kuchnia i medycyna,potrawy z różnych stron świata,ciekawostki,wszystko o KUCHNI od A-

[iwasiwa]

Świąteczne posiłki - uważajmy na ilość, cieszmy się
Zasiadając do stołu w czasie wigilii i Świąt bez obaw korzystajmy z dobrej jakości świątecznych potraw. Nie przesadzajmy jednak z ilością .

W Święta Bożego Narodzenia jakość jedzenia na naszych stołach jest dużo lepsza, niż w jakikolwiek zwykły dzień w roku - uważa dr Jarosz, kierownik Centrum Promocji Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej w IŻŻ. "Dobrze i zdrowo jemy zwłaszcza na wigilię, kiedy dominują potrawy postne i ryba. Dla niektórych osób jest to jedyny dzień w roku, kiedy w ogóle tę rybę jedzą" - mówi.



Problemem bywa jednak kwestia ilości. "Wszystko jest dla ludzi. Zresztą Święta to nie czas na umartwienia, a wręcz przeciwnie. Jedzmy jednak rozsądnie i nie przejadajmy się. Zwykle potraw jest wiele, więc każdej z nich najlepiej po prostu tylko spróbować. Proponowałabym nie przesadzać z ilością, żeby się nie przejeść i nie mieć zmarnowanych świąt" - mówi ekspert.



Zwiększoną ostrożność w czasie świątecznych biesiad dr Jarosz sugeruje osobom mającym problemy ze zdrowiem, zwłaszcza z przewodem pokarmowym. "Takie osoby muszą unikać potraw ciężkostrawna i tłustych, których jest trochę nawet na wigilię. Należy zwracać uwagę, czy dana potrawa nie jest za bardzo nasycona tłuszczem - nawet tym dobrym, olejem czy oliwą".

[iwasiwa]

Świąteczne stoły w innych państwach - Niemcy
Boże Narodzenie to święto pełne zadumy i uroku dla wielu osób. Od czwartego wieku jest ono obchodzone jako święto liturgiczne 25. grudnia. Obchodzenie Świąt Bożego Narodzenia akurat w tym dniu wynika z tego, że w tym czasie obchodzono rzymskie (a więc pogańskie) święto boga słońca Mitrasa.


Boże Narodzenie to święto pełne zadumy i uroku dla wielu osób. Od czwartego wieku jest ono obchodzone jako święto liturgiczne 25. grudnia. Obchodzenie Świąt Bożego Narodzenia akurat w tym dniu wynika z tego, że w tym czasie obchodzono rzymskie (a więc pogańskie) święto boga słońca Mitrasa. Po wprowadzeniu chrześcijaństwa jako jedynej religii państwowej, już po śmierci Cesarza Konstantyna Wielkiego, Papież Juliusz aż w 349 roku nazwał 25. grudnia Bożym Narodzeniem. Miało to na celu wyparcie uroczystości pogańskiego boga słońca. Wówczas uznano słońce jako symbol Chrystusa i zbawienia, a ciemną noc jako symbol piekła i szatana.
Święto Bożego Narodzenia poprzedza Wigilia. Według tradycji na wigilijnym stole powinno być dwanaście potraw. Przy czym wszystkie podane rodzaje ryb należy liczyć jako jedną potrawę. Tradycja dwunastu potraw wywodzi się od ilości miesięcy w roku lub od liczby apostołów, którzy poszli za Chrystusem. W Polsce najczęściej je się barszcz z uszkami grzybowymi oraz potrawę postną z kapusty. Głównym daniem jest karp. Na stole nie może zabraknąć potraw z maku (kutia), które według zwyczaju mają zapewnić dostatek tak liczny, jak ziarna w makówce.
Niemcy
Na północnym wschodzie Niemiec Wigilia jest świętem rodziny. Oznacza to, że kolację wigilijną spożywa się w gronie najbliższych. W szerszym gronie (dziadkowie, rodzice) spotyka się w pierwszy lub drugi dzień świąt. W Meklemburgii wiele osób za główną potrawę wigilijną uważa sałatkę kartoflaną z kiełbaskami. Jednak u większości króluje gęś pieczona podawana z ziemniakami z wody i zasmażanym jarmużem. Popularne ciasteczka to Springerle, pfeffernuesse oraz Bożonarodzeniowe gwiazdki. Być może ktoś z was na Wigilię upiecze te smaczne ciasteczka.
Ciasteczka Springerle
Ciasteczka te są pięknie zdobione, bowiem wzory powstają dzięki wałkowaniu specjalnym wałkiem.
Składniki:

11/2 szklanki mąki,
11/2 szklanki cukru pudru,
1/8 łyżeczki soli,
ź łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżeczki miękkiego masła,
2 duże jajka,
1 łyżka ziaren anyżu.

Sposób przygotowania:
Do jednej miski przesiej cukier puder, a do drugiej mąkę, sól i proszek do pieczenia. Z masła i cukru utrzyj mikserem gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, masło, jajka i ziarna anyżu. Ciasto powinno mieć konsystencję kogla-mogla. Do tego wsyp suche składniki i wyrób gęste ciasto. Ciasto należy tyle ugniatać, aż będzie gładkie. Rozwałkuj ciasto na grubość 6 mm. Poprósz wałek springerle mąką i mocno odciśnij nim wzór na cieście. Ciasto pokrój na kwadraciki według odciśniętych wzorków. Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia; w odstępach 5 cm. Odstaw je w chłodne miejsce na 24 godziny. Następnie piec przez około 15-25 minut w temperaturze do 150 stopni Celsjusza.
Ciasteczka pfeffernuesse
Składniki:

3 szklanki mąki,
1/2 łyżeczki mielonych goździków,
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki mielonego kwiatu gałki muszkatołowej,
1/3 szklanki miodu,
1/3 szklanki jasnej melasy,
1/4 szklanki cukru,
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
1/8 łyżeczki soli,
1/8 łyżeczki mielonych ziaren anyżu,
pół łyżeczki otartej skórki z cytryny,
2 łyżki masła,
1 duże jajko,
2 łyżki cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Przesiej mąkę, cynamon, goździki, kwiat muszkatułowy i sól do miski. Dodaj skórkę z cytryny, ziarna anyżu i czarny pieprz. Na małym ogniu podgrzej miód, melasę i cukier. Cukier powinien się rozpuścić całkowicie. Następnie wrzuć masło i zdejmij rondelek z ognia. Wbij jajko i przez chwilę mieszaj. Dodaj suche składniki i wyrób gęste ciasto. Wykładaj po łyżeczce ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 12-15 minut, aż ciastka stwardnieją i przyrumienią w temp.190 stopni.Oprószyć cukrem pudrem.

[iwasiwa]

Holandia
Święta Bożego Narodzenia w Holandii trwają dwa dni. Tutaj nie ma ani wieczerzy wigilijnej ani postu. W czasie uroczystego posiłku spożywa się potrawy z dziczyzny, mięsa zająca, gęsi lub indyka. Na świątecznym stole nie może zabraknąć chleba Kerstbrood. Na deser Holendrzy przygotowują różne rodzaje puddingów oraz ciasteczka spekulatius.
Ciasteczka spekulatius
Składniki:

3 szklanki mąki,

1 łyżeczka cynamonu,
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
¼ łyżeczki mielonego kardamonu,
1 ¼ szklanki cukru,
1/8 łyżeczki soli,
½ szklanki posiekanych migdałów,
1 szklanka drobno zmielonych migdałów,
1 jajko,
1/3 kostki pokrojonego masła,
¼ szklanki mleka,
½ łyżeczki esencji migdałowej.

Sposób przygotowania:
Mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon i sól wsyp do miski. Cukier, drobno zmielone oraz posiekane migdały miksuj mikserem. Dodaj masło i miksuj, aż ciasto będzie przypominać bułkę tartą. Ubij jajko z mlekiem i esencją migdałową. Wlej do suchych składników i wyrób gładkie ciasto. Ciasto włóż do lodówki na 30 minut. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Mąką poprósz formę do ciasteczek spekulatius i wciśnij do środka ciasto. Jeśli nie posiadasz specjalnej formy rozwałkuj ciasto na grubość 6 mm, wykrój ciastka foremką i zrób na nich linie np. wykałaczką. Ciastka układaj na blasze i piec 8-10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

[iwasiwa]

Wszystkim odwiedzającym i lubiącym ten wątek składam najlepsze życzenia świąteczne,niech wam upłyną te święta
w radosnej i rodzinnej atmosferze...., samotnym życzę ,aby
się nie smucili,będziemy z wami myślami

[Baisa]

Również ostatnio często testuję potrawy z róznych stron świata. Nie ograniczam się jedynie do kuchni polskiej. Szczególnie posmakowala mi azjatycka kuchnia.Kiedyś nie było tylu przypraw i makaronów.obecnie są dostępne w praktycznie każdym supermarkecie tak weić czemu by nie poeksperymentować?

Zdarza mi się równeiż kupować sobie dania gotowe. Szczególnie jak idę do pracy na dłużej ( lubię sobie podjeść wtedy coś cieplejszego) a dzień wcześniej nie mam czasu na to aby coś przygotować.
Smaczny jest japoński klasyczny makaron: http://oyakata.com.pl/produkty/japon...klasyczny#Smak

[iwasiwa]

OSTATKOWE PYSZNOŚCI
Faworki, zwane chruścikami, pochodzą z Polski i znane są w zasadzie tylko w naszej części Europy.

Składniki:

200 g mąki (czubata szklanka)
3 żółtka
4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka spirytusu
szczypta soli
500 g smalcu do smażenia (zamiast smalcu można użyć rafinowany olej rzepakowy)
cukier puder do posypania/powidła/miód

Wykonanie

Mąkę przesiać i zmieszać ze śmietaną. W masie zrobić zagłębienie, dodać żółtka, spirytus, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszytko razem należy wymieszać, a ze składników bardzo dobrze wyrobić ciasto. Niektórzy cukiernicy zalecają odłożenie ciasta na 24 h w chłodne miejsce. Niezależnie od tego czy ciasto leżakowało, czy nie, w celu wprowadzenia jak największej ilości powietrza, należy okładać je wałkiem (wersja lżejsza) lub bić rękoma (wersja cięższa). Następnie ciasto dzieli się na poręczne kawałki i bardzo cienko wałkuje. Podczas wałkowania ciasto można podsypać bardzo małą ilością mąki. Cienkie ciasto kroi się na paski szerokości 3 cm i długości 15 cm. Każdy pasek nacina się (2 cm wzdłuż) pośrodku i przewija się go przez otwór.

W naczyniu należy rozpuścić smalec i do gorącego wrzuca się mały kawałek ciasta - jeśli ciasto od razu wypłynie, to oznacza, że smalec osiągnął właściwą temperaturę. Jeżeli kawałek ciasta utonie, należy smalec jeszcze podgrzać, a kawałek ciasta wyjąć i wyrzucić. Z przygotowanych chruścików należy zdmuchnąć bądź ściągnąć pędzlem nadmiar mąki i smażyć je na jasno złoto z obydwu stron. Usmażone chruściki należy ułożyć na bibule lub ręcznikach papierowych, w celu odsączenia tłuszczu. Wyschnięte i ostudzone faworki posypujemy cukrem pudrem.

[shikeli]

Iwa a co ci jest , ja tu dawno nie byłam i nie mam pojęcie czy chorujesz? to mnie zmartwiło bo jesteś taka fajna pogodna ciepłą babką , niemiło mi słyszec ze cos ci jest . Ja dalej mam kataklizm z mieszkaniem i przeprowadzkami jeszcze mnie 2 czekają. W moim wieku sie przeprowadzać tyle razy to mozna zwariować

[iwasiwa]

Napisał shikeli

Iwa a co ci jest , ja tu dawno nie byłam i nie mam pojęcie czy chorujesz? to mnie zmartwiło bo jesteś taka fajna pogodna ciepłą babką , niemiło mi słyszec ze cos ci jest . Ja dalej mam kataklizm z mieszkaniem i przeprowadzkami jeszcze mnie 2 czekają. W moim wieku sie przeprowadzać tyle razy to mozna zwariować

Magdo nie można napisać do ciebie na priw.
Nie będę się rozpisywać na wątku...choruje i męczę się
z nowymi terapiami,które do przyjemnych nie należą,a jakie
będą efekty czas pokaże,albo pomogą,albo żegnaj świecie Współczuje przeprowadzek,kto je lubi,chyba nikt

[iwasiwa]

Podróże kulinarne. Gdzie zjemy najsmaczniej?


Tajlandia to dobre miejsce nie tylko dla tych, którzy cenią sobie piękne widoki i ciekawą kulturę, ale także dla tych, których cieszy przyjemność jedzenia. Znawcy powiadają, że tutejsza kuchnia jest najsmaczniejsza na świecie. Tajowie lubią jeść i robią to wszędzie. Ulice pełne są zapachów. Kulinarnym rajem jest Bangkok, gdzie jadłodajnie są praktycznie wszędzie. Na każdym rogu i na każdej ulicy. Potrawy powstają często na oczach klientów. Są tanie, smaczne, a ich wybór jest ogromny.

Kuchnia tajska formowała się pod wpływem kulinarnych tradycji Chin oraz Indii. Potrawy pełne są jednak niezwykłych aromatów. Ich oryginalność wynika głównie ze stosowanych przez Tajów składników. Poza dużą ilością czosnku i chilli dania zawierają także sok z limonki, świeży imbir, mleko kokosowe, kolendrę, czy trawę cytrynową. Ogromną rolę w tajskiej kuchni odgrywa ryż. Przyrządza się go tutaj na mnóstwo sposobów. Jest niezbędny jako łagodzący dodatek do często ekstremalnie pikantnych dań. Drugim dodatkiem jest makaron ryżowy lub sojowy. Do specjałów miejscowej kuchni należą zupy. Rodzajów ich jest mnóstwo - z wkładką mięsną lub rybną, z makaronem lub kulkami ryżowymi - każda smaczna i pożywna. Prawdopodobnie najlepiej rozpoznawanym daniem tajskim na świecie jest ostro - kwaśna zupa z krewetek i grzybów tom yam.

Zaletą tajskiej kuchni jest to, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Wybór dań mięsnych jak i wegetariańskich jest ogromny. Warzywa dodawane są nie tylko do smaku, ale też dla ozdoby. Na talerzach triumfują także owoce morza. Odważniejsi mogą spróbować wyjątkowych potraw takich jak smażone pasikoniki czy smażone żaby z dodatkiem czosnku.

Kuchnia francuska jest kolebką sztuki kulinarnej i rajem dla kucharzy. Jest niezwykle bogata, co wynika z dogodnego położenia kraju. Najczęściej kojarzona jest z żabimi udkami, ślimakami, bagietką, serami i winem, ale to nie jedyne francuskie specjały. Menu Francuzów obfituje także we wspaniałe owoce morza, ryby, warzywa. Współczesna sztuka kulinarna, czyli "nouvelle cuisine" preferuje zdrowe i krótko przyrządzane dania opierające się na delikatnych sosach, nie niszczących smaku potrawy. Porcje są skromne, ale za to najwyższej jakości oraz artystycznie przystrojone. Kuchnia francuska stała się tak popularna w dużej mierze dzięki samym Francuzom, którzy kultywują spożywanie posiłków i ciągle je doskonalą. Kilkugodzinne kolacje po godzinie 20 są we Francji na porządku dziennym.

Kuchnia meksykańska łączy w sobie elementy kuchni hiszpańskiej i prekolumbijskiej. Słynie z intensywnych i rozmaitych smaków, kolorowych dań i bogactwa przypraw. Opiera się między innymi na kukurydzy i roślinach strączkowych (w Meksyku używa się około 20 różnych gatunków fasoli), mięsie, warzywach, owocach i ostrych przyprawach. Jest bardzo różnorodna, bo każda z części Meksyku ma swoje własne kulinarne tradycje, ale tym co je spaja są kukurydza, fasola, papryka chilli oraz pomidory. Jako dodatki smakowe używane są głównie kolendra, kminek, czosnek, gorzka czekolada, limetki i awokado. Podstawą i bazą wszystkich meksykańskich potraw jest tortilla, czyli cienki kukurydziany lub pszenny placek, w który zawija się farsz lub podaje się go oddzielnie do dania. Będąc w Meksyku warto spróbować prawdziwie meksykańskiej salsy i mole poblano - gęstego sosu z ponad trzydziestoma składnikami, między innymi zmielonymi ziarnami kakao.

Jedzenie w Indiach to licząca tysiące lat tradycja spożywania posiłków wedle ściśle ustalonych zasad, praw i reguł, zazwyczaj dokładnie przestrzeganych przez poszczególne grupy etniczne, kastowe i religijne. Kuchnia to nieodłączny element hinduskiej filozofii i religii. Pokarmy spożywane na południu kraju znacznie różnią się od tych, które mają w zwyczaju jadać mieszkańcy północnych Indii. Na południu wskutek religijnego zakazu spożywania wołowiny znakomicie rozwinęła się kuchnia wegetariańska. Posiłki są bardzo mocno doprawione, często bardzo pikantne. Mieszkańcy północy Indii także unikają wieprzowiny, ale mają za to setki ciekawych zastosowań dla mięsa z kurczaka. Tym, co łączy obie części kraju, są przyprawy. Chyba nigdzie indziej nie opanowano w tak doskonałym stopniu sposobów ich mieszania i posługiwania się nimi. Najczęściej mieszkańcy Indii używają kolendry, kozieradki oraz wielu przypraw korzennych, takich jak na przykład cynamon, imbir, kurkuma, kardamon i szafran. Zdumiewa różnorodność smaków połączonych na jednym talerzu. Mimo, że w wielu regionach kraju przeważa kuchnia wegetariańska, Hindusi potrafią przygotowywać znakomite potrawy z mięsa i ryb. Wyjątkowy smak i wspaniały zapach potraw, który kusi każdego przechodnia, jest wynikiem przyrządzania ich w specjalnym piecu tandoor.


Katalonia uważana jest za najciekawszy i najbardziej charakterystyczny kulinarnie region Hiszpanii. Kuchnia tego regionu jest prosta i zarazem finezyjna, mocno osadzona w tradycji i skłonna do innowacji. Oparta jest na produktach sezonowych uprawianych bądź poławianych lokalnie. Charakterystyczną potrawą dla tego regionu jest paella oraz pięć słynnych sosów - romesco, sofrito, picada aioli i sanfaina. Katalończycy wspaniale wykorzystują też grzyby przyrządzając je pod różną postacią. Kuchnie katalońską często porównuje się do francuskiej - zamiłowanie do ryb, podobne przyprawy i krem kataloński, który jest ulepszoną wersją słynnego creme brulee. Charakterystyczne jest jednak to, że Katalończycy uwielbiają kontrasty na talerzu. W rzadko spotykany sposób łączą owoce morza z produktami mięsnymi. Do tego rodzaju połączeń należy na przykład wieprzowina z przegrzebkami, zupa z tuńczyka ze ślimakami, królik z langustą itp. Katalończyk z przyjemnością zje też na obiad ryby podlewane brandy i białym winem lub drób podawany z owocami. Bardzo istotnym elementem potraw katalońskich są także warzywa. Podaje się je nie tylko w formie dodatku do dania głównego, ale bardzo często jako danie główne właśnie. Głębi smaku dodają im wówczas na przykład szafran albo wędzone papryczki.

[iwasiwa]

Romantyczna kolacja dla dwojga to zawsze dobry pomysł na spędzenie 14 lutego. Piękny uśmiech, uwodzicielska kreacja, nienaganna fryzura, wypisane na kartce życzenia walentynkowe... Co jednak z menu kolacji walentynkowej?

Pierś kurczaka nadziewana kaszą gryczaną
Jeśli szukasz pomysłu na nietypowy obiad, przetestuj pomysł na pierś kurczaka nadziewaną kaszą!

Składniki:

4 piersi z kurczaka
8 kapeluszy suszonych grzybów
szklanka kaszy gryczanej
łyżka startego sera żółtego
olej
sól
pieprz


Piersi kurczaka umyj, osusz.
W każdej wytnij kieszonkę.
Oprósz solą i pieprzem.

Kaszę gryczaną ugotuj według przepisu na opakowaniu.
Grzyby ugotuj w całości w niewielkiej ilości osolonej wody. Gdy zmiękną, wyjmij z wywaru i osusz.
Ugotowaną kaszę wymieszaj z serem.
Do każdej kieszonki w mięsie włóż po dwa grzyby i farsz z kaszy.
Mięso zepnij.

Na patelni rozgrzej olej i lekko podsmaż piersi.
Przełóż faszerowane kaszą piersi do żaroodpornego naczynia, przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C. Piecz przez około 15 minut.

[iwasiwa]

Tłusty Czwartek - legendy i przesądy

Mało kto wie, ze tłusty czwartek był niegdyś zwany Combrowym Czwartkiem, co jest związane z legendą tłumaczącą genezę tego święta.

Podobno Combrowy Czwartek wziął swoja nazwę od burmistrza Krakowa, który żył w XVII w. Burmistrze ten zapisał się w pamięci mieszkańców, jako człowiek walczący z przekupkami handlującymi na krakowskim targu. Był on podobno niezwykle surowy a nawet niesprawiedliwy i kiedy tylko znalazł okazje, wyznaczał im wysokie kary za niewielkie uchybienia.

Podobno zły burmistrz zmarł właśnie w tłusty czwartek, który od tej pory nazywał się w Krakowie Combrowym Czwartkiem. Kiedy wieść o śmierci Combra rozeszła się po mieście, handlarki zaczęły hucznie świętować.
Tłusty Czwartek - zwyczaje

Zwyczaje wokół Tłustego Czwartku na całym świecie koncentrują się rzecz jasna wokół jedzenia pysznych słodkości. Ciekawy opis obchodzenia tego ruchomego święta znajduje się w książce Glogera „Rok polski w życiu, tradycji i pieśni".

Autor opisuje ten dzień jako ten, kiedy można robić rzeczy, których nie wypadało robić w inne dni. Było to święto suto zakrapiane alkoholem, podczas którego spożywano nie tylko pączki, ale też "chrust, czyli faworki, chruścik, a u ludu reczuchy, pampuchy".

Oprócz tego w Tłusty Czwartek odbywały się pochody, mające przynieść uczestnikom szczęście i pomyślność. Podczas takiego marszu głośno grała muzyka, a na czele znajdowały się znane z obrzędów kolędniczych figury: kurkę, turonia, kozę, niedźwiedzia, bociana, żurawia i konika.

W województwie wielkopolskim do popularnych zwyczajów należała tak zwana pomyjka. Wierzono, że usługiwanie przy stole oraz gotowanie w tłusty czwartek zapewnia pomyślność i dobrobyt a także dobre zdrowie. Dlatego też z okazji kolacji w Tłusty Czwartek wszyscy usługiwali sobie wzajemnie oraz pomagali pani domu w przygotowywaniu sutych dań.

Większość zwyczajów związanych z tym świętem odeszło już w niepamięć, ale nadal w ten dzień w całej Polsce spożywa się pączki i faworki.

Krótka historia pączka

W Polsce pączki wypiekano już w XVII wieku. Na wsiach gospodynie niektóre pączki nadziewały orzechami lub migdałami, a trafienie na taki wypiek wróżyło szczęście i dostatek.

Nie wiadomo dokładnie skąd tak naprawdę pochodzą pączki, ale według Encyklopedii Brockhausa, to specjalność niemiecka i południowo-austriacka.

Według niektórych Tłusty Czwartek to święto niepotrzebne i skłaniające do rozpusty i grzechu. Już Mikołaj Rej pisał „W niedzielę mięsopustną, kto zasię nie oszaleje /.../ twarzy nie odmieni, maszkar, ubiorów ku diabłu podobnych sobie nie wymyśli, już jakby nie uczynił chrześcijańskiej powinności dosyć". Mięsopustami określano niegdyś właśnie Tłusty Czwartek.

Najłatwiejszy przepis na pączki

Składniki:

1 kg mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
4 łyżeczki masła
2 szklanki mleka
10 żółtek
100 g drożdży
mały kieliszek spirytusu

dodatkowo:

konfitura różana
olej do smażenia (ok. 1 litr)
Przygotowanie ciasta:

Odlej 0,5 szklanki mleka, lekko podgrzej i rozmieszaj drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Przykryj i odstaw na 10 minut do podrośnięcia.
W misce utrzyj żółtka z resztą cukru, dodaj mąkę i rozczyn drożdżowy oraz resztę mleka.
Ciasto wyrabiaj przez kilka minut (ręcznie), aż zacznie odchodzić od ścianek miski
Rozpuść masło, wlej do ciasta, dodaj spirytus i dokładnie wymieszaj – wyrabiaj przez ok. 1 minutę.
Miskę przykryj ścierką i odstaw do wyrośnięcia. Będzie gotowe, kiedy podwoi objętość.
Nadziewanie i smażenie pączków

Zamiast oleju roślinnego możesz użyć smalcu. Nie jest to wybór najzdrowszy, ale na pewno pączki smażone w smalcu będą smaczne.

Olej rozgrzej w szerokim garnku.
Nabierz z miski kawałek ciasta i rozpłaszczaj w dłoni
Łyżeczką nakładaj konfiturę i zlepiaj w kulkę
Wkładaj do gorącego tłuszczu na około 2 - 3 minuty, przewróć na drugą stronę i tyle samo smaż
Wyjmuj pączki i osusz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Pamiętaj, by nie wkładać zbyt dużo pączków do garnka – pączki muszą swobodnie pływać w tłuszczu.

[hufuma]

A ja jako nowy bywalec chciałem się podzielić moją pasją, kawą ale nie taka zwykłą z marketu ale świeża kawą. Taka kawa która wypalają na bieżąco a nie do magazynu. Kiedyś w dawnych dworach szlacheckich wypalano kawy raz w tygodniu i tylko zapas własnie na tydzień a teraz pali się te kawy z tak długimi terminami że już nie czuć smaku. Zamawiam kawę prze internet z lokalnej pod warszawskiej palarni - ujęli mnie swoim podejście do rozmowy prze telefon. Nie będę tutaj podawał, żeby nie było że reklama. Fantastyczne kawy z rożnych krajów i plantacji

[elizka]

Od niedawna korzystam z kuchni zwanej anielską. Gotuje wspaniale siostra Aniela.
To filmiki na You Tube.
Proste przepisy , zwyczajne składniki,a smak extra.

Zrobiłam sałatkę ziemniaczaną,a teraz przymierzam się do
takiego placka z jabłkami

https://www.youtube.com/watch?v=WU09JC9w0_g

Składniki podane są na końcu filmiku.

Nie da się nic zepsuć,bo siostra tłumaczy wyjątkowo jasno

[iwasiwa]

Elizko fajne te filmiki, przepisy też ciekawe ,dzięki

[iwasiwa]

Masełko czosnkowe ze szpinakiem przenosi kanapki w nowy wymiar
Kto powiedział, że musisz używać cały czas zwykłego masła? Wypróbuj poniższy przepis i na własnej skórze zobacz, jakie to pyszne!

Masełko czosnkowe ze szpinakiem

Składniki:
- 200g masła
- 70g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 1-2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1-2 ząbki czosnku świeżego
- pieprz czarny mielony
- sól

Sposób przygotowania:
Do miękkiego masła dodaj szpinak - świeży lub odciśnięty mrożony. Składniki zmiksuj na jednolitą masę. Pod koniec miksowania dopraw czosnkiem, pieprzem i solą. Z przygotowanej masy uformuj walec, zawiń go w folię spożywczą i odstaw do lodówki. Masło podawaj z ulubionym pieczywem.

[iwasiwa]

Deser w 15 minut: słodziutkie ciasto ananasowe bez dodatku cukru i bez pieczenia
Ciasto ananasowe w 5 minut

Składniki:
- 1 puszka rozdrobnionego ananasa
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 opakowania budyniu waniliowego
Zdrowa bita śmietana
- puszka mleka kokosowego,
- 2-3 łyżki cukru pudru
Spód do ciasta z pokruszonych krakersów
- 2 1/2 szklanki herbatników/ ciasteczek, rozdrobnionych
- 100 g masła lub margaryny, roztopionej
- 1/4 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:
1. Spód do ciasta z pokruszonych krakersów: Herbatniki rozdrabniamy w malakserze lub kruszymy wałkiem. Dodajemy do nich przesiany cukier puder oraz roztopione masło lub margarynę. Całość mieszamy dokładnie. Tortownicę o śr. 24-26 cm możemy delikatnie wysmarować masłem lub pominąć. Wsypujemy na dno formy masę z herbatników. Rozprowadzamy na boki, tworząc niedużą warstwę na dnie.
2. Zdrowa bita śmietana: Schłodzoną puszkę mleka kokosowego otworzyć i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody. Tłuszcz przełożyć do miski razem z cukrem pudrem, a wodę odlać i wykorzystać do koktajlu lub budyniu.
Do kokosowego tłuszczu dodać cukier puder i ubić na sztywną bitą śmietanę.
3. Ciasto: W dużej misce wymieszaj ananas ze śmietaną i budyniem waniliowym. Wylej masę na przygotowany wcześniej spód do ciasta i schłodź. Na górę wylej zdrową bitą śmietanę. Gotowe!

[iwasiwa]

Zielony makaron z cukinii z kremowym pesto z awokado [zdrowy przepis]
Zielony makaron z cukinii

Składniki:
Makaron
- 6 dużych cukinii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Na sos
- 2 dojrzałe awokado
- 1 szklanka świeżych liści bazylii
- 3 ząbki czosnku
- ¼ filiżanki orzechów piniowych
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Makaron: Warstwy cukinii zdzieramy obieraczką tak, aby powstały z niej cienkie wstążki. Następnie układamy je jedna na drugiej i przecinamy w wąskie paseczki . Co istotne, tasiemki wycinamy tylko do momentu, aż pojawią się nasiona. Tej części NIE wykorzystujemy! Odkładamy powstały makaron do odsączenia na papier ręcznikowy.
Sos: W robocie kuchennym miksujemy awokado, liście bazylii, czosnek, orzeszki piniowe, sok z cytryny i sól morską, aż całość będzie dobrze posiekana. Następnie dodajemy oliwę z oliwek i dalej miksujemy, do uzyskania gęstego, kremowego pesto. Dodajemy pieprz do smaku. W międzyczasie rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy na nią pocięte spaghetti z cukinii (2-3 minuty). Makaron mieszamy z pesto i gotowe!

[iwasiwa]

Przepis na pyszne ciasto na Wielkanoc dla tych co nie lubią piec
i są smakoszami chałwy
CHAŁWOWE CIASTO BEZ PIECZENIA

Składniki

500ml mleka
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
150 g masła
300g chałwy
herbatniki 300-400g
mały słoik powideł śliwkowych
50g czekolady
100 ml śmietanki 36%
2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie

W 200ml mleka rozpuścić jajka, obie mąki i chałwę. Resztę mleka zagotować z cukrem. Na gotujące się mleko wlać masę chałwową. Gotować na małym ogniu stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Tak powstały budyń ostudzić.
Miękkie masło utrzeć na puszyste masę. Dodawać po łyżce masy budyniowej ciągle miksując.
Na dno foremki (najlepiej 24/27cm) wyłożyć warstwę herbatników i posmarować cienką warstwą powideł. Wyłożyć 1/3 kremu chałwowego, przykryć kolejną warstwą ciastek i powideł. Znów posmarować kremem, przykryć herbatnikami i resztą powideł. Rozsmarować resztę kremu i przykryć ostatnią warstwą ciastek.
Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wyłożyć na wierzch ciastek.
Posypać start czekoladą.
Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

[iwasiwa]

DOMOWY MAJONEZ
Składniki
2 żółtka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
łyżeczka musztardy
szczypta pieprzu
łyżka octu lub soku cytrynowego
szklanka oleju
----------
Żółtka ucieramy w misce z solą i cukrem aż będą białe i puszyste
potem stopniowo po kropelce dodajemy olej,mieszamy zawsze
w jedną stronę,ciągle ucierając,potem dodajemy ocet,musztardę
i pieprz.
Pamiętajmy ,że sok z cytryny rozrzedza majonez...
Jeśli chcemy dłużej przechować w lodówce,możemy
na koniec ucierania dodać odrobinę wrzącej wody i rozetrzeć.
Z gotowego majonezu możemy zrobić też sos tatarski,
dodając posiekany ogóreczek,łyżkę jogurtu greckiego
i przyprawy,będzie jak znalazł do wielkanocnych potraw
a zwłaszcza do jajek.

[iwasiwa]

Żeby Wielkanoc w tym roku,
przyszła z sukcesem u boku.
Aby żyło się Wam zdrowo,
prywatnie i zawodowo.
Wielu, wielu chwil radosnych
i cudownej, ciepłej wiosny
życzę wszystkim seniorom