Nasi dziadkowie potrafili, dlaczego my nie potrafimy?

[Pamira]

Moja mama mówiła: chcieć, to móc. No więc kupić kawałek ziemi, samemu wybudować chatkę, a w niej duży piec z fajerkami. Sklecić obórkę,wstawić do niej krówkę, albo kózkę. Dostawić chlewik wpuścić świnkę, do tego jakiś kurniczek. Teraz zakasać rękawy i wiśta wio. Wszystko i na temat. Tylko czy o to chodzi ? Powspominać możemy ,ale czy chcemy wrócić .....?

[senioritka]

Darku, czy znalazłeś już przepis na dobry rosół i inne dobre
jedzenie? No to do dzieła!

[Bianka]

Całe życie gotuję wg starych przepisów jeszcze mojej Babci i wychodzą całkiem dobre potrawy, choć często nie mam dostępu do tak świeżych produktów, jak kiedyś Ona. Nie wyrabiam tylko wędlin, bo nie próbowałam w obawie o ewentualne zatrucie...
Umiem też zrobić kilka całkiem porządnych nalewek )
Podobnie jak ja, gotuje moja córka. Nie robi rosołu z kostką, tylko tradycyjnie, do potraw dodaje przyprawy, w jej domu nie jada się hamburgerów i innych paskudztw.
Zatem tradycja nie ginie w narodzie. Różnica polega tylko na rozszerzeniu tradycyjnej kuchni polskiej o potrawy innych krajów (szczególnie lubimy różne włoskie frykasy) i na używaniu mniejszej ilości tłuszczu.

[Darek82]

Napisał Bianka

Całe życie gotuję wg starych przepisów jeszcze mojej Babci i wychodzą całkiem dobre potrawy, choć często nie mam dostępu do tak świeżych produktów, jak kiedyś Ona. Nie wyrabiam tylko wędlin, bo nie próbowałam w obawie o ewentualne zatrucie...

Czyli jednak - wbrew temu co tutaj usłyszałem - można jeszcze gotować dobrze i zdrowo.

Bianka, jeżeli masz tylko możliwość uwędzenia szynki, to nawet się nie zastanawiaj. Przyznam że nie słyszałem o zatruciu taką szynką, chociaż proces produkcji może niektórych przerażać - no bo takie mięso moczy się 2 tygodnie w lace, ale powiem Ci, że jeszcze nie zdarzyło się aby się zepsuło - mięso w lace można trzymać dużo dłużej niż takie samo mięso luzem, oczywiście przy zachowaniu niskiej temperatury. Później do wędzarnika i szynka jak bajka! Jeżeli chodzi o aspekty zdrowotne takiej szynki, to niestety jest to nadal wieprzowina czyli używać z umiarem.

Napisał Bianka

Podobnie jak ja, gotuje moja córka. Nie robi rosołu z kostką, tylko tradycyjnie, do potraw dodaje przyprawy, w jej domu nie jada się hamburgerów i innych paskudztw.

Tak samo rosół gotuje się u mnie. Ale akurat o hamburgerze złego powiedzieć nie dam. Oczywiście mam tutaj na myśli zdrowego hamburgera z wołowiny (bo z niczego innego hamburgera się nie zrobi), a nie hamburgera z masy tłuszczowej który kupuje się w sklepie. Ale dalej - taki domowy hamburger to samo zdrowie, z wyjątkiem pszennej bułki która jest drugim elementem - zaraz po majonezie - który nie jest zdrowy w takim hamburgerze. Ale bez bułki pszennej i majonezu hamburgera wyobrazić sobie nie sposób. Oczywiście nie jako danie na co dzień, ale od święta jak najbardziej zjeść można. Byle by był domowy i zrobiony z wołowiny.

Napisał Bianka

Zatem tradycja nie ginie w narodzie. Różnica polega tylko na rozszerzeniu tradycyjnej kuchni polskiej o potrawy innych krajów (szczególnie lubimy różne włoskie frykasy) i na używaniu mniejszej ilości tłuszczu.

I o to właśnie chodzi. Trzeba wiedzieć co i jak ugotować, a nie narzekać że lepiej wszystko z proszku zrobić, bo przecież wszyscy tak robią.

Tak się rozpisałem, ale jeszcze będę miał do Ciebie prośbę, jeżeli pozwolisz. Bo domyślam się, że skoro lubisz dobrą kuchnię, to znasz pewnie strony z przepisami, które warto wypróbować? Nie takie, gdzie sos bolognese do makaronu robi się z torebki, tylko takie gdzie sos bolognese ma smak.

[Bianka]

Darku, niewiele mam czasu na buszowanie po stronach kulinarnych (innych zresztą też), ale jedną z nich lubię i z przyjemnością Ci polecam:

http://www.cincin.cc/

To fajne forum, bardzo aktywne, na którym ludzie dzielą się swoimi przepisami i nie tylko. Mam nadzieję, że i Tobie się spodoba.
Dziękuję za przepis na szynkę
Pozdrawiam

[Darek82]

Forum odwiedziłem, zobaczyłem i to jest dokładnie to czego szukam. Dziękuję Ci, że poświęciłaś swój czas i skierowałaś mnie na takie fajne forum.

[Kolczuga]

Napisał coffifi

mamy świadomość że te smaki i zapachy z dawnych lat juz nie wrócą...bo wszystko jest inne...

Moje dzieci duzo dluzej sa na emigracji,niz byly w Kraju,objechaly pol swiata,znaja rozne kuchnie,a cigle wspominaja najlepsza na swiecie rybe ze smazalni w malym zapyzialym miasteczku /moze wsi koscielo gminnej/na Kaszubach.