OBIADEK StOSowny. Cz.VII

[Malwina]

No dobrze urządzenie..ale ja rozumiem, ze butelka, bo z tej butelki ma się sączyc piwo przez okres pieczenia..i tym w chyba urok i smak.....ale może źle myślę.....

[Dorota45]

I to właśnie w tym piwku jest cały sekret, tylko podczas pieczenia, co jakiś czas trzeba przebijać czop, który tworzy się na butelce i zatrzymuje wylewanie się piwka na kurczaka

[Dorota45]

Ja serwuję dzisiaj na życzenie mojej mamy potrawę na którą w mojej rodzinie mówi się bomby, a w całym kraju ...... chyba knedle z mięsem.

[Janczar]

Napisał Dorota45

Ja serwuję dzisiaj na życzenie mojej mamy potrawę na którą w mojej rodzinie mówi się bomby, a w całym kraju ...... chyba knedle z mięsem.

Jak spojrzałem to od razu przypomniały mi się "kartacze" i "kiszka ziemniaczana" jedzone wiele lat temu w Olecku. Do dziś pamiętam smak tych potraw.
Ciasto na kartacze robi się ze zmieszania ziemniaków (część ziemniaków ugotowana i zmielona, a pozostała część surowa, starta na tarce).
Mięso do nadzienia różne: może być baranina, cielęcina, wołowina albo mieszane wołowo-wieprzowe, jak również drobiowe.

Jest to tradycyjna potrawa na Suwalszczyźnie.

Pozdrawiam
Czarek

[Malwina]

Pyszne te kartacze..jadłam na Litwie...do tego barszczyk mi pasuje czerwony...

A ja dziś zurek na zakwasie gotuję,ale bardziej ziemniaczany niz kiełbasiany......

[Dorota45]

Napisał Malwina

A ja dziś zurek na zakwasie gotuję,ale bardziej ziemniaczany niz kiełbasiany......

Czyli zalewajkę

[Malwina]

Tak, tutaj nazywa sie żurek a w moich stronach w Radomiu zalewajka...

[Jadzia P.]

U mnie żurek to taka "zupa" gotowana na białej kiełbasie , bez ziemniaków i podawana z gotowanym jajkiem...
Natomiast coś takiego jak gotowała Malwina , z ziemniakami to też nazywa się zalewajaka.

[Malwina]

żurek, biały barszcz,z zalewajka..dla mnie to zupy po prostu na zakwasie zawsze z jajkami gotowanymi....pewnie róznica w dodatkach....i w tym czy ziemniaki w zupie , czy oddzielnie....tak sobie myslę...

[Dorota45]

Jak zwał, tak zwał ważne aby były kwaśne

[Malwina]

No, Dorota..piekę kurczaka po generalsku.....zapach piękny, bo go naczosnkowałam, namajerankowałam.....ale żadnen czop mi się nie robi i nie mam co przebijac..cos nie tak?

[Dorota45]

A piwko wylewa się z butelki na kurczaczka?

[Malwina]

Nieeee a juz godzina minęła.......

[Malwina]

temperatura 200

[Dorota45]

To spróbuj otworzyć piekarnik i zobaczyć co się dzieje z piwkiem. I chyba możesz zmniejszyć temperaturę

[Malwina]

zmniejszyłam, pachnie troche piwem, ale nie wylewa sie kurczaj juz ładnie ipeczony , ale suchy z wierzchu a boję sie dolac zimnej wody do blaszki, zęby butelka nie strzeliła..on sie piecze juz 1gi25 minut...wazy lekko ponad 2kg...

[Dorota45]

Absolutnie nie dolewaj wody na blaszkę, ewentualnie możesz troszkę na kurczaka, tylko proszę nie oparz się!

[Malwina]

No wiec tak....juz jestesmy po obiadku...kurczak piekł się godzine i 10minut...piwo nie chciało sie skraplac, ,wypływac, stało w butelce jak zaklete, po wyjęciu nic z niego nie ubyło...pod koniec zdecydowałąm sie jednak podlac wodą na blache , ale gorącą, zeby nie pękła butelka.....mięsko zdecydowanie pyszne w sensie konsystencji..soczyste, zwarte..w sensie smaku tez , bo czosnek, sól, majeranek, pieprz ładnie sie zharmonizowały...nigdy nie jadłam takiego kurczaka...myslę, ze jakby doszło piwko, to byłby jeszcze ciekawszy, bo zawierałby te lekką piwna goryczkę....nie wiem dlaczego u mnie to piwo nie "wypaliło"..dzieki Dorotko za prowadzenie mnie przez jakis czas....

[Dorota45]

Malwinko niekiedy piwa tak mają, że "stoją w miejscu", ja czasami dla lepszego piwnego efektu kupuję dwa piwa (takie najtańsze z marketu) i tym drugim kuraczka podlewam.

[Malwina]

No to dobrze,ze mi powiedziałas, bo przezywałąm to "stanie piwa"(dociekliwośc moje każe mi zapytac dlaczego?)a teraz juz się nie bedę pzrejmowała tak..ale mięsko rewelacja....dzięki