Dekorowanie potraw.

[basia2002]

Jajka w sosie koperkowym.

Sos koperkowy

Idealny np. do pieczonego lub grillowanego łososia, pulpecików z indyka, młodych ziemniaków, gotowanych szparagów czy brokułów.
Składniki
4 porcje

1 i 1/2 szklanki bulionu, rosołu
ok. 1/4 łyżeczki kurkumy
1 pełna łyżka mąki
1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
po ok. 1/4 łyżeczki białego i czarnego pieprzu oraz granulowanego czosnku
1 łyżka masła
1 pęczek koperku
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodaj notatkę
Przygotowanie

Bulion zagotować z kurkumą. W miseczce dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietance, następnie wlewać ją do bulionu ciągle mieszając, zagotować na małym ogniu.
W międzyczasie doprawić solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku.
Gotować przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
Dodać masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewać jeszcze przez chwilę ciągle mieszając. Odstawić z ognia (można przygotować wcześniej).

[basia2002]

Sos czosnkowy
- do pizzy, kebaba, tortilli i ... jajek wielkanocnych
Pojutrze Wielkanoc a za oknem biało. I ciągle sypie. I ta wszechobecna biel przypomniała mi, że mam w zanadrzu nieopublikowany jeszcze przepis na czosnkowy sos. Bardzo uniwersalny, nadaję się bowiem i do fastfoodów wszelkiego rodzaju, do sałatek, no i - w sam raz na Wielkanoc - do jajek.

Ostatnimi czasy zaczęłam dodawać do owego sosu suszony czosnek niedźwiedzi. Ma on łagodniejszy smak od zwykłego czosnku, dzięki czemu nawet moje dziecko przestało od czosnkowego sosu stronić. Już nie ma krzyku : "ostre!".

Ale i do naszej, pikantnej wersji go dodaję, choćby dla koloru
Oczywiście "czosnkowość" sosu, jaka Wam pasuje najbardziej, musicie ustalić sami. Ten jest dość ostry, więc jeśli wolicie łagodniejsze smaki, zmniejszcie ilość ząbków czosnku.


Sos z czosnkiem niedźwiedzim z majonezem i jogurtem

SKŁADNIKI:

150 g. jogurtu naturalnego,
4 łyżki gęstego majonezu
4 ząbki czosnku
opcjonalnie 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki cukru
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Do jogurtu dodajemy majonez i mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, oraz sól (z solą trzeba uważać - dodawać jej po odrobince, próbując w międzyczasie sosu, łatwo można bowiem przesadzić. Na koniec doprawiamy sos świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ewentualnie również dodajemy czosnek niedźwiedzi. Mieszamy i ..gotowe!

[basia2002]

Klasyczny sos tatarski
202 — liczba opinii na temat 20 min ˇ Jeśli chcesz przygotować smaczną przekąskę, sos tatarski będzie dla Ciebie dobrym rozwiązaniem. Ta potrawa świetnie komponuje się jako dodatek do mięs, wędlin, pasztetów czy jajek, ale sprawdzi się również jako samodzielne danie. Głównym składnikiem sosu są jajka, które powinno się ugotować na twardo. Pozostałe składniki – korniszony, grzyby (rekomenduje się pieczarki, jednak prawdziwki i podgrzybki również będą odpowiednie) oraz świeżą pietruszkę, pokrój w drobną kostkę. Korniszona możesz zastąpić ogórkiem kiszonym, nada on potrawie ostrzejszy smak. Dodaj również cebulę i szczypiorek, a tak powstałą mieszankę połącz z majonezem (jeśli chcesz, użyj jogurt naturalny) i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Gotowe danie przełóż do przezroczystej miski i udekoruj listkami bazylii, połówkami jajka przepiórczego albo pomidorami koktajlowymi. Sos serwuj z pajdą ulubionego chleba, posmarowaną masłem czosnkowym lub twarożkiem. Zainspiruj się naszym przepisem i już dziś przyrządź sos tatarski. Smacznego.
10 składników
Składniki

Majonez Hellmann's Babuni
jajka
Sos sałatkowy czosnkowy Knorr
ogórki korniszony
grzybki z octu
musztarda
cytryna
natka pietruszki
cukier
śmietana

[basia2002]

[basia2002]

SOS TATARSKI
Składniki
8 jajek
1 majonez średni 310 ml
1 duży jogurt naturalny
1 por
1 słoiczek marynowanych podgrzybków
3 ogórki korniszony
1 mała puszka groszku konserwowego
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Jajka w sosie tatarskim

1. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy na pól.
2. Sos:
Por kroimy w drobne piórka, przelewamy gorącą wodą studzimy dodajemy drobno pokrojone grzybki, ogórka pokrojonego w kostkę, groszek konserwowy. Wszystko razem mieszamy z majonezem i jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. Jajka układamy na półmisku zalewamy sosem.

[basia2002]

Nazwa zalewajka wywodzi się od słowa zalewać: zalewamy ugotowane ziemniaki białym barszczem. Dwie główne zalewajki znane w Polsce to radomszczańska (zawierająca słoninę i grzyby np. gąski) i świętokrzyska (zawierająca boczek lub kiełbasę). Zostały one wpisane na listę produktów tradycyjnych. Niektórzy gotują zalewajkę także na białej kiełbasie.
ZALEWAJKA
Podana wówczas z jajkiem może stanowić wielkanocne śniadanie.

Zalewajka

SKŁADNIKI (4 porcje):

6 szklanek wody,

1 szklanka barszcz białego w butelce,

500g ziemniaków,

250g cienkiej kiełbasy,

1 średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

Garść suszonych grzybów (15g),

1-2 łyżeczki majeranku,

3 łyżki śmietany,

Sól,

Pieprz,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

DODATKOWO:

3-4 jajka do podania

PRZYGOTOWANIE:

Suszone grzyby płuczemy w ciepłej wodzie. Przekładamy je do garnka. Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem 20 minut. W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę. Kiełbasę i ziemniaki dodajemy do garnka. Gotujemy razem do miękkości ziemniaków. Wówczas wlewamy barszcz biały w butelce i dodajemy majeranek. Mieszamy i zagotowujemy.

Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

Uwaga:

1) W zależności od tego jak kwaśne zupy lubimy barszczu białego w butelce możemy dodać mniej np. ˝ - szklanki.

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[finezyjna]

Super pomysły na potrawy i to Wielkanocne... Ja muszę koniecznie kupić sobie teraz, takie artykuły jak mandolina do warzyw. Moje się zrobiły stare i nie tną już jak trzeba. A bez odpowiednich przyborów to trudno jest cokolwiek zmajstrować w kuchni.

[basia2002]

[basia2002]

DEKOROWANIE POTRAW. Mój wątek .
http://www.klub.senior.pl/kuchnia-ku...e42-17138.html

Z powodu zamkniętego nagle Hostingu- "Tynypic", dużo utraciłam zdjęć za co przepraszam , ale to nie z mojej winy. Siły wyższe. Od strony 42 można oglądać jest mniejsza częstotliwość braku zdjęć.

Podaję link - dekorowanie potraw wielkanocnych wiele ciekawych zdjęć.

https://www.google.pl/search?q=Dekor...h=540&dpr=1.25

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]

[basia2002]