Przepraszam, że jako mężczyzna się wtrącę ale tego farszu to chyba dla pułku wojska. Czasami trochę gotuję i zaskoczyła mnie ilośc składników do farszu. Dotyczy postu 19

Ciasto naleśnikowe
 

Wszyscy, którzy robią ciasto naleśnikowe doskonale wiedzą jakie są problemy z rozbijaniem grudek. Cała tajemnica pozbycia się tego kłopotu tkwi w zachowaniu kolejności miksowania lub ucierania. Nie ważna jest ilość składników, ważna kolejność!
1. Jako pierwsze miksujemy jajka z mlekiem lub mlekiem pół z pół z wodą. Oczywiście do tego szczypta soli. Zawsze jajka robią się szybciej pulchniejsze, gdy sie doda soli. Nawet do bicia piany.
2. Ciągle miksując powoli dosypujemy mąkę. Dotąd, aż ciasto ma konsystencję nieukwaszonej śmietany. Powinno się wylewać na patelnię i po niej rozlewać. Placuszki muszą być cienkie, by się łatwo zwijały.
3. Można dodać łyżeczkę prawdziwej oliwy.
4. Patelnię tylko lekko natłuszczamy.Najlepiej smarując gorącą, kawałkiem słoniny wbitej na widelec.

Błyskawiczna zupa serowa
 

Bazą zupy są gotowe produkty. Nie ma siły by coś zepsuć! Wyjatkowy korzystny stosunek efektu, do wysiłku, który się wkłada w sporządzenie.
Składniki:Na dwa talerze zupy
1 kostka rosołowa drobiowa (może być Knorr z lubczykiem)
2. 20 dekowa kostka serka topionego ( najlepszy Ementaler)
3. żółtko ( może być, lecz nie musi)
4.Szczypta suszonego oregano
5. Pieprz
6.Jedna bułka lub 1/2 bagietki
7. Masło do smażenia
Sposób sporzadzania:
1.Zaczynamy od pokrojenia bułki na grzanki, które lekko podeschną zanim ugotuje się zupa
2. Pół litra wody zagotowujemy z oregano i kostka rosołową.
3. Do wrzącej wody wrzucamy serek i mieszamy do rozpuszczenia. Zagotowujemy.
4.Gdy chcemy zwiększyć wartość odżywczą zupy,
to po odstawieniu jej z ognia dodajemy surowe żółtko i energicznie mieszamy.
5.Na patelni na rozgrzanym maśle smażymy grzanki z bułkii wrzucamy do zupy.

O tak to już lepiej instrukcja prosta i jasna bez brzydkich słów,/ a może mnie nie znanych nie wiem/ i mam nadzieję ze szybko się to tworzy.Skrzętnie notuję.

Haniu przepis na zupę super,dziś mam w planie zrobić taką smaczną zupkę.:)

Faszerowana papryka



4 strąki czerwonej papryki (duże)
30 dag mielonego mięsa
2 duże cebule
20 dag pieczarek
1 mały bakłażan
2 spore ząbki czosnku
1 jajko
4 łyżki podgotowanego ryżu
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa lub olej
sól, pieprz, inne dowolne przyprawy

SOS:
1 szklanka przecieru pomidorowego
1/2 szklanki wody
sól, pieprz, cukier


Z papryki odkroić wierzch (coś w rodzaju czapeczki), usunąć gniazda nasienne i umyć.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor.
Pieczarki umyć i pokroić wkostkę.
Poddusić na oliwie. Bakłażana pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na silnie rozgrzaną oliwę i stale mieszając podsmażyć na złoto. Każde z wymienionych warzyw smażyć osobno. Przestudzić cebulę, pieczarki i bakłażana. Dodać mięso, jajko, ryż, zioła, przyprawy i zgnieciony czosnek. Wszystko razem wymieszać i masę wkładać do przygotowanych strąków papryki. Nakryć odciętymi wierzchami. Ustawić w garnku ciasno, tak żeby papryka nie przewróciła się w trakcie gotowania. Najlepiej wybrać garnek, lub naczynie, który będzie można wstawić do piekarnika.
Wymieszać składniki sosu i wlać do garnka z paprykami. Przykryć i zagotować, zmniejszyć płomień do minimum i dusić papryki pod przykryciem ok. 30 min.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Paprykę, bez przykrycia, zapiekać ok. 20 min, aż skórka z wierzchu pomarszczy się.
Podawać z zagęszczonym sosem, w którym dusiła się papryka.

Kotlety drobiowe
2 piersi z kurczaka
1 jajko
ząbek czosnku lub kosteczka czosnku(Knorra)
łyżka stołowa posiekanej pietruszki
2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
do smaku Kucharek lub coś innego
Piersi pokroic w kostkę,dodac jajko,czosnek,pietruszkę ,mąkę ziemniaczaną oraz przyprawę.Wszystko dobrze wymieszac i smażyc na oleju placuszki nakładając łyżką i lekko rozpłaszczając.,aż nabiorą złotego koloru.
POLECAM danie bardzo szybkie,tanie oraz pyszne!!.Można podawac z sałatą,ziemniaczkami,chlebem.Z dwóch piersi wychodzą 4 dośc spore kotlety.

Przepis na masło klarowane,konieczne w kuchni seniora!
Całkowicie naturalne, pozbawione jakichkolwiek dodatków . Doskonały tłuszcz do smażenia. Ma przyjemny, aromat i delikatny smak.
Nadaje potrawom wyśmienitego smaku. Usmażone na nim białe mięsa, ryby i warzywa nabierają kapitalnego smaku. Można nim polewać warzywa ugotowane na parze - w ten sposób usyskają mnóstwo oryginalnego aromatu.
Można rozgrzać do dużo wyższej temperatury niż pozostałe tłuszcze. Ma cenną właściwość - nie podnosi poziomu cholesterolu. Nie wsiąka w smażone potrawy tak mocno jak inne tłuszcze, więc jest produktem bardzo wydajnym.

To czysty tłuszcz, bez żadnych dodatków, więc możesz je przechowywać w lodówce nawet przez kilkanaście miesięcy.
Wspaniałe są na nim maleńkie pieczarki smażone w całości i posypane pieprzem.
Przepis:
Najlepiej przygotować masło klarowane od razu, w większej ilości, z dwóch lub trzech kostek masła. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło powolutku, na małym ogniu, nie mieszać. Na wierzchu tworzy się piana, którą trzeba zdejmować delikatnie i usuwać np.łyżką cedzakową. Na dnie zbiera się cięższa od tłuszczu woda i drobne zanieczyszczenia. Właściwe masło stanie się złote i przezroczyste. Kiedy wierzch jest oczyszczony z piany należy zlać tłuszcz znad wody, ostrożnie, bez zanieczyszczeń. Pozostała na dnie woda jest do wylania. To masło przechowuje się doskonale, nie jełczeje.
Tu przepis z obrazkami
http://pychotka.pl/przepisy-kulinarn...e-mas%B3o.html

Bardzo dobry przepis na klarowane masło Kto spróbuje jego sporządzenia i użycia, potem będzie się dziwił, że kiedykolwiek próbował smażyć na zwykłym maśle.Polecam!

Szukam sprawdzonego przepisu na knedle ze śliwkami,a tu u nas w przepisach nie ma! A może nie umiem znależć-co?A śliwek od groma.

Już podaję Elizko,wydaje sie ,ze bardzo prosty: składniki 500-600 g śliwek, 1 kg.ziemiakow,300 g.maki,1 jajko,cukier puder,cynamon,szczypta soli,smietana no i robimy: śliwki przekrój na ół usuń pestki,ziemiaki obierz ,ugotuj i rozgnieć albo zmiel,makę przesiej ,dodaj sól i wymieszaj z ziemiakami i jajkiem,szybko wyrób ciast,/mozesz dodać troszke wody/następnie stolnice posyp maką,rpzwałkuj ciasto na placki ok 0,5 cm i szklanka wykrój kola lub pokrój na kwadraty,na srodku kazdego kawałka ciasta połóż śliwke,posyp cukrem pudrem,sklej brzegi i utwórz kule.Wrzucaj na gotujacą wodę/lekko osoloną/,gotuj przez 6 minut od chwili wypłyniecia.Podawaj zze smietana lub maslem z tarta bułka,posyp cukrem i cynamonem.Smacznego!!!

No ja wiem jak ratować honor kuchmistrza!Tu są ludzie co wiedzą wszystko!Anielko dzięki!Spadam do kuchni,hej!A może dosypać z łyżeczkę mąki ziemniaczanej?
To się musi udać!

Na pewno sie uda jak jeszcze serce w to włozysz to znaczy w pracę i dla swoich najblizszych robisz.Uda sie na pewno.Pozdrawiam.

Udały się knedle ze śliwkami!
 

Zrobiłam jakby wałek z ciasta,kroiłam po kawałku,śliwkę do środka,zalepiłam i na wrzątek.Ziemniaki teraz sa kleiste,nie było potrzeba żadnej mąki ziemniaczanej,bo moze by były twarde.Zatem przepis sprawdzony!Buziaczek dla Ciebie!

Trochę słodkości
 

Babeczki jabłkowe
Ciasto:

25 dkg mąka
15 dkg masło
7 1/2 dkg cukier puder
1 szt jajko
sól
Nadzienie:

1/2 kg
jabłko-obrać, pokroić w plasterki
125 g śmietana
2 szt jajko
1 łyżka cukier
1 op cukier waniliowy
sól, galka muszkatołowa ,cynamon ,sok cytrynowy

Instrukcja
Z podanych składników zarobić ciasto, chłodzić przez godzinę. Składniki nadzienia - oprócz jabłek - wymieszać. Ciasto rozwałkować, wylepiać foremki do babeczek, dna ponakłuwać widelcem. Włożyć do foremek plasterki jabłek, piec 10 min. w 225`. Zalać masą jajeczną, piec 15 min.


Banany zapiekane

4 szt bananów-przeciąć na pół, wyjąć ze skórki, pokroić w plasterki
5 łyżek Wiśniówki
5 łyżek cukru
imbir
3 łyżki masła rozpuścić
Instrukcja
Pokrojone banany wymieszać z wiśniówką, połową cukru i imbirem, odstawić na pół godziny. Napełnić masa skórki bananów ułożone w naczyniu do zapiekanek, polać masłem i posypać cukrem. Piec 20 min w 200 `.

Biało-czerwona cukinia

4 szt cukini
nieduże- przekroić na pół, wydrążyć pestki
sól, pieprz
20 dkg sera mozzarella-pokroić w plastry 3x3 cm
20 dkg pomidorów małych - pokroić w plastry
oregano
bazylia

Instrukcja
W wydrążonych i posolonych połówkach cukinii układać na zmianę plastry sera i pomidora. Oprószyć solą, pieprzem i przyprawami. Ułożyć w natłuszczonej formie, skropić oliwą. Piec 20 min w 220`.

Brzoskwiniowa kopuła

600 g brzoskwini-świeże lub z puszki - grubo pokroić
300 g jogurtu
100 g cukru
8 łyżek żelatyny-rozpuścić w gorącym soku z brzoskwini
25 dkg-śmietany kremówki ubić
15 szt biszkoptów

Do przybrania:

25 dkg Kremówki ubić z cukrem waniliowym
1 op. cukier waniliowy
wiórki migdałowe

Instrukcja
Jogurt wymieszać z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę, dodać ubitą kremówkę i pokrojone brzoskwinie, wlać do półmiska opłukanego zimną wodą. Chłodzić do stwardnienia, w międzyczasie wierzch masy obłożyć biszkoptami. Gotową kopułę wyłożyć na talerz, posmarować bitą śmietaną, posypać płatkami migdałowymi.