Ewuniu żółtkami możesz zaciągać sosy ,zupy.
Musisz żółtka rozetrzeć i powoli dodawać do tych roztartych żółtek wywar z sosów lub bulion z zupy,jest jeden warunek żeby ten wywar nie był zbyt gorący,trzeba powoli wymięszac a potem wlać do sosu lub zupy ale nie wolno już gotować.Zawsze stosuje się zasadę świeżych surowych żółtek,zagotować ich nie wolno bo wtedy się zetną.Nie używasz już wtedy śmietanki
a potrawy zaciągane żółtkami są naprawdę smaczne.
|