|
Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
#201
|
||||
|
||||
Przyznam się że nie wiem. Myślę że chodzi tutaj o ten kwaskowy smak czarnych winogron. Nigdy nie próbowałam z białych, ale zainspirowałaś mnie okrutnie rybciu miła. Rum daje taki fajny zapaszek, ale z wódką też jest pyszne (ja rozrabiam spirytus, bo wódka najsilniejsza to 40%).
Dzisiaj z koleżanką degustowałyśmy mój wyrób. Dobre wyszło. Pozdrawiam. |
#202
|
||||
|
||||
Mam winorośl naprawdę wspaniałą,ale niestety marne doświadczenia w robieniu z jej owoców nalewki.
Pewnie coś sknociłam dwa lata temu i już się nie odważam w kolejnej próbie. Sokownik za to aż huczy i sok z ciemnych winogron smakuje nam-domownikom i obdarowanym. Zamykamy sok w buteleczkach po sokach Kubuś,tych małych i tych dużych.Maż dzielnie przy tym pracuje.Nalewa prawie wrzący sok do wyparzonych butelek i wygotowanymi nakrętkami/które skrzętnie zbieramy/ zamyka.Następnie przykrywa butelki z sokiem dwoma kocami,pozostawia na całą noc,a rano są oskonale zamknięte i gotowe na zimowe kompoty,dodatek do herbaty czy do picia z wodą mineralną.Smak jak z dawnych saturatorów. Chętnie spróbowałabym Twojej nalewki Krystynko hi,hi. Moja wiśniówka wymaga filtrowania.Na wierzchu jest jakby miąsz z owoców. Nie ma go za wiele,ale trzeba by go oddzielić .Zbieram się,zbieram....bo kolor jest piękny i niżej w butelce klarowność zadowalająca. |
#203
|
||||
|
||||
Elizko zapraszam serdecznie na degustację. Moje napitki z owoców nie filtruję za bardzo, albowiem jak potrząśnie się butelką, to kożuszek z pektynki się rozbełta i smakuje dobrze.
To z winogrona jest lekko geste (przecieranie), ale jak mawia mój M - to się smakuje nie ogląda. Pozdrawiam. |
#204
|
||||
|
||||
|
#205
|
||||
|
||||
Elizko
U syna na granicznym płocie zebrałem 7kg czarnych winogron nie oglądając się,rozbełtałem winogrona blenderem no i bluka już z m-c,aż się cieszę! |
#206
|
|||
|
|||
Zrobiłam likierek z czarnych i białych winogron.
Z czarnych zrobiłam w/g Twojego Krystyno przepisu .Wymieszałam z wódką zrobioną ze spirytusu,kolorek i smak przepyszny. Do białych nie miałam 54% rumu więc zrobiłam tak: zamiast 1/2 litra wody dałam 1 szklankę i zamiast 3/4 litra rumu dałam 1 litr 40% i 150 gram spirytusu.Kolor likierek ma takiej jakby "bawarki- herbaty z mlekiem ",no może bardziej wygląda jak sok bananowy.Smakuje znakomicie. Dziękuję za przepis. |
#207
|
||||
|
||||
Moje winka juz sie klaruja i wygladaja slicznie.....niedlugo degustacja
Zrobilam tez naleweczke z wisni i malin.....bliscy juz sie ciesza kiedy bedzie "smakowanie".... Zrobie jeszcze troche ze sliwek...mam potem komu wydawac. |
#208
|
|||
|
|||
Cytat:
Dostałam wiaderko aronii, i mam pytań kilka - ile tego soku z cytryny? Czy mrozić wcześniej aronię? |
#209
|
||||
|
||||
Potrzebna pomoc. Konsultacja fachowca z doświadczeniem.
Przyznam się, że odkryłem przyjemność z produkcji nalewek niedawo. Sam zresztą nie piję, ale lubię obdarzać nimi ludzi. Szczególnie, że nie robię nalewek z przepisów, a staram się je wymyślać, wplatając w tradycję jakiś "piąty" element. Robię nalewkę w małych ilościach i nie powtarzam smaku. W nalewkach najtrudniejsze jest to, że muszą się długo macerować. Mam za sobą nalewkę z pigwowca, kiwi, mirabelek z pomarańczą, melona z ananasem, melona z arbuzem. Teraz mam pomysł na nalewkę piernikową - świąteczną może. Chodzi o nalewkę ze śliwek, cynamonu, imbiru i goździków, macerowanych w spirytusie i złotym rumie, na miodzie, albo ostatcznie z cukrem trzcinowym. Zastanawiam się, czy dodać bakalie. Jak to może smakować? Proszę o radę. senescoeu.blogspot.com |
#210
|
|||
|
|||
Cytat:
PS. Mam problemy ze zrozumieniem, czemu ktoś niepijący zabiera się do produkcji alkoholi, i to nie z przepisów, tylko własnego pomysłu. Bez urazy, ale czy nie jest to trochę tak, jakby ktoś głuchy miał hobby polegające na komponowaniu oper? * |
#211
|
||||
|
||||
Nie napisałem, że jestem niepijący - swoją drogą Beethoven komponował pomimo głuchoty. Oczywiście smakuję nalewek i od czasu do czasu wypiję. Choć wydaje mi się, że swoją porcję alkoholu w życiu po prostu wypiłem.
Chodziło mi raczej o to, że przede wszystkim je rozdaję, bo bawi mnie samo wymyślanie ich kompozycji. Wyprodukowałem nalewki ziołowe - były bardzo szczególne, z ziół, herbat owocowych i kandyzowanych owoców - były bardzo wytrwane. I obdarowani nie rzucali się na nie, ale żadna się nie zmarnowała. Nalewki z suszu to tradycja, doprawiałem zatem jedną suszoną żurawiną. Też nie stała nazbyt długo. Dobra nalewka - niestety - powinna się długo macerować, a ja je nastawiam i dość szybko - po najwyżej 3 miesiącach - oddaję w "dobre ręce". A że robię niewielkie ilości, to i weryfikacja szybko następuje. I choć moje nalewki nie są słodkie, to reklamacji nie mam. Teraz mam wątpliwości, czy uda się uzyskać efekt - aromat, smak, kolor, bo składników dużo i poprawić zapewne się nie da. Lubię też, by nalewka była klarowna, a tu chyba się nie uda. |
#212
|
||||
|
||||
Cytat:
Będzie, pod warunkiem że składniki nie będą w mielone, miód(do tego moim zdaniem gryczany) dodasz na końcu po zlaniu nalewu, no i filtr do kawy plus cierpliwość. Moje nalewki na wyjście do ludzi czekają najmniej 6-8 miesięcy. Te na miodzie to i 1,5-2 lata(robią się cudownie klarowne). Moja 4letnia nalewka z pigwy bije na głowę brandy. Nalewki tak mają, że im starsze tym lepsze. Pozdrawiam. |
#213
|
||||
|
||||
Dzięki - tak czułem, że to wymaga stalowych nerwów. Dlatego nalewki traktuję jako wyzwanie i trening. Dlatego też je rozdaję z zaleceniem, by postały. Ja się w nie wpatruję i wpatruję, a to nie przyspiesza niczego.
Ale, wbrew moim zaleceniom, żaden z obdarowanych nie czekał 6 miesięcy, bym się przekonał, że wyszło. Pozdrawiam. |
#214
|
||||
|
||||
Witam!
Super wątek,jestem również zakręcony miłośnik nalewek własnego i cudzego wyrobu.W tej porze roku nie ma zbyt dużego wyboru materiału,jednak dla chcącego nie ma nic trudnego. Zamierzam na dniach zrobić nalewkę z ananasa,śmietanki z różnymi aromatami np.kawy,gożdzika,wanilii z dodatkiem whisky itp. Pozdrowienia Edward! |
#215
|
||||
|
||||
Nalewki i wina nie sprawiają mi wiele problemów, bo to moje trzypokoleniowe przedmioty zainteresowań, dawniej zawodowych, bo dziadek był znanym winiarzem i restauratorem a teraz moje hobbystyczne. Mam ich około 90 litrów a najstarsze mają 40 lat.
Niemniej ozłocę kogoś oczywiście wirtualnie za przepis na prawdziwą nalewkę chrzanówkę żurawinową według przepisu Kiermusianka Chrzanówka Żurawinowa. lub zbliżonego. Co prawda zrobiłem już analizę chemiczną składu a także wewnątrz organizmu ale najważniejsze w nalewkach tak wyrafinowanych, elitarnych i wykwintnych jest sposób produkcji polegający na ludowej recepturze. Jak trzeba to posunę się również do ozłocenia w realu.
__________________
Moje wypowiedzi to wyłącznie moje prywatne zdanie. Źle Ci? To se popraw i nie patrz na rząd. https://www.youtube.com/watch?v=HMLmXJQ4py4 http://www.youtube.com/watch?v=TshT_3izSrw Ostatnio edytowane przez Jarosław II : 20-04-2014 o 21:28. |
#216
|
||||
|
||||
Cytat:
__________________
Moje wypowiedzi to wyłącznie moje prywatne zdanie. Źle Ci? To se popraw i nie patrz na rząd. https://www.youtube.com/watch?v=HMLmXJQ4py4 http://www.youtube.com/watch?v=TshT_3izSrw |
#217
|
||||
|
||||
Przepis na nalewkę "Chrzanówkę na żurawinach" nie aktualny.
__________________
Moje wypowiedzi to wyłącznie moje prywatne zdanie. Źle Ci? To se popraw i nie patrz na rząd. https://www.youtube.com/watch?v=HMLmXJQ4py4 http://www.youtube.com/watch?v=TshT_3izSrw |
#218
|
||||
|
||||
Mam w ogrodzie sporo ziół i w tym roku zastanawiam się nad ziołowa nalewką? Było już cos na ten temat?
|
#219
|
|||
|
|||
ach, w tym roku się spóźniłam, ale w przyszłym sezonie z pewnością wykorzystam Wasze przepisy na nalewki
|
#220
|
||||
|
||||
No , coś wpiszemy- jeżeli ktoś będzie zainteresowany, nalewką obojętnie jaką. Na wszystkie odpowiem.
Może ktoś robi wina domowej roboty. U mnie się fermentuje w tej chwili 150 litrów wina. Czterdzieści butelek leżakuje z czarnych porzeczek i winogronowe. A w tej chwili popijam winko brzoskwiniowe, jabłkowe i wino kupaż. Kupaż wino to mieszane jest.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas.. |
Podobne wątki | ||||
Wątek | Autor wątku | Senior Cafe | Odpowiedzi | Ostatni Post / Autor |
Bóle reumatyczne, stawów i inne | madalena49 | Profilaktyka i zdrowy styl życia | 81 | 01-07-2013 13:30 |
Bajki, piosenki i inne interesujące strony dla dzieci | Melissa | Jestem babcią, jestem dziadkiem | 23 | 19-12-2012 15:12 |
dieta optymalna,dla diabetyków i inne... | Ewunia | Dieta | 109 | 20-01-2012 21:23 |
RZS i inne | baburka | Choroby, badania, terapie | 6 | 18-03-2008 12:10 |
Cmok-nonsens i inne nonsensy | Sunshine | Humor, zabawa - wątki archiwalne | 71 | 05-11-2007 12:09 |
Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
|