Przyczyną zachorowań od sałatki nie jest majonez ,na którego to z rzucamy winę lecz przyczyną jest cebula znajdująca się w sałatce lub ziemniaki.Cebula jest jak magnes dla bakterii
szczególnie nie duszona.
W sałatce jarzynowej tak cebula jak i wilgotne ziemniaki
są atrakcyjne dla wzrostu bakterii więcej niż jakikolwiek majonez.
Majonez komercyjny /sklepowy/ jest całkowicie bezpieczny.
Nawet nie musi być w lodówce.
Poziom pH w majonezie jest taki,że żadna bakteria w nim nie może przetrwać.
|