|
|||||||
 |
| Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
#2001
|
||||
|
||||
Jadziu-Jakempo!Pięknie dziękuję za pokaz.
|
|
#2002
20-12-2010, 08:49
|
||||
|
||||
|
Mili goście!
Do mojej kolejnej wyprawy na włoską ziemię jeszcze 4 miesiące.Dopiero wtedy zrobię kolejną porcję zdjęć. Na razie umilam sobie czas planowaniem trasy,szperaniem po przewodnikach i czytaniem książek na temat słonecznej Italii.Własnie kupiłam sobie jako świąteczną lekturę "Sekrety włoskiej kuchni" Eleny Kostioukovitchovej.Zapowiada się wspaniała przygoda, bo książka gruba, z ciekawymi ilustracjami.Skracając czas oczekiwania na kolejną prezentację własnych fotek postanowiłam Was uraczyć wiadomościami z tej lektury.Może zaciekawią miłosników wirtualnych podróży jak pozostałe, wcześniej polecane przeze mnie książki.ElenaKostioukovitch.jpg
 Uploaded with ImageShack.us
|
|
#2003
20-12-2010, 08:53
|
||||
|
||||
|
Autorka książki
urodziła się w 1958 roku w Kijowie.Obecnie mieszka wraz z mężem i dwójką dzieci w Mediolanie, gdzie prowadzi agencję literacką reprezentującą rosyjskich pisarzy.
Jest tłumaczką, eseistką,laureatką licznych nagród.Jej anglojęzyczna ksiązka "Dlaczego Włosi lubią rozmawiać o jedzeniu?"cieszy się dużą popularnością.elena książka.jpg
|
|
#2004
20-12-2010, 08:56
|
||||
|
||||
|
Kuchnia Kalabrii
|
|
#2005
20-12-2010, 09:00
|
||||
|
||||
|
"Kalabryjczycy są jedynymi mieszkańcami Włoch, którzy jedzą prawdziwe, gorące śniadanie w stylu angielskim.Może to być rodzaj mięsnego pasztecika,zwanego murseddu /.../czyli śniadanie to:nalesnik z drożdżowego ciasta wypełniony podrobami/wątróbką, boczkiem i słoniną/oraz salami i ostrą papryką.kal morseddu.jpg
|
|
#2006
20-12-2010, 09:04
|
||||
|
||||
|
regionalne potrawy Kalabrii
-mustica-gorąca przystawka-sardele,sardynki,bakłażany smażone, posypane ostrą papryką, suszone i konserwowane w oliwie z octem winnym i ziołami
-licurdia-słynna zupa z cebuli i paprykikal licur.jpg
|
|
#2007
20-12-2010, 09:14
|
||||
|
||||
|
W Kalabrii widoczne jest tradycyjne przywiązanie do żywienia sie owocami ziemi i rybami.Niezwykle popularne sa potrawy z różnych odmian bakłażanów, które pod tutejszym gorącym słońcem wspaniale dojrzewają i nabierają niezwykłego aromatu.Dusi się je, grilluje z dodatkiem oliwy, ziół, pomidorów, faszeruje kozim lub owczym serem...melanzana.jpgmelanzane.jpg
|
|
#2008
20-12-2010, 09:21
|
||||
|
||||
|
Drugim niezwykle popularnym warzywem w kalabryjskiej kuchni jest bób.Chętnie jada się go zimą jako pożywna potrawę.Wcześniej marynowany przez 24 godziny, potem duszony z pomidorami,selerem, kapusta,ziemniakami, oliwą i ziołami.W przeciwieństwie do zwyczajów kulinarnych z północnych Włoch, tu nie łączy się bobu z mięsem.
A to słynny ser giuncata, miękki, dojrzewający w koszyczkach z sitowia.  Uploaded with ImageShack.us
|
|
#2009
20-12-2010, 09:26
|
||||
|
||||
|
żegnamy Kalabrię
|
|
#2010
20-12-2010, 10:15
|
||||
|
||||
|
Z kalabryjskiej kuchni, najbardziej odpowiada mi bób. Lubię go w każdej postaci i kiedy pojawia się świeży,
zawsze mam go w jadłospisie. Pozdrawiam. 
__________________
|
|
#2011
20-12-2010, 10:48
|
||||
|
||||
|
Ja też,Krysiu,uwielbiam bób-z wody,bez dodatków.Całe lato kupuję i michę podjadam.W zimie czasem kupię mrożony,ale to już nie ten smak.
|
|
#2012
20-12-2010, 11:13
|
||||
|
||||
|
Mrożonego nie kupuję, ale kiedyś był bardzo dobry konserwowy, od jakiegoś czasu zniknął z półek sklepowych.
__________________
|
|
#2013
20-12-2010, 12:23
|
||||
|
||||
|
Jutro wybierzemy się w podróż kulinarną do Piemontu.
|
|
#2014
21-12-2010, 08:39
|
||||
|
||||
|
Piemont
|
|
#2015
21-12-2010, 08:45
|
||||
|
||||
|
Jeden z górzystych regionów Włoch, położony między Alpami i Apeninami.Autorka książki "Sekrety włoskiej kuchni" pisze,że :
"przypomina puzzle ułożone z 1209 miasteczek i osad, z których każde położone jest we własnym, niepowtarzalnym krajobrazie, wśród pół, na wzgórzach lub górskich stokach,nad brzegami jezior albo wzdłuż rzek."  Uploaded with ImageShack.us  Uploaded with ImageShack.us
|
|
#2016
21-12-2010, 08:50
|
||||
|
||||
|
W Piemoncie
otrzymuje się wspaniałe mięso.W miejscowościach Carru' oraz Fassone hoduje się specjalną rasę białych wołów, karmionych otrębami,serwatką,pszenicą,burakami cukrowymi,a nawet kremem z żółtek z białym winem,aby zwiększyć ich masę mięśniową.Niektóre ważą do 1200 kg!!i nie mogą ustać na własnych nogach. Od 1910 roku 2 tygodnie przed Bożym Narodzeniem odbywają się w Carru słynne targi tłustego wołu/la fiera del blue grasso/.
 Uploaded with ImageShack.us
|
|
#2017
21-12-2010, 08:51
|
||||
|
||||
|
|
|
#2018
21-12-2010, 08:51
|
||||
|
||||
|
|
|
#2019
21-12-2010, 08:58
|
||||
|
||||
|
piemoncki specjał
gran bollito,czyli półmisek gotowanych mięs z dodatkami.Był ulubioną potrawą włoskiego króla Wiktora Emmanuela II.Przygotowuje się go wg zasady siódemek:
-7 rodzajów mięsa -7 dodatków/głowizna,ozór,faszerowana noga wieprzowa,ogon,kiełbasa,pieczona krzyżówka/ -7 sosów w miseczkach/czerwony,zielony,na miodzie z rodzynkami,z rzodkiewki, 2 musztardy/ -7 gotowanych warzyw/ziemniaki,szpinak,czerwona cebula,rzepa,marchewka,seler,por/ Jak widać potrawa bardzo czaso- i pracochłonna,syta!bollito.jpg  Uploaded with ImageShack.us
|
|
#2020
21-12-2010, 09:02
|
||||
|
||||
|
kolejny specjał
to bagna cauda-kociołek ciepłego sosu do maczania chleba,potrawa jednodaniowa, spozywana głównie jesienią oraz zimą.Sos robi się z oliwy,rozdrobnionych sardeli,stopionego masła, czosnku i jarzyn z piemonckich ogrodów-rzodkwi,kopru włoskiego,selera naciowego.
alici,czyli sardele  Uploaded with ImageShack.us
|
|
Podobne wątki
|
||||
| Wątek | Autor wątku | Senior Cafe | Odpowiedzi | Ostatni Post / Autor |
| MY I NASZE MIASTA NA POMORZU. cz.II | jolita | pomorskie | 269 | 14-07-2018 19:02 |
| Nasze miasta | hary | Fotografia | 0 | 13-02-2010 12:36 |
| My i nasze miasta na Pomorzu | jolita | pomorskie | 501 | 21-01-2010 10:58 |
| Ł a m i ł e b e k- częsć XI(magiczna jedenastka!) | Malwina | Humor, zabawa - wątki archiwalne | 545 | 09-10-2008 21:56 |
| Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
|
© Senior.pl 2006-2024. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Nasze projekty: 
