menu

senior.pl - aktywni w każdym wieku

Wróć   Klub Senior Cafe
Zarejestruj się FAQ / Pomoc Szukaj Dzisiejsze Posty Oznacz Fora Jako Przeczytane

11-02-2019 17:33

Istnieje powszechne przekonanie, że sok świeżo wyciskany jest zdrowszy od produkowanego komercyjnie pasteryzowanego 100% soku owocowego. Taki wniosek wydaje się logiczny – w końcu sok pasteryzowany często zawiera mniejsze ilości witamin, dlatego też wielu konsumentów zakłada, że taki sok jest mniej korzystny z żywieniowego punktu widzenia niż sok świeżo wyciskany. Ale czy tak jest w rzeczywistości?

Porównanie soku świeżo wyciskanego z sokiem pasteryzowanym

Istnieją dowody na to, że pasteryzowany sok pomarańczowy ma takie samo, jeżeli nie lepsze, działanie jak świeżo wyciskany sok pomarańczowy, jeżeli chodzi o wchłanianie i metabolizm flawanonów. Randomizowane badanie naprzemienne wykazało, że wchłanianie w jelitach i wydalanie z moczem jest znacznie większe po spożyciu pasteryzowanego 100% soku pomarańczowego. Co oznacza, że biodostępność składników jest 1.6 razy większa.

Silveira JQ i in. (2014): Pharmacokinetics of flavanone glycosides after ingestion of single doses of fresh-squeezed orange juice versus commercially processed orange juice in healthy humans. J Agric Food Chem 62: 12576-84

Aschoff JK i wsp. (2015) Bioavailability of β-cryptoxanthin is greater from pasteurized orange juice than from fresh oranges - a randomized cross- over study. Mol Nutr Food Res 59: 1896-904.

Ibidem.

Homayouni F et al. (2017) Hesperidin Supplementation Alleviates Oxidative DNA Damage and Lipid Peroxidation in Type 2 Diabetes: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Phytother Res 31: 1539-1545.




SOK I OWOC A ICH BIODOSTĘPNOŚĆ
Naukowcy badają też kwestię biodostępności wybranych składników pasteryzowanego soku pomarańczowego w porównaniu z pomarańczami. Co ciekawe, niekiedy wyższą biodostępnością charakteryzuje się właśnie sok pasteryzowany. Warzywa i owoce zawierają błonnik pokarmowy, który może zmniejszać strawność i biodostępność, jednak ich przetwarzanie (gotowanie i rozdrabnianie), poprzez wpływ na błonnik, może wpłynąć na polepszenie wykorzystania zawartych w nich składników pokarmowych, na przykład karotenoidów . Procesy przetwarzania soków owocowych (wyciskanie, pasteryzacja) wpływają na biodostępność karotenoidów. Badanie wykazało, że biodostępność ß-kryptoksantyny pochodzącej ze 100% pasteryzowanego soku pomarańczowego była 1,8 razy wyższa niż jej biodostępność z owoców. Z kolei metodą in vitro wykazano, że ß-kryptoksantyna w 100% pasteryzowanym soku pomarańczowym była 5-krotnie bardziej biodostępna niż w pomarańczach.

Badania wskazują, że pochodzące z owoców substancje bioaktywne mogą odgrywać ważną rolę w kontekście utrzymania zdrowia organizmu i obniżania ryzyka wystąpienia niektórych chorób przewlekłych. Coraz liczniejsze badania wykazują, że spożywanie 100% soków, w tym pasteryzowanego soku pomarańczowego ma korzystny wpływ na zdrowie, co jest związane z obecnością w nich różnych związków bioaktywnych.

11-02-2019 17:11

Nieprawidłowe żywienie, zbyt niska konsumpcja warzyw i owoców oraz niedostosowanie diety do potrzeb organizmu – to częste powody zaburzeń żywieniowych, nadwagi czy otyłości, także wśród dzieci. To właśnie te obszary były tematem IV Narodowego Kongresu Żywieniowego, na którym wychodząc naprzeciw wyzwaniom w żywieniu dzieci i młodzieży, ogłoszono nową Piramidę Zdrowego Żywienia i Stylu Życia Dzieci i Młodzieży. W jej podstawie, podobnie jak w nowych Piramidach dla osób starszych i ogółu społeczeństwa, także znalazły się warzywa i owoce. Jak czytamy w komentarzu do Piramidy, dzieci i młodzież mogą spożywać też szklankę soku jako porcję warzyw lub owoców.

Zgodnie z nową Piramidą Zdrowego Żywienia i Stylu Życia Dzieci i Młodzieży, podstawę codziennej diety nadal powinny stanowić warzywa i owoce. Dziennie należy spożywać minimum 400 gramów tych produktów, najlepiej w podziale na 5 porcji, a jedną z nich może być szklanka soku , także tego dostępnego w opakowaniach kartonowych. Jak czytamy w komentarzu do Piramidy: „Soki, które nie zawierają dodatku cukru mogą być korzystnym elementem codziennej diety dzieci i młodzieży pod warunkiem właściwego zbilansowania tej diety. Zgodnie z najnowszymi rekomendacjami dzieci w wieku 4.-6. r.ż. mogą spożywać dziennie do 170 ml, a od 7 r.ż. – szklankę soku owocowego dziennie*”.

– W wielu krajach europejskich 100% sok owocowy jest uznawany za jedną z zalecanych porcji owoców lub warzyw. W zależności od wytycznych, zalecana dzienna porcja spożycia 100% soku owocowego waha się od 150 ml do 235 ml i może stanowić jedną porcję warzyw i owoców. To dobrze, że soki znalazły się także w komentarzu do nowej Piramidy Zdrowego Żywienia i Stylu Życia Dzieci i Młodzieży, ponieważ zawierają liczne składniki mineralne i witaminy. Spożywanie soków może pomóc w osiągnięciu zalecanego dziennego spożycia witaminy C, kwasu foliowego, beta-karotenu i wapnia. Co więcej, popularne w naszym kraju soki np.: jabłkowy i pomarańczowy mają niski indeks glikemiczny i niewielką kaloryczność, dzięki czemu bardzo dobrze wpisują się w zbilansowane żywienie – prof. dr hab. med. Wojciech Cichy – Em. Kierownik i Katedry Pediatrii i Kliniki Gastroenterologii Dziecięcej i Chorób Metabolicznych Uniwersytetu Medycznego im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu.

Składniki odżywcze znajdujące się w 100% soku owocowym odgrywają istotną rolę we wsparciu utrzymywania prawidłowego stanu zdrowia, zgodnie z zatwierdzonymi oświadczeniami zdrowotnymi**:
• foliany pomagają w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych i pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
• Potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśni oraz utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
• Witamina C pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania zębów, skóry, dziąseł i kości. Witamina C zwiększa przyswajanie żelaza.


Wyzwaniem pozostaje nadal przełożenie praktyki na realne zachowanie. Jednym ze sposobów na zwiększenie konsumpcji warzyw i owoców w ciągu dnia, może być dołączenie szklanki soku do posiłku.


*Piramida Zdrowego Żywienia i Stylu Życia Dzieci i Młodzieży, opracowana w Instytucie Żywności i Żywienia przez zespół ekspertów pod kierunkiem prof. dr med. Mirosława Jarosza, Warszawa 2019.

**ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r: https://eur lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:0001:0040LDF

Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków.

16-01-2019 09:41

Zimą zwierzęta wymagają naszej szczególnej ochrony i pomocy. Dotyczy to nie tylko domowych pupili, ale także dzikich zwierząt oraz ptaków. Warto pomagać czworonożnym i skrzydlatym przyjaciołom. Trzeba to jednak robić rozsądnie, ponieważ np. nieumiejętne dokarmianie może im bardziej zaszkodzić niż pomóc. Jak zatem sprawić, by zima nie dokuczyła zwierzętom za bardzo? Oto kilka prostych rad.

Zwierzęta leśne
Zimą, zwłaszcza gdy spadnie śnieg dzikie zwierzęta mają trudniejszy dostęp do pożywienia i wody. Dlatego wtedy z pomocą przychodzą im leśnicy, którzy zostawiają w paśnikach pyszne przekąski, takie jak marchew czy siano. Zajmują się też odśnieżaniem miejsc, z których zwierzęta czerpią wodę czy pokarm. Najlepiej więc dbanie o leśne zwierzęta zostawić specjalistom, którzy doskonale znają ich potrzeby i zwyczaje. My za to możemy wspierać te, które żyją w miastach np. ptaki.

Zwierzęta domowe
Mimo, że koty czy psy nazywamy zwierzętami domowymi, wiele z nich domu nie ma. Dlatego zima to dla nich szczególnie trudny czas. Podobnie, jak dla tych żyjących w schroniskach. Tymczasem pomóc im jest bardzo łatwo! Wystarczy, że zaniesiemy do schroniska karmę i stare koce. Nie zapominajmy też o pupilach żyjących razem z nami. Psy przebywające na dworze zużywają w tym okresie więcej energii, co pozwala im utrzymać stałą temperaturę ciała. Dlatego muszą mieć zapewnioną odpowiednio większą ilość kalorii. Należy też zadbać o zapewnienie im ciepłego schronienia, w którym będą mogły ukryć się przed mrozem. Jeśli natomiast pies mieszka z nami w domu zadbajmy, aby miał ciepłe legowisko i skróćmy spacery, zwłaszcza w czasie mrozów. Pamiętajmy, jeśli my marzniemy nasz pies też. W dodatku sól i specjalne środki do odmrażania powierzchni mogą nie tylko zniszczyć łapy naszego pupila, ale też doprowadzić do zatruć. Pomyślmy też o naszych mruczkach. Koty to piecuchy, które obecnie upodobały sobie kaloryfery. Postarajmy się jednak, aby odizolować je od bezpośredniego źródła ciepła, np. rozkładając na kaloryferze koc, żeby się nie poparzyły. Podobnie jak psy, koty również nie powinny przebywać w pomieszczeniach, gdzie jest przeciąg. Zwierzęta też mogą się przeziębić!

Skrzydlaci goście
Jeśli wybieramy się zimą na spacer dokarmiać wodne ptactwo zadbajmy, by zabrać ze sobą tylko takie pożywienie, które ptakom nie zaszkodzi – ziarna zbóż, drobno pokrojone warzywa czy specjalny granulat. Pamiętajmy – chleb to nie pokarm dla ptaków, może im bardzo zaszkodzić! Warto też przygotować karmnik i wsypać do niego ziarna zbóż, słonecznika, suszone owoce czy też kolby z ziarnami, a dla sikorek powiesić surową słoninę. Jego zbudowanie jest naprawdę proste – wystarczą 2 plastikowe butelki i kawałek sznurka, aby powstała prawdziwa restauracja dla ptaków. Nasi skrzydlaci goście będą nam wdzięczni, a ich obserwowanie urozmaici czas całej rodziny lepiej niż oglądanie telewizji.

Uczmy pomagać słabszym od najmłodszych lat
Dzieci kochają zwierzaki. Zwłaszcza przedszkolaki, które są szczególnie ciekawe otaczającego ich świata. Dlatego uczmy najmłodszych szacunku do zwierząt od najmłodszych lat. Zimowe spacery to doskonała okazja do tego, aby pokazać im, jak pomagać zwierzętom, które są w dużym stopniu od nas zależne. Warto, aby oprócz rodziców w edukację zaangażowali się także wychowawcy przedszkolni. Mogą oni w tym celu skorzystać z materiałów edukacyjnych w ramach programów, które poruszają tematykę ekologii i dbania o przyrodę, takich jak „Kubusiowi Przyjaciele Natury”, w którym uczestniczy co drugie przedszkole w Polsce. Jeśli dzieci nauczą się szanować zwierzęta w domu i w przedszkolu, to najprawdopodobniej będą też otaczać je opieką jako dorośli i uczyć tego samego kolejne pokolenia.

09-11-2018 16:47

Święta Bożego Narodzenia to najbardziej rodzinny czas w roku – pełen bliskości i radosnych spotkań. Najbardziej czekają na nie najmłodsi, którzy z niecierpliwością wypatrują Świętego Mikołaja. Jednak, są wśród nas też dzieci, które – mimo, że także mają marzenia, nie zawsze spodziewają się prezentów pod choinką. Razem z wolontariuszami Fundacji One Day możesz to zmienić! Wystarczy przy okazji świątecznych zakupów sięgnąć po drobiazg, który jako swoje największe pragnienie w tabelę marzeń wpisał wychowanek jednej z placówek.
Na Święta Bożego Narodzenia czekamy cały rok. Ich atmosfera jest niepowtarzalna. Tworzą ją rodzinne spotkania, smak pysznych potraw i oczywiście prezenty pod rozświetloną choinką. Na te ostatnie czekają zwłaszcza najmłodsi, a rodzice z radością obserwują, jak ich pociecha cieszy się po rozerwaniu kolorowego papieru skrywającego jej wielkie marzenie. Jednak są dzieci, które nie mają bliskich, a Święta spędzają w domu dziecka. A przecież one też mają marzenia. Alex, lat 7 – Marzę o resoraku, jaki ma Bartek z 3c; 15-letnia Ola: Marzę o słuchawkach do telefonu, aby inne dzieci w pokoju nie musiały słuchać tego, co ja lubię – to tylko niektóre z pragnień podopiecznych domów dziecka. Niestety ich spełnienie nie zawsze jest takie oczywiste. Na szczęście każdy z nas może stać się Świętym Mikołajem i razem z Fundacją One Day sprawić, by tegoroczne Święta stały się dla tych dzieci równie magiczne jak nasze. Tak, by choć jeden dzień w roku był dla nich wyjątkowy.
Jak zostać Świętym Mikołajem?
Aby podarować prezent podopiecznemu placówki wystarczy wejść na stronę Fundacji One Day (oneday.com.pl) i z Tabeli Marzeń wybrać ten, którym chcemy sprawić radość jednemu z dzieci. Zakup możemy połączyć z kupowaniem podarków dla swoich bliskich – jeśli córka marzy o nowej lalce, zerknijmy do tabeli czy podobnego pragnienia nie ma też inna dziewczynka, a jeśli zamawiamy książkę dla siostrzeńca, sprawdźmy o jakiej lekturze marzy podopieczny Fundacji. Prawda, jakie to proste?

Wszystkie zebrane prezenty zostaną rozdane dzieciom 11 grudnia, podczas Finałowej Imprezy Gwiazdkowej w Auli Głównej Politechniki Warszawskiej. Nawet, jeśli dziecko nie będzie mogło pojawić się na wydarzeniu, podarek przywiozą mu wolontariusze organizacji, jeszcze przed Wigilią. Na Świętych Mikołajów też czeka podarek od serca – zdjęcie z chwili wręczenia paczki lub osobisty list od dziecka z podziękowaniem. W 2017 r., podczas finału akcji rozdaliśmy dzieciom aż 850 prezentów. Mamy nadzieję, że także w tym roku będziemy mogli – dzięki otwartym sercom dobrych ludzi, spełnić dziecięce marzenia – powiedziała Monika Krzyżanowska, założycielka Fundacji One Day, która ma pod swoją opieką dzieci z 38 domów dziecka i placówek opiekuńczo-wychowawczych.

Wsparcie na start w przyszłość
Gwiazdkowe spotkanie One Day to dzień, dzięki któremu Fundacja może przez cały rok prowadzić również szersze działania, mające pomóc ich wychowankom samodzielnie wejść w dorosłe życie. W tym właśnie celu powstał projekt „Wsparcie na starcie” – zebrane w jego ramach fundusze przeznaczane są m.in. na kursy i staże zawodowe oraz warsztaty i szkolenia pomagające np. w napisaniu CV czy zaprezentowaniu się podczas rozmowy kwalifikacyjnej. Praca indywidualna z podopiecznymi czy przeprowadzane Testy Gallupa również dają wymierne efekty. Wszystkie te działania stanowią inwestycję Fundacji w lepszą przyszłość dzieci z domów dziecka.

Bo od spełnienia małych marzeń do realizacji większych planów jest tylko krok – a czasem tylko jeden dzień.

https://www.oneday.com.pl/tabelka-ma...efAp3g5pcNP5lc

06-09-2018 14:21

27 sierpnia rozpoczęły się zapisy do programu edukacyjnego „5 porcji zdrowia w szkole”. Jego wprowadzenie wynika z potrzeby edukacji w zakresie prawidłowego żywienia już od najmłodszych lat. Program skierowany jest do II i III klas szkół podstawowych w całej Polsce. Patronat nad nim objęło m.in. Ministerstwo Edukacji Narodowej, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Rzecznik Praw Dziecka oraz wiele renomowanych instytucji zajmujących się m.in. edukacją oraz zdrowiem publicznym. Szkoły mogą zgłaszać się do programu, a także wziąć udział w tematycznym konkursie do 31 października 2018 r.

Edukacja żywieniowa w szkole
Z początkiem roku szkolnego ruszył nowy program edukacyjny pod nazwą „5 porcji zdrowia w szkole”. Jego celem jest zwrócenie uwagi na potrzebę edukacji w zakresie prawidłowego żywienia już od najmłodszych lat i jednocześnie jej wczesne rozpoczęcie. Program jest skierowany do uczniów II i III klas szkół podstawowych z całej Polski oraz ich nauczycieli, dyrektorów szkół i dietetyków szkolnych. To właśnie te osoby, na co dzień związane z edukacją dzieci, będą dzielić się wiedzą na temat zasad zbilansowanej diety z uczniami. – Dla rozwoju najmłodszych duże znaczenie ma wiedza na temat roli prawidłowego odżywiania w życiu człowieka. Ważne jest także budowanie wśród nauczycieli świadomości, że edukacja żywieniowa jest istotna. Im wcześniej dziecko pozna właściwe zasady zdrowego odżywiania, tym szybciej uzna je za naturalne w swojej codziennej diecie. Pamiętajmy też, że kształtowanie właściwych wyborów dotyczących żywienia jest łatwiejsze wśród najmłodszych, aniżeli późniejsze ich korygowanie – mówi prof. dr hab. Krystyna Gutkowska – Dziekan Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.

Kreatywna nauka zasad prawidłowego odżywiania
Program „5 porcji zdrowia w szkole” umożliwia nauczycielom przeprowadzenie kreatywnych zajęć na temat prawidłowego odżywiania. Wszystkie treści edukacyjne dotyczące zasad zbilansowanej diety zostały zweryfikowane merytorycznie przez ekspertów z Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ). Dzięki otrzymanym materiałom edukacyjnym, które powstały w ramach programu lekcje na ten temat będą angażujące i ciekawe. W ten sposób uczniowie łatwiej przyswoją wiedzę dotyczącą zbilansowanej diety, dowiadując się m.in., że jej podstawę powinny stanowić warzywa i owoce, a szklanka soku może być ich jedną porcją w ciągu dnia. To szczególnie cenna lekcja, ponieważ Polska, podobnie jak inne kraje wysokorozwinięte wciąż boryka się ze zbyt niskim spożyciem tych produktów – zwłaszcza wśród dzieci i młodzieży. A włączenie warzyw, owoców, a także porcji soku do codziennego menu może nieść za sobą szereg korzyści dla zdrowia na przestrzeni całego życia.



Jak wziąć udział w programie?
Do udziału w bezpłatnym programie „5 porcji zdrowia w szkole” nauczyciele i dyrektorzy szkół mogą zgłaszać II i III klasy szkoły podstawowej. Można to zrobić przez wypełnienie formularza zgłoszeniowego na stronie www: http://wszkole.5porcji.pl/. Po rejestracji nauczyciel otrzyma materiały edukacyjne na wskazany w formularzu adres e-mail. Zapisy do programu potrwają do 31 października 2018 r.

Konkurs z atrakcyjnymi nagrodami
Dodatkowo, każda klasa zapisana do programu może wziąć udział w konkursie i zyskać szansę na zdobycie atrakcyjnych nagród – finansowych dla szkół i nauczycieli oraz nagród rzeczowych dla uczniów. Zadanie konkursowe polega na wspólnym przygotowaniu przez dzieci z danej klasy plakatu, przedstawiającego ideę „5 porcji zdrowia” w ich codziennej diecie. Wykonane zdjęcie pracy konkursowej należy następnie przesłać przez znajdujący się na stronie programu formularz konkursowy.

Uznanie dla programu
Cele, założenia, idee i ogólnopolski charakter przedsięwzięcia spotkały się z uznaniem blisko 20 szacownych instytucji, zarówno na szczeblu ministerialnym jak i wojewódzkim. Honorowym patronatem program objęli: Ministerstwo Edukacji Narodowej, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Główny Inspektorat Sanitarny, Instytut Żywności i Żywienia, Rzecznik Praw Dziecka, Ośrodek Rozwoju Edukacji, Kuratorium Oświaty w Bydgoszczy, Kuratorium Oświaty w Kielcach, Lubuski Kurator Oświaty w Gorzowie Wielkopolskim, Kuratorium Oświaty w Łodzi, Kuratorium Oświaty w Opolu, Podkarpacki Kurator Oświaty, Kuratorium Oświaty w Poznaniu, Śląski Kurator Oświaty, Kuratorium Oświaty we Wrocławiu, Instytut Ogrodnictwa, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW, Studenckie Koło Naukowe Dietetyki Pediatrycznej (CM UJ). Tak liczne zainteresowanie Programem podkreśla jego rangę oraz pokazuje, że edukacja żywieniowa od najmłodszych lat jest istotnym tematem debaty publicznej i powinna stać się stałym elementem edukacji wczesnoszkolnej.


Aby zapisać się do programu i przeczytać więcej o nagrodach wejdź na stronę: http://wszkole.5porcji.pl/

Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków.

Strona 1 z 22:
 1 
 > 
Archiwum


Czasy w strefie GMT +2. Teraz jest 15:06.

 
Powered by: vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.