Wina nalewki i inne uciechorodne trunki domowej produkcji.

[Malwina]

No jakbym dolała spirytusu to byłoby nie do picia, bo uważam ze i tak jest ta moja szczególnie wiśniowa, porzeczkowa, truskawkowa ciut za mocna...no chyba przyjdzie z kimś pomieszać..hihi
Podam Ci w wolnej chwili(!!!), bo muszę w tajemnych , staaarych księgach poszperać......

[czarna]

Napisał dziewiątka

Marto, moje czekają i dojrzewają...śliwowica, pigwówka, sosnówka,; ...a truskawkową i z aronii ubywa....jeżynówka już dawno się skończyła..hi..hi....czy o takim wyparowywaniu piszesz ??

Takie wyparowywanie to mi nawet nie przeszkadza...chodzi mi o to,że piję nalewki jak sok...
gdzieś te procenty się ulotniły...w szkło przeszły,czy coś?!.

[wawik]

Tak się składa, że jestem samowystarczalny w tym temacie.
Zostało mi jeszcze kilka nalewek ubiegłorocznych jak by co? - to zaprszam, ale wracając do tematu to już czas przyjrzeć się tegorocznym pędom sosny. W połączeniu z cukrem i alkoholem wychodzi z tego całkiem smaczny eliksir.
Pedy kroję na kilku-centymetrowe kawałki i w 4-ro litrowych słojach zasypuję 1.5 kg. cukru. - czas puszczania soku to 3-4 tygodnie.
Po zlaniu soku (pini) pędy zalewam 70% alkoholem na 3-4 tygodnie.
Następnie i sok i nastaw alkoholowy mieszam (trzeba uważać na proporcję, można przeholować z sokiem i nalewka będzie za słodka i o za małym %
Pozostałe pędy zalewam ponownie alkoholem, ale już trzeba nastaw dosłodzić.

[krystynas53]

Polecam wódeczkę z czarnego bzu. Działa dobrze ogólnie na wszystko. Witaminy ma, smaczne toto jest przeokrutnie, no i na przeziębienia działa.

LIKIER SAMBUCI (25%, 3 litry)

1 litr jagód czarnego bzu
2 litry wody
1laska wanilii lub 2 fiolki esencji waniliowej
50 g kwiatów czarnego bzu (lub pół opakowania suszonych)
6 goździków
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1kg cukru
50 ml soku cytrynowego
1 litr spirytusu 96%

Idealnie dojrzałe jagody bzu (bez baldachów) gotować30 min. z wodą i sokiem cytr.,korzeniami,wanilią oraz kwiatem. Dodać cukier i trzymać pod przykryciem na małym ogniu jeszcze godzinę. Ostudzić
Przecedzić dodać spirytus (ewentualnie esencję waniliową),zamieszać, przefiltrować przez gęste płótno.
Rozlać do butelek i odstawić na 2 -3 miesiące.

[koziorożec]

krystyna 53
dziękuję za nalewkę z czarnego bzu, a ja w zamian podaję
przepis na Miętówkę- pomocna jak boli żołądek, a także do drinków.

- 10 gałązek świeżej mięty
-1/2 l spirytusu 70%
- 150 g cukru

Miętę zalać w słoju spirytusem i odstawić w ciemne miejsce na 7 do 10 dni. Alkohol zlać a liście wycisnąc.
Ugotować syrop z cukru i 200ml wody, przestudzić i połączyć z alkoholem.
Słodycz nalewki można sobie regulować gęstością syropu.
Nadaje się do picia po 1 miesiącu, a w drinkach nawet po 2 tygodniach.

[elizka]

Proszę bardzo o przepis na nalewkę z owoców ciemnego winogronu. Mam tego od groma.
Wina nie zrobię,a soku z zeszłego roku jeszcze dużo zostało.
Może ktoś podrzuci?

[krystynas53]

NALEWKA Z CIEMNYCH WINOGRON.

Składniki:
- ciemny winogron – przez nas wyhodowany
- spirytus 75%
- cukier - 75 dag na każdy 1 litr alkoholu

Sposób przyrządzania:
1. Winogrona płuczemy, obieramy z szypułek i wsypujemy do słoja, tak by sięgały 2 cm poniżej jego górnej krawędzi.
2. Zalewamy spirytusem, winogrona powinien całkowicie przykryć.
3. Słój dokładnie zamykamy i odstawiamy na 6 tygodni.
4. Po tym czasie alkohol zlewamy do butelek.
5. Owoce zasypujemy cukrem, naczynie pozostawiamy w ciepłym miejscu, często nim potrząsając.
6. Kiedy cukier się rozpuści, zlewamy syrop, łączymy z nalewem alkoholowym i pozostawiamy nalewkę do sklarowania.
Nalewkę tą można pic po 1 miesiącu,im starsza tym lepsza.

Smacznego.

[elizka]

Krystynko!
Serdeczne dzięki.Tak się zrobi!
Drukuję.
Cieszę się,że nie muszę zdobywać żadnych liści...tak z 500sztuk.No,takie są przepisy!Brrrrrrrrr!

Nie podajesz mi proporcji ile winogron, a ile alkoholu,bo to chyba zależy ile sobie zechcę tego eliksiru zrobić-tak?



fotka ze strony: http://www.kuron.com.pl/forum/viewto...955&highlight=

[elizka]

Znalazłam w necie taki przepis


Likier z winogron


Składniki na 3 litry likieru

2,5 kg ciemnych winogron
750 g cukru
750 ml rumu (54%) lub wódki


Winogrona oberwać z gron, wypłukać i zagotować z 0,5 litra wody.
Gotować na małym ogniu 10 min. Gorące przetrzeć przez sito.

Przecier z winogron przelać do garnka, dodać cukier, zagotować i ponownie gotować 10 min na małym ogniu. Do zimnego przecieru dodajemy alkohol.

Przelewamy do butelek - Gotowe!!! Likierek fantastyczny, prosty i szybki w wykonaniu - no i można się nim od razu degustować

http://www.wielkiezarcie.com/recipe52952.html

[elizka]

na prośbę użytkowniczki przepis usunięty

[orbitek]

Witam.Mimo 2-miesięcznej przerwy w dyskusji mam cichą nadzieję że jeszcze ktoś zajrzy na forum i mi pomoże.Zrobiłam nalewkę z winogron dokładnie taką jak elizka i niestety złapała nieciekawy posmak octu.Zamiast się delektować chyba przyjdzie mi się nalewki pozbyć.A może zna ktoś sposób na jej uratowanie,będę wdzięczna.Pozdrawiam.

[Malwina]

Orbitku..jakim cudem mogła Ci się popsuć nalewka konserwowana spirytusem??? a moze to posmak "myszki" a nie octu? no doprawdy...tyle lat robię i nie wiem co możę wpłynąć na zepsucie nalewki na spirytusie, bo wino ..tak,a le nalewka?mozę ktoś mądrzejszy "w te klocki"......

[Oliwka]

Napisał wuere'le

Aczkolwiek nie jest to grzaniec z piwa, ale podany niżej przepis na nalewę tzw."Porterówkę" gwarantuje, że nalewka grzeje jeszcze bardziej.
Oto przepis:
½ litra piwa porter,
⅓ litra piwa ciemnego np. Karmi,
½ litra spirytusu.
Wszystko zmieszać, dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę cukru waniliowego.
Napój gotowy do spożycia natychmiast.

Ja Też robię taką Porterówkę jest Super!
Muszę podrzucić przepis na miętówkę ,która robię ze swojej mięty z ogródka , jest miodzio.

[koziorożec]

Zobaczyłam tu Oliwkę ze swoimi wspaniałymi nalewkami i przybiegłam. Dziś sie robi porterówkę i grzańca.
Ja też robię grzańca w niezwykle łatwy sposób.

Kupuję bezalkoholowego grzańca - takiego można kupić
w Selgrosie - kosztuje około 6-8 złotych. Dolewam do niego szklankę spirytusu - jest super!!!!

[slava]

Napisał koziorożec

Zobaczyłam tu Oliwkę ze swoimi wspaniałymi nalewkami i przybiegłam. Dziś sie robi porterówkę i grzańca.
Ja też robię grzańca w niezwykle łatwy sposób.

Kupuję bezalkoholowego grzańca - takiego można kupić
w Selgrosie - kosztuje około 6-8 złotych. Dolewam do niego szklankę spirytusu - jest super!!!!

Ty też jestes super

[koziorożec]

Napisał wiesia51

Ty też jestes super

Wiesiu podniosłaś w tym momencie moją samoocenę
o kilka plusów!!!!
Bardzo Ci dziękuję!!!!

[slava]

Napisał koziorożec

Wiesiu podniosłaś w tym momencie moją samoocenę
o kilka plusów!!!!
Bardzo Ci dziękuję!!!!

Nie ma za co , a przyznano sprawiedliwie

[eledand]

Ja mogę jedynie wystękać,że za mało cukru było.Przemyśl to.

[slava]

Napisał eledand

Ja mogę jedynie wystękać,że za mało cukru było.Przemyśl to.

Stękaj, stękaj, po wczorajszym Ewiniu

[orbitek]

Dzięki za pomoc,nalewkę robię nie pierwszy raz i zawsze była w porządku dlatego i mnie zdziwił jej smak w tym roku.Jak widzisz Malwino nawet najlepszy kucharz czasem coś przypali.Trudno,będę szukać pomocy aż znajdę ( szkoda zmarnować kilkadziesiąt litrów ).Pozdrawiam