"Bigos" z kiszonych buraków
Wszystko na oko i tak każdy będzie gotował po swojemu :C
Składniki;
-buraki kiszone ok 1kg
-zakwas buraczany 0,25l
-cebula u mnie trzy szalotkil
-żeberka 0,5 kg
-boczek wędzony surowy 0,3 kg
-kiełbasa u mnie jałowcowa 0,2 kg
-kabanosy 0,1 kg
-grzyby suszone, garść
-passata pomidorowa 0,35 l
-sól, pierz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca
Buraki starłem na dużych oczkach tarki i wrzuciłem razem z żeberkami i grzybami do garnka. Zalałem to niewielką ilością wody, tak żeby była równo z burakami. Dorzuciłem liście, ziele, jałowiec. i postawiłem do gotowania. W trakcie gotowania podsmażyłem na patelni boczek, kiełbasę, kabanosy i po usmażeniu dorzuciłem do garnka. Na tej samej patelni podsmażyłem później cebulę razem z passatą i majerankiem kolejność wiadoma :C i też całość wylądowała w garnku. Pierwszego dnia gotowałem 3h i odstawiłem do lodówki. Drugiego dnia gotowałem 2h, zakwasiłem kwasem z buraków ( to trzeba sprawdzić, każdemu według potrzeb :C) Całość przyprawiłem solą, pieprzem i smacznego
Przepis przyniosłam tu z Internetu. Jadłam ten bigos u znajomych, był dobry.
Tylko nie rozumiem dlaczego trzeba 5 godzin gotować, przecież buraki są starte.
Będę ten bigos robić w czasie poświątecznym, może na sylwestra.
