub
oliwy.Pieczemy około godziny w nagrzanym do 220stopni
piekarniku.W trakcie pieczenia polewamy śmietaną,a pod
koniec przykrywamy rybę folią,zostawiamy jeszcze chwilę
w piekarniku i już jest pyszna rybka.

iwasiwa
18-12-2012, 17:23
HOLANDIA
-----------------
Holendrzy są postrzegani jako chytra nacja,
zrobią wszystko ,żeby choć trochę zaoszczędzić.

Jak brzmią dwa pierwsze słowa książki kucharskiej?
Pożycz jajo,co potem?
Nabierz wody z kanału,włóż do garnka jajo i wystaw
garnek na słońce.
-------------------------------------------------------
Dlaczego Holendrzy mają okienko w lodówce?
Żeby widzieć,czy światełko jest zgaszone.
-------------------------------------------
Kiedy Holender wygrał w lotto,żona powiedziała:
chciałabym zwiedzić cały świat.
Kupił jej atlas.
----------------------------------
Holendrzy jedzą chętnie i często,można doliczyć się nawet
sześciu posiłków dziennie.To nie tylko kraj tulipanów,ale też
rozwiniętego rybołóstwa/duże połowy śledzi/.ale też bydła
rogatego i trzody chlewnej.
Spożycie serów,mleka,mięsa jest dość duże.Słynne sery
holenderskie jak np.edamski,gouda,należą do czołówki
najpopularniejszych serów w świecie.W Holandii używa się go
do zup,zapiekanek,kanapek,a także jako przyprawa np.do
sałaty zielonej.Z czasów kiedy Holendrzy zdobywali kolonie
pozostała skłonność do używania korzeni takich jak cynamon
gałka muszkatołowa,czy pieprz,jednak najbardziej w kuchni
Holender ceni sobie śledzia,nazywanego przez Rzymian
''princeps piscium''-król ryb.Najwięcej potraw sporządza się
ze świeżego śledzia zwanym ''zielonym''.Za czasów PRLu
śledż ten był więcej u nas spożywany,bo był tanim produktem.
Holendrzy jedzą go spore ilości i mawiają:gdy w domu jest
śledź,nie trzeba lekarza.
Daniom mięsnym najczęściej towarzyszą ziemniaki i kapusta,
podobnie jak w kuchni niemieckiej.
Najwyższego gatunku mają też kawę i kakao.

ŚLEDZIE WĘDZONE ZAPIEKANE
----------------------------------------
8 śledzi wędzonych,1,25kg.ziemniaków,1,5szklanki mleka
50g.masła,zielenina,cebulka zielona,sól i pieprz,
1).ziemniaki ugotować w łupinach,obrać i dokładnie ubić
z mlekiem,szczypiorkiem ,zieleniną,solą i pieprzem.
2).śledzie oczyścić,zdjąć skórkę,wyjąć ości
3).żaroodporne naczynie wysmarować masłem,nałożyć
warstwę ziemniaków,położyć filety i przykryć drugą
warstwą ziemniaków
4).Na wierzch położyć małe kawałeczki masła i zapiekać.

iwasiwa
19-12-2012, 23:05
Na kołocze gęba skocze,na chlebiczek aże drze.
-przysłowie śląskie

KOŁACZ Z POSYPKĄ KOKOSOWĄ NA KRUCHYM CIEŚCIE.
---------------------------------------------------------------

50dag.mąki
1/2 paczki proszku do pieczenia
8dag.cukru
18dag.masła,2 jaja
1/4l.mleka,kruszonka kokosowa

Masło utrzeć z żółtkami i cukrem.Mąkę rozmieszać z proszkiem
do pieczenia i połączyć z utartym masłem i żółtkami.W czasie
wygniatania dodawać mleko.Dobrze wygniecione ciasto
wywałkować na blasze,kołacz posypać kruszonką i upiec.
Piec 40-50min.180st.
KRUSZONKA KOKOSOWA
------------------------------
25dag.mąki
25dag.masła
25dag.cukru
100g.kokosu
cukier waniliowy

Mąkę wymieszać z cukrem,c.waniliowym,wiórkami,dodać
stopione ciepłe masło,zagnieść i ułożyć na cieście.

MAKOWY BISZKOPT-BARDZO ŁATWE I PYSZNE CIASTO
-------------------------------------------------------------
1szklanka maku,1szklanka cukru
6białek,1/2 szklanki wiórków kokosowych
1szklanka mleka,6żółtek,3łyżki mąki
20dag.masła,1 opakowanie biszkoptów okrągłych
1kieliszek wódki lub rumu,polewa czekoladowa

Białka ubić z 1/2szklanki cukru stopniowo dozować cukier
wsypać mak i połowę wiórków,wymieszać.Blachę natłuścić
wylać ciasto i piec 30 minut w 180st.
KREM
-----------
1/2szklanki mleka zagotować z cukrem.z resztą mleka
wymieszać żółtka i mąke,wlać do gorącego mleka,gotować
chwilę aż masa zgęstnieje,ostudzić.Zimną masę utrzeć
z masłem.wyłożyć na ciasto,ułożyć biszkopty,skropione wódką
rozmieszaną z wodą/ja zanurzam całe biszkopty w rumie/
potem układam,na końcu polać polewą i posypać kokosem.

ŚWIĄTECZNA KACZKA PO STRASBURSKU
---------------------------------------------------
1łyżka smalcu
pęczek włoszczyzny
1cebula
1łyżeczka żelatyny
1/2łyżeczki octu
gałka muszkatołowa
sól.pieprz,cukier
owoce cytr.mandarynki
1duża kaczka/koło 2kg./czarna najlepsza
100g.wątróbki drobiowej
100g.pieczarek,lub borowików,kto,co ma
2jaja
50g.masła
1kieliszek czerwonego wina
1mała bułka
2 łyżki śmietany

WYKONANIE
------------------
Kaczkę umyć,rozkroić od szyi,wzdłóż mostka,zdjąć skóre,
potem mięso oddzielić od kości.Mięso razem z namoczoną
w śmietanie bułką,dwukrotnie zmielić.Pieczarki pokroić
w mniejsze kawałki,wątróbkę w kostkę,przesmażyć na maśle
dodać do mięsa,dodać przyprawy,wino i całe jaja,dokładnie
wymieszać,farsz nałożyć na skórę kaczki.zrolować tak by
skóra w miejscu zetknięcia zachodziła na siebie z 2cm.
Uformowaną roladę zawinąć w pergamin posmarowany
smalcem i piec w piekarniku 40minut.
Do tej rolady,którą kroimy w plastry,możemy zrobić galaretę.
2szklanki wody,włoszczyzne,cebulę i kości z kaczki gotujemy
20minut,na małym ogniu,przecedzamy.dodajemy przyprawy,
żelatynę,ocet,jeszcze raz zagotować i zalć pokrojone plastry
można również spożywać samą upieczoną bez galarety,
co kto i z czym lubi.

WSZYSTKIM TYM KTÓRZY TU ZAGLĄDAJĄ SKŁADAM
SERDECZNE ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE
A GDY PRZYJDĄ JUŻ ŚWIĘTA W ŚNIEŻNEJ BIELI
GDY STARY ROK Z NOWYM SIĘ ZAMIENI
PRZYJMIJCIE KOCHANI TE SKROMNE ŻYCZENIA
NIECH WAM SIĘ SPEŁNIĄ WSZYSTKIE MARZENIA.
50665

iwasiwa
31-12-2012, 18:23
Dzisiaj Sylwester,szczególny dzień,żeby wyglądać
ładnie i czuć się dobrze.
Podam przepis na sałatkę piękności,naprawdę jest skuteczna,
zwłaszcza dobra jest na poprawienie wyglądu po balu.

SAŁATKA PIĘKNOŚCI
--------------------------
Szklanka płatków owsianych,zalewamy przegotowaną wodą
i zostawiamy na noc,rano,odcedzamy wodę,dodajemy
sok wyciśnięty z cytryny,łyżkę miodu,można dodać naturalny
jogurt,następnie dodajemy garść orzechów laskowych,drobno
pokrojonych,troszkę pestek z dyni,słonecznika,przybieramy
owocami świeżymi lub mrożonymi.

KILKA RAD JAK KUPOWAĆ OWOCE CYTRUSOWE
-----------------------------------------------------
Pomarańcze i mandarynki-kupować najlepiej
ciężkie o intensywnej barwie,mają wtedy więcej soku i karotenu
mandarynki wybieraj z luźną,równo ubarwioną skórką.
-------------------------------------------------------
Grejpfruty,wybieraj również ciężkie,równo ubarwione
w suchym miejscu,w temp.pokojowej zachowują długo
zachowują świeżość,gdyż mają grubą skórę.
--------------------------------------------------
Cytryny i limonki-podobnie jak w/w cytrusy,po zerwaniu już nie
dojrzewają,przechowywać do tygodnia w temp.pokojowej
a dopiero potem w lodówce.
-----------------------------------------------
Banany-przechowujemy w temp.pokojowej,a gdy dojrzeją
zawiń w papier i trzymaj w lodówce 5dni,skórka zciemnieje,
ale miąższ pozostanie świeży.
--------------------------------------------------------
Ananas-kupuj dojrzałe o silnym zapachu,lepsze są świeże
niż z puszki,te ostatnie nie mają bromeliny,która rozkłada
białka i jednak świeże mają więcej witamin,dobre są przy
stosowaniu diet odchudzających.
--------------------------------------------------------------------

Korzystając z okazji,składam serdeczne życzenia,wszystkim
seniorom odwiedzającym ten wątek,życzenia
aby ten Nowy 2013 rok był rokiem udanym pod każdym
względem,wszystkiego co najlepsze.
50752
50753

rybcia
01-01-2013, 14:52
Niech Nowy 2013 rok
będzie dla Was nieprzerwanym pasmem radości i zadowolenia.
Przepełniony zdrowiem ,szczęściem i miłością.
Życzę pogody ducha,pomyślności i ludzkiej życzliwości,
dni pełnych słońca i radości
oraz wszystkiego co najmilsze i najpiękniejsze.
Dosiego Roku

Opcja
02-01-2013, 14:54
Szczęścia w Nowym Roku dla wszystkich!!!!

Dzięki za przepisy:)

iwasiwa
04-01-2013, 16:45
Święta mamy za sobą,Sylwester też,koniec z dogadzaniem
sobie,cośmy nagrzeszyli,czas odpokutować,a więc
dania skromniejsze i zdrowe.
50797
Słyszeliście zapewne o rewelacyjnych badaniach naszych
uczonych z udziałem naszego jajka,które teraz w/g nich ma nas
chronić przed wieloma chorobami a nawet przed zawałem
serca,i o dziwo jak dotychczas mówiono,że nie można
spożywać więcej jaj, jak cztery tygodniowo,tak teraz w/g
naszych uczonych można spożywać 3jajka codziennie.
Jajko-symbol życia,dzisiaj po nowych badaniach wraca do łask.
Jednak osoby,które już mają wysoki cholesterol,powinny się
ograniczyć w spożywaniu jajek do 3-4tygodniowo.
ŻÓŁTKO
---------
Zawiera lecytynę,która rozbija tłuszcz i cholesterol na małe
cząsteczki,co zapobiega ich ''przyklejaniu''się do ścian
naczyń krwionośnych,zmniejszając ryzyko chorób
naczyniowo-sercowych.Lecytyna jest prekursorem
prostaglandyn,które regulują ciśnienie krwi.Żółtko zawiera
''pozytywne''barwniki:ksantofil i luteinę,ten pierwszy zapobiega
odkładaniu się złogów na ściankach tętnic.Luteina gromadzi się
w plamce ,zółtej oka i soczewce,chroni ją przed szkodliwym
promieniowaniem UVA i UVB.
Jajko jest źródłem wszystkich witamin(oprócz w.C.)oraz
składników mineralnych:wapń,fosfor,żelazo,cynk,potas,jod.
Najbardziej przyswajalne są jaja na miękko(4min.)smażone
najlepiej na maśle,ale na parze lub lekko ścięte.
Białko natomiast może wywoływać alergię u dzieci,dlatego
lepiej podawać po 12 miesiącu życia.
BIAŁKO- zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne tzn.takie,
których organizm nie potrafi wyprodukować,lecz musi
dostarczyć z pożywieniem,jest natomiast przyswajalne
przez organizm w 94%.

rybcia
05-01-2013, 11:24
Bardzo lubię jajka na miękko/karmiono/.Mój syn jak był małym chłopcem zawsze na jajka na miękko mówił na karmiono bo bardzo często musieliśmy go tym jajkiem karmić.Nazwa tych jajek została do dzisiaj chociaż minęło już ponad 30 lat.
Ogólnie jajek w miesiącu konsumujemy sporo,bo często robię omlety,naleśniki,jajka faszerowane - ach długo by wymieniać .
Ja jadam jajecznicę tylko na sklarowanym maśle a mąż i reszta rodziny lubi na wędzonce lub na kurkach.
Piekłam makowy biszkopt,pyszny,dzięki za przepis.
Wspaniały wątek Pozdrawiam

elizka
05-01-2013, 15:49
Wykorzystałam z tego wątku przepisy pierniczkowe.
Wszystkie ciasteczka zjedzone.
Jakie teraz upiec ,by mogły poleżeć w blaszanym pudełku,do którego ciągle ktoś zagląda i ze smutkiem pyta:
-o,nic nie ma?

iwasiwa
05-01-2013, 17:52
Rybciu,hm..... ciekawa nazwa jajek..karmiono,jajecznica na kurkach
moja ulubiona,ale koniecznie na masełku.
Elizko poszukam coś odpowiedniego i napiszę.

Podam fajny przepis na kotleciki z jajek,teraz po
okresie świątecznym,aż chce się odpocząć od mięsa.

KOTLETY Z JAJ.
--------------------
4jaja ugotowane na twardo
2-3ziemniaki w mundurkach
1surowe jajo
2łyżki posiekanego szczypiorku,koperku
2łyżki gęstej śmietany
2-3łyżki bułki tartej
przyprawy,olej do smażenia lub masło klarowane

Ziemniaki ugotować w mundurkach,ostudzić.
Ugotowane ziemniaki obrać ,zmielić,polączyć z pokrojonymi
drobniutko jajkami,dodać zieleninę,śmietanę ,surowe jajko
pieprz,sól,dobrze wymieszać,formować małe kotleciki
obtaczać w bulce tartej,smażyć z obu stron,podawać z
dowolnymi surówkami.

KOKOSANKI
--------------------
5odag.cukru pudru
5 białek
25dag.wiórków kokosowych
25dag,bułki tartej
cukier waniliowy

Do białek wsypać połowę cukru i intensywnie ubijać,dodawać
powoli resztę cukru.Piana powinna być dość sztywna,wsypywać
wolno mieszając wiórki i bułkę tartą.
Na dobrze posmarowaną blachę wykładać łyżeczką,kupki
piec w dobrze nagrzanym piekarniku,do chwili zrumienienia się.

KRUCHE CIASTECZKA KAKAOWE
---------------------------------------
55dag.mąki
20dag.masła
20dag.cukru
4żółtka gotowane,2jaja
sok z 1 cytryny
30g,kakao
25dag.dowolnej marmolady

Z mąki,cukru,masła,gotowanych żółtek,jaj,soku
wyrobić kruche ciasto.Podzielić na połowę i do jednej
dodać kakao.Rozwałkować ciasto i wykrawać okrągłe ciasteczka
ozdobić połowę wycinankami z ciemnego ciasta,i posmarować
po wierzchu jajkiem.Piec w średnio gorącym piekarniku.
Po ostudzeniu smarować ciasteczka marmoladą i składać je po dwa,biorąc jedno jasne,jedno ciemne.

CIASTECZKA DO HERBATY
---------------------------------
25dag.mąki pszennej
15dag.mąki ziemniaczanej
25dag.margaryny
10dag.cukru pudru
cukier waniliowy

Wszystkie dodatki wyłożyć na stolnicę i zagnieść
na jednolite gładkie ciasto.Rozwałkować i wykrawać
okrągłe ciasteczka(im cieńsze tym lepsze),ułożyć
na blasze wysmarowanej tłuszczem i piec na złoty kolor.
:)

iwasiwa
05-01-2013, 18:40
Trwa karnawał,a więc jeszcze można poszaleć z wypiekami.

PAŁECZKI MIODOWE
-------------------------
50dag.mąki
25dag.cukru
3łyżki miodu płynnego
płaska łyżeczka sody
4-5jaj
przyprawy jak do piernika
do dekoracji:orzechy,migdały,jajo do smarowania

Wszystkie składniki ciasta połączyć,starannie wyrobić
odstawić na 4-5godz.w chłodne miejsce
Utoczyć z ciasta wałeczki 6-7mm,grub.potem pokroić
na 3cm.kawałki,ułożyć na blaszcze posmarować rozmąconym
jajem,wciskać w każdy kawałek,orzechy,migdały.piec190-200st.

CIASTKA SŁONECZKA-są naprawdę pyszne,ja pięke często
---------------------------
bo mogą dłużej leżeć.

2szklanki mąki kartoflanej
2żółtka
3łyżki śmietany
25dag.margaryny palmy

Siekamy mąkę z margaryną,dodajemy po jednym żółtku,
śmietanę,siekamy aż do wyrobienia składników.
Ciasto włożyć na godzinę do lodówki.Wałkujemy ciasto
w jedną stronę,wykrawamy ciastka literatką,surowe lukrujemy
z jednej strony,upiec,na złoty kolor i przełożyć powidłem.
LUKIER
------------
2białka 20dag.cukru pudru,trochę soku z cytryny,
ucieramylub ubijamy trzepaczką do białości i smarujemy surowe
ciasteczka,potem smarujemy powidłem i składamy po dwa,

TRUFLE DOMOWE
---------------------

100g.twarogu
100g.cukru pudru
100g.mielonych orzechów
2łyżki kakao
tarta czekolada,płatki migdałowe,2łyżki mielonych orzechów
laskowych uprzednio uprażonych,ale niekoniecznie.

Twarożek utrzeć z cukrem pudrem i kakao,dodać mielone
orzechy,dobrze wymieszać na jednolitą masę.
Z masy formować kulki,obtaczać w posypce z utartej czekolady,
część w mielonych orzechach laskowych,a część w płatkach.
Wstawić do lodówki,żeby dobrze zastygły,pychota:) :) :cool:

iwasiwa
06-01-2013, 12:32
KARNAWAŁ dopiero się zaczął,ale pamiętajcie,że
''Obżarstwo więcej ludzi zabija ,niż oręż''-przysłowie polskie

Zakalec-zawał nie do odratowania-W.Malicki
---------------------------------------------------
Lepsze są przysmaki bez pieczenia,podam przepis
na placek na surowo.

Masa do placka na surowo
---------------------------
1/2l.mleka-z tej porcji odlać pół szklanki
do reszty dodać 2 cukry waniliowe,niepełną
szklankę cukru i zagotować.

Do odlanego mleka(pół szklanki) dodać:
-3żółtka
-1całe jajo
-2 łyżki mąki kartoflanej
-1 łyżkę mąki zwykłej
te wszystkie składniki wymieszać i wlać na
gotujące mleko,wyjdzie masa jak budyń
wystudzić

Utrzeć 25dag.masła i dodać po łyżce zimnej masy
a na końcu sok z cytryny,pół kieliszka spirytusu,można
dodać bakalie,albo pokrojone owoce,takie jak brzoskwinie
które mogą być z puszki,ananas,truskawki mrożone..itd.
Przyszykować tortownicę,na dno układać biszkopty,które
można lekko skropić naparem herbaty i jakiegoś wina,czy wódki
ale niekoniecznie,na biszkopty wykładamy całą masę,
potem warstwę owoców,obojętnie,według uznania,żeby
nie były za bardzo soczyste,mogą być jakiekolwiek,i na to
dajemy jedną rozpuszczoną,lekko tężejącą galaretkę.
Naprawdę pyszny i łatwy placek na surowo.Można stosować
o każdej porze roku i wykorzystać każde owoce,co kto lubi.:)
Placek musi poleżeć w lodówce parę godzin,później dobrze się kroi.

maluna
06-01-2013, 14:21
Iwciu, masz dużo przepisów, ale czy
wszystkie sprawdzone???

iwasiwa
06-01-2013, 15:27
Większość przepisów,które podaje są przerobione,niektóre
używam po dzień dzisiejszy Malunko.
Jedne są ulubione moje,inne męża,a jeszcze inne dzieci,
co kto lubi,ale lubie nowości i lubie sprawdzać dany
przepis,jeden warunek,biorę od osoby,która się na tym zna,
niektóre przepisy mają swoje małe tajemnice,które nieraz
nie są ujawniane,jednym słowem nawet najlepsze przepisy
mają swoje luki,a jak mawia W.Malicki polski aforysta, najdroższa nam ta
kuchnia,co nie rujnuje i podniebieniu nie szkodzi.:) :cool:
powtarzał też ''aby nam się dobrze jadło,trzeba znać jadła abecadło''

iwasiwa
06-01-2013, 15:45
Elizko jeśli już masz takie pudełko gdzie są ulubione
smakołyki ,to spraw sobie jeszcze jedno,ja mam dwa takie
pudełka a nawet trzy,w jednym są ciasteczka,cukierki,
w drugim suszone/swoje/owoce,a więc jabłka ,śliwki,morele
a w trzecim są pestki dyni i słonecznika dla bardziej nerwowych.
Wszyscy są zadowoleni,i jak ktoś mi mówi nie ma ciasteczek,
to mówie :pudełko nr.2 albo nr.3.:) :) :LOL: :LOL:

iwasiwa
07-01-2013, 15:24
Po ,świętach jak i w czasie zimy zawsze każdy z nas
jest bogatszy o te parę kilogramów ,teraz
powinnyśmy zadbać już ,aby stopniowo się ich pozbyć,
czyli normalnie jemy......a waga leci w dół.
Pierwsza zasada jeść z umiarem.
Druga zasada wybierać produkty,które dostarczają mało kalorii
Trzecia zasada ,zawsze rano rozruszajmy się i poświęćmy
chociać 5minut dziennie na gimnastykę,zapewne pamiętają
niektórzy Karola Hoffmanna ,który sam był wszechstronnym
lekkoatletą,a na antenie Polskiego Radia prowadził audycję
gimnastyki porannej,do której sam opracowywał zestawy ćwiczeń,program ten prowadził do 1971r.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ile kalorii spalamy w 30 minut...
Jazda na rowerze(15km/g)-500 kalorii
Pływanie -280kalorii
Bieganie(1km/1 min./ -500kalorii
Śpiewanie -65 kalorii
głośne czytanie -52 kalorie
spacer w wolnym tempie -180kalorii
Prasowanie -100kalorii
taniec -250kalorii
Aerobik -275kalorii
---------------------------------------------------

DROBNE PRZEKĄSKI ,ALE TYLKO NIEKTÓRE CO MAJĄ 100KAL.
------------------------------------------------------------------
-Kulka lodów
-2-3 owoce kiwi
-5 suszonych śliwek
-1szklanka coli
-2 plastry szynki
-2jaja na miękko
-1 bułka
-100g.twarożku
-100g.chudej pieczeni
-3 kromki chrupkiego chleba
-3 biszkopty
-1 banan
-12szt.słonych paluszków
-3łyżeczki miodu
-------------------------------
Niewielką ilość kalorii jednak mają warzywa i owoce.
ZIEMNIAKI
----------------
Wprawdzie mają trochę więcej kalorii niż warzywa,ale sycą
i łagodzą uczucie głodu.Ponadto zawierają potas,który
sprawia,że chudnąc nie tracimy wody i zachowujemy
elastyczne mięśnie oraz zdrowe serce.

JABŁKA
--------------
Dają uczucie sytości,mają zdolność rozpuszczania
cholesterolu.100g.to zaledwie 45 kalorii.Powinno
się je jeść ze skórą i nawet gniazdem nasiennym.
Jabłka dobrze jeść wieczorem,pomagają zasnąć.

GREJPFRUTY
-----------------------
Mają duże ilości pektyn,obniżają poziom złego
cholesterolu.Jeden duży owoc to 110kal.miąższ syci
i wpływa na szybsze spalanie tkanki tłuszczowej.
Najlepiej jeść rano i w południe.
Pamiętajmy jednak,że nie są wskazane dla osób,które
zażywają leki na nadciśnienie i choroby układu krążenia.

ARBUZY
------------
W 90%składają się z wody,jednak przyspieszają przemianę
materii,wspomagają pracę układu trawiennego,działają
moczopędnie,oczyszczają organizm.100g.to tylko 20 kalorii.

INNE CYTRUSY
--------------------
Cytryny,pomarańcze,mandarynki-wymiatają z przewodu
pokarmowego wszelkie związki toksyczne oraz niestrawione
resztki.Przyspieszają przemianę materii,regulują trawienie.
Ponadto wzmacniają odporność na przeziębienie i rozpraszają
złe nastroje,które często towarzyszą wszelkim dietom.

Jeśli wieczorem ogarnia cię uczucie głodu,nad którym ciężko
zapanować,przygotuj sobie wcześniej coś małego,niskokalorycz.
zjedz dopiero o godz.18-19,to lepsze niż pościć,a potem
szturmować lodówkę o 23.
Najlepiej przygotować sałatkę z surowych lub gotowanych
warzyw.Wrzucamy je na osolony wrzątek i wyjmujemy po
kilku minutach,takie blanszowane warzywa są zdrowsze niż
przegotowane,i do tego są chrupiące.Do tych warzyw możemy
dodać kawałek gotowanego kurczaka,pokrojonego w kostkę.
Smaczne też są i niskokaloryczne galarety.Zblanszowane
warzywa z dodatkiem mięsa lub ryby zalewa się żelatyną
rozpuszczoną w bulionie.
Można przyszykować też maleńkie kanapeczki za śledzikiem
lub pastą rybną czy jajeczną,unikajmy wędlin i żółtych serów
w których zazwyczaj jest dużo tłuszczów.

WITAMINOWY TALERZ
-----------------------------
porcja to 220 kalorii-porcja dla 2 osób

250g.ziemniaków
kilka marchewek
garść fasolki szparagowej/może być mrożona/
kilka różyczek kalafiora lub brokuła
przyprawy oraz sok z cytryny
1łyżeczka oliwy z oliwek lub pół łyżeczki masła.
Ziemniaki ugotować w mundurkach,pozostałe warzywa
ugotować w lekko osolonej wodzie.
Ziemniaki obrać,pokroić w plastry,dodać warzywa
pokrojone w małe kawałki,polać oliwą lub lekko
roztopionym masłem,skropić sokiem z cytryny,posypać
zieleniną.

KOLOROWA SAŁATKA-PORCJA 170 KALORII
-------------------------------------------------
PORCJA DLA 4 OSÓB
1róża brokułów
1-2 cebule
1 pomarańcza 1ogórek,może być świeży albo kiszony
2łyżki zielonego groszku
1-2pomidory
2łyżki oliwy
sok z 1 cytryny
sól,pieprz.
szczypiorek lub inna zielenina
Brokuły zblanszować 5minut,wszystkie składniki
pokroić na cząstki,oliwę wymieszać z sokiem z cytryny
dodać przyprawy,polać sałatkę.
--------------------------------------------

Przykładową dietą oczyszczającą i odtruwającą jest
zastosowanie 3dni,w których w każdy dzień inny.
-------------------------------------------------------------
1DZIEŃ-OWOCOWY-1kg.owoców jemy w ciągu całego dnia
========================================
2DZIEŃ-ZIEMNIACZANY-3-4razy dziennie jemy tylko
po 2-3 ziemniaki pieczone w piekarniku,albo gotowane
w mundurkach,posypane obficie kminkiem.
======================================
3DZIEŃ-RYŻOWO-JABŁKOWY-3-4 razy dziennie jemy ryż
uprażony z jabłkami.
=====================================
Podam jeszcze przepis na usuwanie złogów miażdżycowych
gdzieś kiedyś ten przepis ktoś podawał,twierdząc ,że jest
skuteczny,zaszkodzić nie zaszkodzi,a może trochę pomoże.

Szklanka niegazowanej wody mineralnej
2 łyżeczki octu jabłkowego
1łyżka miodu
Pić na czczo rano.

elizka
07-01-2013, 20:53
Dziękuję za przepisy na ciasteczka.Wydrukowałam.Pudełka nr 2 i 3 to wspaniały pomysł. Jak tylko wylezę z przeziębienia,zaraz sie zabieram do roboty.Wpadłam tylko na chwilkę,by zobaczyć,czy są i podziękować.Niezawodna jesteś IWO.Podobnie jak i Sellenhel.Od niej tez mam zapasik przepisów.
Pozdrawiam.

iwasiwa
08-01-2013, 12:02
Cieszę się Elizko,że mogłam pomóc,ja się tak nieraz
zastanawiam,czy jeszcze nie uszykować czwartego
pudełka np. z marchewką hii,hii,ciekawe co by się działo.:icon_eek: :LOL: :LOL: :LOL:

iwasiwa
08-01-2013, 12:52
Jak już wspominałam o dietach,to może coś jeszcze
warto powiedzieć o nieocenionych wartościach soków.
Poskramiają apetyt,wypłukują szkodliwe substancje.
Wyciskane ze świeżych owoców i warzyw mają duże zalety.
Nie są podgrzewane,ani gotowane,przez co nie tracą witamin,
ani składników mineralnych.Nie zawierają żadnych substancji
konserwujących,zachowują aromat,smak,wartość i dodatkowo
błonnik,który usuwa szkodliwe substancje,m.inn.cholesterol.
Są łatwiej strawne i przyswajalne niż surowe owoce,które
nie wszyscy mogą jeść.

JAK PRZYRZĄDZAĆ?
-------------------------
Wyciskać soki z owoców dojrzałych,wypić w tym samym dniu.
Wstawione do lodówki zachowują wartość tylko 4 godziny.
Można troche rozcieńczyć wodą,można mieszać soki warzywne
i owocowe w dowolnych proporcjach.
Jeśli przykładowo robimy soki,które mają osad,nie przecedzać
ich,tylko wypić taki jaki jest.
--------------------------------------------
Można łączyć soki z maślanką np.Sok ze świeżego selera
marchwi i świeżej maślanki.
Można z wodą mineralną np.pomarańczowo-malinowy z wodą
mineralną,ale niegazowaną.Z buraków i wody mineralnej,też
jest dobry,z buraków i czerwonej cebuli.
--------------------------------------------------
-Napój z marchwi i bananów.
-Z marchwi i soku z kiszonej kapusty
-Z zielonego ogórka,koperku i maślanki
-Z dojrzałych pomidorów,z cytryną i natką z pietruszki
-Z niskotłuszczowego kefiru,pomidorów i cebuli
-Z cytrusów,odrobiny miodu i wody niegazowanej
-Z niskotłuszczowego kefiru i listków melisy
-Z pomidorów,ogórków z dodatkiem przypraw
-Z marchwi,pomarańczy i soku z limonki
===============================

Tajemnicą niekonwencjonalnej medycyny jest
właśnie sokoterapia./E.Cybulska/
----------------------------------------
Soki powinno się pić na czczo,conajmniej 15 minut
przed posiłkiem,pić należy powoli,co gwarantuje
lepszą pszyswajalność.
-------------------------------------------------

Kilka zestawów soków ,które są pomocne w diecie
przy cukrzycy.
----------------------------------------------------

1).Sok z samej dyni
2),marchew 250g.+ seler 140g.+ pietruszka 55g.
3).marchew 225g.+seler 140g.+cykoria 55g.+pietrusz.55g
4).marchew225g.+sałata 140g.+szpinak85g.
5).marchew170g.+groszek zielony85g+sałata110g+brukselka85
6).marchew 285g.+szpinak 170g.
Soków tych nie wolno dosładzać można dodać parę kropel
z cytryny.
===================================
Następny zestaw soków przy dolegliwościach okresu
przekwitania.
===============================
1).szklanka soku z samej dyni
2).marchew300g.+burak85g+ogórek100g.
3).marchew 200g+burak 85g.+sałata60g.+rzepa 110g.
4).marchew225g.+seler140g.+rzodkiewka85g.
5).marchew285g.+szpinak170g.
-=================================

Zestaw tych soków jest dobry również przy złej przemianie
materii,jak również przy astmie.
Do diety sokowej dobrze jest podchodzić stopniowo, z dnia
na dzień,przy przestawieniu się wogóle na dietę jarską
nie możemy jeść za dużo owoców i surówek,bo to
spowoduje wzdęcia.Dania surówkowe wymagają dokładnego
przeżucia,dlatego lepiej jeść mniejsze ilości.
----------------------------------------------------------------
Powinno się przestrzegać nastepujące zasady:
--------------------------------------------------------
-do surówek nie dodajemy octu spirytus.ani białego cukru
-nie należy łączyć surowych jarzyn z surowymi owocami
-nie powinno się jeść chleba i kasz z surówkami
-nie można pić surowego mleka do jarzyn
-wogóle podczas jedzenia surówek,nie można pić żadnych
napojów.

rybcia
09-01-2013, 11:16
Jesteś Wielką skarbnicą wiedzy.Soki warzywno-owocowe pijamy tylko do wyczerpania własnych ogródkowych zapasów,a te niedługo się skończą i zostaną tylko jabłka,które zjadamy na "surowo"lub przetworzone/pieczone,w ciescie,racuchach itp/a pijemy koktaile z maślanki lub kefiru czy naturalnego jogurtu z owocami mrożonymi lub ze słoików,też są pyszne.
Ponieważ mam dużo owoców na działce staram się je wszystkie "zagospodarować",więc mrożę,wekuję ,przynajmniej mam "bez chemii".

iwasiwa
09-01-2013, 17:14
:) Rybciu,świetnie sobie radzisz,dzisiaj wszyscy są bardzo wygodni
wolą gotowe napoje ze slepów,gdzie nie brakuje chemii,
konserwantów czy barwników,a przecież to bardzo ważne co
jemy i pijemy,od tego zależy nasze zdrowie,ja podobnie
robię jak ty,ale my jesteśmy w lepszej sytuacji,bo mamy
ogrody i mamy z czego zrobić,chociaż owoców i warzyw
na rynku nie brakuje,więc przy odrobinie dobrej woli,każdy
może sobie przyrządzić pyszne soki czy koktajle.Pozdrawiam
ciepło:) :)

iwasiwa
09-01-2013, 17:51
Bardzo polecam dla osób,które chcą bezpiecznie
zrzucić trochę kilogramów o zrobienie co dwa tygodnie
dwóch dni sokowych.
Przykładowy dzień
---------------------
ŚNIADANIE
===========
200ml.soku pomarańczowego,grapefruitowego,lub z winogron
może też być z jabłek,wiśni,brzoskwiń
OBIAD
==========
200ml.soku jarzynowego z marchwi,selera albo kapusty
KOLACJA
===========
200ml.sokuz zestawu śniadaniowego

SOKOTERAPIA daje szanse pozbycia się kamieni żółciowych
i kamieni nerkowych,lub zapobiega ich powstawaniu.

KAMIENIE ŻÓŁCIOWE
=================
1).Marchew-285g.czerwony burak85g.ogórek85g.
2).Marchew285g.szpinak170g.
3).Marchew260g.seler140g.pietruszka60g.
4).Marchew315g.burak85g.orzech kokosowy85g.

KAMIENIE W NERKACH
=======================
1).Sok z jednej cytryny rozpuszczony w szklance gorącej
przegotowanej wodzie
2).Marchew285g.czerw.burak85g.ogórek85g.
3).Marchew285g.szpinak170g.
4).Marchew260g.seler140g.pietruszka60g.
5).Marchew315g.burak85g.orzech kokosowy85g.
6).Marchew230g.burak85g.seler140g.
7).Marchew340g.pietruszka115g.
Efekt jest dobry przy konsekwentnym piciu soków.
Nie można się zrażać,jeśli zaraz nie pomoże,przy
leczeniu niekonwencjonalnym,w pierwszej kolejności
leczone są organy najbardziej chore,podobnie się dzieje
przy leczeniu głodówką.Soki leczą i zarazem karmią.
Nawet jeśli nie pomoże to napewno ureguluje inne
niedomagania naszego organizmu.:) :cool:

iwasiwa
11-01-2013, 19:51
Właściwie odżywiając się,pomagamy naszemu organizmowi
bronić się przed chorobami.Jak nie osłabiać układu
odpornościowego.
1).Jeść mniej,nadmierna ilość pożywienia może prowadzić
do miażdżycy naczyń,zawału serca,udarów mózgu,
uszkodzeń wątroby,chorób nowotworowych.
2).Odstawić jedzenie w momencie odczucia sytości.Nawet
najzdrowsze potrawy są szkodliwe,gdy nie zostają całkowicie
strawione,gdyż toksyny dostają się do krwi.
3).Mitem jest stwierdzenie,że jeśli jest ochota na coś słodkiego
to organizm tego potrzebuje.Zbyt duża ilość węglowodanów
(białe pieczywo,słodycze,ciasta,kluchy)powoduje wzrost
poziomu glukozy,pojadanie słodkich smakołyków powoduje
uzależnienie się od nich.Zamiast czekoladki-jabłko..
4).Stres,nie orozmaicone posiłki powodują osłabienie odporności
5).Układ odpornościowy pobudzają :dieta wegetariańska
i niskotłuszczowa.Czosnek,warzywa i owoce bogate w
witaminy A i C ,jedzenie bogate w cynk:ostrygi,wątroba
cilęca,pieczony indyk,dynia.
6).Układ odpornościowy osłabiają:dieta wysoko-tłuszczowa
i cukier.Wyjątek stanowią tłuste ryby i owoce morza.

TOKSYNY REWELACYJNIE USUNIE Z ORGANIZMU PSZENICA
=======================================
Zawarty w pszenicy błonnik działa na jelita jak szczotka.
Dieta jest dość bezpieczna,bo zawiera sporą ilość białka
węglowodanów,minusem jest brak wit.C,należy uzupełnić
sokami owocowymi.Podstawowym posiłkiem jest gotowana
pszenica,ziarna są gotowe do spożycia,gdy ich łuski
zaczynają pękać.Aby wzmocnić efekt, diete można uzupełnić
suszonymi śliwkami.W ciągu dnia należy wypić 8szklanek
niegazowanej wody mineralnej,i do trzech szklanek soków
owocowych.Napoje spożywać 15min.przed posiłkami.
Diete prowadzić co najmniej 2tygodnie,bo dopiero po siedmiu
ośmiu dniach organizm zaczyna się oczyszczać.
Ziarna pszenicy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

elizka
12-01-2013, 13:15
Szukałam dziś przepisu na kotlety z drobiu
i tak oto dotarłam do rysu historycznego
kotletów Pożarskiego,a w dodatku do wiersza Puszkina,który to dał świadectwo ich istnienia.

Historia jest ciekawa i zaskakująca:

" Jadąc z Petersburga do Moskwy,w 1839, markiz de Custin zatrzymał się w miejscowości Torżok. Nieco wcześniej, bo w 1826 roku, był w niej również Aleksander Puszkin. Zjadł w niej kotleta, który tak go zachwycił, że trafił do wierszyka, zawartego w liście do przyjaciela poety, Sobolewskiego:

„W międzyczasie zjedz po drodze
Kotlet Pożarskiego (właśnie kotlet)
Jedź do Torżku, spróbuj proszę,
Nie ma nic lepszego”.

De Custine pisze o tym zaś tak: „Torżok, jak się dziś mówi, słynie z jeszcze jednej specjalności: są to mianowicie kotlety z kury. Pewnego razu cesarz zatrzymał się w Torżku w jakimś małym zajeździe, gdzie podano mu faszerowane kotlety z kury, które, ku jego wielkiemu zdumieniu, okazały się wyśmienite. Oczywiście te kotlety z kury zasłynęły w całej Rosji. A oto źródło ich pochodzenia. Kiedyś zatrzymał się w Torżku jakiś nieszczęsny Francuz. W miejscowej gospodzie przyjęto go życzliwie i dobrze potraktowano. Owa gospoda należała do pewnej kobiety. Na wyjezdnym Francuz powiedział jej: „Nie mam czym zapłacić, ale pomogę ci zrobić majątek” – i pokazał jej, jak powinno się przyrządzać kotlety z kury. Powiedziano mi, że traf chciał, iż po raz pierwszy przygotowane według tego bezcennego przepisu kotlety oberżystka podała cesarzowi, i okazało się, że próba wypadła wybornie. Oberżystka już nie żyje, ale jej dzieci czerpią zyski z odziedziczonej po niej renomie”. I tyle jedzenia w „Rosji w roku 1839”.

http://www.dwutygodnik.com/artykul/474-literatura-od-kuchni-tajemnica-kotleta-pozarskiego.html

Na tejże stronie jest także przepis:

Kotlety Pożarskiego

50 dag mielonego mięsa z kury
1 kajzerka namoczona w mleku
2 jajka
1 łyżka śmietany
3 łyżki roztopionego masła
sól, pieprz
bułka tarta
do smażenia najlepsze sklarowane masło w ilości niezbędnej, choć trudnej do określenia, bo może zależeć od wielkości patelni;

Mięso wymieszać z jednym żółtkiem, namoczoną w mleku bułką, śmietaną, roztopionym masłem, solą i pieprzem. Dodać ubitą na sztywno pianę z białka. Wymieszać.
Formować niewielkie, owalne kotleciki, obtoczyć w tartej bułce i smażyć w sporej ilości gorącego, sklarowanego masła, na jasnobrązowy kolor, przez kilka minut.
Dolać dwie, trzy łyżki wody, przykryć pokrywką lub wstawić do rozgrzanego piernika na pięć minut.


No i tak to jest.Pozdrawiam.

Wchodzę ponownie wieczorem.
Mam już zdjęcie gotowego kotlecika Pożarskiego.Smażyłam na kupionym maśle klarowanym.Jest dostępne w sprzedaży.

http://www.klub.senior.pl/galeria/images/737/medium/1_kotlet_Pozarskiego___12_stycznia_2013___Ko_skie_ _044.jpg

On powinien mieć kształt fileta. W razie niezbyt gęstej masy,mozna dosypać suchej bułki tartej,ale nie za wiele,bo i tak mięso "zetnie się" dzięki pianie z białka.Zielony groszek z Pożarskim świetnie harmonizuje smakiem .

maluna
12-01-2013, 15:20
Dzięki Elizko, zapisałam sobie przepis, a całą historię
przeczytałam i zapamiętałam:tongue:

Iwko, z uwagą czytam ten wątek:D

iwasiwa
12-01-2013, 18:05
Dziękuje Elizko za przepis:* i za ciekawe opowiadanie,
nieraz i dwa, z potrawami wiążą się ciekawe zdarzenia,
to jest bardzo ciekawe o czym piszesz.
Nie miałam pojęcia że kotlet może się kojarzyć z taką historią.
Pierwszy raz z kotletami pożarskimi spotkałam się
za czasów PRLu,w barze samoobsługowym na Śląsku
i tak szczerze powiedziawszy to zapomniałam o tych
kotletach,a wiem ,że były bardzo smaczne,teraz dzięki
Twojemu przepisowi włączam go do mojego menu,
podejrzewam,jak ktoś nie może smażonego ,można je też
poprostu poddusić np.z jarzynami i też będą dobre.:* :)
Malunko dzięki za odwiedziny,a może uświetnisz ten wątek
swoim pięknym wierszem, np.o miłości do jedzenia,hii,hii

iwasiwa
12-01-2013, 18:22
Diety,dietami,ale jest karnawał i można od czasu do czasu
zaszaleć,ja właśnie dzisiaj zaszalałam i zrobiłam sobie oponki.
Napewno znacie pod inną nazwą angielskie pączki.
Dla przypomnienia ,podam przepis,jest łatwy i tani.

OPONKI
========
Z tej porcji składników wychodzi naprawdę dużo oponek,
można zrobić z połowy składników.
50dag.mąki
50dag.twarogu mielonego
1/2szklanki cukru
2-3jaja
1cukier waniliowy
1-2 łyżki śmietany
1łyżeczka sody oczyszczonej
1łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 łyżki octu jabłkowego lub zwykłego
250g.smalcu i 150g.oleju-do smażenia

Z wszystkich składników wyrobić ciasto.Wałkować je
na gr.1cm.wykrawać krążki szklanką a w tych krążkach
robić otwory kieliszkiem mniejszym obwodem od szklanki
mają wychodzić takie małe oponki,smażyć na smalcu
wymieszanym z olejem,układać na serwetkach papierowych
,gdy ociekną z tłuszczu posypać cukrem pudrem.

maluna
12-01-2013, 19:57
Malunko dzięki za odwiedziny,a może uświetnisz ten wątek
swoim pięknym wierszem, np.o miłości do jedzenia,hii,hii
Iwko, o miłości do jedzenia nic nie napisałam,
ale napisałam o odchudzaniu, jeżeli pasuje to mogę wkleić:tongue:

elizka
12-01-2013, 20:26
Oponki wydrukowałam.
Maluno,ciekawa jestem niezmiernie co to za wiersz o odchudzaniu.
Czekam.
Mam nadzieję,ze Iwa nie zabroni go dodać.
Wszakże o zdrowie tu idzie.

iwasiwa
12-01-2013, 20:53
:* Malunko,nie pytaj,tylko zaszczyć nas swoimi wierszami,bo
wszystkie są piękne,i z miłą chęcią posłuchamy,już ci
dziękuję:*Takie urozmaicenie na wątku to tak jak by dodał
trochę innych przypraw,napewno będzie dobre.

maluna
13-01-2013, 12:37
Z chęcią przypominam o moim postanowieniu
noworocznym:

.......Mania odchudzania......

Bo mnie wciąż dopada
Taka dziwna mania
Z Nowym Rokiem zawsze
Mania odchudzania
Nie słucham protestów,
Tłumaczeń, gadania,
Nic mnie nie obchodzi,
Oprócz głodowania.
Muszę zgubić wreszcie
Oponę i wałki.
Wszyscy twierdzą zgodnie
To próżne przechwałki!
Jednak, jak się uprę
Zarządzę głodówkę
I wyrzucę zaraz,
Tę całą wałówkę
Zamiast wcinać placki
Będę piła wodę...
Wprowadzam od jutra
Na stałe tę modę.
Co dzień będę chudsza,
Co dzień, to piękniejsza,
Jak modelka jakaś,
A może i gejsza..?
No a jak już schudnę
Najem się do syta
Bo zawsze, tak robię,
Jakby się kto pytał:confused:

Maluna;) :tongue:

Krycha.
13-01-2013, 13:15
Dzień dobry.
Czytam ten wątek jak bajkę, bo ja jestem kulinarna noga stołowa.
Ciekawią mnie wasze kuchenne wyczyny, myślę, że na przepis z oponkami mogę się porwać.

Dziękuję Iwo, cieplutko pozdrawiam wszystkich piszących.http://s17.rimg.info/a41b368e7b44a40a1429f3b123ac8c52.gif (http://smayliki.ru/smilie-969724071.html)

Wiersz Małgosi super-ekstra.

iwasiwa
13-01-2013, 16:58
Malunko super wierszyk:cool: ,i jaki na czasie,z tymi naszymi
postanowieniami noworocznymi,jak już prezyd.Komorowski
zgolił wąsy,bo takie było jego postanowienie noworoczne,
to i nam się uda dotrzymać słowa.:icon_eek:

Krysiu:"Wszystko byłoby dobrze,gdyby można włożyć do
rondelka przepis z książki kucharskiej,zagotować
i wyjąć smakowitą potrawę". Gomez dela Serna

Nie warzy miarka,ale dobra kucharka..przysłowie polsk.

Kto musztardą smaruje,defektów wędlin nie czuje.
W.Malicki

Ci co rzucają grochem o ścianę,pewno nie wiedzą,jaką
smaczną zupą jest grochówka.-M.Szargan

Kiedy ryba ma być dobra,powinna trzy razy pływać:
w wodzie,w maśle i w winie. -przysłowie polskie

Maluna wrzuciła jeden ze swoich wspaniałych wierszy:* ,a ja
pokusiłam się dodać kilka przysłów i powiedzeń związanych
z kuchnią.

Pozdrawiam wszystkich zaglądających i zachęcam do wspólnej
zabawy,kuchnią też można się bawić.:)

Już widzę na seniorku te modelki i gejsze,hii,hii po zrzuceniu paru kg.

elizka
13-01-2013, 21:47
A to świetna przyprawa od Maluny.Brawo!

Cieniutko mi idzie z trwaniem przy postanowieniach.Zwłaszcza tych dietetycznych.
Zupełnie jak w wierszu.

No i co jutro na śniadanie?

Sabinka41
13-01-2013, 22:24
Owsianka Elizko pozdrawiam :) :*
witam i pozdrawiam Iwasiwo wątek wspaniały
podczytuję i troszkę korzystam dziękuję

iwasiwa
13-01-2013, 22:28
Szef kuchni The French Laundry /Francuska Pralnia/-Thomas Keller jako
nastolatek zaczął pracować w Palm Beach na Florydzie
w restauracjii prowadzonej przez matkę,a potem wyjechał
do Francji,gdzie poznawał tajemnice wykwintnej kuchni
w najlepszych restauracjach,jak -Guy Savoy,Le Toit de Passey
i innych.Wiosną 1992r.T.Keller zachwycił się starym,
zbudowanym z kamieni domem w Yountville w malowniczej
Napa Valley ,słynącej z winnic dolinie w Kaliforni.W 1994r.
pierwsi smakosze zasiedli przy stołach restauracji French
Laudry.W menu jest wszystko a więc ostrygi,kawior,homary
delikatna jagnięcina,wyszukane potrawy z kaczek i kurczaków
klasyczna sałatka nicejska z tuńczykiem oraz desery francuskie
z czekoladą i karmelem.Thomas Keller jest autorem książek
kucharskich,jego znakomite przepisy oczarują niejedną
wielbicielkę gotowania i pieczenia.
Restauracja w/w w tłumaczeniu polskim-Francuska Pralnia,
w Kaliforni uznana została za najlepszą na świecie w 2004r.
słynie z wyrafinowanej kuchni francuskiej,i dziwi każdego,że
jak to możliwe,że restauracja taka nie znajduje się we Francji.
===========================================
Podam jego przepis na najzwyklejsze na świecie babeczki.

KRUCHE CIASTO NA BABECZKI
---------------------------------------
300dag.mąki krupczatki,kostka masła
100g.cukru pudru,2 żółtka.
------------------------
Posiekać nożem masło z mąką,dodać cukier,żółtka,
zagnieść ciasto,zawinąć w folie i włożyć ma godzinę do lodówki
po godzinie wyjąć,rozwałkować 3-4mm.wyłożyć ciastem
foremki posmarowane masłem.Nakłuć widelcem i piec
w temp.200st. 10-15minut./Foremki można kupić również
z folii aluminiowej,lub blaszane w marketach./

KREM CZEKOLADOWY
------------------------
Szklanka cukru,szklanka śmietany
2-3łyżki kakao,2 łyżki masła,cukier waniliowy.

Wszystkie składniki gotować na małym ogniu,aż masa zgęstnieje.

KREM ANGIELSKI
-----------------------
1/2l.mleka,6żółtek 6dkg.cukru pudru,pół laski wanilii
lub cukier wanil.
Mleko z wanilią doprowadzić do wrzenia.Odstawić.Utrzeć żółtka
z cukrem na puszystą masę.Mleko ponownie doprowadzić do
wrzenia,ciągle mieszając,połączyć żółtka z mlekiem stopniowo.
Przelać do garnka i mieszając drewnianą łyżką podgrzewać
na wolnym ogniu,aż masa zgęstnieje,pilnować,żeby się nie
gotowało.Ostudzić.Babeczki wypełniać czekoladowym kremem
dekorując orzechem,migdałem,a babeczki z kremem angielskim
udekorować suszonymi śliwkami kalifornijskimi moczonymi
kilka godzin w rumie lub ozdobić świeżymi owocami.

iwasiwa
13-01-2013, 22:42
Sabinko,pozdrawiam,wyjęłaś mi z ust,też miałam,Elizce
przypomnieć o owsiance,hii,hii.:)

Anielka
13-01-2013, 22:48
A to świetna przyprawa od Maluny.Brawo!

Cieniutko mi idzie z trwaniem przy postanowieniach.Zwłaszcza tych dietetycznych.
Zupełnie jak w wierszu.

No i co jutro na śniadanie?

Owsianka,luba kasza jaglana.
Owsianka na wodzie z dodatkiem kurkumy ,szczyptą soli,rodzynkami i cynamonem
A kasza jaglana z jabłkami/uprażonymi/,orzechami posiekanymi,rodzynkami.
Oba śniadanka pożywne ,zdrowe.Pozdrawiam.
Tez podczytuję wątek,jestem wegetarianką więc dla mnie niewiele tu przepisów,ale mam rodzinkę,która mnie odwiedza,i korzystam z przepisów.No i niestety lubię słodycze i mam problemy ,żeby sobie odmówić,więc jakieś ciasteczka ,czasami sobie piekę/staram się owsiane,ale nie zawsze/

iwasiwa
14-01-2013, 13:22
Zanim powstały młyny,a w nich mąka,z której wypiekano chleb
nim trafiły do nas ziemniaki,nasi przodkowie na co dzień
raczyli się polewką z ziaren zbóż(nie oczyszczonego a łamanego
lub gniecionego)oraz nieznanych dziś traw i innych roślin np.
orkiszu,tatarki,samopszy.Obecnie gdzie trwa moda na kuchnie
orientalne na bazie ryżu,zpominamy o kaszach,a warto je
włączyć do naszego jadłospisu.Kasza,ale jaka?tutaj decyduje
metoda produkcji.Ziarna na kasze gruboziarniste(pęczak,
gryczana,jaglana)są polerowane,na drobne(mazurska,perłowa
krakowska)-śrutowane,łamane.Z najdrobniej zmielonych
powstaje grysik,kukurydziana,natomiast w efekcie gniecenia
-płatki kukurydziane,owsiane pszenne,żytnie.
Największa zaleta kasz?zachowują niemal wszystkie wartości
odżywcze ziaren,z których powstały.Dostarczają więc nam
energii,bo mają węglowodany,sporo błonnika,witamin z gr.B
pierwiastków:żelaza wapnia fosforu ,są też źródłem białka.
Nawet osoby na diecie bezglutenowej,gdzie nie wskazane
są kasze,jednak jest jedna ,którą można spożywać,to kasza
jaglana,może też i kukurydziana,jednak w trakcie procesu
obrabiania traci dużo wartości.
========================================
KASZA GRYCZANA-najzasobniejsza w wit. z grupy B.Dobre
źródło rutyny,wzmacniającej naczynia krwionośne,ułatwiającej
wchłanianie wit. C.,chroni przed infekcjami.
Zastosowanie jej jest duże:do pieczeni,zrazów,gołąbków
do rosołu zamiast makaronu,pokrojona w kostkę,na słodko
na ostro,do kefiru i innych dań.
==================================

KASZA JĘCZMIENNA-Cenne źródło niacyny,czyli wit.PP,która
ma wpływ na naszą skórę,wit.z gr.B.Bogatsza jest w
rozpuszczalny błonnik,obniża poziom cholesterolu we krwi.
Podstawowy składnik zup,stosowana do mięs,do wyrobu
kaszanki,podawana jako samo danie np.z masłem
========================================

KASZA JAGLANA-Oprócz witamin z gr.B.zawiera lecytynę oraz
niezwykle rzadko występującą w innych produktach spożyw.
krzemionkę,która poprawia kondycję naszych stawów.
Można podawać zapieczoną z rodzynkami,lub polaną masłem.
=============================================

KASZA MANNA-produkowana s pszenicy,składnik zup mlecznych
stosowana w dietach po opoeracjach,stosowana do różnych
potraw,ugotowana na gęsto i pokrojona w kostkę świetnie
pasuje do rosołów i pomidorowej.
------------------------------------------------------------------

Jak gotować kasze,a więc na sypko,wrzucając do wrzącej
wody z niewielkim dodatkiem tłuszczu/zapobiega rozklejaniu/
gotujemy,aż wchłoną płyn.
=====================
Rozklejanie kaszy-mieszamy z zimnym płynem i dodajemy
do gotującego sie dania np.zup
===============================

Drobnych kasz typu manna,nie należy wsypywac do wrzątku
bo zbija się w grudki,lepiej zmieszać z częścią zimnej wody i
dopiero wlać do gotującego się płynu.

iwasiwa
14-01-2013, 13:42
KASZA GRYCZANA Z SEREM
===================
Filiżankę kaszy sparzyć wrzątkiem na sicie,a po odcedzeniu
wymieszać z ćwiartką śmietany,łyżką masła osolić i podzielić
na dwie połowy,jedną dać na dno natłuszczonego naczynia
żaroodpornego,wygładzić ,położyć na wierzch warstwę twarogu
/25dkg./utartego z dwoma żółtkami z odrobiną cukru.
Przykryć drugą połową kaszy i zapiekać do momentu jej
wypieczenia się/koło 20-30 minut/,podawać z kefirem,maslanką

iwasiwa
15-01-2013, 16:52
Zima to czas sposobny do tego,żeby upiec coś,czego
od dawna się nie piekło,pogoda za oknem nie zachęcająca
do spacerów,to można poszaleć w kuchni i zrobić coś swojego.

PIKANTNY CHLEBEK Z SZYNKĄ I SEREM
=============================
50878
50dag.mąki pszennej
5dag,drożdży
3/4szklanki mleka
1/6kostki masła/koło 50g./
1jajo
1/2łyżeczki cukru
łyżeczka soli
100g.szynki,lub boczku
100g.żółtego sera
1/2 łyżeczki ostrej papryki i pieprzu
1/2łyżeczki kminku
SPOSÓB WYKONANIA
=============
Drożdże,mleko i cukier wymieszać w dużej misce i odstawić
w ciepłe miejsce.Gdy wyrośnie ,dodać mąkę,jajko,roztopione
masło i sól.Starannie wyrobić,żeby odchodziło od ręki.
Odstawić do wyrośnięcia.Następnie dodać pokrajaną w paski
szynkę i ser,dodać przyprawy, można dodać pestki z dyni,
pestki słonecznika.Uformować bochenek,ułożyć
na wysmarowanej masłem blaszce,może być nawet tortownica
włożyć do piekarnika,nie zamykać drzwiczek,mają być uchylone
a temperatura narazie nie może być większa niż koło100st.
jak ciasto podrośnie,dzwiczki zamykamy i temper.ustawiamy
na 200stopni,pieczemy 50-60minut.

iwasiwa
15-01-2013, 20:13
Znalazłam kilka fajnych przysłów i powiedzeń.

OD KAPUSTY JEST CHŁOP TŁUSTY
A OD ŻURU CHŁOP JAK Z MURU.-przysłowie śląskie

Z CIAST,BISZKOPT,MA NAJZDROWSZE PŁUCA.-W.Malicki

LEPSZY DOMA ŻUR,KAPUSTA
NIŻ NA WOJNIE KURA TŁUSTA.-przysłowie śląskie

KTO JEST NAJPILNIEJSZY NA ŚWIECIE?
ŻOŁĄDEK,BO PRACUJE NAWET W PRÓŻNIAKU.-F.CH.Hebbel

KACZKA JEST GŁUPIM PTASZYSKIEM:
DLA JEDNEGO ZA DUŻO,A DLA DWÓCH ZA MAŁO-.F.Abt

KRÓLIK-KRÓL KRYZYSOWEGO STOŁU-E.Jokel

BARANINA TO TATARSKA ŚWINIA-Przysłowie polskie:LOL:

maluna
15-01-2013, 20:37
Znalazłam kilka fajnych przysłów i powiedzeń.

KACZKA JEST GŁUPIM PTASZYSKIEM:
DLA JEDNEGO ZA DUŻO,A DLA DWÓCH ZA MAŁO-.F.Abt


To najbardziej mi się podoba!!!:LOL:

czarna
15-01-2013, 22:01
Kupiłam ostatnio płatki ryżowe i gryczane.......
ryżowe dodałam dzisiaj na surowo do gołąbków...ciekawe,co z tego wyjdzie...
a gryczane...nie mam pomysłu..:tongue:

iwasiwa
16-01-2013, 15:49
Marto ,napisałaś o płatkach..,osobiście używałam płatków
jęczmiennych i owsianych...,ryżowe i gryczane rzadziej.
Wydaje mi się,że można je stosować do wszystkiego,podobnie
jak i inne płatki,a więc do zup,deserów itd.
Używanie ich napewno jest wygodniejsze ze względu,na czas
przygotowania,wartości zapewne będą troche mniejsze ze
względu na ich obróbkę.
Płatki ryżowe pasują do wszystkiego,a więc do zup,gołąbków
do zapiekania z jabłkami itd.
Płatki gryczane natomiast trudniej dopasować,no może do
warzyw ,sosów.
Znalazłam dwa przepisy z użyciem płatków gryczanych,sama
muszę je kiedyś wypróbować,bo przyznam się ,że nie
próbowałam.

PASTA Z PŁATKÓW GRYCZANYCH.
--------------------------------------------
1szt.marchew
2szt.cebula
1/2szt.por/część biała/
150g.płatki gryczane
300ml.jogurtu naturalnego
szczypta papryki mielonej słodkiej i ostrej
pieprzi sól.
Wszystkie warzywka oczyścić i drobniutko pokroić
Płatki gryczane wymieszać z jogurtem,dodać warzywa,dodać
przyprawy i gotowe do jedzenia.

CIASTKA GRYCZANE Z PŁATKÓW GRYCZANYCH
================================
200gram margaryny
200gram płatków gryczanych
100g.mąki sojowej,
100g.mąki gryczanej lub orkiszowej
100-150gram.cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki kartoflanej
troche wody gazowanej
3łyżeczki cynamonu
1łyżeczka kolendry lub kardamonu

Wszystkie sypkie składniki wymieszac,margaryne utrzeć
z cukrem,dodawać po trochu składniki sypkie,dodać troche
wody mineralnej gaz.dobrze wymieszać na gładką masę.
Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem,z masy formowac
owalne kulki wielkości orzecha włoskiego,lekko spłaszczać
i układać na blaszce.Piec w temp.180stopni-15-20minut.

Można spróbować,do odważnych świat należy,pozdrawiam
cieplutko i życzę jak to się mówi''połamania łyżki'':) :)

iwasiwa
17-01-2013, 15:14
Podam przepis na placek,ale z cebulą.

PLACEK CEBULOWY
================
300dag.mąki
kostka masła
400dag,cebuli
20ml..śmietany
4 jaja,pieprz,sól
WYKONANIE
----------------
Z mąki,jednego jaja,20dag.masła i szczypty soli
wyrobić ciasto,wstawić do lodówki na 30.minut.
Cebulę obrać,pokroić,udusić na maśle,przyprawić.
Wyjąć ciasto z lodówki,rozwałkować na prostokąt
wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blache,
ułożyć uduszoną cebulę.3jaja roztrzepać,dodając
śmietanę,doprawić pieprzem i solą,polać ciasto
z cebulą.Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec
45minut w temp.200stopni.
Do duszonej cebuli można dodać 100dag.pokrojonej szynki.

maluna
17-01-2013, 15:40
Iwko, fajny przepis, ale potrawa tucząca, mimo zdrowotności cebuli:tongue:
Tyle masła,śmietany... Ło... laboga:icon_eek:

iwasiwa
17-01-2013, 16:27
A co byś chciała zjeść całą blachę tego ciasta?
100g.na osobę,i wystarczy,na dwa dni,dla 4osób.:) :)

maluna
17-01-2013, 17:02
A co byś chciała zjeść całą blachę tego ciasta?
100g.na osobę,i wystarczy,na dwa dni,dla 4osób.:) :)
Zaraz całą blachę...:confused:
Tortu, też wystarczy zjeść jeden kawałek, a ile kalorii:icon_eek:

iwasiwa
17-01-2013, 17:08
Malunko ,śmietanę można zastąpić jogurtem,i wydaje mi
się ,że też by było dobre.:) :)
Dlaczego wszystko co dobre,musi być i kaloryczne:(

Znalazłam jeszcze pare przysłów i powiedzeń:
===============================

OBŻARSTWO WIĘCEJ LUDZI ZABIJA NIŻ ORĘŻ.-Przysłowie polskie

SITKO JEST KAGAŃCEM HERBATY -G.de la Serna

KAWA NIE MOŻE BYĆ NIGDY ZA MOCNA,A KOBIETA ZA PIĘKNA.-Przysłowie polskie

JAK SIEKIERA BEZ KLINA,TAK OBIAD BEZ WINA-Przysłowie polskie

KAWA Z MLEKIEM JEST WŚRÓD NAPOJÓW MULATEM.-G.de la Serna

MOŻNA ROZEBRAĆ SIĘ DO ROSOŁU,ALE DO PÓŁ CZARNEJ NALEŻY WŁOŻYĆ
NAJLEPSZĄ SUKIENKĘ.-Krecia Pataczkówna

WINA PIJĄ LUDZIE,WSZYSTKIE INNE STWORZENIA WODĘ.-Cycero

WINO NIE ZASTĄPI PRZYRODZONEGO DOWCIPU.-H.Sienkiewicz

W DŻEMIE DRZEMIE DOBRE IMIĘ NAWET UPADŁYCH OWOCÓW.W.Malicki

OWOC BRZOSKWINI JEST BLONDYNEM Z PRZEDZIAŁEM POŚRODKU.-W.Reymont

PIJCIE WSZYSCY SZAMPANA.TO WAM POPRAWI CHARAKTERY.-A.Dumas/ojciec/

elizka
17-01-2013, 18:23
To pierwsze przysłowie bardzo trafne

OBŻARSTWO WIĘCEJ LUDZI ZABIJA NIŻ ORĘŻ. -przysłowie polskie.

Mądrosć narodu! Szkoda,ze minęły czasy wyszywanych makatek w kuchni.Pamiętam u mojej babci taką makatkę .Była wykrochmalona na sztywno i co jakis czas zdejmowana do prania.
Gdzie kucharek szesć,tam nie ma co jesć.

Nie wiem dlaczego babcia to powiedzenia wybrala za najistotniejsze. Co prawa -lubiła być władzą w swojej kuchni.

czarna
17-01-2013, 18:32
Gdzie kucharek szesć,tam nie ma co jesć....
ale jest co popieścić.......:LOL: :LOL:

czarna
17-01-2013, 18:55
Iwo,dziękuję Ci za podpowiedzi odnośnie płatków. Mam nadzieję ,że skorzystam...

iwasiwa
17-01-2013, 19:29
Elizko ja też pamiętam te różne makatki wyszywane,
albo kiczowate kilimy na ściane,ale to było jak na te
czasy urocze ,coś co się pamięta.

Marto z tym pieszczeniem kucharek to nawet dobry pomysł:LOL: :LOL:

Przypomniało mi się powiedzenie:
MAŁŻEŃSTWO:ZDARZENIE,PO KTÓRYM MĘŻCZYZNA
PRZESTAJE KUPOWAĆ KWIATY,A ZACZYNA KUPOWAĆ JARZYNY
A.Uniechowski.

KALAFIOR JEST TO KAPUSTA Z UNIWERSYTECKIM WYKSZTAŁCENIEM.-Mark Twain

iwasiwa
18-01-2013, 13:43
Podam przepis na tanie ,łatwe i smaczne ciasto.

CIASTO Z JABŁKAMI LUB BRZOSKWINIAMI NA OLEJU.
====================================
4jaja
niepełna szklanka cukru
1+1/2szklanki mąki
5-6łyżek oleju lub oliwy
sok z cytryny lub łyżka octu
cukier waniliowy
1+1/2łyżeczki proszku do pieczenia
koło kg.jabłek,mogą być brzoskwinie lub ananasy z puszki.
cukier puder do posypania.

WYKONANIE
==========
Jajka wraz z cukrem i cukrem waniliowym ubijać mikserem
10 minut.Zmniejszyć obroty,lekko podważając masę dodawać
małymi porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
delikatnie mieszając dodawać olej,ocet.
Prostokątną blaszkę lub tortownicę/średnią/wysmarować
tłuszczem.Wylać ciasto na blachę,zostawiając 4-5łyżek ciasta.
Układać jabłka lub inne owoce rzędami nie na płasko tylko
bokiem wbijać w ciasto układając jeden kawałek za drugim
(jabłka najlepiej pokroić w wąskie ćwiartki)powinny być ścisło
układane,,żeby się nie przewracały,następnie do pozostałej
części ciasta dodać 1 jajo dobrze roztrzepać z ciastem,które
odłożyliśmy i polać po cieście,nie musi być całe przykryte.
Pieczemy w temp.180stop.50-55min.Posypać pudrem.

iwasiwa
18-01-2013, 20:04
http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/large/1_batoniki-sliwkowo-dyniowo-gryczane-03.jpg


BATONIKI Z PŁATKÓW
==================
120g.płatków owsianych(1i1/5szklanki)
30g.płatków gryczanych(1/4 szkl.)
25g.płatków ryżowych(1/3 szkl.)
20g.płatków kukurydzian.(2/3 szkl.)
60g.suszonych śliwek i rodzynek
30g.pestki z dyni(3łyżki)
20g.pestek ze słonecznika(2łyżki)
10g.siemienia lnianego(1łyżka)
75g.cukru brązowego
75g.miodu(najlepszy gryczany)
40g,oleju z pestek dyni lub pestek winogron
2 łyżki wody

WYKONANIE
--------------
Pestki dyni i słonecznika uprażyć na rumiano na suchej
patelni.Płatki wsypać do makutry,rozetrzeć pałką potem
rękami.Śliwki pokroić.Do miski dodajemy uprażone pestki
nasiona ,śliwki,rodzynki,całość mieszamy.
W rondelku podgrzewamy cukier z wodą,jak zacznie wrzeć
dodajemy miód i olej,trzymamy chwilę na gazie potem zalewam
płatki i dobrze mieszamy łyżką a potem jeszcze ręką.
Bierzemy papier do pieczenia i formujemy formę 25x20 gr.2cm.
na wierzch kładziemy drugi papier,przyciskamy ,żeby wyrównać
wkładamy do lodówki na godzine.Kroimy w dowolne kwadraty.
Pozostałość chowamy do pudełka wylożonego papierem i
trzymamy w lodówce.:)

czarna
18-01-2013, 20:20
Iwo...fajne przepisy na ciasto i batoniki przytargałaś......zaraz je skopiuję i wkrótce wykorzystam.....

iwasiwa
18-01-2013, 21:05
Pisałam dziś przepis na jabłecznik,potem na batoniki,
potem senior nawalił:mad: i batoniki wcięło,teraz patrze,a ich nie
ma:mad: ,nie ...mówię sobie taki fajny przepis:cool: muszę go
wrzucić drugi raz,jak go przytargałam,,myśle ,że dostanę
jaką nagrodę w niebie za wytrwałość,hii,hii:icon_eek: :LOL:
Myślę Marto,że będzie dobry i wykorzystasz płatki które nakupiłaś..hii

czarna
18-01-2013, 21:48
jasne!u mnie na szczęście przepis nie zginął....trwa!

iwasiwa
19-01-2013, 12:27
KUCHNIE ŚWIATA-EGIPT
====================
W Egipcie rodzima kuchnia powstała przez skrzyżowanie
się kuchni greckiej,tureckiej i starej kuchni arabskiej.
Należy również pamiętać,że tu znajduje się kolebka jednej
z najstarszych cywilizacji świata,która pozostawiła wiele
świadectw wysoko postawionej sztuki kulinarnej.Zachowane
papirusy zawierają przepisy na różne potrawy,a jeden z nich
podaje przepis na deser przyrządzany z miodu,jajek,soku
winogronowego i czerwonego wina.Papirusy również mówią
o cykorii jako warzywie.Odkryty w Dolinie Królów przez
Carteraw 1922r.grobowiec Tutenchamona zawierał oprócz
wspaniałych dzieł sztuki,kilka tuzinów dzbanów z zasuszonym
winem,a na każdym dzbanie była umieszczona data produkcji
i miejscowość,z której wino pochodziło.W koszach leżały
daktyle,winogrona,orzechy i pestki melonów.
Najlepszym mięsem jest baranina a podstawowym pożywieniem
Egipcjanina jest ryż,kasza pszenna,pomidory,bakłażany,groch
fasola,soczewica i nie znane u nas warzywo''gombo''
(ketmia jadalna)przypominająca wyglądem fasolkę szparagową
Z drobiu najchętniej jest jadana kura.Ciepłe posiłki ze względu
na klimat spożywa się wcześnie rano lub wieczorem,a w ciągu
dnia zadowalają się kanapką,owocami lub sokami.
W miastach położonych nad wybrzeżem morskim ryby i duże
krewetki łowione w Morzu Czerwonym.
=========================================

RYŻ PO EGIPSKU
==============
250dag,ryżu
kieliszek(50g.)oliwy
łyżeczka pasty pomidorowej,sól

Ryż opłukać,osuszyć,smażyć na oliwie,mieszając drewnianą
łyżką aż stanie się szklisty.
Wlać osoloną wodę(0,5l)i gotować na ostrym ogniu 4min.
Zmniejszyć ogień i gotować 25minut,najlepiej na płytce
pod przykryciem,dodać pastę pomidorową.
Podawać do mięs,ryb,albo z warzywami.
=================================
CIASTECZKA Z NADZIENIEM MIGDAŁOWYM(EL MENENAS)
=======================================

CIASTO:
250g.mąki
200g.masła
olejek pomarańczowy
Nadzienie:
200g.migdałów
100g.cukru pudru
szczypta cynamonu
łyżeczka soku pomarańczowego
WYKONANIE
---------------
1).Wyrobić ciasto z mąki,masła,olejkiem,formować kulki
o śred.4cm.robiąc kciukiem zagłębienie na nadzienie
2).Sparzone i obrane ze skórki migdały ubić z cukrem w
moździeżu na masę ,dodać sok i cynamon
3).Nałożyć nadzienie w zagłębienie kulek,ułożyć na
wysmarowanej blaszce i piec 30-35 minut,po wyjęciu
posypać pudrem.

iwasiwa
20-01-2013, 15:55
Znalazłam ciekawą dietę plaż południowych,jest bardzo
dostępna i można zrzucić parę kilogramów bez trudu.
Dieta ta opiera się głównie na redukcji złych węglowodanów
i składa się z trzech etapów wyszczuplania.

DIETA PLAŻ POŁUDNIOWYCH
====================
ETAP PIERWSZY
-------------------
Skupia się na redukcji kilogramów.Je się normalne porcje
posiłków składające się z chudego mięsa,ryb,jaj serów
o niskiej zawartości tłuszczu np. mozarella czy feta
jogurtów beztłuszczowych,warzyw.Zabronione są natomiast
węglowodany w postaci kasz,ryżu,ziemniaków,potraw mącznych
pieczywa oraz wszelkich owoców.Ten etap trwa 2 tygodnie
i można w tym czasie schudnąć do 5 kg.

ETAP DRUGI
-----------------
Pozwala na wprowadzenie na nowo dobrych węglowodanów
do diety np.pełnoziarnistego pieczywa i owoców.W tym czasie
nadal tracisz zbędne kilogramy.dieta trwa tyle aż osiągniesz
upragniony cel.

ETAP TRZECI
-----------------
Może trwać już do końca życia,a tym samym stać się sposobem
na Twoje odżywianie.Rozpoczynasz go,gdy już osiągnąłeś
upragniony cel i nauczyłeś się komponować swoje posiłki.
Utrzymywanie dobrej formy i sylwetki do końca życia
gwarantowane.
źródło:www.southbeachdiet.com- wejść na GOGLE CHROME-jest z tłumaczeniem.

czarna
21-01-2013, 16:32
Widzisz Iwo..i znowu ciekawie nas zachęcasz do jedzenia i chudnięcia.......
Przepis na ryż po egipsku jest świetny, do naszych potraw mięsnych pasuje......:)

Zrobiłam pastę z płatków gryczanych ,są świetnie...i zdrowe...i mało roboty przy niej.Było tego niewiele,więc zrobiłam z pasty małe kuleczki i obtoczyłam jeszcze w płatkach...i wyglądały bardzo ciekawie,jak orzeszki...smakowały również...i zgadywanka była,co to za potrawa>.....;)

iwasiwa
22-01-2013, 16:17
Wybieraj potrawy mądre,lecz nie jadaj zbyt dobrze;
mów przy jedzeniu dobrze-jednakże niezbyt mądrze.
S.Maugham
===================================

Nie ma nic niebezpieczniejszego dla zdrowia
niż gościnność przy dobrze nakrytym stole.
A.Jończyk
==================================


Każdy deser owocowy ma szanse być szlagierem sezonu!
W.Malicki
==================================

SURÓWKA BANANOWA
-----------------------------
3 Banany
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka miodu
1łyżka tartych orzechów
1 szklanka jogurtu
sok z cytryny,cukier puder

Banany pokroić w plasterki,skropić sokiem z cytryny
posypać cukrem pudrem.Namoczone dzień wcześniej płatki
owsiane wymieszać z jogurtem,osłodzić miodem,ułożyć
na bananach,posypać tartymi orzechami.

KOKOSKI
-----------
Ciastka ,które można dłużej przechowywać w pudełku.
Przepis,który u nas jest popularny w każdym domu.
--------------------------------------------------------------

Ciasto:15dkg.margaryny,20dkg.cukru pudru
1jajo,2 żółtka,10dkg.miodu,45dkg.mąki
1/2łyżeczki proszku do pieczenia
1/2szklanki mleka,2 paczki kokosu.

Z tych produktów zrobić ciasto ucierane,wylać na blachę
i upiec.Po wystygnięciu,kroić na takie kawałki wielkości
/czekoladki ptasiego mleczka/maczać w polewie i w kokosie.

POLEWA
---------
MOŻNA ZASTOSOWAĆ GOTOWĄ POLEWE ,LUB ZROBIĆ SAMEMU:
125g,masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny
2-3 łyżki wrzątku
Najpierw rozpuszczamy marg.lub masło z cukrem pudrem,
odstawiamy,dodać kakao,żelatynę rozpuszczoną we wrzątku
rozmieszać ,lekko ostudzić.Zaletą tej polewy jest to,że się
nie kruszy .:)

Marto,pozdrawiam,ciesze,że masz tyle uciechy z robienia czegoś
nowego:) :LOL:

iwasiwa
24-01-2013, 20:17
KUCHNIE ŚWIATA: WIELKA Brytania
=======================
Nie ma chyba bardziej kontrowersyjnej kuchni na świecie,niż
angielska.Jej przeciwwnicy,których jest więcej niestety niż
zwolenników,wymieniają jednym tchem:sos miętowy do mięsa
i ciężkie puddingi,sporządzane na wołowym tłuszczu.Sos miętowy
rzeczywiście może szokować,i jak twierdzą niektórzy złośliwie
,Anglicy mają różne religie i tylko jeden sos,jednakże kuchnia
wyspiarzy zawiera w swoim jadłospisie różne potrawy mięsne,
słynny chociażby ''roastbeef'',który powinien być różowawy
w środku, udziec barani gotowany,a także puree z rzepy lub
selera gotowanych razem z mięsem i czopsy baranie z rusztu
na szpadce.Wśród zup,są takie zupy jak ogonowa i żółwiowa
przyrządzana z morskich żółwi,lub tzw.fałszywa zupa żółwiowa
(mock-turtle soup) przyrządzana z główki cielęcej.
Charakterystyczną dla angielskiej kuchni jest tzw.pie czyli
zapiekanka w żaroodpornym naczyniu pokryta warstwą kruchego
lub francuskiego ciasta,''pies''mogą być przyrządzane z kurczaka
szynki,kawałków różnych mięs z dodatkiem plasterków jajek na
twardo.Śniadanie Anglików to jajka sadzone na bekonie.Należy
wspomnieć o sandwiczach,znanych chyba na całym świecie
których nazwa pochodzi od nazwiska ich wynalazcy lorda
Sandwich.Narodowymi napojami''wyspiarzy''są piwo i herbata.
Z piw najpopularniejsze to ''ale''i ''small beer''a z ciemnych
''porter''i''stout''.Herbatę piją bardzo mocną,ze śmietanką
w filiżankach,kilka razy dziennie,obowiązkowo po godz.17.

PARÓWKI ZAPIEKANE W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM-''TOAD IN THE HOLE''
====================================
450g.parówek,1,5szklanki mleka,jajo,150g,mąki,sól tłuszcz.
1).Przygotować ciasto naleśnikowe,pozostawić na godzinę
2).Parówki nakłuć widelcem,wrzucić na kilka minut do gotującej
wody,odcedzić,zdjąć skórkę.
3).Stopić tłuszcz,wlać do naczynia żaroodpornego,włożyć
przekrojone wzdłuż na 2 części parówki,zalać ciastem
naleśnikowym,posolić,popieprzyć i zapiekać w piekarniku 30min.

maluna
24-01-2013, 20:59
Bardzo ciekawe, ale nie odpowiada mi angielska kuchnia:(
Za to przepis na ciasteczka kokosowe i sałatkę
bananową jest super i na pewno wypróbuję:D

iwasiwa
24-01-2013, 21:18
Witam Malunko,rzeczywiście,kuchnia angielska
jest w swoim rodzaju tak jak dla nas ''uboga''
poczytać można ,ale co do próbowania,to trzeba ''smakosza''.
Pozdrawiam:*

czarna
24-01-2013, 21:47
Angielska herbata ze śmietanką z bawarką mi sie kojarzy...kiedyś lubiłam taki napój ..na rozgrzewkę....albo jako mama karmiąca....

iwasiwa
24-01-2013, 21:50
Zima jest taką porą,w której potrzebujemy dużo witamin.
Dostępne owoce,tak świeże jak i mrożone możemy
wykorzystać,komponując wspaniałe desery.

PSTROKATE OWOCE
================
50dag.mrożonych malin lub truskawek
20dag,cukru pudru
2łyżki platków owsianych
3łyżki posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
2łyżeczki masła
cukier waniliowy

============================

Owoce rozetrzeć z cukrem,/odlać nadmiar soku/i cukrem wanil.
Wyłożyć do szklanej miski.Płatki owsiane i orzechy zrumienić
na maśle i posypać nimi owoce w misce.
======================================

IM DŁUŻSZY POST,TYM WIĘKSZY APETYT I PRZYJEMNIEJSZA
KONSUMPCJA DESERU-Antoni Marczyński
=====================================

JABŁKA Z KREMEM
===============
6 jabłek
2opakow.serka homogen./bieluch/
2jaja
2łyżki słodkiej śmietanki lub mleka skondensowanego
4 łyżki cukru
1-2 łyżki kakao ciemnego
1łyżka rumu/niekoniecznie/
3łyżki dobrych konfitur np.z wiśni,lub dżemu
Parę orzechów ,herbatników do dekoracji
================================

Jabłka umyć,obrać,wydrążyć gniazda nasienne i pokroić
w grube plastry.Konfiturę rozprowadzić odrobiną wody lub
soku,wlać do płaskiego naczynia i dusić w nim jabłka,tak
aby za bardzo nie zmiękły.Wyjąć,ostudzić.Ułożyć na duży
płaski talerz i udekorować kremem z serka.
KREM:Serki rozprowadzić śmietanką lub mlekiem,dodać
żółtka utarte z cukrem,kakao i rumem.Ubić białka na sztywno
z odrobiną cukru,połączyć z kremem.Udekorować jabłka
kremem,a na wierzchu można położyć po wafelku,lub
posypać startymi orzechami,herbatnikami,jak kto woli.:)

iwasiwa
24-01-2013, 21:57
Marto... a ja do dzisiaj lubie bawarkę,jakoś samego mleka
nie toleruję,to chociaż w herbacie,nawet mój,men tyż polubił,
więc pijamy razem i koniecznie z miodem i w fikuśnej filiżance,pozdrawiam:) :*

iwasiwa
25-01-2013, 20:33
DESER ZE ŚLIWKAMI SUSZONYMI I Z RYŻEM
=============================
500.suszonych kalifornijskich śliwek
2łyżki masła
75g.ryżu
wanilia
1/2l.mleka
3białka,150g.cukru
kieliszek wiśniówki
WYKONANIE
----------------
Ryż opłukać,gotować 3minuty w wodzie bez soli.Odcedzić,
przelać zimną wodą.Mleko podgrzać z wanilią,gdy zacznie
wrzeć,wrzucić ryż,gotować pod przykryciem na małym ogniu
35 minut,przy końcu gotowania dodać połowę cukru,łyżkę
masła.Naczynie żaroodporne wysmarować lekko masłem,
ułożyć ryż,zrobić w nim dołek,do którego wkładamy śliwki.
polać wiśniówką,białka ubić na sztywną pianę,ułożyć na
śliwkach,do piany można dodać wiórki kokosowe,będą jeszcze
lepsze,potem zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku
15minut,podawać na ciepło.:)

rybcia
26-01-2013, 09:33
Ależ smakowite przepisy.
Tyż lubię bawarkę z miodem i sobie popijam.
Wczoraj piekłam ciasteczka owsiane - przepis znalazłam na garnku.Są bardzo smaczne - zapraszam.
1/2 kg.płatków owsianych
2 jajka
10 dkg.posiekanych orzechów włoskich
15 dkg.cukru
12 dkg.margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olejek migdałowy.
Połowę płatków uprażyć na suchej patelni,lekko rumieniąc.Wysypać na stolnicę i zgnieść wałkiem.
połowę cukru utrzeć z żółtkami i margaryną.Ubić pianę z białek dodając na koniec resztę cukru.
Wymieszać wszystkie składniki dodając orzechy,proszek do pieczenia i zapach.
Rękoma formować kulki,lekko spłaszczyć i układać na wysmarowanej tłuszczem blaszce.Piec w nagrzanym do 160-170*C piekarniku ok.15-20 min.
Można je polukrować ale i bez lukru są bardzo smaczne.

Przepis na surówkę bananową wykorzystałam i już poszedł dalej/do synowej i jej koleżanek/jest pyszny.

iwasiwa
26-01-2013, 15:55
W końcu ja też mogę skorzystać z czyjegoś przepisu
Rybciu,dzięki za przepis:* ,wygląda na to ,że ciasteczka będą
smakowały, i przedewszystkim zdrowe,bo z płatkami owsianymi.
-----------------------------------------------------------------------

Znalazłam ciekawą dietę bananową,która przywędrowała
z Japonii,a twórcą jej jest Hitoshi Watanabe-absolwent
medycyny.Do stosowania tej diety,ze skutkiem schudnięcia
7kg.przyznała się Kumiko Mori-śpiewaczka operowa.
Dieta ta pozwala szybko schudnąć,ale również dzięki tej
diecie oczyszcza się organizm.:

DIETA BANANOWA
===================
Dieta może być 3-dniowa lub 7-dniowa.
3-dniowa-w ciągu dnia spożywa się :
==========================
3 banany
3 szklanki mleka
2litry niegazowanej mineralnej wody
Pozwala zrzucić 3kg
Dieta 7 dniowa:
===========
Trzy razy dziennie posiłek oparty na bananach i płatkach
owsianych.Przyrządza się tak;Do 3łyżek płatków owsianych
należy dodać pół banana,łyżeczkę miodu oraz szklankę
maślanki lub niesłodzonego jogurtu naturalnego.Między
posiłkami zjeść małe jabłko,a więc 2 jabłka w ciągu dnia.
Dieta może być przeprowadzona raz w miesiącu,jest dobrym
lekarstwem na stres i zmęczenie.Dzięki zawartości potasu
i witaminy z grupy B,dieta jest zdrowa,i mimo,że banany
są kaloryczne to nie przeszkadza,ponieważ mają wysoką
zawartość białka roślinnego gwarantującą brak uczucia głodu.

iwasiwa
26-01-2013, 16:34
Bardzo łatwy i tani przepis na bułeczki drożdżowe.
Długo zachowują świeżość,można je z powodzeniem
zamrozić na potem.Po odmrożeniu będą takie,jakby je dopiero
upiekł.Przygotowanie 40 minut,z tej ilości składników
wychodzi mi 22 bułeczki średniej wielkości.Bułeczki można
nadziewać dżemem,a można też pikantnym farszem,ale wtedy, nie
dodajemy cukru,tylko troche soli.
=======================

Składniki na ciasto:
50dag.mąki
szklanka mleka
4dag.drożdży
2jaja
13-15 łyżeczek cukru
2 torebki cukru waniliowego
tłuszcz i mąka do smarowania blachy
10dag masła
jajo do posmarowania bułeczek
do bułeczek jak kto woli można dodać do posypania
pestki dyni,słonecznika,może być mak,sezam itd.
Dżem lub marmolada do środka,mogą też być cząstki jabłek
WYKONANIE
============
Drożdże rozetrzeć z cukrem(2łyżki + 2 łyżki mąki + tyle ciepłego
mleka,aby rozczyn miał konzystencję gęstej śmietany).
Odstawić w ciepłe miejsce.Jaja utrzeć z cukrem i c.waniliowym
mąkę przesiać do miski(ja wstawiam do letniego piekarnika na
kilkanaście minut,żeby nie była taka zimna).Do mąki dodawać
rozczyn,żółtka z cukrem,ciepłe mleko,dobrze wymieszać,a kiedy
składniki się połączą dodać stopione masło i wyrabiać aż będzie
odchodzić od ręki,odstawić,żeby wyrosło.Blachę wysmarować
tłuszczem i oprószyć mąką.Kiedy ciasto podwoi objętość
formujemy okrągłe placuszki,naśrodku kładziemy nadzienie
nadajemy kształt okrągłych bułeczek,układamy na blaszce,
smarujemy rozbełtanym jajem pędzelkiem,i wstawiamy do
ciepłego piekarnika do wyrośnięcia,temp.do 100st.piekarnik uchylony,jak
trochę podrosną,piekarnik zamykamy ,temp.zwiększamy
do 200 stopni i pieczemy 20 minut.Jeśli chcemy zamrozić
owijamy w folię aluminiową,mogą leżeć w zamrażarce nawet
2tygodnie,nie stracą ani smaku,ani świeżości.:)

rybcia
26-01-2013, 17:03
Dobrze,że tu weszłam,zaraz biorę się za pieczenie bułeczek.Jutro przyjeżdża na obiad syn to sobie trochę zabierze.Ja często piekłam z przepisu z :wielkiego żarcia:bułeczki czosnkowe jak z pizzerii.
Ciasteczka naprawdę są pyszne.
Na pewno skorzystam z diety bananowej - dzięki za przepisy.

rybcia
28-01-2013, 17:44
Bułeczki zrobione i prawie zjedzone.Mi wyszło 20 bułeczek.Kilka "zjadła" sąsiadka.trochę my a resztę zabrał synuś.Wszyscy stwierdzili iż są bardzo dobre.Na pewno będę je piekła częściej,przepis zostaje na stałe w moim notatniku,dzięki.

iwasiwa
28-01-2013, 22:47
Bułeczki Rybci rozeszły się jak przysłowiowe świeże bułeczki.
W karnawale pieczemy dużo różnych smakołyków,później
będziemy pościć aż do Świąt Wielkanocnych.
Możemy więc poszaleć aż do ostatków,czy ''śledzika''.
----------------------------

50961
TANI CHRUST
==============
50dag.mąki
5łyżek stopionego masła
13dag.cukru
1jajo
6-7 łyżek mleka lub kwaśnej śmietany
1łyżeczka proszku do pieczenia
tłuszcz do smażenia/może być smalec zmieszany z olejem/
cukier puder
łyżka octu

WYKONANIE
----------------
Z wymienionych składników zagnieść ciasto,cienko rozwałkować
i pociąć na paski(3x8cm),w środku przeciąć,zawinąć 2razy.
smażyć w tłuszczu.

FAWORKI
=========
25dag.mąki
4dag.cukru pudru
1łyżka masła,2 jaja
10dag.śmietany,szczypta soli.
łyżka mocnej wódki lub octu
tłuszcz do smażenia
-------------------
WYKONANIE
==========
Z wymienionych składników zagnieść ciasto,dokładnie wyrobić.
Zostawić na godzinę w lodówce,potem cienko rozwałkować,kroić
w paski,(3x10cm)każdy pasek przekrajać w środku,jeden
koniec przełożyć przez nacięcie.Smażyć w tłuszczu.

DROŻDŻOWE ŚWIDERKI Z SEREM:cool:
=======================
40dag,mąki
12dag,masła
10dag.startego żóltego sera
2 żółtka,łyżka cukru
2-3łyżki śmietany kwaśnej
3dag.drożdży,sól,szczypta gałki muszkatołowej
WYKONANIE
==========
Wszystkie składniki dodać od razu do mąki razem
z drożdżamii wyrobić gęste ciasto,rozwałkować je do grubości
około pól cm.i ostrym nożem pociąć na paski szer.1cm.Każdy
pasek kilkakrotnie sręcić i ułożyć dość luźno na wysmarowanej
tłuszczem blaszce,można posmarować roztrzepanym białkiem
i posypać kminkiem lub słonecznikiem,upiec do zrumienienia.
------------------------------------------------------------------------

CUKIER I ROZUM NIGDY NIE SZKODZĄ-Przysłowie polskie;)
----------------------------------------------------------------------


OBWARZANKI DROŻDŻOWE
========================
1kg.mąki 4dag.drożdży,sól,woda,kminek
Drożdże rozrobić w letniej wodzie,po czym zagnieść z mąką
i wodą ciasto o gęstości jak na kluski,formować obwarzanki
,wrzucaćdo wrzącej osolonej wody i gdy tylko wypłyną
wyjmować łyżką cedzakową kłaść na blaszke posypaną mąką
wstawić do gorącego piekarnika,gdy się podrumienią,smarować
solą i kminkiem rozrobionym wodą z dodatkiem odrobiny
mąki i jeszcze dopiec.:cool:

iwasiwa
29-01-2013, 18:01
Opowiem wam historię o tym, skąd się wziął ryż?

PARI-RIZ-REIS-ORIZA-RYŻ
====================

Było to dawno temu,kiedy jawajski bóg Sziwa zakochał się
w pięknej dziewczynie.W tamtych archaicznych czasach
dziewczęta im piękniejsze,tym wyżej się ceniły,więc obiekt
pożądań bóstwa postawił mu trzy warunki.Już na pierwszym
się bóg potknął,piękność bowiem zażądała,żeby znalazł takie
pożywienie,którego by nigdy nie zabrakło.Ponieważ ani bóg
ani jego liczni wysłannicy nie mogli sprostać zadaniu,więc
w bogu odezwał się ''mężczyzna'',który zniewolił piękną
pannę.W owych czasach po takiej hańbie niewinne dziewczę
zazwyczaj umierało,i tak piękność nie omieszkała tego uczynić.
Przez czterdzieści dni bóg Sziwa zalewał łzami rozpaczy jej
grób,na którym w tym czasie zaczęła wyrastać przedziwna
trawa pełna ziarna.Zamiast dalej płakać,bóg zaczął rozdawać
ludziom ziarna,by je dalej rozmnażali,a samą roślinę nazwał
''pari''.Na Jawie nazwa ta przetrwała do dziś i dała początek
wszystkim nazwom,w innych językach.I tak powstał ryż.
Pari z gorących łez wyrosła i do dziś wymaga gorąca
i czasowego nawadniania by rosnąć do 1-1,5m.wysokości.
W Chinach,Japoniii wogóle w Azji,uprawia się ryż od ponad
5000lat,od Średniowiecza rośnie we Włoszech,od XVIw.we
Francji.Ze wszystkich zbożowych ryż ma najmniej białka.
Jednak to ryż obniża poziom choleserolu we krwi,a więc nie
dopuszcza do rozwoju miażdżycy,ma niewiele soli mineralnych
ale za to w najlepszym gatunku(mangan,cynk,fluor,kobalt).
Ten brak soli pozwala by go jadali ludzie chorzy na nerki,serce
czy żołądek.Kleik z ryżu nie zaszkodzi nikomu.Ryż ma witaminy
może nie tyle co inne zbożowe,ale ma np.sporo PP,z grupy B
a nawet wit.E.Z ryżu wyrabia się napoje alkoholowe np.arak
czy japońską sake,kange indyjskie oraz różne rodzaje piwa.
Z ryżu przyrządza się mnóstwo pysznych dań.:)

iwasiwa
30-01-2013, 22:37
:cool: Było kaszach,było o ryżu,a dzisjaj powiemy sobie o makaronie,
który najbardziej popularny jest we Włoszech.

MAKARON u makaroniarzy
-------------------------------
Można by cały świat objechać,ale takich wystaw makaronów
jak we Włoszech,nie zobaczy się nigdzie.Włosi są wręcz
artystami i z wrodzonym sobie poczuciem piękna tworzą
z makaronów prawdziwe obrazy,mozaiki,cuda,a rodzajów
swych makaronów nawet zliczyć nie potrafią,do tego im
służą maszynki do wyrobu takich kształtów,o jakich tylko
może gospodyni sobie zamarzyć.
Włosi jadają mało ziemniaków i mało mięsa,ale za to dużo
jedzą ''frutti di mare'',czyli dosłownie różne kraby,krewetki
ośmiornice,ślimaki,kalmary,jeżyki morskie,małże,oraz ryby
a spożywają to wszystko z dużą ilością warzyw i sałaty,
i oczywiście z makaronem.Innym źródłem białka są sery
np.ser parmezan i też z makaronem.
Śniadanie po włosku to collacione,jest podobne do naszego,
kolacja natomiast to cena(czyt.czena)jest lekka,składa się
z pieczywa,serów,owoców,mleka lub wina.
Obiad to pranzo(czyt.pranco)jest najważniejszym posiłkiem
jadanym między 12-13,bo wtedy jest przerwa obiadowa w
biurach,fabrykach,sklepach.Obiad to dwa dania i deser
z owoców,serów,lodów czy słodyczy.
Na północy Włoch podaje się gęstą zupę na pierwsze danie
albo ryż,ale na południu króluje pasta,czyli makarony.
Pasty jada się pełniutki talerz i do tego głęboki,po paście
są ''frutti di mare''z warzywami i na końcu deser.
Gatunków makaronu jest mnóstwo,a oto tylko niektóre z nich.
Spaghetti u nas znane,Maccheroni-bywają szersze i krótsze
od spaghetti,ale bywają też rury,w które wchodzi kobieca ręka
a które się nadziewa np.szpinakiem lub farszem z mielonych
rybek.POdobne do nich są cannelloni,przysmak rzymski,
podobny do naszych naleśników z różnym nadzieniem.
Tagliatelle i fettuccine to typ makaronu nazywany kluseczkami
lub łazankami,do nich należą muszelki ,kokardki,gwiazdki itd..
Makarony bywają też barwione np.sokiem z marchwi,pomidorów
na żółto lub szpinakiem na zielono.
No i oczywiście Ravioli,angelotti,najróżniejsze pierożki suche
jak makaron,o rozmiarze od malutkich jak paznokieć do dużych
jak nasze polskie pierogi.Farsze też różne,i mięsne i rybne,sery
wątróbka,rzadziej warzywa.Na końcu nie sposób nie wymienić
różne pizze,czyli placki z rozmaitego ciasta,najczęściej jednak
drożdżowego,przybrane po wierzchu różnymi dodatkami,od
mięsa,wędlim,pomidory,groszek,a na końcu ser żólty i przypr.
''Pizza diabolica''to najostrzejsza z nich wszystkich.
Włosi są również mistrzami w podawaniu,ich dania wyglądają
apetycznie,ich półmiski to poematy form i barw.
Kuchnią zajmuje się wielu mężczyzn,szczególnie jako kucharze
zawodowi,ale i w domu również dla swoich rodzin.
Wartość odżywcza -100g.makaronu to 360 kalorii,aż 11g.białka
2g.tłuszczu,wapnia16mg%,fosforu165mg%,żelaza1,5mg%
oraz witaminy z gr.B,dużo wit.PP.
Białko makaronu jest białkiem roślinnym,ale już niewielki
dodatek białka zwierzęcego potrafi z potrawy zrobić danie
pełnowartościowe.:) :cool:

iwasiwa
31-01-2013, 21:04
50978

NAJŁATWIEJSZA PIZZA
==================
Ciasto:2szklanki mąki,1żółtko,2dag.drożdży,sól
3/4szklanki wody,1łyżka oliwy,1łyżeczka cukru
Nadzienie:4średnie cebule,3pomidory,koncentrat pomidorowy
ok.30dag.szynki,lub boczku,mięsa,kiełbasy(do wyboru)
papryka surowa,20-30dag.żóltego startego sera,oraz
przyprawy:sól,pieprz,oregano,bazylia

Drożdże rozetrzeć z cukrem,dodać do pozostałych składników
oprócz oliwy,dolać wodę i zmiksować lub starannie wymieszać.
Miskę z ciastem postawić w ciepłym miejscu,na 20minut,dobrze
jest włożyć do ciepłego piekarnika.Gdy ciasto wyrośnie,
wymieszać je szybko z oliwą i wylepić nim posmarowaną
tłuszczem blachę,podwyższając brzegi.Postawić znowu do
podrośnięcia,następne 20minut.Wyrośnięte ciasto posmarować
koncentratem pomid.potem układać podduszoną cebulę
z szynką czy inną wędliną,podduszoną paprykę ,pomidory
pokroić w plastry i też ułożyć,posypać przyprawami,jak ktoś
lubi można dodać parę krążków ananasa,pizza nabierze
egzotycznego smaku.Piec w temp.200stopni,10-15minut
przed zakończeniem,posypać grubo serem.Ogólnie pizza
powinna być w piekarniku przez 25-30minut.:)

iwasiwa
01-02-2013, 15:49
http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/medium/1_65855_483846344986247_855630466_n.jpg

MAKARON PO MEDIOLAŃSKU
=======================
Posiekaną marchew,pietruszkę,kawałek selera oraz
kilkanaście skrawków boczku,szynki,skwarków itp.ponadto
6 pokrajanych pomidorów dusić na maśle lub margarynie
polewając rosołem lub bulionem.Kiedy wszystko zmięknie
zmiksować blenderem dodając jeszcze parę łyżek rosołu.
35dag.cienkiego makaronu ugotować we wrzątku,odcedzić
wymieszać z dwoma łyżkami masła wyłożyć na ,półmisek ,zalać sosem
z warzyw,po wierzchu posypać żółtym startym serem,
można podawać,ale też można włożyć do naczynia żaroodpor.
i leciutko zapiec w piekarniku,aż się ser lekko przyrumieni.
Podawać z surówkami.:)

iwasiwa
01-02-2013, 16:12
MAKARON Z SOSEM MIĘSNO-POMIDOROWYM
===============================

http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/medium/1_486376_580368755310320_1617897464_n.jpg

40dag.makaronu
1łyżka margaryny
25dag.mięsa wieprzowego
1łyżka mąki
1cebula,sól,pieprz,papryka mielona
3spore pomidory,zielenina

Mięso,pokroić w kostkę,oprószyć mąką,obrumienić
na rozgrzanym tłuszczu,pod koniec smażenia dodać
cebulę,poddusić,potem zalać wodą,żeby przykryła mięso
i dusić do miękkości,gdy mięso będzie miękkie,a sos
odparuje,dodać obrane ze skórki pomidory,potem przyprawy
sos powinien być gęsty.Ugotować makaron,podawać razem
z sosem i odpowiednimi surówkami.Potrawę posypać zieleniną.

iwasiwa
02-02-2013, 18:44
Dzisiaj przedostatnia sobota w karnawale,jak to szybko
zleciało,jeszcze pare tygodni i będziemy się cieszyć wiosną.
Ktoś mi dzisiaj przypomniał stare powiedzenie,wprawdzie
nie jest związane z kuchnią,ale warto przypomnieć.
Powiedzenie prawie pół wieku temu wylansowane przez ''Szpilki'
=========================================

Naród polski dzieli się na porządnych i kombinatorów.
Porządni-mają porządną pracę,porządne domy,porządne auta,
a kombinatorzy-nic tylko kombinują,jak dożyć do pierwszego.
========================================

Powiedzenie aktualne w każdym wieku ,jak widać...
========================================


ROGALIKI ''BYSTRZAŃSKIE''karnawałowe
================================

80dag.mąki
2margaryny ''Kasia''
12dag.drożdży
2łyżki cukru
1szklanka mleka
Drożdże i cukier rozpuścić w mleku.Margarynę wysiekać
z mąką,dodać rozdrobnione drożdże,zarobić dużą kulę ciasta.
Podzielić ciasto na dwie części,włożyć do zimnej wody,każdą
osobno.Gdy wypłynie na wierzch,wyjąć na ściereczkę.
Formować małe rogaliki,nadziewać serem,marmoladą albo
smażonymi orzechami,posmarować białkiem,posypać cukrem
makiem,lub płatkami migdałowymi i piec 20-30minut.
Można również zrobić nadzienie:zmielone orzechy zalać rumem
utrzeć na masę,dodać biały ser ,cukier,1 żółtko,wanilie.
Dobrze wymieszać i nadziewać rogaliki.:)

iwasiwa
02-02-2013, 19:05
:) http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/large/1_68263_553424768004719_133376498_n.jpg

PIKANTNY CHLEBEK Z SZYNKĄ I SEREM
============================
50dag.mąki
5dag.drożdży
3/4szklanki mleka
1/6 kostki masła
1jajo
1/2łyżeczki cukru
1łyżeczka soli
10dag.szynki lub boczku wędz.
10dag.sera żółtego
1/2łyżeczki ostrej papryki i tyleż samo kminku mielon.

WYKONANIE
=============
Drożdże,mleko i cukier wymieszać w dużej misce i odstawić
w ciepłe miejsce,gdy wyrośnie dodać mąkę,jajo,roztopione
masło i sól.Starannie wyrobić ciasto aż odejdzie od ręki.
Odstawić do wyrośnięcia.Następnie dodać pokrajaną w paski
szynkę i ser oraz przyprawy.Uformować bochenek,ułożyć
na wysmarowanej tłuszczem blasze lub w tortownicy,odstawić
do wyrośnięcia.Wstawić do nagrzanego piekarnika piec 50min
w temperaturze 200stopni.
Wyśmienicie smakuje sam,posmarowany masełkiem,można
do niego dodać parę łyżek otrąb,ziarna słonecznika,pestki dyni.
Warto się pobawić,zawsze co swoje to najlepsze.:) :D

Jak ktoś piecze bułeczki,rogaliki,można się pobawić i wyczarować np.świnki
nowe formy,jak na załączonym powyżej obrazku.

martok
03-02-2013, 05:43
Nie podałaś temperatury pieczenia. Zakładam, że to ok. 200 st, ale byłbym wdzięczny za potwierdzenie lub sprostowanie. Pozdrawiam - M

iwasiwa
03-02-2013, 22:07
Witam Martok,już uzupełniłam brak temperatury pieczenia,
jak się dużo piecze ,to się popada w rutyne,i wydaje się,że
niektóre elementy są oczywiste,ale miło mi,że ktoś to zauważy.
Pozdrawiam serdecznie:)Oczywiście masz racje.

iwasiwa
03-02-2013, 22:35
http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/large/1_486316_553424894671373_1766299716_n.jpg

BUŁKA PSZENNA NIESŁODKA
=====================
50dag.mąki
3dag.drożdży
2szklanki mleka
1-2jaja
1-2 łyżki oliwy
1łyżka cukru,sól.

Drożdże rozetrzeć z cukrem,dodać 2 łyżki mąki
i tyle ciepłego mleka,aby powstała masa gęstej smietany.
Postawić do wyrośnięcia.Mąkę przesiać do miski,mleko
podgrzać.Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn,płaską
łyżeczkę soli,zarobić ciasto ciepłym mlekiem,dodając
rozmącone jaja (1łyżkę rozmąconych jaj zostawić
do posmarowania bułki).Dobrze wyrobić,dodając oliwę.
Ciasto musi odchodzić od ręki,potem albo odkładamy
do wyrośnięcia w misce,albo od razu przekładamy do
wysmarowanych tłuszczem i oprószonych mąką wąskich
blaszek i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ja wkładam do ciepłego piekarnika(50-100st.)ale drzwiczki
muszą być otwarte,jak ciasto wyrośnie do pełnych form
posmarować odłożonym roztrzepanym jajem.Drzwiczki
piekarnika zamykamy,temperaturę podnosimy do 200 stopni.
i pieczemy 50-60minut.Upieczone ciasto powinno dobrze
odstawać od formy.Po upieczeniu,przekładamy na deskę
lub stolnicę,ciast drożdżowych nie trzyma się w blaszkach,
bo przechodzą zapachem blachy.Bułka nie jest słodka i można
ją jeść z wędliną,serem itp.:)Do wypieków możemy też użyć innych foremek
ale muszą być albo 2 mniejsze albo jedna duża,może też być tortownica
wtedy robimy małe placuszki i układamy jeden obok drugiego,wychodzi
ładny wzór po upieczeniu j/w.na obrazku.
Nie zapomnijmy o tym,jak będzie się układać krąg,brzeg każdego placuszka
posmarować,rozbełtanym jajem,to się dobrze sklei.

martok
04-02-2013, 07:31
już uzupełniłam brak temperatury pieczenia,

Dziękuję. Spytałem o to nie przez akademicką pedanterię, tylko dlatego, że mi się ten przepis bardzo spodobał. Pozdrawiam - M
*

rybcia
04-02-2013, 17:08
Bardzo smakowite przepisy i apetyczne zdjęcia.
Jadałam we Włoszech/bywaliśmy z córką i zięciem na wczasach/najróżniejsze makarony.Ravioli z najróżniejszymi nadzieniami - wszystkiego musieliśmy spróbować.Oczywiście jedzonko było pyszne.Pierwszy raz jadłam tam smażone w głębokim tłuszczu krewetki.Najsmaczniejsze jednak chyba były lody.
Rogaliki piekę najczęściej z ciasta z serem lub krucho-drożdżowe.Twoje przepisy wykorzystam tak na rogaliki jak i na bułkę i chlebek ,na święta przyjadą wnuki to się będą zajadać swojskim pieczywem.Fajnie wyglądają te świnki - wnukom napewno się spodobają.Oprócz pieczonych baranków i zajączków będą jeszcze świnki - dzięki.

iwasiwa
04-02-2013, 19:42
Pozdrawiam Rybcie i Martoka,cieszy mnie fakt,że jeszcze są
ludzie ,którzy lubią bawić się w kuchni:cool: ,bo w dzisiejszych
czasach niestety większość lubi potrawy gotowe, kupowane
w sklepach.Ja jednak zawsze byłam i jestem za wszystkim
co sama sobie zrobie,i to mnie cieszy najbardziej.:) :D :D

iwasiwa
04-02-2013, 20:43
KUCHNIE ŚWIATA-PORTUGALIA
======================

Portugalia odwrócona plecami do Hiszpanii,różni się
też od niej kuchnią,jedno co mają wspólne to to,że
używają w kuchni dużo pomidorów,czosnku,cebuli i oliwy.
Portugalia jest krajem o rozwiniętym rybołóstwie.Na ulicach
Lizbony możemy spotkać bose handlarki ryb,w czarnych
chustkach z dużymi pełnymi ryb koszami na głowach,które
głośno zachwalają swój towar.Najpopularniejszą rybą jest dorsz
ale nie w stanie surowym,lecz suszonym zwanym sztokfiszem.
Każdy region tego kraju ma swoją specjalność.W Porto znany
jest minóg duszony w winie o tej samej nazwie co miejscowość.
Alentejo słynące nie tylko z hodowli byków dla corridy,ale też
i z hodowli świń,to tutaj można zjeść potrawę z wieprzowiny
i jadalnych mięczaków,jak również młode prosię ze złotą
chrupiącą skórką.W Setubal zajadamy się sardynkami z rusztu.
Stąd i z Matosichos idą w świat sardynki w konserwach,które
są jedne z najlepszych.W Algavre na południu Portugalii,gdzie
czerwień ziemi kontrastuje z bielą domów i zielenią migdałow-
ców słynne są wyroby cukiernicze z migdałów,a zwłaszcza
budyń migdałowy(Pudim de amendoas).Portugalczycy szczycą
się dwoma winami o światowej sławie,to Porto z winnic
w dolinie rzeki Douro i Maderę z winnic uprawianych na wyspie
o tej samej nazwie.Oba gatunki są stosowane w wykwintnej
kuchni,nawet nasze stare książki kucharskie wymieniają te
dwa gatunki win.
Warto tu przytoczyć przepis na flaczki.Przepis jak każdy inny
ale jednak z pewnymi różnicami,mianowicie rodzaj składników.

FLACZKI PO PORTUGALSKU
======================
800g.ugotowanych,pokrojonych w paski flaczków.
200g.przerośniętego boczku wędzonego
200g.kiełbasy mortadeli
pół średniego kurczaka
800g.białej fasoli
3cebule,3 marchewki,2 strąki papryki czerwonej
łyżka koncentratu pomidorowego
kieliszek białego wina
2łyżki oliwy,sól,pieprz.tymianek lub majeranek
WYKONANIE
===========
Najpierw ugotować flaki,odcedzić,zachowując wywar.
1).Uprzednio namoczoną fasolę gotujemy 90 minut.
2).Pokrojoną cebulę dusimy na oliwie.
3). Boczek pokrojony w paski,kurczak pokrojony
w kawałki,marchew pokrojoną w plasterki,pokrojone w paski
papryki, to wszystko gotujemy 1 godzinę podlawszy wywa-
rem z flaków.
4).Do tych składników dodajemy ugotowane flaczki oraz
odcedzoną fasolę,kiełbasę pokrojoną w paski,pastę pomidor.
oraz przyprawy,jeszcze gotujemy 30minut.na małym ogniu
potrawa ma być gęsta,można dolać trochę wywaru,w którym
gotowała się fasola.
5).Przed podaniem wlać kieliszek białego wina.
Ja tu podałam kiełbasę mortadelę,ale może być i inna,
w oryginalnym przepisie jest podana pikantna kiełbaska
''chorizos'',która nie ma odpowiednika wśród naszych wędlin.
-----------------------------------------------------------------------------

Przyznam,że interesujące mogą być w smaku,poprostu też
muszę ten przepis wypróbować,bo jest ciekawy,a flaki lubie.
--------------------------------------------------------------------

Podam jeszcze przepis na pączki z dyni po portugalsku.

PĄCZKI Z DYNI
=============
300g.dyni
skórka otarta z dwóch pomarańczy
250g.mąki
4jaja
3 kieliszki czerwonego wina
oliwa do głębokiego smażenia
Wykonanie
============
1).Obraną dynię ugotować w lekko osolonej wodzie(szklanka)
na małym ogniu,aż dynia zrobi się przezroczysta
2).Odcedzić,wysuszyć w ściereczce ,rozgnieść i wymieszać
ze skórką pomarańczową.
3).Mąkę,żółtka,puree z dyni i wino wymieszać dobrze na masę
o konzystencji gęstej śmietany,odstawić na jedną godzinę.
4).Białka ubić na sztywną pianę ,wymieszać delikatnie z masą
5).Nabierać łyżką i smażyć z obu stron na gorącym tłuszczu.
6).Wybierać łyżką cedzakową i układać w piramidkę,można
posypać pudrem lub polać syropem wymieszanym z winem.:)

iwasiwa
06-02-2013, 17:40
51015 Jedząc nadziewany pączek,wiemy,ku czemu dążymy-E.Drzewiecka

Jutro tłusty czwartek,a więc żeby tradycji stało się zadość
podam przepis na popularne pączki,z tej ilości wychodzi 30sztuk
PĄCZKI POPULARNE
===============
10kopiastych łyżek mąki tortowej
3łyżki cukru,10dag.masła
6 żółtek,1/2szklanki mleka
4dag,drożdży
skórka otarta z cytryny
1łyżka rumu lub wódki
konfitura z wiśni lub róży albo powidła śliwkowe
1/2kg smalcu do smażenia
lukier lub cukier puder do posypania,skórka pomarańczowa.

WYKONANIE
===========
Drożdże rozpuścić w letnim mleku i rozczynić z połową mąki.
Żółtka utrzeć z cukrem i skórką cytrynową.Dodać wyrośnięty
rozczyn,rum lub wódkę,resztę mąki i stopione masło.
Ciasto dobrze wybić łyżką,nakryć miskę i odstawić żeby wyrosło
Gdy jego objętość zwiększy się dwukrotnie wyłożyć na stolnicę
posypaną mąką i formować wałek i ostrożnie go podzielić nożem
na placuszki,rozkładać na każdym nadzienie,skleić i zostawić
do wyrośnięcia.Gdy wyrosną,otrzepując z mąki kłaść na gorący
tłuszcz/może być z dodatkiem oleju/przykryć naczynie,jak się
zrumienią z jednej strony,zdjąć pokrywkę i dopiec drugą stronę.
bez przykrycia.
=====================================
UWAGA:Aby tłuszcz nie pryskał,ani nie wsiąkał w pączki,
dodać do niego plasterek obranego ziemniaka,zmieniając go
co pewien czas na świeży.
===========================================
Gotowe możemy posypać pudrem,lub zrobić lukier i posypać
potem skórką pomarańczową.
============================================
LUKIER BIAŁY
===========
30dag.cukru pudru,sok z cytryny,woda.
Cukier zmieszać z taką ilością wody i soku cytrynowego,aż
utworzy się gęsta,twarda masa,potem ucierać 15minut,aż
będzie gładki,błyszcący i śnieżnobiały.Smarować pączki
obsypując skórką pomarańczową.
================================
NAWET LUKRUJĄC CIASTO,LUKRUJEMY RZECZYWISTOŚĆ-W.Malicki

czarna
06-02-2013, 19:27
Witaj Iwo.
Podajesz fajne przepisy ,pączki jednak kupię gotowe,bo nie miałby kto jeść.....a ja to mogę,nie powiem,sporo zjeść,ale potem mam wyrzuty.... i twardy brzuch....;)

Może jednak zdecyduję się na niewielką ilość faworków.
Masz jakis fajny przepis?To poproszę...

iwasiwa
06-02-2013, 22:12
Witaj Marto,ja mam ten sam problem co Ty,lubie jeść,ale
to co sama sobie zrobie,a potem mam wyrzuty sumienia
i odchudzam się zaraz albo ide na długi spacer,żeby to spalić.:)
Ja w poście''139''podałam przepis na tani chrust.
Dzisiaj natomiast miałam okazję odpisać przepis od Ani
z seniorka,oto jej przepis na faworki.
--------------------------------------------------------
FAWORKI --- CIASTKA RODZAJU ŻEŃSKIEGO PUDRUJE SIĘ CUKREM-G.de la Serna
-----------------------------------------------------------------
Do szklanki wrzucić 4 żółtka i tyle ile zajmuje wysokość
żółtek wlać piwa,dobrze wymieszać.Na stolnicy wysypać
2szklanki mąki,zrobić dołek,wlać mieszanine piwa i żółtek,
wymieszać dobrze łyżką a potem rękami,ciasto powinno
być jak na pierogi,włożyć pod miskę,żeby nie wyschło,
rozwałkować i formować faworki,piec na gorącym tłuszczu.
Posypać obficie cukrem pudrem.:)Wychodzi z tej porcji półmisek faworków.

iwasiwa
07-02-2013, 16:36
TŁUSTY CZWARTEK-Obżarstwo przed końcem.
==================================
Tydzień zakończony Środą Popielcową rozpoczyna tłusty czwartek
zwany również w regionie podkrakowskim
combrowym czwartkiem,najprawdopodobnie nazwa pochodzi
od spożywanego w tym czasie combra sarniego.Dzień ten był
kiedyś świętem kramarek i służących.Najpopularniejszym
daniem był pączek,faworki ,chrusty,ale też pampuchy,bliny
i racuchy.Objadano się też tłustymi kiełbasami,słoniną,mięsem
i tłustym boczkiem,popijając wódką.W innych krajach też mamy
odpowiedniki tłustego czwartku,chociaż się różnią.Tłusty
czwartek brytyjski to Fat Thuesday a francuski Mardi Grass.
W Wielkiej Brytanii dzień ten jest Świętem Naleśnika.
Staropolskie zapusty... ,zapiski datują się już od 1204 roku
na Śląsku.Staropolskie nazwy na karnawał to zapusty
i mięsopust.Prawdziwy rozkwit hulanek i zabaw przypada na
okres Rzeczypospolitej szlacheckiej w XVII-XVIII wieku.
poza tańcem(obertasy,mazurki,krakowiaki)było spożywanie
obfitych i ciężkich potraw typu bigos staropolski,pieczyste
z upolowanej przez szlachtę dziczyzny,spożywanie w nadmiarze
masła,jaj,słodyczy.Organizowano też kuligi ,które krążyły po
wsi i okolicznych lasach,na koniec zajeżdżając do dworu,gdzie
odbywała się uczta do rana.:) :)

SAMO JEDZENIE CZŁOWIEKOWI W ŻYCIU NIE WYSTARCZA
MUSI MIEĆ JESZCZE COŚ DO POPICIA.--Bracia Rojek

rybcia
07-02-2013, 17:06
Jak tradycja stara każe
w domu,sklepie,biurze barze.
Wszędzie pączek dziś króluje,
każdy chętnie go smakuje.
Z dżemem,z cukrem,z wisienkami
..wszędzie pączek dzisiaj z nami.
Dziś kalorii nikt nie liczy,
wszędzie moc pysznych słodyczy.
W Tłusty Czwartek przez dzień cały
- Słodkim Królem - pączek mały.
X
Czwartek Tłusty - dniem rozpusty
Każdy zjada pączek tłusty,
czy to jeden,czy to dwa
a czasem - ile się da.
Ja Wam życzę dziś smacznego,
zjedzcie pączka chociaż jednego.
A do pączka smaczna kawa
..to dopiero jest zabawa.
Wszystkie diety dziś na boku
Tłusty Czwartek jest raz w roku.
/ z sieci/

iwasiwa
07-02-2013, 17:26
Rybciu,ale fajnie:* ,że zaakcentowałaś z humorem
dzisiejszy dzień,który zaznaczy się nam nie tyle
w pamięci co w bioderkach,hii,hii:LOL: :LOL:
ale zakazany ''owoc''lepiej smakuje:cool:

iwasiwa
09-02-2013, 22:29
KRAKERSOWY PRZYSMAK BEZ PIECZENIA.
=============================
3 duże paczki krakersów
3szklanki mleka
3 łyżki maki ziemniaczanej
3łyżki maki pszennej

Z wyżej wymienionych składników oprócz krakersów ugotować budyń.
Drugim etapem jest :
3żółtka + jedno jajo utrzeć z 1,5szklanki cukru,i jednym
cukrem waniliowym i wlać do gotującego budyniu,
zagotować i odstawić do wystudzenia.
Kostkę masła ucierać dodając wystudzony budyń a na końcu
20dag,kokosu,trochę kokosu zostawić do posypania ciasta.
Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia,na nim rozłożyć
pierwszą warstwę krakersów ,które przedtem można
zanurzyć na chwilę w herbacie wymieszanej z rumem/krótko/
położoną warstwę ,posmarować przyrządzoną masą,potem
układamy następną warstwę krakersów i znowu masa i tak
do wyczerpania składników,ostatnią warstwą ma być masa,
którą posypujemy kokosem,można też posypać pokruszonymi
hebatnikami,orzechami czy tartą czekoladą,co kto woli.
Jest to wyśmienity placek bez pieczenia,a przepis sprawdzony.:) :cool:

martok
10-02-2013, 11:19
SAMO JEDZENIE CZŁOWIEKOWI W ŻYCIU NIE WYSTARCZA
MUSI MIEĆ JESZCZE COŚ DO POPICIA.--Bracia Rojek
Człowiek nie żyje po to, żeby jeść, tylko je po to, żeby nie pić na pusty żołądek.
*

iwasiwa
11-02-2013, 12:38
Człowiek nie żyje po to, żeby jeść, tylko je po to, żeby nie pić na pusty żołądek.
*
Świetna prawda.....Martok:LOL:
Prawdą też jest że:Umieramy nie z głodu,lecz z nadmiaru...;) :LOL:

iwasiwa
11-02-2013, 13:38
Dobrze wiedzieć,że w zimie powinno się spożywać
dużo owoców,ale nie w stanie surowym,ponieważ one
w tej postaci oziębiają organizm,powinniśmy jeść więc
pieczone jabłka smażone banany,pić dużo kompotów
z owocami,itp.również warzywa powinno się spożywać
w stanie gotowanym,a więc gotowana marchewka,buraczki,fasolka,brokuły
kapusta i inne warzywa,które ogrzewają organizm.
Kiedyś do każdego obiadu podawało się kompot wraz
z owocami,kto dzisiaj to stosuje??
Jak wiemy owoc zakazany nie jest.
================================
Chociaż.....

W raju wprowadzono mandaty za spożywanie
zakazanych owoców-Stanisław Łuczko
-----------------------------------------------
W dżemie drzemie dobre imię nawet upadłych owoców.
Wiesław Malicki
-----------------------------------------------------------------
W Wigilię tylko suszony owoc zaczyna swą drugą młodość.
W.Malicki
---------------------------------------------------------------------
Wino nie zastąpi przyrodzonego dowcipu.
H.Sienkiewicz
------------------------------------------------------------------------
Wina piją ludzie,wszystkie inne stworzenia wodę.
Cycero
---------------------------------------------------------------------
Sól i uczucia chronią nas od zepsucia.
Jerzy Sztaudynger.
-----------------------------------------------------------------
SÓL
===========

Co wogóle możemy powiedzieć na temat soli,okazuje się,że to
temat rzeka.
Są osoby,które wymagają diety bezsolnej,lub z ograniczeniem.
Ile tej soli w takim razie?norma to 5-15g.soli dziennie,na osobę
naturalnie zdrową.Dla nadciśnieniowców ok.1g.soli dziennie.
Musimy pamiętać,że więcej się jej nam nie należy,gdy się
pocimy.Szczególnie korzystna jest woda mineralna bogata
w biopierwiastki.Pamiętajmy również,że żywność przetworzona
ma spore zasoby soli.Np.chleb ma od 20-430g.sodu.

Rzymski przyrodnik Pliniusz Starszy wyraził się ok.2000 lat
temu ,że :dwie rzeczy najważniejsze na świecie to:
''słońce i sól''.
======================================
Wspólczesna technologia zabiera z soli wszystko to,co w niej
wartościowe,m.inn.jod,magnez,lit,selen,cynk,cynę.W ten
sposób marnujemy skarby,które dała nam przyroda.
Jaka więc jest najlepsza sól?
-Sól kamienna.....bogata w mangan,miedź,wapń
-Sól morska......powstająca w wyniku odparowania wody morskiej.
nie podlega procesowi rafinowania,więc jest bogata w jod,
i inne cenne pierwiastki.Podobno jest najlepsza z innych soli.
-Sól niskosodowa....polecana dla sercowców , nadciśnieniowców,
dla tych co mają problemy z nerkami,chociaż dla nich byłoby
lepiej z niej całkiem zrezygnować.Sól ta, jednak zastępuje
z powodzeniem inne sole,i nie jest taka szkodliwa.
-Sól jodowana ważona.... używana powszechnie.
Sól nie zawiera kalorii,ale zatrzymuje wodę w organiźmie
przyczynia się więc do chorób krążenia,obrzęków.Ciągłe jej
nadużywanie zniekształca odbieranie smaków pokarmów,
które jemy.Ograniczając sól,stopniowo przyzwyczajamy
organizm do spożywania jej w mniejszej ilości,co wyjdzie
nam napewno na zdrowie.
Zapamiętajmy ,że nasza norma dzienna to płaska łyżeczka soli.

martok
11-02-2013, 17:48
Do Twojego ciekawego eseju o soli chciałbym dorzucić informację pochodzącą z pewnego podręcznika psychologii. Informacja ta pokazuje, że nawet w odniesieniu do czegoś tak pozornie prostego, jak konieczna do życia ilości soli w pożywieniu, sprawy bywają skomplikowane. W podręczniku przytoczono

"klasyczny przypadek chłopca, D.W., który mając rok, bardzo lubił jeść sól (Wilkins i Richter, 1940). Uwielbiał frytki, solone krakersy, precelki, oliwki i marynaty. Jadł także samą sól odwracając solniczki i wsypując ich zawartość bezpośrednio do ust. Kiedy rodzice odbierali mu sól, płakał dopóty, dopóki nie ustąpili. Jednym z pierwszych słów, jakie wypowiedział, było słowo „sól”. Jako trzyipółlatek był hospitalizowany i zmuszony do standardowej diety szpitalnej. Pozbawiony swych zwykłych dawek soli, D.W. zmarł w ciągu kilku dni. Autopsja wykazała, że zmarł z powodu niewydolności nadnerczy, które nie mogły wytwarzać hormonu niezbędnego dla zatrzymywania w organizmie soli potrzebnej do utrzymania homeostazy. D.W. potrzebował nienormalnych dawek soli."

Ten nadzwyczajny przypadek oczywiście nie umniejsza trafności apeli o ograniczanie ilości spożywanej soli do rozsądnego minimum - w normalnych okolicznościach.

Pozdrawiam - M
*

iwasiwa
11-02-2013, 19:57
Bardzo ciekawy przypadek przytoczyłeś,rzeczywiście zawsze
się zdarzają wyjątki,w każdej dziedzinie życia,ten akurat
obrazuje jasno w czym rzecz,jednak zdarzają się i takie,
którego wyjaśnienia trudno określić.:icon_eek:
Mogłoby się wydawać,że w czasach kiedy ,niektóre kraje
przeznaczają setki milionów dolarów,na kolejne badania,
medycyna powinna być mniej zagadkowa.
Pozdrawiam:)

iwasiwa
12-02-2013, 16:10
DROŻDŻE
===============
Co to są drożdże?
Botanicznie są to przedstawiciele licznej rodziny grzybów.
Rozmnażają się przez pączkowanie w szybkim tempie,stąd
też powiedzenie''rośnie jak na drożdżach''.
Wartość ich jest wciąż niedoceniana.Oprócz witamin z grupy B
/11 witamin/zawierają ergosterol,z którego można otrzymać
wit.D,przy udziale promieni słonecznych./Mają też dużo białka
nieco tłuszczu i sporo węglowodanów.Posiadają dużo związków
mineralnych:wapń,fosfor,żelazo.100g.drożdży to 86kalorii,
a więc mało.Jak jadać?nigdy w postaci żywej,powinny być
sparzone,wrzącą wodą,mlekiem,upieczone i usmażone.
Ja je przechowywać?najkrócej czyli najlepiej 1-2dni,zawijając
w wilgotną gazę i trzymając w chłodnym i ciemnym miejscu.
Z mikroelementów na uwagę zasługuje chrom,którego brak
w organiźmie powoduje dolegliwości trzustkowe.W starszym
wieku jest ważny ,ponieważ ułatwia przyswajanie glukozy.
Dodatkową właściwością jest to ,że kuracją drożdżową możemy
się ''odmłodzić'',a to za pomocą selenu,który ułatwia nam
przyswajanie witaminy E,uważanej za witaminę sexappealu.
W skład drożdży wchodzą kwasy nukleinowe,które podobno
mają być nowym'' eliksirem młodości''.Mówi się o nich,że one
''cofają czas''.Wrócę jeszce do selenu,którego ludziom wystarczy
tyle ile jest w 2 g.drożdży piwnych,ale spożywanych dziennie.
Ciekawostką jest tuńczyk,który zawiera dużo rtęci,jednak mimo
to,nam nie szkodzi,ponieważ tuńczyk ma też selen,który utlenia
związki rtęci ,i je odtoksycznia.Niektórzy naukowcy twierdzą,że
selen gra rolę w ochronie organizmu przed rakiem.
Mówi się ,że drożdże są najbogatszym źródłem witamin z gr.B
skoro tak jest,czy to jest dla nas takie ważne?

Przytoczę prawdziwą historię,która miała miejsce w Ameryce,
sześcioletnia dziewczynka była bardzo tęga,za rok miała iść
do szkoły ,i bardzo chciała zeszczupleć do tego czasu.
Odchudzała się według wskazówek lekarza,ale po pewnym
czasie zaczęła dostawać halucynacji,a nawet zaczęła być
agresywna.Lekarze stwierdzili schizofrenię i w ciągu 5lat
leczono ją w 7 szpitalach,bez rezultatu.Rodzice przez ten
okres czasu wydali na jej leczenie 230tysięcy dolarów.
W końcu znaleźli lekarza,który zaczął ją leczyć drożdżami,
który stwierdził,że podczas odchudzania chorowała na
pellargę,czyli na brak lub niedobór wit.z gr.B.
Obecnie lekarze psychiatrzy nieraz zaczynają leczenie od dawki
wit. z gr.B i jak mówią w Ameryce ''kuracja drożdżowa daje lepsze
wyniki i w krótszym czasie niż rok psychoanalizy''.
Przykładem też jest przykład młodej kobiety,która była tęga
i cierpiała na wiele chorób,a która nie mogła w żaden sposób
schudnąć.Podawano jej500mg.witaminy B6,dziennie przez
5tygodni,i kobieta systematycznie chudła,ustały niektóre
dolegliwości jak silne migreny.Witamina ta jest nie tylko w
drożdżach ale też w ziarnie zbóż,wątrobie wołowej i drobiowej
rybach,orzechach laskowych i arachidowych oraz w bananach.

iwasiwa
12-02-2013, 16:33
PAMPUCHY Z JABŁKAMI
=================
40dag.mąki
2jaja,3/4szklanki mleka
10dag.masła lub margaryny
4dag.drożdży,szczypta soli
tarta bułka
4jabłka,cynamon,5dag.rodzynek
WYKONANIE
=========
1).Drożdże połączyć z letnim mlekiem,łyżką cukru,2łyżkami
mąki i odstawić w ciepłe miejsce.Po wyrośnięciu dodać do
reszty maki,jaja,sól,tłuszcz,i dobrze wyrobić ciasto,potem
odstawić do jego wyrośnięcia.
2).Kiedy ciasto podwoi objętość,ponownie wyrobić,rozwałkować
szklanką wykroić krążki,w każdy wcisnąć kawałek jabłka
i kilka rodzynek,odstawić do wyrośnie.
3).Wziąć większy garnek,obwiązać gazą,lub położyć gotową
wkładkę jak ktoś ma,a jak nie,wystarczy gaza,musi być
naciągnięta sztywno,układamy nasze pampuchy,wodę
w garnku doprowadzamy do wrzenia.Pampuchy przykrywamy
miską lub miarowym garnkiem ,20 minut pod parą wystarczy,
powinny być dobre,i tak następną partię,bo wiadomo,
że musimy to zrobić kilkakrotnie,w zależności ile nam
wejdzie na jeden raz 4-6 sztuk,troche przecież jeszcze
urosną ,/woda cały czas wrze/.Gotowe posypujemy cynamonem i okraszamy
bułką tartą zrumienioną na maśle.
Pampuchy możemy nadziewać innymi owocami sezonowymi.
Mogą być też nadziane pikantnym farszem,wtedy nie
dodajemy cukru.:) :cool:

iwasiwa
13-02-2013, 16:58
Dzisiaj Popielec,kto chce ten pości.
Podam przepis na postny rosół Tybetański,przy okazji
można co nieco zrzucić z wagi.Po zimie zawsze każdemu
się'' uda'' trochę przytyć,a więcjak znalazł.Dieta nie jest
ani trudna ani męcząca.:cool:
Można stracić parę kilogramów bez uszczerbku na zdrowiu.
Pije się go przez 5dni.Zawiera on wiele wiele cennych witamin
i soli mineralnych,które regulują trawienie,działają leczniczo
i mają minimalną ilość kalorii.

ROSÓŁ TYBETAŃSKI
===================

2,5 l/wody
4cebule
3marchewki
2pietruszki
1 seler
3 pory.
To wszystko gotuj przez godzinę na wolnym ogniu.
Przez cały dzień nie jedz ,tylko pij sam wywar po odcedzeniu
(z warzyw możesz zrobić sałatkę dla rodziny).
Dodatkowo pij wodę po ziemniakach gotowanych w mundurkach
przez godzinę.
W każdy piątek lub poniedziałek jedz same owoce.
Przez dwa dni w tygodniu połknij przed pójściem spać
łyżeczkę cholegranu w granulkach.Ziołowe granulki popij wodą
niegazowaną.:)

iwasiwa
14-02-2013, 12:11
http://www.klub.senior.pl/galeria/images/21340/large/1_c0444caddfdb5af1faca2e8f8328add7_18_1_42-118-734-456-0.jpg
Dzisiaj ''WALENTYNKI''
-------------------------------
WALENTYNKOWY DESER
====================
Spód:
300g.herbatników
małe opakowanie nutelli
łyżka masła
cynamon
Masa:
2,5 szklanki jogurtu naturalnego
250g.serka kremowego(może być mascarpone)
3łyżki cukru
łyżka cukru waniliowego
8łyżeczek żelatyny
pół szklanki kremówki 30%

osobno 2 galaretki truskawkowe

WYKONANIE
--------------
Herbatniki miażdżymy,mieszamy z nutellą,masłem
i szczyptą cynamonu.Ciasto dobrze mieszamy,aby się
zlepiło i połączyło.
Teraz foremki,najlepiej by było kupić gotowe foremki
silikonowe gotowe w kształcie serca,ale jak nie ma
to można wyciąć w cieście serca,albo użyć innych foremek.
Jak ciasto dobrze zastygnie stwardnie,wycinamy ostrą foremką
serca.Układamy serca w foremkach.Zelatynę rozpuszczamy w
kilku łyżkach wody,ostudzić.Cukier mieszamy z cukrem wanil.
Żelatynę dodajemy do jogurtu,dodajemy też cukry i serek.
Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy jogurtowej.
Galaretki rozpuszczamy tak jak w opisie.Do foremek układamy
najpierw spód,potem dajemy warstwę masy jogurtowej,potem
dajemy warstwę tężejącej galaretki,potem znowu masa
jogurtowa,i znowu galaretka.Warstwy układamy według swojego
uznania,może być ich mniej lub więcej,zależy jak gruba będzie
warstwa.Jednak jak będzie ich więcej,to wyjdą piękne kolorowe.
Ja robię w szerokich szklankach,w końcu nie muszą być serca,
wystarczy,że gorące serca biją obok mnie:D :D :cool:

rybcia
15-02-2013, 17:35
Ja mam trochę inny przepis na "dietę tybetańską"
oczyszcza organizm z toksyn
leczy schorzenia przewodu pokarmowego,wątroby,trzustki,nerek i otyłości
3 cebule
2 marchewki
3 pietruszki
1 seler
2 pory z liśćmi
gotować przez 1/2 godz.w 21/2 litra wody bez soli.
Oddzielnie w 1 litrze wody gotować 1 kg.umytych,nie obranych ziemniaków.
Łączymy obydwa wywary i dopełniamy wodą przegotowaną tak,aby otrzymać 31/2 l.płynu.
Wypijamy wszystko w ciągu dnia zamiast posiłków.
Dietę należy stosować 3-5 dni przygotowując codziennie nowy wywar.
Prawdę powiedziawszy kilka lat temu piłam to przez 3 dni wiosną ale później o tej diecie zapomniałam.Teraz jak Ty wstawiłaś przepis znalazłam swój w moim magicznym zeszycie.
Zapisałam sobie Twój przepis i chyba będę go stosowała bo mój jest bardziej "drastyczny" - tylko 1 dzień w tygodniu.
Ostatnio bardzo przytyłam i muszę z sobą coś zrobić.
Ćwiczę na rowerku stacjonarnym,stosuję dietę mż/mniej żreć/ale coś mi nic nie ubywa z "objętości"

rybcia
15-02-2013, 17:39
Deser wygląda smakowicie.Szkoda,że dopiero teraz go dojrzałam bo zrobiłabym właśnie w pucharkach na 'wczoraj"ale to nic zrobię na przyszłą sobotę bo mój synuś ma 23-go urodziny i przyjedzie do rodziców - wiadomo trzeba coś przygotować.

iwasiwa
15-02-2013, 18:58
Rybciu,kto z nas nie ma tego problemu z wagą,:(
wiadomo ,że zimą zawsze mamy ograniczony ruch:mad: ,
a wszystko smakuje:D , przed nami wiosna,lato,więc
jest nadzieja, ,że będzie moda na ''królika'':tu sałatka,
tam marchewka,bieganie po ogrodzie:confused: i schudniemy
raz dwa,nie ma co się przejmować,pozdrawiam:) :)

czarna
15-02-2013, 19:18
Witajcie Iwo i Rybciu.....Macie rację,trzeba się wziąść za siebie i z dietą tybetańską ruszyć.......nadwaga dała się we znaki...

rybcia
16-02-2013, 18:03
A co tam dziewczyny na odchudzanie przyjdzie czas,tak jak mówi Iva - przyjdzie wiosna,działeczka i "się trochę schudnie" a teraz częstuję Was ciasteczkami "wyśmienitkami".Dzisiaj znalazłam na garnku przepis i zaraz musiałam je upiec.Są naprawdę wyśmienite tylko jak dla mnie za słodkie,na drugi raz dam mniej cukru.
przepis.
3 szklanki mąki
1/3 szkl.cukru kryształu
30 dkg.margaryny/dałam Kasię/
3 jajka
31/2 łyżki octu 10%
1 szklanka cukru pudru
szczypta soli
marmolada owocowa.
Z mąki,cukru,margaryny,żółtek,octu i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto,zawinąć w folię i wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować je na grubość 5 mm.
Z białek ubić sztywną pianę dodając 1 szkl.cukru pudru.Pianę rozsmarować na cieście.Radełkiem pokroić ciasto na prostokąty 2 cm x 5 cm.i przełożyć je na blachę do pieczenia.
Piec w temp.180*ok.20 minut na złoty kolor.
Po wystudzeniu przełożyć marmoladą/stroną spodnią do siebie tzn.tą na której się piekły/strona z bezą ma być na wierzchu.
Smacznego

iwasiwa
16-02-2013, 18:21
No to witamy w klubie Marto:LOL: :LOL: Pozdrawiam ciepło.
A ja podam następną zupkę odchudzającą,również warzywną,
a którą jemy przez siedem dni.Specyfika tej diety jest taka,że
jemy do syta i kiedy tylko męczy nas głód.Tą dietę bezpiecznie
mogą stosować nawet ci,którzy mają chore serce.Specjalna
receptura pozwala na szybkie schudnięcie,a właściwie szybkie
spalanie tkanki tłuszczowej.
Sekret diety brzmi:im więcej zjesz,tym więcej spalisz.
====================================
PRZEPIS NA ZUPĘ
===========
6cebul dymek
1 główka białej kapusty
2zielone papryki
1pęczek selera naciowego
2puszeczki pasty pomidorowej
2-3 kostki bulionu z drobiu
sól,curry,,natka pietruszki,pieprz do smaku
Warzywa pokroić na małe kawałki,zalać wodą w dużym garnku
gotować,aż będą miękkie.
DZIEŃ PIERWSZY
===============
Cały dzień zupa,na deser owoce ,oprócz bananów.
Do picia każdego dnia,niesłodzona herbata,kawa,woda
można też sok z żurawin i grejpfrutów.
DZIEŃ DRUGI
===============
cały dzień zupa,warzywa zielone,liściaste.
Wykluczamy :fasolę,kukurydzę,groch.
Dozwolony jeden duży ziemniak gotowany w mundurku,lub
pieczony z masłem.
DZIEŃ TRZECI
=============
Cały dzie naprzemiennie-zupa-warzywa-owoce
DZIEŃ CZWARTY
================
Zupa...i tego dnia Twój organizm potrzebuje potasu
i węglowodanów,więc wprowadzasz do diety 3 banany
i odtłuszczone mleko.Powinno też się pić dużo wody.
DZIEŃ PIĄTY
=============
Zupa,befsztyk z grilla,lub pieczony bez tłuszczu w folii,
około10-20dag.7pomidorów.Postaraj się tego dnia wypić
6-8 szklanek wody,by wypłukać toksyny z Twojego organizmu
DZIEŃ SZÓSTY
============
Zupa...i nagroda-możesz w tym dniu zjeść 2-3 steki wołowe
z zielonymi warzywami liściastymi.
DZIEŃ SIÓDMY
==============
Zupa i jemy gotowany brązowy ryż i wazrywa.
Tego dnia już zauważymy utratę kilku kilogramów.
UWAGA:Należy postępować ,,ściśle w/g zaleceń,by dostarczyć
organizmowi wszelkich składn.odżywczych.
Jest to dieta opracowana przez lekarzy amerykańskich.:) :cool:

iwasiwa
16-02-2013, 18:31
Rybciu dziękuje za przepis,zapisany już w notatkach,
czeka na swoją kolejkę ,pozdrawiam cieplutko:*
Patrząc na składniki,muszą być naprawdę pyszne.
51061

Ciunia
18-02-2013, 13:01
Proszę o odpowiedz na moje pytanie:Czy kawa Ricore jest bezkofeinowa.Chętnie bym się napiła , ale ciśnienie skacze...


;) ....

martok
18-02-2013, 13:19
Czy kawa Ricore jest bezkofeinowa.

Na jednym z portali dietetycznych użytkownik zadał następujące pytanie: „Jaki jest wpływ na zdrowie kawy ricore? Czy magnez zawarty w kawie ricore jest w ogóle wchłanialny, czy raczej kofeina go wypłukuje?” Przytaczam odpowiedź; wynika z niej, że Ricore nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny:

„Tego typu kawa jest produktem pośrednim pomiędzy kawą naturalną a zbożową, bardziej zbliżona ku tej drugiej. Ze względu na niewielką ilość kofeiny oraz substancji drażniących polecana jest głównie osobom ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego oraz przewodu pokarmowego. Posiada mniejsze walory pobudzające i nieco większe odżywcze. Żadnej kawy nie należy traktować jako znaczącego źródła magnezu, ale niewątpliwie kawa zbożowa wypada tutaj odrobinę lepiej niż naturalna.”
*

maluna
18-02-2013, 13:45
Proszę o odpowiedz na moje pytanie:Czy kawa Ricore jest bezkofeinowa.Chętnie bym się napiła , ale ciśnienie skacze...
;) ....
Jakos trudno mi uwierzyć, że od odrobiny kawy
skacze ciśnienie:icon_eek: Niektórzy lekarze twierdzą, że kawa ma minimalny wpływ, o ile w ogóle wpływa na cisnienie;)
Bardziej wpływa sól i słone potrawy:cool:

iwasiwa
18-02-2013, 18:22
Jakos trudno mi uwierzyć, że od odrobiny kawy
skacze ciśnienie:icon_eek: Niektórzy lekarze twierdzą, że kawa ma minimalny wpływ, o ile w ogóle wpływa na cisnienie;)
Bardziej wpływa sól i słone potrawy:cool:
Jestem tego samego zdania co Maluna,że kawa ma minimalny
wpływ na ciśnienie,ja sama również cierpię od 20lat,na
nadciśnienie,ale z kawy nie zrezygnowałam,jedynie
zmniejszyłam sobie ilość wypijanej kawy tj. 1 filiżanki i to
zawsze rano.Przyczyny ciśnienia samoistnego nie są do końca
znane.ale wiemy natomiast,że najbardziej to ciśnienie podnosi
sól.
Picie kawy ma duży wpływ na nasz organizm.Zacznijmy od
pozytywnych skutków picia kawy:
-poprawia naszą krótkotrwałą pamięć
-obniża szansę na marskość wątroby
-zmniejsza ryzyko zapadania na choroby wieku starczego:
Parkinsona i Alzheimera
-wzmacnia działanie środków przeciwbólowych
Każdy z kolei,kto ma problemy z częstymi zmianami pogody,a
co za tym idzie ze skokami ciśnienia,wie o tym,że ona pomaga
w takich sytuacjach.Wypijanie kilku filiżanek kawy przez osoby
zdrowe,kawa w/g uczonych/ostatnie badania/chroni przed
rakiem piersi i rakiem prostaty.
Negatywne działanie kawy to przesadzanie z ilością wypitej
kawy,które prowadzi do nerwowości,chwilowego skoku ciśnienia
kłucia w sercu i drażliwości.
Kofeina może zabić, w/g specjalistów musielibyśmy wypić
80-100 filiżanek kawy-nie radzę sprawdzać.
Kofeina ma najwięcej antyoksydantów w dziennej dawce kawy
1 lub 2 filiżanek kawy.
Antyoksydanty na równi z witaminami mają znaczącą rolę
w prawidłowym funkcjonowaniu naszego ustroju.Mają lecznicze
działanie,pomagają komórkom chronić się przed zniszczeniem.

iwasiwa
18-02-2013, 19:49
Na jednym z portali dietetycznych użytkownik zadał następujące pytanie: „Jaki jest wpływ na zdrowie kawy ricore? Czy magnez zawarty w kawie ricore jest w ogóle wchłanialny, czy raczej kofeina go wypłukuje?” Przytaczam odpowiedź; wynika z niej, że Ricore nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny:

„Tego typu kawa jest produktem pośrednim pomiędzy kawą naturalną a zbożową, bardziej zbliżona ku tej drugiej. Ze względu na niewielką ilość kofeiny oraz substancji drażniących polecana jest głównie osobom ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego oraz przewodu pokarmowego. Posiada mniejsze walory pobudzające i nieco większe odżywcze. Żadnej kawy nie należy traktować jako znaczącego źródła magnezu, ale niewątpliwie kawa zbożowa wypada tutaj odrobinę lepiej niż naturalna.”
*
Kawa Nestle Ricore to połączenie kawy naturalnej 40%
i 60% cykorii instant,jest to łagodna kawa,którą można pić
o każdej porze dnia.Musimy pamiętać jednak ,że kawy typu
instant czy rozpuszczalne nie są świeżymi naturalnymi
produktami,mianowicie są one poddawane obróbce mechaniczn.
chemicznej lub termicznej,mogą zawierać nikiel,szkodliwy
związek uczulający.

cha_ga
18-02-2013, 20:13
Wspomniałyscie o kuracji drozdżowej, jak ona wyglada, moze cos blizszego?

iwasiwa
18-02-2013, 20:47
Witam Cha-ga i pozdrawiam,osobiście nie próbowałam takiej kuracji,ale
słyszałam,że stosują ją na poprawę wzrostu włosów,dla
wzmocnienia cebulek,i dla poprawy cery.
Napój drożdżowy
===========
1/4 kostki lub 1/2 stugramowej kostki drożdży piekarskich,
pokruszyć i zalać wrzącą wodą 1/4 szklanki,czekamy 10-15min.
żeby drożdże zabić.Jeśli drożdże będą ''gazowane''lub kwaśne
to ich nie pijemy.Jeżeli jednak proces zabicia przebiega
normalnie,to możemy po upływie podanego czasu dołożyć
dodatki.Można je odrazu zalać wrzącym mlekiem,odczekać,
dodać miód i pić.Można dodać też kakao,kawę,rosół,co wam
smakuje,musi to być jednak wrzątek.Pijemy systematycznie
przez miesiąc potem miesiąc przerwa.Jeśli wystąpią takie
objawy jak bekanie,odbijanie,wzdęcia czy jakiś ból brzucha
to niestety musimy zrezygnować z tej kuracji.Jak ktoś
ma problemy żołądkowe to nie polecam.Na początku ciężko
jest się przyzwyczaić do ich smaku,ale z czasem minie.
Mogą wystąpić pryszcze na twarzy,to jest efekt oczyszczania
się skóry.Potem wszystko mija.

cha_ga
18-02-2013, 20:56
Kiedys, dawno temu robiłam podobna kuracje, dla mnie nie było problemu, ja lubie smak drozdży, moze niekoniecznie z rosołem lub mlekiem, raczej z woda.Spróbuje, jutro kupuje drozdze!

amatorka
18-02-2013, 20:57
Amatorka racja chrzan to zdrowie .ja chcialam dodacze jeszcze lepszy i zdrowy ,bo dziala jak rapochalina ,jest czarna rzepa ja nazywam ja smierdzidelko ze wzgledu na zapach ,ale smakuje wysmienicie.przepis:3 knole wielkosci malej piesci,zetrzec na tarce .Dodac 3 szt. potartych jablek,1 lyzke cukru jedna cytryne/sok,odrobine soli ,lyzke lub dwie smietany wymieszac zamknac dobrze w sloiku,trzymac w lodowce ja uzywam do kielbasy szynki mozna rowniez do miesa.

iwasiwa
18-02-2013, 21:50
Witaj, dziękuje za podany przepis Amatorko,podobny podawałam
na początku,była to surówka litewska, lecz bez rzepy ,tylko z chrzanem,też jest dobry
,a chrzan gości u mnie często na stole.Teraz spróbuję z rzepą.
Pozdrawiam serdecznie i zapraszam jeszcze z ciekawymi
przepisami.:)

iwasiwa
18-02-2013, 22:01
Amatorka racja chrzan to zdrowie .ja chcialam dodacze jeszcze lepszy i zdrowy ,bo dziala jak rapochalina ,jest czarna rzepa ja nazywam ja smierdzidelko ze wzgledu na zapach ,ale smakuje wysmienicie.przepis:3 knole wielkosci malej piesci,zetrzec na tarce .Dodac 3 szt. potartych jablek,1 lyzke cukru jedna cytryne/sok,odrobine soli ,lyzke lub dwie smietany wymieszac zamknac dobrze w sloiku,trzymac w lodowce ja uzywam do kielbasy szynki mozna rowniez do miesa.
Chciałam wyjaśnić dla tych co nie mówią w gwarze śląskiej
że knole to główki w tym wypadku rzepy.A do zrobienia tej
ciekawej surówki poczekamy aż się rzepa pojawi na straganach.:) :)

czarna
18-02-2013, 22:09
dzięki Iwo ,za wyjaśnienie knola...myslałam że to chochlik literowy się wkradł.....
u mnie też chrzan musi być na stole..lubię z żurawiną lub borówką

iwasiwa
18-02-2013, 22:33
Witam Marto,jeśli możesz,to podaj swoje przepisy na
chrzan z żurawiną i borówką:amerykańską czy czerwoną?:)

Ciunia
19-02-2013, 10:37
Dziekuję za wyczerpujaca temat odpowiedż.Teraz śmiało zaszaleję i wypiję dużą Ricolę.
:D ;)

czarna
19-02-2013, 21:43
Witam. Iwo,zainteresowało Cię moje połączenie chrzanu z żurawiną lub borówką.....
Borówki ,które sama zbieram w lesie smażę z jabłkiem lub gruszką i wkładam do słoiczków. Zimą ,mieszam chrzan ze słoiczka z borówką i stawiam na stole,..do mięska....i tyle.
Albo osobno podaję chrzan i osobno borówkę ,czy żurawinę...każdy sobie serwuje jak lubi.....mniam ,mniam:cool:
Iwo...fajny awatarek nowy

czarna
19-02-2013, 21:50
Ostatnio zajadam z wielka przyjemnością brązowy ryż....nie mam ochoty na żadne mięsa...be...chyba przedwiośnie idzie?!

iwasiwa
19-02-2013, 22:05
Podam dobrą dietę z Klubu Puszystych w Rudzie Śląskiej.
Jest to przykładowy jadłospis i kilka porad stosowanych
przy tej diecie.
ŚNIADANIE
==========
2jaja na miękko,lub sadzone na słodkim mleku
2 pomidory
kromka chleba razowego bez masła
szklanka herbaty lub kawy bez cukru.
OBIAD
========
1/2 kurczaka z grilla lub gotowanego
surówka z marchwii lub kapusty/bez cukru i śmietany/,ale
w dowolnej ilości.
szklanka herbaty lub kawy bez cukru
KOLACJA
===========
100g.chudego białego sera
ogórek kiszony
szklanka mleka lub herbaty gorzkiej.

I drugi zestaw
==========
ŚNIADANIE
===========
Porcja galaretki z kurczaka
kromka chleba razowego
surówka z warzyw
szklanka herbaty bez cukru
OBIAD
=======
100-200g.wołowiny gotowanej
1/2 kalafiora lub brokuła
kompot z jabłek bez cukru lub jabłko
szklanka herbaty
KOLACJA
===========
Sałatka z 2 jaj na twardo,2 pomidorów,2 kiszonych ogórków
kromka razowego chleba
szklanka herbaty bez cukru.

MOŻNA JEŚĆ I PIĆ:
================
Warzywa w dowolnej ilości,owoce surowe lub gotowane
do 1/2kg.dziennie,rybę chudą gotowaną,kurczaka gotowanego
lub z grilla,surówki,soki z owoców i warzyw,pieczywo chrupkie
albo razowe,jaja,ser chudy biały.
Nie można spożywać ani klusek,sosów,masła oleju,serów żółtych,
nawet chudej szynki,wieprzowiny i alkoholu.
Nie wolno uprawiać gimnastyki w czasie tej kuracji.
Panie puszyste przy stosowaniu tej diety,gubią miesięcznie od
8-10kg.Trzeba jednak konsekwentnie spożywać niskokaloryczne
produkty a efekt będzie napewno zdumiewający,tak psychicznie
jak i fizycznie,i zdrowie też nam się poprawi,bo każdy kilogram
nadwagi nam niestety bardzo przeszkadza.:) :)

A więc gotujmy z głową!! i traćmy na wadze!
51082

iwasiwa
19-02-2013, 22:16
Witam. Iwo,zainteresowało Cię moje połączenie chrzanu z żurawiną lub borówką.....
Borówki ,które sama zbieram w lesie smażę z jabłkiem lub gruszką i wkładam do słoiczków. Zimą ,mieszam chrzan ze słoiczka z borówką i stawiam na stole,..do mięska....i tyle.
Albo osobno podaję chrzan i osobno borówkę ,czy żurawinę...każdy sobie serwuje jak lubi.....mniam ,mniam:cool:
Iwo...fajny awatarek nowy
Wielkie dzięki Marto,chyba borówka amerykańska też będzie dobra,zawsze mam urodzaj latem,i dużo jej mrożę i daje do
słoiczków,ale przyznam ,że nie wpadłam na to,żeby ją łączyć
z chrzanem,muszę spróbować.Cieszę się,że możemy wymieniać
swoje doświadczenia,prawda jakie to miłe?:D
A awatarek,taki tam,poprostu wiosenny,poprzedni był zimowy,
ale najwyższy czas już zmienić image.Pozdrawiam:*

iwasiwa
19-02-2013, 22:19
Ostatnio zajadam z wielka przyjemnością brązowy ryż....nie mam ochoty na żadne mięsa...be...chyba przedwiośnie idzie?!
Ostatnio udało mi się kupić razowy makaron ,jest naprawdę dobry.:cool: Ja tyż nie jestem mięsożerna,mięso jem raz w tygodniu
tak jak się dawniej jadało.:)i tylko indycze,królicze i cielęce,bo są najchudsze.

iwasiwa
19-02-2013, 22:24
Kiedys, dawno temu robiłam podobna kuracje, dla mnie nie było problemu, ja lubie smak drozdży, moze niekoniecznie z rosołem lub mlekiem, raczej z woda.Spróbuje, jutro kupuje drozdze!
Cha-ga tylko się pochwal po kuracji,czy zauważyłaś jakąś poprawę,życzę powodzenia:cool: :)

czarna
19-02-2013, 22:24
Fajnie...razowy makaron.....nie kupowałam,ale lubię wszelkie zmiany...Ja głównie gotuję zupy,mogą być nawet na " gwożdziu"
i jest to dla mnie wygodne

iwasiwa
19-02-2013, 22:29
Fajnie...razowy makaron.....nie kupowałam,ale lubię wszelkie zmiany...Ja głównie gotuję zupy,mogą być nawet na " gwożdziu"
i jest to dla mnie wygodne
Zupa też fajna rzecz,bo jest wartościowa.Jak złapie trochę oddechu,to podam trochę przepisów na zupy ,które są smaczne
nie tuczą i są bardzo wartościowe.Nie będą to popularne zupy,
które znamy.:) :D

slava
19-02-2013, 22:33
Witam kuchareczki.

Iwko czekam na przepisy zup.

iwasiwa
20-02-2013, 18:16
ZUPA KREM Z BROKUŁÓW-dla 4 osób-1porcja 220kalorii
===================
50dag.brokółów świeżych lub mrożonych
Po 2 łyżki masła i mąki
1litr wywaru warzywnego
sok z 1 cytryny
sól,pieprz,
1 cebula
listek laurowy,zielenina
WYKONANIE
==========
Brokuły umyć,podzielić na małe róże.łodygi posiekać,cebulę
obrać,posiekać,zeszklić na maśle,dodać brokuły,dusić 5minut
pod przykryciem,oprószyć mąką,dusić jeszcze chwilę,wlać
wywar,gotować 15minut,mrożone mniej,na małym ogniu
zmiksować,przyprawić,podawać z grzankami lub groszkiem
ptysiowym,udekorować zieleniną.

ZUPA Z CUKINI
==========
2 małe cukinie zielone
2łyżki masła
1 cebula
1litr wywaru z kurczaka lub z indyka
1żółtko
2łyżki mąki
zielenina,przyprawy
2 łyżki śmietanki
WYKONANIE
=========
Cebulkę udusić na maśle ,dodać pokrojoną cukinie,przyprawić
wlać wywar z kurczaka,doprowadzić do wrzenia,zmiksować
dodać śmietankę wymieszaną z mąką i wodą,dodać żółtko
stale mieszająć trzepaczką wlać do zupy,pogotować 3minuty
na wolnym ogniu,przyprawić,posypać zieleniną,podawać
z grzankami albo samą.Zupa ma piękny zielony kolor,1porcja
250 kalorii.Wystarcza dla 4 osób.

iwasiwa
20-02-2013, 18:18
Witam kuchareczki.

Iwko czekam na przepisy zup.
Wiesiu:* ,Ty napewno chcesz przepisy na przytycie:D ,narazie
podałam zupy niskokaloryczne.:)

iwasiwa
20-02-2013, 20:46
A kto jest smakoszem zup mlecznych,u mnie w domu zawsze
na śniadanie,dodatkowo zawsze stoi waza z zupą mleczną,jest
to takie uzupełnienie do podstawowego śniadania.

ZUPY MLECZNE
===========
Zupa czekoladowa
===========

1litr mleka
100g.czekolady lub 4dag.kakao
2łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń czekoladowy
cukier waniliowy

Mleko zagotować z czekoladą i cukrem,dodać rozmieszany
z zimnym mlekiem budyń lub mąkę.Stale mieszając doprowadzić
do wrzenia,doprawić c.waniliowym.Zupę można podawać
na zimno z dodatkiem bitej śmietany.

ZUPA MLECZNA /ŚCIERKA/
==================
1l.mleka
3łyżki mąki
1-2 jaja
sól,cukier
Mąkę rozmieszać w pół szklanki mleka,pozostałe mleko
zagotować.Do wrzącego mleka wlać zawiesinę z mąki,
zagotować mieszając cały czas.Zdjąć z ognia,jaja roztrzepać
i zaciągnąć zupę,dobrze rozmieszać.Osłodzić i posolić do smaku.

ZUPA ''ŚNIEŻNA''
===============
1 litr mleka
2łyżki mąki kartoflanej lub budyń waniliowy
1jajo
2łyżki cukru
Mąkę rozmieszać z zimnym mlekiem,pozostałe mleko zagotować
do wrzącego mleka wlać zawiesinę,doprowadzić do wrzenia,
zdjąć z ognia zaciągnąć żółtkiem i przyprawić cukrem i solą.
Białko ubić na pianę,dodając płaską łyżkę cukru.Ubite białka
nakładać łyżką kupeczki na gorącą zupę/nie gotować już/
Garnek przykryć przykrywką,lub włożyć do ciepłego piekarnika
po upływie 5 minut,kluseczki są gotowe.Zupę można posypać
wanilią,tartą czekoladą,kruszonymi orzechami,migdałami.

slava
20-02-2013, 20:50
A kto jest smakoszem zup mlecznych,u mnie w domu zawsze
na śniadanie,
Witam
Iwko tylko nie zupa mleczna. :(
To horror mojego dzieciństwa i wczesnej młodości.
Smacznego tym co lubią.:)

iwasiwa
20-02-2013, 21:53
Witam
Iwko tylko nie zupa mleczna. :(
To horror mojego dzieciństwa i wczesnej młodości.
Smacznego tym co lubią.:)
Ty nie musisz jeść Wiesiu:tongue: ,ale wnuczce możesz ugotować,:D
dzieci powinni jeść zupy mleczne,a te są trochę inniejsze
niż te popularne,a ja lubie tylko owsiankę wyłącznie:D :cool:

slava
20-02-2013, 21:56
Ty nie musisz jeść Wiesiu:tongue: ,ale wnuczce możesz ugotować,:D

Iwko
wnuczka przychodzi popołudniu na parę godzin
raz lub dwa razy w tygodniu.:)

rybcia
21-02-2013, 10:09
U mnie w domu na Twoją "zupę śnieżną" mówiło się zupa"nic".Bardzo ją lubieliśmy.Taką robiła nam moja mama i ja robiłam moim dzieciaczkom.Dawnoooo jej nie jedliśmy - najwyższy czas chyba sobie o niej przypomnieć,ale musiałabym zjeść sama bo mój mąż nie jada nic na mleku.Ja jadam płatki zalewane wrzącą wodą i z jogurtem naturalnym i z różnymi dodatkami/rodzynki,żurawiną suszoną,orzechami,śliwkami suszonymi itp.

rybcia
21-02-2013, 10:20
Może podam przepis na smaczną "zupę belwederską"
! czerwona lub żółta papryka
2 cebule
1-2 ząbki czosnku
25 dkg.mięsa mielonego
1/2 łyżeczki tymianku
1 puszka czerwonej fasolki
5 szklanek bulionu.
sól,pieprz do smaku.
Na 4 łyżkach oleju podsmażyć 1 dużą pokrojoną w kostkę paprykę,po 5 minutach do niej dodać pokrojone w kostkę cebule i usmażyć do lekkiego zmiękczenia.Dodać przeciśnięty czosnek i mięso mielone,posolić lekko,popieprzyć i dodać 1/2 łyżeczki tymianku.Na małym ogniu wszystko smażyć ok.15 minut.
Połączyć z 5 szkl.bulionu.
Gotować wszystko razem 20 minut.
Fasolkę czerwoną odcedzić,przepłukać na sitku pod bieżącą wodą i dodać do zupy.
Gotować jeszcze 5 minut na małym ogniu.
Smacznego.

maluna
21-02-2013, 10:42
Iwko, dziękuję za te odchudzające diety, super!

Wielkie dzięki Marto,chyba borówka amerykańska też będzie dobra,zawsze mam urodzaj latem,i dużo jej mrożę i daje do
słoiczków,ale przyznam ,że nie wpadłam na to,żeby ją łączyć
z chrzanem,muszę spróbować.
Pozdrawiam:*
Iwko, borówki ,o których pisze Marta i borówki amerykańskie, to zupełnie coś innego,
to tak, jakbyś czarne jagody pomieszała z chrzanem:icon_eek:
Marta pisze o czerwonych, leśnych borówkach, które robi się w słoiczkach do mięsa.
U nas w domu były bardzo popularne.
W niektórych okolicach, czarne jagody nazywane są borówkami.
Przypomniał mi się żart...
Mamo... dlaczego, te czarne jagody, są takie czerwone?
Bo są, jeszcze zielone, jak będą czerwone, to będą czarne! hihi...:LOL: :LOL:

iwasiwa
21-02-2013, 12:00
Rybciu fajny przepis,dzięki,spróbuje ,bo lubimy zupy,a jak
przychodzi wiosna i nie ma czasu na gotowanie,to treściwa
zupa jest zawsze w sam raz.:*
Malunko,wiesz,że te nazwy tyż mi się mieszają,po mojemu
to było tak jak wspomniałaś,ale tutaj to na wszystko mówią
borówki,więc jagody tyż borówki i dlatego mnie się już myli,
tak samo jak tu na fasole mówią groch.Groch to groch a fasola
to fasola i kuniec,he,he:icon_eek: Ale jak to mówią co kraj
to obyczaj,odnosi się też i do regionów.
A swoją drogą,ciekawe co by mi to wyszło,jak bym borówkę
amerykańską wytarzała w chrzanie,zgroza,hii,hii.

iwasiwa
21-02-2013, 12:55
CZY MLEKO JEST ZDROWE??
=====================
Kiedy pytano gwiazdę filmową Kim Nowak,co robi,że ma
taką ładną cerę,odpowiedziała,że pije dziennie około 1litra
mleka.Są osoby,które lubią mleko,i te co nie lubią.Ja jak
byłam dzieckiem,lubiłam kożuszek z mleka na chlebie
i posypany cukrem,teraz wiem,że ów kożuszek składa się
z tłuszczu,kazeiny, albuminy i soli mineralnych.Żywieniowcy z
całego świata uznali,że mleko jest najzdrowszym pokarmem
świata,bez mleka nie ma pełnego zdrowia,nie ma urody
i młodości do...100 lat.Można by żyć samym mlekiem/3l/
gdyby nie to ,że nasz przewód jest tak zbudowany,że zadowala
go dopiero urozmaicone jedzenie.Ustalono,że szklanka mleka
dziennie wystarczy,jednak dla dzieci i kobiet w ciąży potrzeba
więcej.Dzieci odstawione od piersi muszą spożywać mleko
w różnej postaci.Kobiety w ciąży też,żeby''nie gubić zębów''.
Kto mleka nie lubi,może je spożywać w innej formie.
Przykładowo:budynie,lody,koktaile,mleko kwaśne,jogurty itp.
Mleko ma też właściwości antytoksyczne,odtruwające,i tak
podaje się je tym co pracują w oparach ołowiu,drukarzy,jak
i namiętnym palaczom,chociaż ostatnio uczeni wyłamują się
od tego stwierdzenia.

Mleko kwaśne lub kefir.Nazwa kefir pochodzi od słowa tureckiego
========================================
''kef'' co znaczy zdrowie.Do słodkiego,pasteryzowanego mleka
dodaje się tak zwanych grzybków kefirowych.Dobry jest przy
zaparciach,przy nieżytach jelitowych,wzmaga wydzielanie
gruczołów trawiennych co znakomicie działa na urodę.

Podobne zalety mają również jogurty.
======================
Komu jogurt jest niesmaczny,niech robi coctaile.Jogurty też
podaje się po kuracjach antybiotykami.Chorzy po zawałach
piją jogurty,bo są dla nich zdrowe jak i dla osób chorych
na miażdżycę.Obliczono,że 2 szklanki jogurtu,to tyle wapnia
co 2 kg.pomarańcz.Uznawany jest przez niektórych jako
eliksir młodości.
Nie zapominajmy,że mleko stosowane jest również w kosmetyce
a mycie rano twarzy samym mlekiem,wpływa korzystnie na
poprawę naszej cery,w połączeniu z miodem daje jeszcze lepsze
efekty.:cool: :cool:

iwasiwa
21-02-2013, 13:12
KOKTAJLE MLECZNE
=================
Są tym lepsze,im lepiej są rozbite i oziębione.Kto chce
schudnąć pije je z odtłuszczonego mleka,bez cukru,z owocami
lub warzywami,ale jak ktoś chce przytyć ,może dodać cukier,
śmietankę.
Przykładowy koktajl pożywny
======================
1/2 szklanki mleka zagotować.3 żółtka utrzeć z cukrem
i szybko mieszając dodawać wrzące mleko.Ostudzić.
Miksować z owocami lub sokami,po pół szklanki.Podawać
oziębiony.Można też dodać do niego lodów.

Jogurt dla odchudzających
=====================
2 ogórki świeże poszatkować.Szklankę jogurtu zmiksować
z solą,pieprzem,koperkiem,natką lub szczypiorkiem,dodać
starte ogórki.Jest pożywny i niskokaloryczny.
Podobny można robić na bazie serwatki,maślanki,robiąc
też go z pomidorami lub sokiem pomidorowym.

Jogurt z kwasem chlebowym
======================
2 szklanki jogurtu zmiksować,dodać kwas chlebowy też 2szklanki
do tego koktajlu dodajemy pare łyżek soku lub kwasu buraczanego
dla uzyskania ładnego koloru i smaku.

maluna
21-02-2013, 14:22
To wszystko dobre na upały, a teraz silnie wyziębi organizm:(
Poza tym przypominam, ze mleko chude ma wyższy
indeks glikemiczny niż tłuste, więc wbrew pozorom,
sprzyja tyciu:rolleyes:

jakempa
21-02-2013, 14:35
A poza tym,,mleko nie wskazane przy nadkwasocie, refluksie i wrzodach żołądka,,,,
poza tym mleko zdrowe od krowy , która sie pasie na prawdziwym pastwisku wolnym od herbicydów, zanieczyszczeń, z dala od szos,,,,
To co nam proponują w sklepach,,,to zbrodnia dla zdrowia
co to za mleko, które ma kilka m-cy przydatności do spożycia, albo ''swieże'', które się nie zsiądzie, tylko zgorzknieje,,

iwasiwa
21-02-2013, 16:28
Dziękuję Wam dziołszki:* za trafne uwagi i co jedno to
mogę stwierdzić,że może najlepiej byłoby się w tym mleku
wykąpać,chociaż i to niewiadomo,czy obeszło by się bez
skutków ubocznych,he,he.:(
Na szczęście ja nie mam takich problemów,bo jak potrzebuję
mleka to biorę bańkę i idę do sąsiada,po świeże,daje do
zimnicy,potem zbieram zwierzchu śmietanę,daję psu,a mleko
wykorzystuję,ale to jak wspomniała Maluna najlepiej w lecie.
Zsiadłe mleko,które można kroić nożem i do tego młode,swoje
ziemniaczki z koperkiem:D .I to są uroki mieszkania na wsi,he,he.:cool:

iwasiwa
21-02-2013, 16:50
W takim razie zostawmy już te mleko w spokoju,a swoją drogą
to gdzie jest ta zdrowa żywność,to niestety dotyczy się prawie
wszystkiego co spożywamy i najgorsze to jest to,że doskonale
o tym wiemy i czujemy się bezradni.Każdy sobie z tym radzi
jak potrafi.Mam pytanie ,czy wierzycie w żywność ekologiczną??

Przejdziemy w takim razie do innej grupy zup,a mianowicie:

ROSOŁY I BULIONY
================

ROSÓŁ Z MANNĄ
----------------------------------
Pierś z kurczaka.1litr.wody.
pęczek włoszczyzny bez kapusty
przyprawy
1szklanka kaszy mannej
masło do posmarowania foremek

Ugotować oczyszczoną włoszczyznę wraz z mięsem i przyprawa
potem mięso wyjąć i zużyć do drugiego dania.
Kaszę ugotować na gęsto w małej ilości wody z dodatkiem
odrobiny masła.Foremki babeczki wysmarować masłem
włożyć w nie kaszę ugniatając.Na talerzu wykładamy po dwie
lub trzy babeczki i zalewamy rosołkiem.Dekorujemy drobno
pokrojoną marchewkąi natką z pietruszki.

ROSÓŁ ORLEAŃSKI
=================
2L.wody
ćwiartka kury
250g.wołowiny
włoszczyzna bez kapusty
100g.groszku konserwowego
przyprawy i natka
Wszystkie składniki umyte+przyprawy gotujemy na wolnym ogniu,
najlepiej najpierw podgotować wołowinę,a kurę dodać w połowie gotowania,
miękkie mięso wyjąć,rosół przecedzić,dodać groszek konserwowy.
Z mięsa zrobić małe pulpeciki.Rosół podawać z ugotowanym ryżem ,
dodając po parę pulpecików.Dekorujemy pokrojoną drobno marchewką
i natką z pietruszki.
Pulpeciki:mięso zmielić,dodać jajko,,przyprawy,można
dodać podduszoną na maśle cebulkę,ale niekoniecznie.Z mięsa formujemy małe kulki.

martok
21-02-2013, 17:51
Z mięsa zrobić małe pulpeciki.

Nie chwyciłem, co w przypadku tego rosołu rozumiesz przez "pulpeciki". Mięsko zemleć, dodać jajko, cebulkę itp? Czy po prostu pokroić je na kawałki? Bardzo proszę o info, bo ten przepis bardzo mi się podoba. Jest tak prosty, że wygląda na włoski (a rozumiem, pochodzi z Francji).
*

iwasiwa
21-02-2013, 17:59
Nie chwyciłem, co w przypadku tego rosołu rozumiesz przez "pulpeciki". Mięsko zemleć, dodać jajko, cebulkę itp? Czy po prostu pokroić je na kawałki? Bardzo proszę o info, bo ten przepis bardzo mi się podoba. Jest tak prosty, że wygląda na włoski (a rozumiem, pochodzi z Francji).
*
Pulpeciki oczywiście,tak zrobić jak piszesz,a więc mięsko zemleć
dodać przyprawy i jajko,cebulkę można sobie darować,
formować małe kulki .Można też mięsko pokroić na kawałki
i też będzie dobre i czasu zaoszczędzimy.Tak więc każdy sposób
dobry.Tak sobie myślę,że można by było też pulpeciki oprószyć
mąką kartoflaną,obrumienić na maśle i wtedy wrzucić do rosołu
ale to już moja improwizacja,może wyjdzie ciekawy smak
pozdrawiam:)

martok
21-02-2013, 19:34
Tak sobie myślę,że można by było też to mięsko oprószyć mąką kartoflaną,obrumienić na maśle i wtedy wrzucić do rosołu

No nie wiem... Po tej operacji rosół zupełnie straciłby klarowność, co mnie osobiście by nie odpowiadało. Wolę jak rosół jest przezroczysty.

Dzięki za odpowiedź. Spróbuję zrobić to tak, żeby te pulpeciki jak najbardziej przypominały smakiem kołduny.
*

iwasiwa
21-02-2013, 19:50
No nie wiem... Po tej operacji rosół zupełnie straciłby klarowność, co mnie osobiście by nie odpowiadało. Wolę jak rosół jest przezroczysty.

Dzięki za odpowiedź. Spróbuję zrobić to tak, żeby te pulpeciki jak najbardziej przypominały smakiem kołduny.
*
Kołduny,to potrawa,gdzie robi się ciasto ,i nadziewa mięsem
podobnie jak pierogi mają tylko inny kształt.
Moja babcia robiła właśnie takie kołduny po litewsku.
Jeśli chodzi o smażone pulpeciki,to właśnie oprósza się mąką
ziemniaczaną nie pszenną,właśnie ziemniaczana zapewnia
klarowność rosołu.Pulpeciki powinny być z samego mięsa.
Rosół jest smaczny również z pierożkami z mięsem i te właśnie
przypominają smak kołdunów.
Przypomniałam sobie taką ciekawostkę,że babcia moja ,żeby rosół nie
był mętny,piekła cebulę na blasze pieca i wrzucała do rosołu.:)

maluna
21-02-2013, 20:04
Moja też i miał niepowtarzalny smak:tongue:

czarna
21-02-2013, 21:24
Ja zawsze opiekam pół cebulki z łupinką na palniku gazowym...

czarna
21-02-2013, 21:34
Zupa marchewkowa..tania i zdrowa...dobra na rozgrzewkę...(jak piwa nie ma:rolleyes: )

2-4 marchewki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
cukier,sól ,pieprz
jakieś przyprawy w/g uznania
np.papryka,kurkuma,imbir....itp

Cebulę obrac i pokroić,zeszklić na oliwie,dodać pod koniec rozgnieciony czosnek.
Dodać umyte,obrane i dowolnie pokrojone marchewki,zalać wodą ok 2 szklanek i gotować wszystko 20-30 min.Dodać do smaku przyprawy.Potem wszystko zmiksować i serwować z dodatkiem śmietany i grzanek albo ryżu..

maluna
21-02-2013, 21:35
Ja zawsze opiekam pół cebulki z łupinką na palniku gazowym...
Mniam...już czuję zapach i smak, takiego rosołku:tongue:
Zupę marchewkową zapisałam sobie, nie znałam takiej...

rybcia
22-02-2013, 11:30
Też zapisałam sobie tą zupę marchewkową,takiej nie znałam.
Do rosołu zawsze podpiekam na palniku cebulkę,zapach w całym mieszkaniu.Zimą dodaję jeszcze do rosołu,jak się już ugotuje i wyłączam gaz,ząbek lub dwa czosnku.Podpowiedziała mi to jak jeszcze byłam dużo,dużo młodsza kucharka gotująca na weselach.Trochę się bałam jak będzie smakował rosół z tym czosnkiem więc odlałam trochę do drugiego garnka i do niego dodałam.Domownicy wszystko zjedli ze smakiem,więc już go spokojnie dodaję.Nam bardzo taki smak odpowiada.

maluna
22-02-2013, 11:32
Z czosnkiem nie próbowałam Rybciu, ale spróbuję:tongue:

rybcia
22-02-2013, 11:42
zupa pomidorowa 'amerykańska"
1/4 szkl.oliwy z oliwek
50g.boczku
2 cebule
1 duża marchewka
1 średnia pietruszka
1 średni seler
7łyżek stołowych soku pomidorowego
2 łyżki stołowe cukru
70dkg.świeżych pomidorów
2 gałązki oregano
3 liście świeżej bazylii
2 liście świeżej szałwii
1 litr bulionu
Przesmażyć pokrojony w kosteczkę boczek i wlać do niego oliwę.Chwilę razem poddusić.Dodać pokrojoną w kostkę marchew,cebulę,seler,pietruszkę oraz obrane ze skórki i pokrojone pomidory,sok pomidorowy,zioła.Po podduszeniu wszystkiego wlać bulion i razem gotować z 10 minut.
Doprawić solą,pieprzem.Wlać niedużo śmietany i zagotować.
Wierzch posypać zieloną pietruszką.
Ja zimą używam pomidorów z puszki i w miarę potrzeby dolewam trochę własnego soku pomidorowego.
Podawać z kluskami,ryżem,makaronem.

rybcia
22-02-2013, 11:45
Zrób tak jak ja -odlej sobie trochę do innego naczynia i dodaj pół ząbka czosnku.Może Ci będzie odpowiadał taki delikatny smak czosnkowy.

iwasiwa
22-02-2013, 18:17
Jak widzę zupa to temat ''rzeka'',jest tak dużo przepisów,ale
warto próbować nowych zup.
Rybciu,fajny przepis:D na ''pomidorówkę'',jeszcze mam swoje
mrożone pomidory z ogrodu i przecier też,więc zrobię
po Twojemu,marchewkowa zupka Marty tyż godna uwagi.:D
Malunko,musimy sobie zrobić ten rosół z czosnkiem.:D
A ja podam wam przepis na rosół po meksykańsku.

ROSÓŁ PO MEKSYKAŃSKU
==================
2,5l.wody
800g.wołowiny/krzyżówka,pręga lub łopatka/
włoszczyzna bez kapusty
100g.koncentratu pomidorowego
łyżka masła,karmel,natka,gałka muszkatołowa
przyprawy
Umyte mięso gotować w osolonej wodzie,pod przykryciem,
pod koniec dodać włoszczyznę.Koncentrat podsmażyć na maśle
ciągle mieszając połączyć z rosołem,karmelem i przyprawami.
Do tego rosołu można podać makaron,lub naleśniki pokrojone
w paseczki,używając do ciasta mąki pszennej lub kukurydzianej
Mięso zużyć na pierogi.Rosół posypać zieleniną.
Karmel-2łyżki cukru 3łyżki wody ogrzewać powoli w metalowym rondelku,
aż się rozpuści,jak karmel zmieni kolor na brązowy
będzie dobry.Czynność tą najlepiej robić na płytce położonej
na palniku,wtedy się nie przypali.

czarna
22-02-2013, 18:27
Polacy są bezkonkurencyjni w spożywaniu zup....więc nie dziwota ,że temat rzeka,,,

iwasiwa
22-02-2013, 18:46
ROSÓŁ ''CYRANO''
==============
2,5l.wody
600g.kaczki
włoszczyzna bez kapusty
100g.sera żółtego
przyprawy,natka zpietruszki

Kaczkę umyć,zalać wodą,posolić i ugotować na wolnym ogniu
pod przykryciem,pod koniec gotowania dodać włoszczyznę
miękką kaczkę wyjąć,oddzielić mięso od kości,pokroić w kostkę
i włożyć do rosołu,wymieszać z makaronem domowym,dodać
natkę,doprawić do smaku.Przełożyć do jednoporcjowych
żaroodpornych kokilek,posypać żółtym serem i wstawić na
chwilę do gorącego piekarnika i zapiec.

iwasiwa
22-02-2013, 21:45
A teraz o jedzeniu tylko w innej formie:
==========================
TEN KTO JADA TYLKO JEDNĄ POTRAWĘ,RZADKO POTRZEBUJE
LEKARZA-przysłowie szkockie

KTO JADA MIĘSO W PIĄTKI,TEMU GO BRAKNIE W ŚWIĄTKI-
Przysłowie śląskie

W GULASZU CEBULA JEST TYLKO Z WIZYTĄ-Gomez de la Serna

CZASEM DOPIERO PO SMAKU PIECZENI POZNAJE SIĘ,ŻE TO BYŁ
WILK W OWCZEJ SKÓRZE-W.Brudziński

DYLEMAT:CZY RUSKIE PIEROGI ZMIENIAJĄ SMAK NA ŚLĄSKIM
TALERZU?-Stanisław Łuczko

KTO LUBI KASZĘ NIE ZRZEKNIE SIĘ MASŁA-Przysłowie murzyńskie

NAJLEPSZYM ŚRODKIEM NA SCHUDNIĘCIE JEST: DWA KILO
GROCHU.WYSYPUJE SIĘ GO PRZEZ OKNO,A POTEM ZBIEGA
NA ULICĘ I ZBIERA.-L.Galuxowa:LOL: :LOL:

iwasiwa
23-02-2013, 15:47
ODROBINA TŁUSZCZU NIE ZASZKODZI..
========================
Tłuszcz tak w potrawie jak i na biodrach nie jest taki zły,jak go
malują.Z tłuszczem dieta jest zdrowsza,a więc jeśli nie unikasz
masła,oliwy,ryb orzechów,to robisz dobrze dla swojego organizmu
ponieważ oleje roślinne i masło dostarczają bezcennych witamin A i E,
a tłuste ryby,owoce morza i orzechy-niezbędnych wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych omega-3
chroniących przed chorobami serca i wzmacniającymi układ
odpornościowy.Tymczasem w niektórych dietach są wykreślane
z menu tłuszcze.Same węglowodany czy białka nie zapewnią
nam kompletu składników odżywczych.Brak tłuszczu może nawe
spowodować schorzenia nerek czy serca.
Jak mówią Francuzi,kobieta musi wybrać,czy woli mieć gładką
cerę czy idealną figurę,jest w tym powiedzeniu sporo prawdy,
ponieważ dzięki tkance tłuszczowej cera jest bardziej jędrna
elastyczna,dłużej zachowuje młodzieńczy wygląd i ma mniej
zmarszczek.Prawdą jest,że nagła utrata wagi powoduje,że
zmieniają się rysy twarzy,skóra wiotczeje,powstają bruzdy
i zmarszczki.Substancje zawarte w tłuszczach wzmacniają
włosy.Prawidłowa dieta zmniejsza ryzyko osteoporozy.
Tłuszcze mogą poprawić wchłanianie wapnia w przewodzie
pokarmowym.Jest to ważne w zapobieganiu osteoporozy.
Ta groźna choroba niszczy kości,szczególnie jest niebezpieczna
dla kobiet po okresie przekwitania,gdy kości nie znajdują się już
pod ochroną estrogenów, żeńskich hormonów płciowych.
Unikajmy więc radykalnych diet odchudzających,które sprzyjają
wypłukiwanie wapnia zorganizmu.W jadłospisie więc w takich
wypadkach nie może braknąć produktów mlecznych.
Tak więc nie ulegajmy manii odchudzania,nie każdy musi mieć
figurę modelki,a stres spowodowany marnymi skutkami diety
może zaszkodzić bardziej niż kilka zbędnych kilogramów.:(
---------------------------------------------------------------------------

W życiu niewiasty można rozróżnić osiem etapów:
-niemowlę
-dziewczynka
-dziewczynka
-nastolatka
-młoda kobieta
-młoda kobieta
-młoda kobieta
-młoda kobieta
I tego się miłe kobietki trzymajmy.....:LOL: :LOL:
51113
Jak widać im nigdy ten problem nie pszeszkadzał,grunt to dobre
poczucie humoru.

martok
23-02-2013, 16:06
TEN KTO JADA TYLKO JEDNĄ POTRAWĘ,RZADKO POTRZEBUJE
LELARZA-przysłowie szkockie

Ja bym to przysłowie nieco rozbudował:

TEN KTO JADA TYLKO JEDNĄ POTRAWĘ, RZADKO POTRZEBUJE LEKARZA - NO MOŻE Z WYJĄTKIEM PSYCHIATRY.
*

iwasiwa
23-02-2013, 17:06
Ja bym to przysłowie nieco rozbudował:

TEN KTO JADA TYLKO JEDNĄ POTRAWĘ, RZADKO POTRZEBUJE LEKARZA - NO MOŻE Z WYJĄTKIEM PSYCHIATRY.
* A ja bym jeszcze dodała,albo grabarza,hii,hii
Ha,ha,na szczęście nie jesteśmy Szkotami.:LOL:i nam to nie grozi;)
Wcale nie jest łatwo się śmiać,o wiele łatwiej jest płakać,
wystarczy jedna cebula:LOL:

iwasiwa
26-02-2013, 12:22
DYNIA-GLOBUS DLA UBOGICH GEOGRAFÓW-W.Lesiuk

Czy dynia posiada właściwości lecznicze?
===============================
Może opowiem zasłyszaną historyjkę.Otóż był sobie
inż.J.Moskalew-Hejbowicz,rolnik z wykształcenie i z
zamiłowania.W okresie międzywojennym losy rzuciły go
do Argentyny.Pewnego razu,tam gdzie pracował,jeden
z robotników zapadł na śmiertelną chorobę.Lekarze
rozłożyli ręce.Inżynier,który był w dobrych stosunkach
z miejscowymi indianami,dowiedział się od nich,że mogliby
w tydzień tego robotnika wyleczyć,pod warunkiem,że będzie
w tym czasie w ich rękach.Zgodzono się na to.Po tygodniu
robotnik wrócił zdrowy i wesoły.Indianie zdradzili inżynierowi
tajemnicę cudownego leku.Był to wyciąg z dynii argentyńskiej.
Według wierzeń Indian,leczyła ona wszystkie choroby,dawała
młodość,zdrowie i urodę.Inżynier jak wrócił do kraju,nie
przywiózł nasion tej dyni,bo u nas byłby klimat dla niej za zimny
ale pracował nad krzyżówką tej dyni z inną,przez 40-50lat
pracował nad ulepszeniem dyni artroki,która dzisiaj uprawiana
jest w całej Polsce,nazwa jej pochodzi od (Argentyna i Troki)
w Trokach pod Wilnem nad tą właśnie krzyżówką pracował.
Inżynier Hejbowicz trzymał się do ponad 90-tki zdumiewająco
zdrowo i młodo.
Dynia jest niskokaloryczna,ma 15 kalorii.w 100g.wszystkich
witamin po trochu,i związków mineralnych również.
Pestki dyni,nie tylko są smaczne ale i lecznicze/prostata/
ale i stosowana przeciwko robakom,gliście ludzkiej,tasiemcowi.

ZUPA Z DYNI Z ZIEMNIAKAMI
======================
1/2kg dyni obrać,pokroić i wrzucić na wrzątek,rozgotować,
przetrzeć blenderem.Dużą cebulę zeszklić na maśle,.50dag.
ziemniaków obrać ,pokroić w kostkę wrzucić na 1l.wody
ugotować,dodać dynię,cebulę,przyprawy,zielenine,można
zabielić śmietaną.

DYNIA SMAŻONA
=============
Bardzo młodą dynie,gdy ma jeszcze miękkie nasionka,obiera się
kraje w plastry,otacza w mące i smaży na oliwie.Potem na końcu
posolić i podawać gorące.
Do tego możemy udusić troche warzyw(cebula,marchew,por
seler,pomidory)na maśle i podać razem ze smażoną dynią.

Nasze babcie robiły doskonałe powidła z dyni.,albo też dżem
ala morelowy.

POWIDŁA Z DYNII
==============
Żółtą,dojrzałą dynie pokroić w kostkę(miąższ)zalać niewielką
ilością wody,dosłownie2-3 łyżki,dusić pod przykryciem,mieszać
często by sie nie przypaliła,gdy się rozgotuje,przecieramy
i dodajemy tyle cukry ile dynia ważyła po surowemu(miąższ)
Wcisnąć sok z kilku cytryn,lub pomarańczy,wsypać łyżeczkę
sproszkowanego imbiru,oraz włożyć skórkę z cytryny lub
pomarańczy,potem te skórki usuniemy.Dalej smażymy lub
zapiekamy w piekarniku do uzyskania odpowiedniej gęstości. .
Podobnie jak w przypadku powideł śliwkowych,jeżeli chcemy
uzyskać smak morelowy,wkładamy i przesmażamy razem,
kilka połówek moreli.Przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy.

rybcia
26-02-2013, 16:27
Pyszne są racuszki z dyni.
Składniki;
30dkg.miąższu z dyni/zetrzeć na dużych oczkach tarki/
3/4 szkl.jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki
1 budyń waniliowy bez cukru/na 1/2 litra mleka/
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli.
W misce wymieszać suche składniki/mąkę,budyń,proszek do pieczenia,szczyptę soli.Następnie dodać jogurt,jajka i startą dynię.Dokładnie wszystko wymieszać razem.
Na oleju smażyć małe racuszki aż nabiorą rumianego koloru.
Podawać ze śmietaną,dżemem lub posypane cukrem pudrem.

rybcia
26-02-2013, 16:44
Pyszna zupa z dyni
Składniki;
1 kg.dyni
1/2 litra bulionu arzywnego/może być z kostki/
1/2 litra mleka/można użyć sam bulion ale użycie mleka daje zupie bardziej wyrazisty smak/
2 serki topione śmietankowe
1 cebula
śmietana lub jogurt naturalny
przypawy/co kto lubi - czosnek,kminek,imbir,kurkuma,kolendra,chilii/
sól,pieprz do smaku
Przyprawy korzenne sprawią,że zupa będzie miała właściwości rozgrzewające,dobre na chłodne jesienne i zimowe dni.
Dynię oczyścić z nasion,obrać ze skóry i pokroić w 1 cm.kostkę.
Cebulę pokroić w kostkę i lekko poddusić na maśle.Po chwili dodać dynię i dusić do miękkości.
Gdy trochę ostygnie zmiksować i zalać bulionem z mlekiem.
Zagotować,dodać serek topiony i przyprawy wg.uznania.Na malutkim ogniu mieszając doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się serków.
Na talerzu ze śmietany lub jogurtu zrobić fantazyjne "esy-floresy"
Lekko posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Osobno podać grzanki czosnkowe.

rybcia
26-02-2013, 16:53
Dynię mam marynowaną w słoikach,piekłam też ciasto z dynią- podobne do ciasta marchewkowego,chlebek dyniowy,placki dyniowo-ziemniaczane.
Bardzo dużo jest przepisów w internecie.Ponieważ dynie mam z działki to i musiałam ją jakoś wykorzystać tym bardziej,że dynia właśnie jest bardzo zdrowa.
Dzięki,że o jej właściwościach nam przypomniałaś.

iwasiwa
26-02-2013, 17:53
Rybciu,staram się,tyż chce,żebyście były zdrowe i długo młode
a za przepisy dziękuje,są super,pozdrawiam:* :* :) :)zwłaszcza zupa.

iwasiwa
27-02-2013, 15:12
ZUPA KARPACKA
==============
1/5wywaru z kości i warzyw
2/3szklanki śmietany
2-3 strąki papryki
1cebula
3-4 ziemniaki
2ogórki kwaszone
2jaja gotowane
cukier do smaku
tłuszcz,łyżka mąki,sól,pieprz,kostka bulionowa.
=================================

Cebulę i paprykę pokrajać w kostkę,podsmażyć na tłuszczu
(masło lub oliwa),zalać częścią wywaru,ugotować.Ziemniaki
umyć,obrać,pokrajać w kostkę i dodać do wywaru,ugotować.Ogórki
obrać,pokrajać w słupki zalać pozostałym wywarem,podgotować
Połączyć wywar z papryką i ziemniakami i wywar z ogórkami.
Pogotować chwilę,dodać śmietanę wymieszaną z mąką włożyć
pokrojone gotowane jajka,dodać przyprawy.

ZUPA ANDALUZYJSKA
==================
1,5l wywaru z kości i warzyw,2/3szklanki śmietany
300g.porów,3pomidory,3-4 łyżki ryżu,natka z pietruszki
łyżka mąki,sól,pieprz,czosnek do smaku-1ząbek
================================

Pory(białe części)oczyścić,pokrajać,zalać wywarem,ugotować
przetrzeć.Pomidory spażyć,obrać ze skórki,pokroić na
cząstki.Ryż opłukać,zalać większą ilością osolonej wody
ugotować,połączyć z pomidorami,przecierem z pora oraz
śmietaną wymieszaną z mąką,doprawić do smaku ,dodać
roztarty czosnek i zieleninę.

rybcia
28-02-2013, 12:03
Indyjska zupa krem z dyni

60 dkg.obranej dyni
2 szklanki wody
1 marchewka
1 duża cebula
1 duży ziemniak
1/3 łyżeczki pieprzu Cayenne
1/2 łyżeczki Curry
1/3 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka soli
100 ml.kwaśnej śmietany.
Obrane warzywa pokroić w kostkę i zalać wodą.Gotować ok.15 minut pod przykryciem.Zdjąć z ognia i poczekać aby lekko warzywa przestygły.
Zmiksować.
Następnie postawić na gaz i ponownie zagotować dodając śmietanę i przyprawy.po 3 minutach zupa jest gotowa.
Można ją jeść samą,z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Jest bardzo lekką i smaczną zupą.

rybcia
28-02-2013, 12:17
Zupę karpacką gotowałam niedawno.Przepis mam z książki z '86 roku"Zupy"Henryka Dębskiego.Ale bardziej nam smakuje "zupa po karpacku"
11/2 l.wody
2/3 szkl.śmietany
ćwiartka kury
włoszczyzna bez kapusty
200gr.łazanek
curry do smaku
koperek,natka pietruszki
sól,pieprz
Kurę umyć,zalać wodą,posolić i ugotować.
Warzywa umyć,obrać,opłukać,pokrajać w kostkę i dodać do kury pod koniec gotowania.
Miękkie mięso wyjąć,oddzielić od kości,pokrajać w kostkę i dodać do zupy.
Wsypać łazanki i ugotować w wywarze do miękkości.
Wlać śmietanę,zagotować i wymieszać z posiekaną zieleniną,doprawić do smaku.

maluna
28-02-2013, 12:40
Podoba mi się "zupa po karpacku" zapisałam przepis :tongue:

iwasiwa
28-02-2013, 20:36
Witam kuchareczki,tyż sobie tak myślę,że każdy przepis
można przez siebie udoskonalić i zrobić po swojemu.

AMBITNA ZUPA JEST GORĄCĄ,ŻEBYŚMY MUSIELI ZACZEKAĆ
Z JEDZENIEM-G.de la Sterna

Śląska zupa-BASÓWA
===============
2Odag.świeżego lub wędzonego boczku
pęczek włoszczyzny
10dag.ryżu lub kaszy mannej
przyprawy,ziele,liść laurowy
Boczek gotujemy z warzywami,gdy są miękkie dodajemy
opłukany ryż lub grysik,boczek wyjmujemy,kroimy w kostkę
wrzucamy do zupy,dodajemy przyprawy i zieleninę.

iwasiwa
01-03-2013, 16:53
KUCHNIA NIEMIECKA
==================
Potrawy kuchni niemieckiej są tłuste i pożywne,podawane w
dużych ilościach,są przeciwieństwem lekkich i pełnych finezji
potraw francuskich.Niemcom to jednak nie przeszkadza,gdyż
do tych ciężkich potraw piją zwłaszcza po południu dużo piwa.
Zupy niemieckie są na ogół gęste i zawiesiste.Najbardziej
popularne to zupa piwna(Birsuppe)i zupa z węgorza,ponoć
przysmak Bismarcka (Aalsuppe).Jeśli chodzi o mięso to
wieprzowina,która jest zużytkowana do końca,a więc wyrabia
się salcesony,z kolanek przyrządza się berlińskie golonki
z pure grochowym,następnie ozorki z cebulą,wędliny.
Należy tu wymienić doskonałą szynkę westfalską,kiełbasę
brunszwicką,pasztetową(leberwurst),białą kiełbasę.
Narodową jarzyną jest kapusta kwaszona,która towarzyszy
prawie każdemu daniu.Podobnie jak w naszej kuchni jedzą
również ziemniaki,knedle z bułki,mąki i inne kluski.
Piwa niemieckie należą do najlepszych na świecie,równie
dobre mają wina.Dużym wzięciem cieszą się wina musujące,
''Sekt'',które konkurują z szampanami francuskimi.

ZUPA PIWNA --BIRSUPPE
============
0,5l.piwa jasnego,ćwierć szklanki mleka,
50g.cukru,łyżka mąki ziemniaczanej,szczypta cynamonu
jajo,20g.cukru pudru.
1).mleko zagotować z cynamonem i z cukrem
2).Wlać rozmieszaną z małą ilością wody mąkę kartoflaną
i stale mieszając gotować 5 minut,aż płyn zgęstnieje
3).Dodać piwo i podgrzać na większym ogniu,ale nie dopuszczać
do zagotowania,zdjąć z ognia,podprawić żółtkiem
4).białko ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę,i małą
łyżeczką kłaść na gorącą zupę i trzymać pod przykrywką
kilka minut;to wystarczy aby kluseczki się''ścieły''

NIEBO I ZIEMIA---''HIMMEL UND ERDE''
=========================
600g.kiszki kaszanej
1kg.ziemniaków
750g.jabłek najlepiej kwaśnych
100g.słoniny
cebula
przyprawy(łyżeczka cukru,sól,pieprz).
1),Ugotować osobno ziemniaki i obrane jabłka
2).Ugotowane ziemniaki utłuc
3).Ugotowane jabłka przetrzeć,a miazgę wymieszać z ziemniakami
dodać przyprawy,dobrze wymieszać i trzymać w cieple.
4).pokrajaną cebulę zrumienić na słoninie i przesmażyć na niej
kaszankę pokrojoną w plastry.
5).Ciepłe puree ziemniaczano-jabłkowe ułożyć na talerzu,a obok
ułożyć przysmażoną kaszankę z cebulką i ze skwarkami.

rybcia
01-03-2013, 19:03
Oj,tak!!!
Kuchnia niemiecka nie jest zła.
Najbardziej u nich smakuje mi ze słodkości tort Szwarcwaldzki i ciasto drożdżowe Stollen - jest w nim mnóstwo bakalii.
W Oktoberfest oczywiscie pifko z białymi kiełbaskami i golonką.
Wiem,bo jeżdżę przynajmniej raz do roku do córki/jest tam z mężem już15 lat i czasami gotujemy albo pieczemy jakieś danie czy słodkości typowo niemieckie.Ich ciasteczka adwentowo-bożonarodzeniowe są pyszne.
Placki ziemniaczane jadają z musem jabłkowym.
My jadamy gołąbki a u nich robi się coś ala zapiekankę.
Sparzone liście kapusty układa się w naczyniu do zapiekania,na liście mięso mielone nie przyprawione,na mięso kapustę i tak kilka warstw.Zalewa się bulionem/rosołkiem/ i w piekarniku piecze 2-3 godziny.
Bardzo smaczne mają sery żółte.
Nie mają tylko takiego jak my twarogu i zawsze brałam ze sobą i obowiązkowo musiałam zięciowi robić pierogi.
Dobrze,że teraz są sklepy polskie,ruskie i tam można wszystko kupić.
Niemcy kochają chyba ocet,bo jest prawie we wszystkim nawet w majonezie ale ogólnie prawie wszystko pomimo kaloryczności jest smaczne.
W weekendy przeważnie całymi rodzinami można ich spotkać na obiedzie w restauracjach.

iwasiwa
01-03-2013, 19:56
Kuchnia niemiecka jednak jest też różnorodna,podzielona
na regiony,i każdy ma coś dobrego do zaoferowania.
To może ja podam przepis na to pyszne ciasto drożdżowe.

CIASTO DROŻDŻOWE Z BAKALIAMI
=======================
1kg.mąki
120g.drożdży
1,5szklanki mleka
350g.masła
250g.cukru
100g.migdałów
50g.rodzynków
100g.skórki smażonej z pomarańczy
otarta skórka z cytryny
szczypta imbiru i gałki muszkatołowej
łyżeczka soli,cukier puder do posypania

1).drożdże rozkruszyć,dodać łyżkę cukru ,2łyżki mąki,pół
szklanki mleka ,rozmieszać ,pozostawić do wyrośnięcia.

2).pozostałą mąkę dać na stolnicę,dodać mleko, cukier,rozczyn,
otartą skórkę z cytryny,wyrobić,aż ciasto będzie odchodzić od
ręki,dodać stopione masło,wyrobić,aż masło się wchłonie.
odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2godziny.

3).przygotować bakalie,pokroić skórkę,migdały sparzyć,obrać
z łupinek,potem pokroić drobno,rodzynki sparzyć i osuszyć.

4).ciasto wyłożyć na stolnicę,dodać bakalie,wyrobić.

5).uformować dwa podłużne bochenki ciasta i wzdłuż każdego
bochenka(nie przez środek)zrobić trzonkiem łyżki drewnianej
głębokie zagłębienie,ciasto(od zagłębienia w kierunku węższej
części)spłaszczyć i założyć na bochenek.Odstawić do wyrośnięci
wyrośnięte bochenki posmarować masłem i upiec 200stopni
koło godziny,po upieczeniu znowu posmarować kilkakrotnie
masłem i suto posypać cukrem pudrem.Piec na kilka dni przed
spożyciem.Ciekawostką jest ,że do tego ciasta nie daje się jajek
więc szybko nie czerstwieje.

blue
04-03-2013, 15:34
Odwiedziłam niedawno Zakopane.Nie wiem czy słyszeliście a może jedliście Moskole? Właśnie na taką potrawę skusiłam się w Zakopanem.Są to placki z ugotowanych ziemniaków, smażone na suchej patelni (jak podpłomyki) podawane obowiązkowo z masłem czosnkowym. Wrzucam przepis - jak dla mnie rewelacja - już go wypróbowałam , ja bardzo lubię takie wynalazki regionalne Moskole (http://www.codogara.pl/7840/moskole/)

rybcia
04-03-2013, 16:52
Jadałam od dawna jeszcze jako dziecko,chyba wszyscy takie placki robili.
Teraz też czasami robię tylko pieczone w piekarniku.
A po dodaniu podsmażonej cebulki,czosnku,natki pietruszki wychodzą pyszne kotlety ziemniaczane.
Oczywiście formujemy grubsze placuszki,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.Do nich sosik pieczarkowy lub grzybowy i mamy pyszne danie obiadowe.

iwasiwa
04-03-2013, 17:42
Witam Blue i Rybcie.Co do placków,to różnie każdy robi,
ale z ziemniaków gotowanych,to znam takie jak pisze
Rybcia,nawet się mówiło,że to kotlety z kartofli,a te
o których pisze Blue,to też rodzaj placków,tylko pieczone,
też mają inny smak i zapewne są w swoim rodzaju,ale prawdziwe podpłomyki nie są
z kartofli,tylko z ciasta ,z którego piekło się chleb,a więc
najpierw się robiło z wyrośniętego ciasta w dzieży bochenki chleba
a reszte ciasta zeskrobywało się z dna i z boków dzieży,robiło się
okrągłe placki i układało się na rozżarzonych węglach,
przypiekało,potem się wyjmowało,skrobało się z podspodu
węgiel,zawsze trochę się przypiekły ,smarowało masłem
i zajadało,oczywiście do tego musiał być piec chlebowy.:)
Naprawdę warto zaglądać do kuchni regionalnych,tam potrawy zawsze
są i będą w wersji oryginalnej,wszystkie inne są już doskonalone,nie zawsze
z dobrym skutkiem,jak to zazwyczaj bywa,wystarczy zmiana jednego składnika,
czy użycie innej przyprawy a otrzymamy całkiem inną potrawę,która będzie
tylko przypominała tą oryginalną.