Z tego co wiem, to teoretycznie można dużo odzyskać, no chyba, że zostało wykorzystane jakieś spejalistyczne oprogramowanie z przeznaczeniem do usuwania danych lub gdy dysk uległ trwałemu uszkodzeniu np z wykorzystaniem impulsu elektrycznego, który trwale niszczy dane na nim zapisane.
W niektórych sytuacjach pozostają jeszcze firmy świadczące tego rodzaju usługi.
Proponuję sprawdzić np tutaj:
https://www.avidata.pl/odzyskiwanie-danych.php