Ciekawe przepisy kulinarne

[sellenhel]

Tak Maluno masz rację,ta kasza właśnie posiada takie prozdrowotne właściwości.A przede wszystkim jest też bardzo lekko strawna.

[czarna]

Napisał nika

Wykorzystuję kaszę jaglaną podobnie jak kus-kus,czyli bazę do sałatek.Dodaję trochę tuńczyka, ogórka kiszonego,szczypior,oliwki,paprykę-skrapiam oliwą,dosmaczam posiekanym czosnkiem i przyprawami oraz paroma kroplami oliwy.Mnie smakuje.Dosypuję ja też do jarzynowej zupy.

Czy gotujesz Niko kaszę ,czy surową dodajesz?

[sellenhel]

Napisał czarna

Czy gotujesz Niko kaszę ,czy surową dodajesz?

Czarna surowa kasza jaglana jest twarda jak perełki,trzeba ją ugotować.Tylko kuskus wystarczy zalać wrzątkiem i gotowy,zwróć uwagę na przepisy że wszędzie używa się kaszy gotowanej.A jako bazę do sałatek jak najbardziej można używać ale ugotowaną.

[czarna]

Dzięki Sellenhel,tak tez myślałam,ale zmyliła mnie kasza kuskus której się nie gotuje.
Wszystkie przepisy są ciekawe,a te mrożone zupki z Lidla to rewelacja...również cenowa,ale ostatnio są jakieś braki na półkach sklepowych

[sellenhel]

To jest właśnie ta różnica że kuskus nie gotujemy ,nie dziwię się bo ta kasza wraca powoli przebojem i jest nieznana za bardzo.Tylko jeśli chcesz jako bazę do sałatki to musisz uważać żeby jej za bardzo nie rozkleić.

[bronczyk]

Ja poproszę o przepisy gdzie nie będzie tej kaszy jaglanej. Lubię i gryczaną i jęczmienną , a tej no, nie mogę do ust z łyżką trafić.

[sellenhel]

Halinko mówisz i masz

Kasza gryczana - przepis podstawowy
Sposób gotowania kaszy jest tak banalny, że naprawdę nie wiem, czemu tyle ludzi gotuje kaszę w woreczkach... Przecież to ogromne marnotrawstwo mikroelementów - mnóstwo wartościowych składników jest wypłukiwanych i wylewamy je z wodą. Po co??
W taki sam sposób można gotować kaszę gryczaną pół na pół z jęczmienną - szczególnie dobre dla tych, którzy za gryczaną nie przepadają. A to taka zdrowa i smaczna kasza!

Składniki: dla 2 osób
kasza gryczana - jedna szklanka
woda - 2 szklanki
sól - płaska łyżeczka

ew. olej lniany
Przygotowanie: do 15 min.

Gotuję kaszę w stalowym garnku z podwójnym dnem. W innych też nie powinno być problemów.

Do osolonej, gotującej się wody wrzucamy kaszę, mieszamy. Kiedy woda ponownie się zagotuje zmniejszamy gaz (ale nie na minimum) i uchylamy minimalnie pokrywkę.

Uwaga: nie mieszamy kaszy w trakcie gotowania! Tak samo jak przy gotowaniu ryżu, między ziarenkami utworzą się kanaliki, którymi będzie uchodzić gorące powietrze, co pozwoli na samoregulację temperatury przy dnie. Woda zapobiegnie z kolei przypalaniu. To naprawdę działa! Jeśli jednak spanikujemy i zaczniemy mieszać kaszę, będziemy już musieli mieszać cały czas, co chwila, aż kasza się ugotuje. Inaczej na pewno się przypali.

Po kilkunastu minutach (10-12), kiedy kasza jest prawie ugotowana, możemy "wykopać" w jednym miejscu dołek i sprawdzić czy nie zostało za dużo wody. Jeśli tak, zdejmujemy przykrywkę i minimalnie zwiększamy gaz. Pod koniec możemy zacząć mieszać, żeby woda szybciej odparowała, a kasza się nie rozgotowała. Jeśli natomiast widzimy, że woda się wygotowała, a kasza jeszcze nie jest gotowa, wystarczy dolać trochę wody (w praktyce nigdy nie musiałam tego robić).

Teoretycznie kasza gotuje się 15 minut, ale mi zawsze wychodzi kilka minut mniej.

Jeśli ktoś nie ma garnka z podwójnym dnem to można ugotować w kąpieli wodnej,Pierwszą fazę rozklejania robimy w garnku właściwym a potem wkładamy ten mniejsze garnek do większego garnka z gotującą się wod i na wolnym ogniu utrzymujemy wrzenie wody,kasza się pięknie rozkleja i nie przypali się.

[sellenhel]

Kasza gryczana z brokułami i marchewką

Składniki:
Kasza gryczana, brokuły świeże lub mrożone, marchewka, cebula, olej, przyprawy
Przygotowanie: 15-30 min.

Gotujemy kasze gryczaną na sypko. W osobnym naczyniu dusimy w małej ilosci wody marchewkę pokrojoną w paski oraz brokuły. Dodajemy je pod koniec gotowania marchewki ze względu na ich szybkość gotowania. Na patelni podsmażamy cebulkę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy wg uznania.

Kotlety z kaszy gryczanej
woreczek kaszy gryczanej lub pół szklanki kaszy
1 jajko
1 cebula
otręby
bułka tarta
sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry
Kaszę ugotować, cebulę zeszklić na tłuszczu ,zmielić przez maszynkę. Dodać cebulę, jajko, bułkę tartą, otręby i przyprawy i całość wymieszać
Formować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na złocisty kolor.

Kasza gryczana z twarogiem
szklanka kaszy gryczanej,
kostka sera półtłustego,
2 jajka,
oliwa,
śmietana 18%,
cebula,
tarta bułka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Kaszę ugotować na półsypko, cebule usmażyć na tłuszczu. Ser rozetrzeć z jajkami dodać cebulę, dobrze doprawić. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, obsypać bułką. Kaszę wymieszać z masą serową włożyć do naczynia polać śmietaną (niedużo). Zapiekać ok 25 min. w 200 st. Podawać polane śmietaną z pomidorami lub zieloną sałatą.

[sellenhel]

Wspaniale smakuje kasza z gulaszem

-50 dag łopatki wieprzowej pokroić w kostkę
- 3 zaki czosnku, obrac i pokroić w plastry
W radlu rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej czosnek i wyrzucić.
Na czosnkowej oliwie podsmażyć mieso.
dodać 2 liście laurowe oraz 4 ziarenka ziela angielskiego.
Zalac szklanka bulionu, dusić az mięso bedzie miekkie.
dosypac do gulaszu torebke mrożonych warzyw oraz 2 woreczki kaszy gryczanej.
podsmarzyć.
wlać druga szklanke bulionu.
Gotowac na malym ogniu pod przykryciem jeszcze 10-15 miin.
Odstawic w ciepłe miejsce ( np. do piekarnika nagrzanego) na kolejne 10 min.
gotowe danie posypac posiekana natką.

Tak przygotowaną kaszę można rownież podać z sosem grzybowym lub pieczarkowym.

[sellenhel]

Kasza jęczmienna z pieczarkami i mięsem

Składniki.1 czubata szkl kaszy jęczmiennej.
2,5 szkl wody.
1 łyżka masła.
30 dag pieczarek.
35 dag gotowanego mięsa (wieprzowego, cielęciny lub kurczaka).
15 dag suszonych śliwek.
1 cebula.
..2 łyżki tłuszczu.
sól.
pieprz.
sok z cytryny.
tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania naczynia.
15 dag żółtego sera.
....Opis przygotowania.Kaszę wymyć i włożyć do odmierzonej wrzącej wody z solą i masłem, zagotować, postawić na płytce ochronnej na wolnym ogniu, przykryć, ugotować do miękkości. Śliwki wymyć w ciepłej wodzie, ugotować, przetrzeć, połączyć z kaszą. Pieczarki oczyścić, umyć, pokrajać, podsmażyć na tłuszczu z drobno posiekaną cebulą. Mięso pokrajać w drobną kostkę, wymieszać z pieczarkami, doprawić do smaku. Ugotowaną kaszę nakładać do naczynia wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką warstwami na przemian z pieczarkami i mięsem, ostatnią warstwę kaszy wygładzić, posypać tartym serem, zapiec. Podawać z surówką z warzyw jako danie obiadowe lub kolacyjne.

[sellenhel]

Ciasto z kaszy jaglanej

Składniki
kasza jaglana - jedna paczka
bakalie - dość dużo
miód
kilka jajek
pełne mleko lub słodka śmietana
przyprawy korzenne

Opis i przyrządzanie
Kaszę należy ugotować na miękko i sypko. Bakalie przebrać, oczyścić z twardych elementów, po czym mieszać razem z miodem i kaszą na klajster.

Roztrzepać jajka z mlekiem/śmietaną i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Nasmarować blachę tłuszczem i wysypać na nią bułką tartą. Nakłożyć masę i drewnianym tłuczkiem wyrównać, dobrze i ściśle ubijając, można przy tym pouderzać blachą o stół.

Ciasto piec około godzny, pilnując przy tym aby się nie przypaliło.

Ciasto konsumować po wystygnięciu.

[sellenhel]

Przepis na kotlety z kaszy jęczmiennej:

2 woreczki kaszy jęczmiennej

1 cebulka

3 pieczarki

2 jajka

kilka łyżek bułki tartej

sól (można zastąpić wegetą lub warzywkiem), pieprz

dodatki według uznania (natka pietruszki, czosnek, koperek)

Sposób przygotowania:

1.Gotujemy dwa woreczki kaszy jęczmiennej tak jak zazwyczaj 20 minutek, albo do momentu, kiedy już woreczek będzie w miarę pękaty (można bez soli w tedy wersja dietetyczna)
2.Cebulkę i pieczarki kroimy w drobna kosteczkę.
3.Następnie cebulkę i pieczarki wrzucamy na gorący olej. Oleju oczywiście nie dajemy za dużo, żeby nie było za tłuste. Można dodać troszeczkę soli wtedy cebulka puści soczek
4.Ugotowaną kaszę jęczmienną wsypujemy do miski i czekamy do momentu aż będzie zimna. Między czasie dodajemy podsmażoną cebulkę i pieczarki. Wszystko pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. ( bo potem wbijemy jajka, a jak kasza będzie gorąca to się zetną!)
5.Zimna kasza z cebulką i pieczarkami mieszamy. Dodajemy pieprz, warzywko (wegeta). Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy 2 jajka. Mieszamy nadal. Na końcu dodajemy kilka łyżek bułki tartej. Ma to na celu związanie wszystkich składników, żeby kotleciki nie rozpadły się w trakcie smażenia na patelni.
6.Następnie formujemy kotleciki. Obtaczamy je troszkę w bułce tartej, żeby były bardziej chrupiące
7.Smażymy kotleciki na rozgrzanym oleju. Muszą być mocniej przysmażone i wtedy odwracamy na drugą stronę. Nie będą się wtedy rozpadały. Bo jak wiadomo, że kasza jęczmienna jest sypka, więc…
8.Usmażone kotleciki można zjeść same lub z różnymi dodatkami np. sos pieczarkowy, marchewka z groszkiem, surówka. Są naprawdę pyszne! Prawie jak mielone, ale prawie w tym wypadku nie ma różnicy, to wersja al’a wegetariana
Kotleciki są tak wdzięczną potrawą, że można je jeść z różnymi dodatkami. To zależy od naszej fantazji. Smacznego!

[sellenhel]

Kotlety z kaszy gryczanej

woreczek kaszy gryczanej lub pół szklanki kaszy
1 jajko
1 cebula
otręby
bułka tarta
sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry
Kaszę ugotować, cebulę zeszklić na tłuszczu ,zmielić przez maszynkę. Dodać cebulę, jajko, bułkę tartą, otręby i przyprawy i całość wymieszać
Formować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na złocisty kolor.

Kasza gryczana z twarogiem

szklanka kaszy gryczanej,
kostka sera półtłustego,
2 jajka,
oliwa,
śmietana 18%,
cebula,
tarta bułka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Kaszę ugotować na półsypko, cebule usmażyć na tłuszczu. Ser rozetrzeć z jajkami dodać cebulę, dobrze doprawić. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, obsypać bułką. Kaszę wymieszać z masą serową włożyć do naczynia polać śmietaną (niedużo). Zapiekać ok 25 min. w 200 st. Podawać polane śmietaną z pomidorami lub zieloną sałatą.

[bronczyk]

Już mi się jeść zachciało. Przepisy wykorzystam. Ja kaszę wrzucam na wrzątek i po króciutkim gotowaniu wkładam do piekarnika, który ma termoobieg i tam sobie kasza dochodzi.A ja mogę w tym czasie posiedzieć przy komputerze.

[sellenhel]

Napisał bronczyk

Już mi się jeść zachciało. Przepisy wykorzystam. Ja kaszę wrzucam na wrzątek i po króciutkim gotowaniu wkładam do piekarnika, który ma termoobieg i tam sobie kasza dochodzi.A ja mogę w tym czasie posiedzieć przy komputerze.

Halinko bardzo dobry sposób,ważne że się nie przypali,moja babcia stosowała jeszcze metodę: Garnek pod pierzynkę i też pięknie dochodziła ale to sposób mojej babci a dziś sama jestem babcią

[koziorożec]

Helenko masz wspaniałe przepisy, zaraz sobie je ściągnę do swojej kolekcji.
Pozdrawiam

[sellenhel]

Napisał koziorożec

Helenko masz wspaniałe przepisy, zaraz sobie je ściągnę do swojej kolekcji.
Pozdrawiam

Witaj Marysiu Ściągaj do woli i życzę smacznego,jeśli coś Cię szczególnie interesuje to pisz a postaram się pomóc .

[bronczyk]

Znam ten sposób gotowania kaszy. Jeszcze w gazety obwijano.

[sellenhel]

Napisał bronczyk

Znam ten sposób gotowania kaszy. Jeszcze w gazety obwijano.

Halinko wszystkie sposoby dobre jeśli końcowy efekt jest taki że kasza jest mięciutka ale nie rozklejona na mazię,nie lubi częstego mieszania a lubi się prażyć w ciepełku

[sellenhel]

Gołąbki z kaszą gryczaną, mięsem i pieczarkami

SKŁADNIKI:
duża kapusta
kasza gryczana 500g
2 cebule
pół kg. mięsa mielonego
pół kg. pieczarek
sół, pieprz
SOS:
kostka grzybowa Winiary
wywar z gołąbków
2 łyżeczki mąki
sos pieczeniowy Winiary

Najpierw należy przygotować farsz. Zagotować litr wody, dodać łyżke soli i łyżke masła. Wsypać do gotującej wody kasze, mieszając co jakiś czas. Gdy kasza spęcznieje, odstawić i wystudzić. Cebulke kroimy drobniutko i podsmażamy na masełku aż się zarumieni. Dodajemy do kaszy. Następnie podsmażamy pokrojone cieniutko pieczarki i przesmażamy je . Gotowe dodajemy do reszty farszu a na koniec mięso mielone surowe. Wszystko mieszamy dodając przyprawy.

Kapuste sparzyć, odłożyć listki i ostrożnie ściąc zgrubiałe nerwy kapusty. Na każdy liść nakładamy
farsz i zwijamy w ruloniki. W dużym garnku na dnie ułożyć pare listków liści z kapusty a następnie ciasno układać gołąbki. Gotować aż kapusta będzie miękka, sprawdzamy nakuwając kapuste widelcem.

Przygotować sos:
Sos pieczeniowy rozpuścić w wodzie, wlać do garnuszka. Następnie kostke grzybową rozpuścić w wywarze z gołąbków i wlać do miseczki z mąką, szybko mieszając trzepaczką. To dodajemy do ciepłego sosu, zagotować.

Gotowe gołąbki nałożyć na talerz, polewając koniecznie sosem pieczeniowym.
W sezonie jak są świeże grzyby to zamiast pieczarek można użyć świeżych grzybów wcześniej ugotowanych i przesmażonych z cebulką.Palce lizać.