Wina nalewki i inne uciechorodne trunki domowej produkcji.

[czarna]

Robię nalewkę malinową,i potem ją próbuję.I ciągle mi ubywa.To dorabiam,i próbuję ,i dorabiam.....
Jest pyszna.
Na inne nalewki nie mam owoców,...i szybkich przepisów.......
Czasami robię cytrynóweczkę.Też mi odpowiada!

[mimoza]

Janczar, Czarna - ja zrobiłam nalewkę z aronii, wg przepisu przyjaciólki.
Pychota - właśnie degustuję Cz

2 kg aronii
2 kg cukru
1 litr spirytusu
1/2 litra czystej wódki
3 litry wody
2 opak. kwasku cytrynowego
400 lisci z drzewa wiśni (po co, nie pytaj bo i tak nie wiem)

Aronię, liście, cukier, woda - od zagotowania, gotować jeszcze 30 min.
Ostudzić, wsypać kwasek cytrynowy zamieszać - do rozpuszczenia, przecedzić przez sito; połączyć ze spirytusem i wodką, dokładnie wymieszać. Odczekać 10 - 15 minut i potem przelewać do butelek. Trzymać w zamknięciu, kluczyk wyrzucić. Pyszne

[czarna]

Masz rację,Mimozo,zamknąć na kluczyk! hi hi.

Myślę,że liście wiśni dodają specyficznego aromatu.
Bo przecież aronia jest cierpka i bezzapachowa.
Przepis na naleweczkę wykorzystam.Dziękuję serdecznie.

[Janczar]

Napisał mimoza

Janczar, Czarna - ja zrobiłam nalewkę z aronii, wg przepisu przyjaciólki.
Pychota - właśnie degustuję Cz

2 kg aronii
2 kg cukru
1 litr spirytusu
1/2 litra czystej wódki
3 litry wody
2 opak. kwasku cytrynowego
400 lisci z drzewa wiśni (po co, nie pytaj bo i tak nie wiem)

Aronię, liście, cukier, woda - od zagotowania, gotować jeszcze 30 min.
Ostudzić, wsypać kwasek cytrynowy zamieszać - do rozpuszczenia, przecedzić przez sito; połączyć ze spirytusem i wodką, dokładnie wymieszać. Odczekać 10 - 15 minut i potem przelewać do butelek. Trzymać w zamknięciu, kluczyk wyrzucić. Pyszne

Również wielokrotnie robiłem nalewkę aroniową z liśćmi wiśni.
Liście wiśni łamią cierpkość aronii i nadają posmak wiśniowy.

Do tego przepisu mam kilka uwag.
- Wydaje mi się trochę za słaba (można dać mniej wody).
- Cukier lepiej dodać dopiero po odcedzeniu liści (po co słodzić liście, które za chwilę wyrzucimy), i powtórnie zagotować z cukrem.
- Zamiast kwasku cytrynowego zdrowiej jest dodać sok z cytryn.
- Po połączeniu z alkoholem nie wlewać bezpośrednio do butelek, bo w każdej będzie trochę osadu, ale wlać do jakiegoś dużego słoja lub gąsiorka i jak osad będzie na dnie zlać znad osadu do butelek.

Moja aronia jeszcze na krzakach, będę robił wino i nalewkę.
Aronia jest bardzo zdrowym owocem:
http://www.zdrowie.senior.pl/75,0,Ar...roba,6962.html

Pozdrawiam,
Czarek

[dziewiątka]

witajcie
ja po raz pierwszy zalałam mirabelki spirytusem ( w/g przepisu jak robię śliwowicę z węgierek)...zobaczymy
węgierki na śliwowicę też już stoją w dużym słoju - kiedyś podawałam mój przepis...jeśli kogoś zainteresuje podam szczegółowo.
W tym roku ( w lipcu ) po raz pierwszy robiłam nalewkę truskawkową i truskawkowo-czereśniową ...już jest zlana z owoców , dosłodzona i klaruje się w dużych słojach;
i pierwszy raz zalałam jeżyny na nalewkę - też już zlałam do klarowania.
Masz rację Czarku z tym słodzeniem - też nie daje cukru na początku nalania - po co słodzić owoce, które potem się wyrzuca?.....

[czarna]

Cześć Dziewiątko!
Już mi ślinka cieknie na te nalewki.................

[czarna]

Mimozie i Janczarowi dziękuję za przepis na nalewkę aroniową.
Pyszna jest.Chyba doprodukuję....!

[mimoza]

Czarna, na zdrowie.
Zmodyfikowalam swój przepis w oparciu o podpowiedzi Janczara - jest o niebo lepsza. Czarku, dzięki Cz

[szara]

Witam,Jestem nowa,ale na tyle zainteresowaly mnie Panstwa przepisy,ze podziele sie swoim,troche dziwnym,ale sprawdzonym i bardzo latwym do zrobienia.Pilam ta wiśnióweczke u znajomych,potem zrobilam i niestety juz nie ma.
1i1/2 wody
1 kg.cukry
lyzeczka kwasku cytrynowego
100 sztyk wisni
200 lisci
Ugotowac jak kompot i zostawic do nastepnego dnia
Rano odcedzic ,troche wycisnąć.ijeszcze raz przegotowac juz sam plyn
po przestygnieciu dolac 1/2 l.spirytusu i znow zostawic na noc
Rano zlac do butlek,a na wieczor zaprosic kolezanki na degustacje,Pycha
Moze zna ktos podobnie latwe przepisy z innych owocow,Czy mozna robic tak np,ze sliwkami?
Pozdrawiam

[Malwina]

Kończe renklodówkę jedną słodka drugą wytrawną...i niech czeka 4 miesiące...jeszcze pokusze się o śliwowicę z wegierek....nie myślałm , ze z aroni moze być dobra nalewka...ale z mirabelek bedzie bajkowa myslę,..to pyszny aromatyczny owoc a tak lekcewazony....

[Malwina]

A moze ktoś ma ciekawe, wypróbowane pzrepisy na drinki?

[czarna]

Witajcie....mam wrażenie że moje nalewki z czasem moc tracą? Wyparowało czy coś?

[dziewiątka]

Marto, moje czekają i dojrzewają...śliwowica, pigwówka, sosnówka,; ...a truskawkową i z aronii ubywa....jeżynówka już dawno się skończyła..hi..hi....czy o takim wyparowywaniu piszesz ??

[Malwina]

Nie Martusiu...Twój język stał sie mniej wrażliwy na własne wyroby...hihi....moje nalewki też dojrzewają raczej w spokoju, bo coś mi sie zainteresowania zmieniły i przeszłam na słabe, delikatne truneczki....co to sie porobiło Paniedzieju.....

[jip]

Znalazłem, widzę speców od nalewek, narobiłem, piję ,nie powiem lubię nalewki, ale czemu mi wyszły wszystkie takie słodkie, niby przepisowe a słodkie i żadna wytrawna nie wyszła, podobnie z winem, podpowiedzcie coś coby można mniej słodkie szczególnie wina robić, na koniaki nie chcę przerabiać, to kiedyś w stanie wojennym się robiło ale dzisiaj wolałbym mniej słodkie wino i mniej słodką nalewkę... nalewki z aronii, głogu, wiśni, porzeczek, wieloowocowe...

[Alsko]

Napisał jip

ale dzisiaj wolałbym mniej słodkie wino i mniej słodką nalewkę... nalewki z aronii, głogu, wiśni, porzeczek, wieloowocowe...

Jip, wina nie potrafię, natomiast robiłam wytrawną nalewkę wg takiego przepisu:
Na 1 kg owoców potrzebny jest 1 l spirytusu, 1/2 l wódki, 1 kg cukru (żeby nie zmarnować "upitych" owoców, robi się trochę słodkiego ).
Owoce zalewa się spirytusem i wódką (bez cukru!), korkuje i odstawia do maceracji na 4 do 6 tygodni. Od czasu do czasu trzeba zastosować terapię wstrząsową
Po maceracji zlewa się płyn i odstawia.
Teraz owoce trzeba zmiażdżyć nie gniotąc ewentualnych pestek, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na czas potrzebny do rozpuszczenia cukru. Trzeba wstrząsać. Trwa to zwykle 2 - 3 tygodnie.
Zlewasz syrop, odstawiasz do sklarowania.
Można go użyć do doprawienia wytrawnej nalewki, jako likier itp.
Pozostałe owoce można jeszcze zalać samą wódką i zyskać dodatkowo wódkę owocową.

Robiłam wg powyższego przepisu nalewkę z wiśni. Trochę mocna wyszła, ale szybko wyszła
Dość długo trwa "produkcja", ale się opłaca.
Poza tym można regulować "słodkość" i moc (dolewając wódkę).

[jip]

Napisał AAlka

Jip, wina nie potrafię, natomiast robiłam wytrawną nalewkę wg takiego przepisu:
Na 1 kg owoców potrzebny jest 1 l spirytusu, 1/2 l wódki, 1 kg cukru (żeby nie zmarnować "upitych" owoców, robi się trochę słodkiego ).
Owoce zalewa się spirytusem i wódką (bez cukru!), korkuje i odstawia do maceracji na 4 do 6 tygodni. Od czasu do czasu trzeba zastosować terapię wstrząsową
Po maceracji zlewa się płyn i odstawia.
Teraz owoce trzeba zmiażdżyć nie gniotąc ewentualnych pestek, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na czas potrzebny do rozpuszczenia cukru. Trzeba wstrząsać. Trwa to zwykle 2 - 3 tygodnie.
Zlewasz syrop, odstawiasz do sklarowania.
Można go użyć do doprawienia wytrawnej nalewki, jako likier itp.
Pozostałe owoce można jeszcze zalać samą wódką i zyskać dodatkowo wódkę owocową.

Robiłam wg powyższego przepisu nalewkę z wiśni. Trochę mocna wyszła, ale szybko wyszła
Dość długo trwa "produkcja", ale się opłaca.
Poza tym można regulować "słodkość" i moc (dolewając wódkę).

Dzięki u mnie też wychodzi za słodka, jest regulowana wódką i szybko wychodzi, dzięki, nowe wiśnie będą będzie nowa nalewka wg Twojego przepisu, prześlę po zrobieniu co najmniej opinię

[Alsko]

Napisał jip

prześlę po zrobieniu co najmniej opinię

Mam nadzieję
Zapomniałam napisać - ale Ty jesteś praktyk, więc pewnie sam na to wpadłbyś - że tę wytrawną zlewa się przez bardzo gęstą gazę, a niektórzy nawet przez watę.

[Malwina]

A ja mam odwrotny problem..zrobiłam niektóre za wytrawne(świetne, ale nie do wszystkiego) i jak to " luksusowe dziadostwo" dosłodzić, zeby nie zepsuć charakteru starej , dobrej nalewki....

[jip]

Napisał Malwina

A ja mam odwrotny problem..zrobiłam niektóre za wytrawne(świetne, ale nie do wszystkiego) i jak to " luksusowe dziadostwo" dosłodzić, zeby nie zepsuć charakteru starej , dobrej nalewki....

Dolej spirytusu, nie poczujesz, że mało słodka, albo zmieszamy, moją z Twoją, no takie mieszanie krwi zrobimy, na pewno wyjdzie......
ale na powaznie napisz receptę na te wytrawne.....

AAlka to chyba pół roku będzie sączyć, ja odstawiam i zlewam znad gęstego, to co zostaje klaruje się nadal i znowu zlewam, już do kieliszka....

A może jeszcze ktoś wie, ma receptę na bardziej wytrawne wina, dużo mam winogron i szkoda przesłodzić to co już słodkie....