Ciekawe przepisy kulinarne

[sellenhel]

Składniki
Kasza gryczana zapiekana z serem

Składniki
-1 czubata szklanka suchej kaszy grycznej
-1,5 szklanki wody
-2 łyżki oleju
-1 szklanka śmietany
-0,5 kg tłustego, białego sera (jeśli macie możliwość użyjcie prawdziwego, wiejskiego... nic nie dorówna temu smakowi
)
-2 jaja
-sól
-pieprz
-szczypta mielonej papryki
-ze 2 łyżki drobno posiekanej zieleniny


W rondlu rozgrzać olej, wsypac suchą kaszę i smażyć ją tak przez 3 minuty, nie przestając mieszać.
Kaszę zalać gorącą wodą, dodać przyprawy. Gotować na najmniejszym ogniu, często mieszając, aż ziarenka wchłoną cały płyn. Wtedy rondel przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Jajka lekko ubić (tylko tak,żeby się spieniły) z solą, pieprzem i zieleniną.
Ser rozdrobnić i wymieszać z nim jajka.
Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem. Wyłożyć do niego pół kaszy, a na nią cały ser. Na wierch położyć pozostałą kaszę. Powierzchnię wyrównać, zalać śmietaną i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut.
Potrawa jest gotowa, gdy smietana lekko się zarumieni.
Doskonała z kefirem czy zsiadłym mlekiem
. Z delikatną surówką też niczego sobie

Smacznego!!!

[Scarlett]

Sałatka z tuńczykiem

Czas przygotowania: 20 min.
Gotowanie: 6-10 min.
Liczba porcji: 3-4
Stopień trudności: bardzo łatwy

Składniki:

* paczka makaronu, świderki, wstążki albo gwiazdki,
* słoiczek czarnych oliwek,
* 2 małe puszki tuńczyka w sosie własnym,
* mała papryka czerwona, może być konserwowa,
* 6 ogorków kiszonych,
* sól, pieprz, oregano,
* mały majonez,
* duży kubek jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Ugotuj makaron al dente, przelej go zimna wodą. Do ostudzonego makaronu dodaj pokrojone oliwki, rozmiażdżonego tuńczyka, pokrojone w kostkę ogórki i paprykę. Dopraw sałatkę do smaku, solą, pieprzem i oregano.

Dodaj do sałatki sos czyli majonez wymieszany razem z jogurtem. Rada: dodaj sos tylko do tych porcji, które aktualnie będą jedzone ponieważ makaron wchłonie cały sos.

[sellenhel]

Bardzo ciekawa sałatka Sagelko,warto przy najbliższej okazji ją zrobić
Mam jeszcze słówko do mojej łososiowej rolady,zapomniałam napisać że najlepiej przygotować ją dzień wcześniej i jak poleży sobie w lodówce to się fajnie zwiąże i przy krojeniu nie będzie się kruszyć.

[Jolina]

[sellenhel]

Jolinko dzięki za uznanie,cieszę się że uważasz że są ciekawe,
Jutro mnie nie będzie ale obiecuję w niedzielęcoś nowego.Jeśli masz jakieś konkretne pytania Jolino to pytaj śmiało a postaram sie odpowiedzieć.

[Jolina]

Nie omieszkam skorzystać z propozycji. Dziękuje.

[antyla]

Pierwszy raz jestem na tym wątku. Świetne przepisy.
Sellenhel, jak to dobrze że przypomniałaś o zaletach kaszy jaglanej. Jest bardzo zdrowa i smaczna. Odpisałam sobie kilka przepisów. Ja dosyć często gotuję kaszę jaglaną, dodaję ją do zup, a także do gołąbków. Robię również z niej eskalopki. Podaję przepis:

Eskalopki w sosie koperkowym

2 szklanki kaszy jaglanej
1 cebula, 3 ząbki czosnku
1 szklanka płatków owsianych, lub 2 jaja,
olej, sól , pieprz, lub dowolne przyprawy.

Sos koperkowy:

0,5 l mleka, 1/4 kostki masła,
2 łyżki mąki pszennej razowej
pęczek kopru ( może być mrożony)
sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz.

Ugotować kaszę jaglaną w podwójnej ilości wody, tak aby była miękka, ale nie rozgotowana. Drobno posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć na oleju, wymieszać z kaszą, płatkami i przyprawami. Formować kotleciki i smażyć na gorącym oleju.

Sos:

Na rozgrzany tłuszcz wsypać mąkę i 1/2 pęczka posiekanego koperku, mieszać, aby żaden ze składników nie zbrązowiał. Zalać mlekiem, dodać przyprawy, sok, koper. Zagotować.
Można podawać jako danie wegetariańskie z ziemniakami i surówką.

Pozdrawiam.

[jakempa]

Ale będzie urozmaicenie w menu dzięki Waszym ciekawym przepisom, a nieraz zastanawiam się co zrobić ciekawego i nowego na obiad,

[Jolina]

Właśnie tak od miesiąca, zaczęłam interesować się daniami wegetariańskimi, ze względu na cukrzycę u męża. Przez jakieś 15 lat był cukrzykiem II stopnia,
od miesiąca, nie stety, jest insulinowcem. Zaostrzona dieta.
Stad moje zainteresowanie wszelkimi kaszami i wegetariańskimi daniami.
Kilka sobie upatrzyłam. Tylko strasznie nie lubię przepisywać.
Nie byłam przewidująca, bo mogłam wcześniej kupić używaną maszynę. Ale i tak sobie kupię.Trudności pisania ręcznego, to z tego powodu, ze cierpną mi palce od dłuższego trzymania długopisu.
Pozdrawiam.

[piernatka]

Jak dobrze, że trafiłam na ten wątek. Ze względu na dietę, którą stosuję (wedłóg grupy krwi) wasze przepisy bardzo mi się przydadzą. Szczególnie te z kaszą jaglaną, płatkami owsianymi i ryżem. Serdecznie wam dziękuję i pozdrawiam

[Nika]

Ja również chętnie tu zaglądam, gdyż jestem otwarta na wszelkie nowinki kulinarne.

[e-bietka]

Pyszna stronka, więc i ja coś smacznego dorzucę.

Łazanki z brokułami i kurczakiem

Składniki:
makaron łazanki lub jakikolwiek inny kształt,
brokuły świeże lub mrożone,
2 filety z kurczaka,
1 duża cebula,
ser żółty,
olej, sól, pieprz, papryka słodka w proszku,
mogą być zioła prowansalskie.
Sposób przyrządzenia:
Makaron ugotować jak zwykle, brokuły na parze, ale można też w lekko osolonej wodzie. Filet z kurczaka i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć razem na patelni przyprawiając ziołami, pieprzem i papryką na końcu. Czasem filet gotuję na parze, wtedy tylko cebulę trzeba zeszklić. Odcedzić makaron i brokuły, wymieszać razem dodając zawartość patelni, ponownie wymieszać. Podawać z posypanym startym serem. Jak ktoś nie może żółtego sera, to i bez sera też jest niezłe.

[e-bietka]

Jakiś chochlik tu się szarogęsi, wpis poprawiam raz jeszcze.
Powyższy przepis, modyfikuję czasem. Zamiast brokułów, do makaronu dodaję inne, ugotowane jarzyny, albo podduszone pieczarki. Można też doprawić jogurtem jak ktoś lubi.

[sellenhel]

Witam wszystkie nowe dziewczyny na tym wątku,wczoraj mnie nie było a tu tyle nowości i ciekawostek,wszystkie przepisy bardzo ciekawe.
Ja na dziś proponuję :

Kasza gryczana z brokułem i pieczarkami

.Składniki.0,5 szkl. kaszy gryczanej, palonej.
1 nieduży brokuł.
25 dkg pieczarek.
0,5 szkl. jogurtu naturalnego.
2 ząbki czosnku.
..2-3 łyżki posiekanego koperku.
4 łyżki oliwy lub oleju.
1-2 łyżki soku z cytryny.
do smaku: sól, pieprz mielony biały, cukier, chili mielone.
.
....Opis przygotowania.Kaszę opłukać, przełożyć do rondelka, zalać 1 szkl. wody, dodać ok.1/3 łyżeczki soli, gotować pod przykryciem na małym ogniu aż kasza wchłonie całą wodę i zmięknie. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu razem z połową koperku. Doprawić solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić dokładnie, opłukać, małe zostawić w całości, większe pokroić. Brokuły opłukać, osączyć, odciąć różyczki z kwiatostanu. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pieczarki aż lekko się zezłocą, dodać brokuły. Całość oprószyć odrobiną cukru, soli, pieprzu i chili, podlać ok. 1/3 szkl. wody i poddusić pod przykryciem ok. 5-8 min.. Na koniec dodać sok cytrynowy i resztę koperku, wymieszać. Podawać z kaszą i sosem jogurtowym.

[sellenhel]

Kasza jęczmienna z warzywami

To jest danie dla tych, którzy uważają, że od cebuli w obiedzie lepsze jest tylko więcej cebuli. I otóż właśnie ten warunek jest konieczny i wystarczający do spełnienia, aby można było to danie uważać za dobre i zaproponować na obiad, kiedy nie ma nic ciekawego do jedzenia w planach. Ot, taki sponton. I wcale tym warunkiem nie będzie kasza: jeżeli uważasz, że nie lubisz kaszy- to tylko tak Ci się wydaje. Bo, póki co, uważam, że najlepszą kaszą do obiadu jest kasza jęczmienna. I jeśli ktoś odważy się spróbować jej w daniu takim jak to, też tak będzie uważał. To jest danie bezmięsne, zrobione głównie po to, żeby udowodnić wszystkim ziemniaczano-mięsożernym, że zdrowe i smaczne, bezmięsne danie to określenia, które mogą stać koło siebie w jednym zdaniu i nawet oznaczają prawdę...

Podstawą smaku i aromatu jest właśnie cebula i pieczarki - reszta warzyw jest obojętna jako składniki. Ja akurat miałam w lodówce marchew i puszkę kukurydzy. Jeszcze warto dodać bulion grzybowy, jeśli ktoś takowy posiada, ale to nie jest naprawdę konieczne. To jest taki mały bonus. Jedziemy:

na 2 niedowierzające osoby:
- 2 torebki po ok.100g kaszy jęczmiennej tej błyskawicznej, co się jak ryż gotuje,
- 5 dorodnych cebul,
- 3 garście pieczarek wbrew temu co się powszechnie uważa, najwięcej aromatu i smaku mają pieczarki już takie zbrązowiałe, a nie te jędrne białe jak papier,
- 1 sos grzybowy w proszku,
powyższy zestaw jest obowiązkowy, poniższe to już wedle upodobania
- 2 duże dorodne marchwie,
- puszka kukurydzy
- sól i pieprz


1.Nastawiamy wodę do kaszy. Można kaszę wrzucić już do zimnej wody - nic się nie stanie.

2.Cebulę kroimy byle jak i wrzucamy na patelnię z olejem + sól + pieprz + dużo pieprzu. Smażymy tak długo, aż zacznie się lekko podpiekać - wtedy uwalnia najlepszy smak. Czekając na cebulę, kroimy marchew i otwieramy puszkę z kukurydzą.

3.Dorzucamy pokrojoną wedle uznania marchew (paski, tudzież talarki albo półtalarki) i pokrojone jakoś pieczarki + sól + pieprz. Dusimy warzywa przez 5 min, aż pieczarki puszczą sok. Marchew nie ma być miękka, ona ma pozostać chrupiąca, ma stawiać opór widelcowi, później zębom. Taka też jest zdrowsza.

4.Jak pieczarki puszczą sok, zdejmujemy przykrywkę z patelni i smażymy warzywa tak długo, aż sok z pieczarek odparuje i pieczarki się zaczną podsmażać. Do tego dodajemy rozrobiony uprzednio w zimnej wodzie sos w proszku i wrzucamy kukurydzę. Kukurydza nie ma się smażyć, ona tylko ma się zagrzać. Chrupiące warzywa wzbogacają doznania kulinarne w trakcie konsumpcji.

5.Do gotowego sosu wrzucamy kaszę i chwilę mieszamy i doprawiamy jeszcze pieprzem, dużo pieprzu. I to jest to...

[sellenhel]

A teraz parę przepisów z kaszą jaglaną dla dziewczyn zainteresowanych właśnie tą kaszą


Kasza jaglana na sypko

40 dag kaszy jaglanej
1litr wody
4 dag tłuszczu
sól
Kaszę opłukać, odcedzić, włożyć do wrzącej osolonej wody z tłuszczem, zamieszać i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdy woda wsiąknie w kaszę, zamieszać i wstawić przykryty garnek z kaszą w naczynie z wrzaca wodą i gotować aż kasza straci smak surowizny i stanie się miękka.
Będziesz wiedziała, napiszę że te przepisy które chcesz to będziesz gotowała kaszę na sypko nie w wodzie, tylko na mleku.

Kasza jaglana ze śmietana i cynamonem

40 dag kaszy jaglanej
1 litr mleka
4 dag masła
20 dag śmietany
2 dag cukru w mączce - puder ( w starych przepisach to piszą że cukier w mączce )
cynamon, sól
Kaszę opłukać, odcedzić i ugotować na sypko, tak jak podałam. Gdy kasza będzie miękka, włożyć ją do salaterki, ostudzić, posypać cynamonem. Podawać z ubitą śmietaną razem z cukrem.

Kasza jaglana wypiekana z jabłkami

40 dag kaszy jaglanej
1 litr mleka
4 dag masła
1 kg jabłek kompotowych
10 dag cukru
cynamon
tłuszcz , bułka tarta

Kaszę ugotować tak samo na sypko jak w poprzednim przepisie.
Jabłka obrane zetrzeć na tarce o dużych otworach. Rondel wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, układać na przemian warstwę kaszy i jabłek posypując cukrem i cynamonem. Wierzchnią warstwę powinna stanowić kasza. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec. Można podawać z sokiem, mlekiem waniliowym, lub ze śmietaną.

[koziorożec]

Helenko, a nie wiem czy ty znasz przepis na kaszę jaglaną z grzybami, w moim regionie taką kaszę gotuje się w sezonie letnim jak są świeże grzyby.
Jest to zupa, taka jak flaczki, z tym , że rolę flaczków pełnią grzyby. Czasami robiłam taką zupę z tym, że z kaszą jęczmienną.

[sellenhel]

Napisał koziorożec

Helenko, a nie wiem czy ty znasz przepis na kaszę jaglaną z grzybami, w moim regionie taką kaszę gotuje się w sezonie letnim jak są świeże grzyby.
Jest to zupa, taka jak flaczki, z tym , że rolę flaczków pełnią grzyby. Czasami robiłam taką zupę z tym, że z kaszą jęczmienną.

Marysiu osobiście jej nie znam ale zaraz poszukam

Krupnik z kaszy jaglanej (zamiast kaszy jaglanej można użyć kaszy jęczmiennej)
Składniki: 2/3 szklanki kaszy jaglanej, 6 szklanek rosołu drobiowego, 50dkg świeżych grzybów, łyżka masła lub margaryny, Porcje rosołowe z kurczaka, 1-2 żółtka, 2 łyżki posiekanej zieleniny, pieprz, sól.
Ugotuj wywar rosołowy z porcji,dodając jarzyny.
Kaszę ugotować w rosole. Świeże grzyby oczyść,pokrój i ugotuj, po czym usmaż na maśle lub margarynie. Krupnik zagotuj i zdejmij z ognia. Zapraw go teraz rozmąconymi żółtkami, rozprowadzonymi przestudzoną zupą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Krupnik – już na talerzu – posyp przed podaniem zieleniną.

[Nika]

Bietko,zaciekawiły mnie te oryginalne łazanki...można by dla koloru dodać pokrojonej w kostkę papryki czerwonej.Koniecznie wypróbuję.

[antyla]

Jolino, jeśli chodzi o mój przepis : eskalopki w sosie koperkowym, to chciałam jeszcze dodać, że można te kotleciki zamiast smażyć, upiec w piekarniku, żeby były bardziej dietetyczne. Ja tak robię, ponieważ mój mąż jest również na diecie. Smaruję blaszkę olejem, układam eskalopki i do piekarnika, na złoty kolor, póżniej odwracam i znowu, aż się przyrumienią. Pozdrawiam

Podaję przepis na zupę z czerwonej soczewicy, którą możemy przygotować w przysłowiowe 5 minut.

1 szklanka soczewicy czerwonej,
1 cebula, 1-2 ząbki czosnku,
5 świeżych pomidorów ( mogą być też mrożone lub z puszki)
ok 1/4 szkl. oliwy z oliwek,
oregano, imbir, gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały,
świeży bukiecik ziół( koperek, mięta)

W garnku rozgrzać oliwę, przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać ziarno soczewicy, czosnek, smażyć ok. 5 minut. Uważać aby się nie przypaliło. Pomidory obrać ze skórki, obrać w cząstki i przez chwilę dusić z soczewicą i czosnkiem.Zalać 2,5 litra wody, lub rosołkiem warzywnym, dodać przyprawy i zioła. Zupa nie powinna długo się gotować, ziarno powinno być całe.


Sellenhel, bardzo ciekawe przepisy na kaszę jęczmienną z warzywami i kaszę gryczaną z brokułem i pieczarkami, w najbliższym czasie wypróbuję