BAR u SUNSHINE cz.XVIII

[Nika]

Panetony kupuje się również na Wielkanoc.W tym roku widziałam je w krakowskich sklepach-nawet te nadziewane kremem ajerkoniakowym.Są faktycznie długotrwałe,ale dość ciężkie i kaloryczne-mają sporo masła,bakalii,a także kremu w zależności od rodzaju.

[Nika]

włoskim obiedzie światecznym,faktycznie dań wiele,przeważały ryby i gady morskie,jako mięso były kotlety jagnięce.Ziemniaków nie podawano,zamiast nich pieczoną polentę.Oprócz kilku rodzajów panetone było znakomite tiramisu na deser,win bez liku i limoncello -paskudny likier cytrynowy.Jednym z dań były flaczki,ale inaczej niż u nas podane/grubsze paski w sosie pomidorowym zapiekane,posypane oczywiście parmezanem- nawet zjadliwe/.

[smerfeta]

Oj,oj, to nie dla mnie!zakazany owoc!A może jest coś na polepszenie nastroju?Coś tęsknego mi w duszy gra...?

[Pani Slowikowa]

Napisał nika

Panetony kupuje się również na Wielkanoc.W tym roku widziałam je w krakowskich sklepach-nawet te nadziewane kremem ajerkoniakowym.Są faktycznie długotrwałe,ale dość ciężkie i kaloryczne-mają sporo masła,bakalii,a także kremu w zależności od rodzaju.

Na Wielkanoc kupuje sie "Colombe"..

Tu przepis niestety po wlosku ale jezeli ktos chce juz ja koniecznie zrobic to.. sluze tlumaczeniem..

http://www.sottocoperta.net/pasqua/colombina_pasqua.asp

[Ewita]

swój keks. Ciasta jest w nim jedynie tyle, żeby się bakalie w kupie trzymały! A skład ciasta to jajka, cukier i mąka - bez żadnego tłuszczu, proszku do pieczenia i innych takich Ten keks się nie starzeje! Zapytacie Basię i Małgosię po niedzieli, co?

[Nika]

widziałam przed jednymi i drugimi świetami.Golomba ma kształt gołębia o ile sie nie mylę.colomba03m.jpga na wierzchu płatki migdałów.Ja lubię zwykłe panetony ,bez bakalii.panettone-ii.jpg.Włosi sa zachwyceni różnorodnością naszych ciast światecznych-serniki,pierniki,makowce,szarlotki,torty,mazurki etc

[Nika]

Często sprzedaje je się w tzw. zestawie z butelką szmpana w przepieknych opakowaniach.

[Pani Slowikowa]

nasz keks nie jest zbyt dobrym porownaniem... Jest zupelnie innym ciastem.. Panettone jest baaaaaardzo wyrosniete , miekkie i olbrzymie... Wyglada jak wielka drozdzowa baba z olbrzymimi dziurami.. Tradycyjne panettone ma tylko rodzynki. Te z kremami sa ostatnimi wynalazkami i nie wszyskim smakuja..( np mnie nie)
Tu przepis na domowe Panettone robione w maszynie do chleba. Ta maszyna to jest super wynalazek dla domowych "Piekarzy".. Nie wiem czy ktos ja z was ma ?
Oczywiscie sluze tlumaczeniem ewentualnie..

Acha ..jeszcze jedno..To ciasto wcale nie jest bardziej kaloryczne od innych jakie znam..

"Difficoltà: ricetta laboriosa
Tempi: preparazione - qualche ora
...........cottura - 50 minutii



Farina bianca - 800 g
Lievito - 15 g
Burro - 150 g
Uova intere - 2
Albumi - 4
Zucchero - 400 g
Canditi assortiti - 80 g
Uvetta sultanina - 50 g
Zucchero vanigliato - 25 g
Sale - un pizzico
Latte - 60 ml


Il giorno prima, in una ciotola, sciogliere il lievito e un quarto della farina nel latte tiepido. Dare all'impasto una forma arrotondata, coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo lievitare, in un luogo asciutto e non freddo, per tutta la notte.
Il giorno dopo riprendere l'impasto, lavorarlo a lungo sulla spianatoia con 100 g di farina e qualche goccia di acqua tiepida; poi coprirlo con un tovagliolo e farlo lievitare al caldo per circa 2 ore.
A questo punto ripetere l'operazione usando altri 100 g di farina e aggiungendo acqua tiepida quanto basta per rendere l'impasto morbido ed elastico. Farlo lievitare per circa 3 ore.
Nel frattempo far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per almeno 20 minuti.
Poco prima di riprendere l'impasto far sciogliere il burro in un tegamino su fiamma molto bassa per evitare che frigga, lasciandone da parte un po' per ungere la tortiera; poi sciogliere anche lo zucchero e un pizzico di sale in poca acqua, sempre su fiamma molto bassa, aggiungendo, lontano dal fuoco, le uova intere ed i bianchi. Imburrare una pirofila da forno alta e stretta.
Riprendere adesso l'impasto e tornare a lavorarlo con il resto della farina aggiungendo, poco alla volta, il burro sciolto e il miscuglio di zucchero e uova. Lavorare a lungo l'impasto inserendoci verso la fine anche le uvette, ben strizzate ed infarinate e i cubetti di frutta candita. Disporlo nella pirofila, coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo lievitare per almeno 3 ore.
Accendere il forno e regolarlo su 180° C. Mettere il dolce in forno solo quando la temperatura è quella giusta e farlo cuocere per circa 45 minuti o fino a quando si è ben colorato o la superficie è diventata bruna. Farlo raffreddare a testa in giù per evitare che le uvette e i canditi si depositino sul fondo.
Quando si è raffreddato si può cospargere con zucchero vanigliato, se gradito.

[smerfeta]

Oj,co wy z tymi ciastami?Nie samym ciastem żyje człowiek!Ja wolę pierogi(dobre były dziś u teściowej!)oj,to też ciasto!

[Anielka]

A może jednak po kieliszku czerwonego winka.Zapraszam.5906868831228.jpgBo juz sie za słodko zrobiło,a winko dla zdrowia.

[smerfeta]

Dzięki,to jest to.Chętnie wypiję lampeczkę.

[hannabarbara]

I Wam podrzucam półmiseczek!

[enia60]

Ewito marzę właśnie o takim keksie,wkrótce mam małą uroczystość dla takich co nie lubią ciast z masami ,proszę o przepis z sekretami pani domu bo one dopiero gwarantują ,że wszystko się uda

[Nika]

Winko dobre na sen,chętnie wypiję lampeczkę.

[bogda]

Wpadłam do Was ....muszę odpocząć od tej dyskusji o antysemiżmie, polityce itp.....faworki apetyczne, winko też się przyda, może ukoi nerwy....albo się dopiero wnerwię....

[tar-ninka]

Uff nareszcie dotarłam do baru .
Faworki, super bardzo lubię , dostanę ?
Mały procencik tez by sie przydał , zasłużyłam dzisiaj

[hannabarbara]

Tarninko! Tajemnicza istoto! Nie piszesz czym zasłużyłaś na ten procencik. Faworkami sie częstuj, myślę że jednak Kadarka to do innych potraw. Może ajerkoniaczek lub wermut?

[tar-ninka]

Nie będę się chwalic ,wstydze się hihih
A napiłabym się drinka z becherovką, jak mozna .

[destiny]

HB...nawet nie wiesz jakiego narobiłaś mi smaku tymi faworkami
Sama nie mogę zrobić, a kupne to już nie to !
Jadłam na kolację śledzie w śmietanie...a czułam te faworki...ale jazda !

[Ewita]

I żadna to tajemnica, więc podam tutaj. Proporcja jest następująca: na 1 jajko przypada 5 dag cukru i 5 dag mąki. Czyli - jeśli z 3 jaj, to po 15 dag i tak dalej. A jedyna tajemnica polega na bardzo dużej ilości bakalii.
Jajka ubija się z cukrem (ja to robię w malakserze) i później, nie przerywając mieszania po trochu dodaje się mąkę. Można dodać zapach arakowy lub rumowy. Dodaje się bakalie i wstawia do nagrzanego (220 stopni) piekarnika na ok. 1 godziny. Wszystko. Ponieważ ciasto jest bardzo lekkie, jak widać z przepisu, więc bakalii powinno być na tyle dużo, żeby je tylko otoczyć tym ciastem. Ono bardzo ładnie rośnie w piecyku. A bakalie, to zarówno orzechy, migdały, figi, daktyle, jak śliwki suszone, morele, skórka pomarańczowa, rodzynki, słonecznik - cokolwiek wpadnie pod rękę. Im większa rozmaitość, tym lepiej.